Pankreas həzmdə fəal iştirak edən vacib bir orqandır. Qarışıq bir funksiyaya malikdir: həm xarici, həm də daxili. Bədəndə qidanın keyfiyyətli həzm edilməsi üçün fermentlər, habelə metabolik proseslərin baş verdiyi hormonlar ifraz olunur.
Bu funksiyaları pozaraq müxtəlif patologiyalar inkişaf edir, onların müalicəsi xüsusi bir pəhriz tələb edir. Bir sıra məhsullar qadağandır, buna görə şəkərli diabet üçün yumurta yemək mümkündür və ya deyil, daha ətraflı araşdıracağıq.
Beynəlxalq tədqiqatlar
Bu məsələni araşdıran Fin alimlərinin apardıqları araşdırmaların nəticələrinə görə, diabet xəstəliyinə tutulan yumurtaların diyetə daxil edilməsinə icazə verildiyi, lakin müəyyən şərtlər daxilində olduğu müəyyən edildi.
Şəkərli diabetdə toyuq yumurtaları, mütəmadi olaraq yalnız qaynadılmış formada istifadə edilərsə, ikinci növ bir patoloji inkişaf ehtimalını azaldır.
Araşdırma 20 ildir ki, elm adamları tərəfindən aparılır. Diyabet üçün müntəzəm olaraq yumurta istifadə edən xəstələrdə xəstəlik əmələ gəlməsi riski 37% -ə endirildi. Bunun səbəbi, bu qiymətli məhsulun qlükoza udulmasına, həmçinin iltihab reaksiyasının yatmasına kömək edən və 2-ci tip diabet ehtimalını azaldan bir çox faydalı maddənin olması ilə izah olunur.
Faydalı maddələr
Yumurta şəkərli diabet üçün istifadə edildikdə, xəstə balansını bir çox faydalı maddələrlə doldurur. Bunlar aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:
- Vitaminlər
- Mikro və makrocelllər;
- Amin turşuları.
Yolklar lazımi miqdarda D vitamini ehtiva edir, yalnız balıq yağından sonra. Tikinti materialının mənbəyi olan heyvan zülalının 14% -ni ehtiva edir. Ayrıca bu məhsulda qan damarlarını qoruyan və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran təxminən 12% yağ turşuları (poli doymamış) və 11% lesitin var.
Müsbət təsir
Gündəlik bir pəhrizdə şəkərli diabetə bir yumurta əlavə etməklə, insan bədəni qiymətli maddələrlə doyur və ümumiyyətlə ona faydalı təsir göstərir:
- Həzm sisteminin fəaliyyəti yaxşılaşır;
- Okulyar patologiyaların riski azalır;
- Sümüklər və əzələ toxuması güclənir.
Yumurtalarda sinkin olması bərpa olunmasına çox təsir edir. İz elementi xəstələnmiş bir orqanın beta hüceyrələri üçün vacibdir, çünki onları tükənməkdən və məhv olmaqdan qoruyur. Bundan əlavə, sink insulinin ifraz olunması, sintezi və ifraz olunması üçün lazımdır.
Əks göstərişlər
Xəstə varsa, yumurta yemək qadağandır:
- Fərdi dözümsüzlük;
- Qaraciyər və böyrək xəstəlikləri;
- Protein həzm bozukluğu;
- Geniş aterosklerozla (xolesterol yığılması riski səbəbindən).
İstifadə qaydası
Xəstənin diyet masası yumurta ilə dəyişə bilər:
- Bıldırcın;
- Toyuq
- Dəvəquşu.
Bu ehtiva edir:
- B, E, A, PP vitaminləri;
- Kolin;
- Kalium
- Kükürd
- Mis;
- Kalsium
- Kobalt;
- Dəmir
- Xrom;
- Molibden.
Menyuda məhsul qaynadılmış və ya xam şəklində olmalıdır. Tipik olaraq, tip 2 diabetli bir yumurta, səhər yeməyində olmalıdır.
Eyni dərəcədə ümumi bir seçim, əsas yeməklərə və müxtəlif salatlara yumurta əlavə etməkdir. Şəkərli diabet xəstəliyinə xam yumurtaların daxil edilməsinə icazə verilsə də, onların sayının tövsiyə olunan normadan çox olması qeyri-mümkündür.
Bu məhsulun miqdarını artırmaq mümkün deyil, çünki onun hipoqlikemik indeksi orta hesabla 48 ədəddir. Belə bir məhsul daha pis əmilir, lakin diabetli bıldırcın yumurtaları, əksinə, mükəmməl bir şəkildə əmilir.
Toyuq yumurtalarını necə seçmək və saxlamaq
Mağazalarda iki növ məhsul görə bilərsiniz:
- Pəhriz. Onları həftə ərzində istifadə etmək lazımdır. Qısa bir raf ömrü var. Belə yumurta xam içmək daha yaxşıdır, çünki bişirdikdən sonra onları təmizləmək çətindir. Məhsul "D" qeyd olunur.
- Yeməkxanalar. Onların 25 gün istifadə müddəti var. Bu növ məhsul ən yaxşı qaynadılmış istifadə olunur. Onlara işarələnmiş işarə "C" dir.
Yumurta soyuducuda, arxa divarın yaxınlığında saxlanılmalı, daim yuyulub qurudulmalıdır. Onlar digər məhsullardan ayrı saxlanılmalıdır. Bir yumurta sitrus meyvələrinin yanında saxlanıldıqda, qabığın məsamələri vasitəsilə qoxuları ilə doyurulur. Dəmirsiz qaynadılmış yumurta 4 gün ərzində istehlak edilməlidir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün bildirçin yumurtaları ilə müalicə kursu bu məhsulun gündəlik 6 ədədə qədər istifadəsini nəzərdə tutur - tercihen boş bir mədədə xam. Onların müntəzəm istifadəsi ilə qlükoza 2 bal azalmasına nail ola bilərsiniz. Şəfa müddəti 250 yumurta üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu məhsulun raf ömrü iki aya qədərdir, lakin temperatur 2-5 ° C olmalıdır.
Diyetisyenler xəstələrə təzə limon suyu ilə qarışdıraraq yumurta yemələrini məsləhət görürlər. Bir toyuq yumurtası üçün 5 mq suyu alınır. Bu həcm hissələrə bölünməlidir və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl alınmalıdır. Limon suyu, istəsəniz, ağ lobya yarpaqlarının bir həlimi ilə əvəz edilə bilər.
İlk iki gündə 3 yumurta götürməlisiniz, sonra - 6. Səhər boş bir mədədə sərxoş olmalısınız. Müalicə kursu fərqli bir sxemə görə aparıla bilər: 3 gün "dərman" içmək, 3 gün - istirahət. Xəstədə artan mədə turşuluğu varsa, limon suyunu Qüds artichokundan bir içki ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.
Əvvəlcə müəyyən bir laksatif təsir mümkündür, buna görə üzülməməlisiniz. Belə bir təbii məhsulun uzunmüddətli istifadəsi yalnız fayda gətirə bilər. Bu cür yemək, şəkərin miqdarını ən azı bir-iki ədəd azaldacaqdır. Bu patoloji üçün tövsiyə olunan diyetə əməl olunarsa, daha əhəmiyyətli nəticələr də gözləmək olar.
Şəkərli diabetdə olan yumurta xolesterolu artırmadığı üçün heyvan yağları olmadan hazırlanmalıdır. Yemək üçün zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Səhər yeməyində bir qaynadılmış yumurta yemək icazəlidir, ancaq yağlı sendviç olmadan.
Pəhriz reseptləri
Çin təbliği 2 tip diabet üçün yumurtaları bu şəkildə müalicə üçün istifadə etməyi tövsiyə edir:
- 5 ədəd yumurta (toyuq) qırmaq;
- 150 q sirkə əlavə edin;
- Hər şeyi birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın;
- Soyuducuda təxminən 1,5 gün israr edin;
- Bal və sirkə əlavə edin - bir stəkanda;
- Gündə iki dəfə 15 g götürün;
- Dərmanı soyuducuda saxlayın.
Dəvəquşu yumurtaları
Bir dəvəquşu yumurtası mövcud ən böyük məhsuldur. Ağırlığı bir neçə kiloqrama çatır. Yalnız yayda bu ləzzətdən ləzzət ala bilərsiniz. İstifadədən əvvəl belə yumurtaları qaynatmaq məsləhət görülür və yalnız yumşaq qaynadılır. Məhsul bir saatda dörddə üçdə qaynadılırsa, bu vəziyyətə nail olmaq mümkündür. Bu məhsul sərxoş ola bilməz, çünki olduqca zəngin, çox xoş bir dadı var.
Dəvəquşu yumurtalarında zəngin bir iz çeşidi və hər cür qida maddəsi var. Onların tərkibində amin turşuları, fosfor, kalsium və kalium, B, A və E qruplarının vitaminləri var. Belə bir məhsulu digər yumurta ilə müqayisə etsək, onda daha çox lizin və treonin, lakin alanin var - daha az.
İstilik müalicəsi ilə glisemik indeksini necə dəyişdirmək olar
Yeməkdən əvvəl istifadə olunan hər cür yumurta müəyyən bir istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. Yumşaq qaynadılmış yumurtaları qaynatmaq yaxşıdır. Belə bir yemək seçimi, mövcud qida maddələrinin çoxunun məhsulda qalmasını təmin edir. Yumşaq qaynadılmış yumurta eyni zamanda həzm etmək üçün daha asandır.
Belə bir istilik müalicəsindən sonra glisemik indeks artmır. Bunun səbəbi, yumurta ağı və sarısının tərkibində sadə karbonhidratlar yoxdur - bu, sadə şəkər növlərində yüksək temperaturlara məruz qaldıqda parçalanır. Eynilə, cəmi 49 ədəd olan bir qlisemik indeksi olan səhər omletini bişirmək olar.
Buna görə belə bir yemək yalnız inanılmaz dərəcədə ləzzətli deyil, həm də həqiqətən sağlam bir səhər yeməyidir.
Ən yaxşı seçim günəbaxan və ya yağ istifadə etmədən buxar omletini bişirməkdir. Bu bişirmə seçimi, yeməyin tərkibindəki maksimum qiymətli təbii maddələr saxlayaraq yeməyin kalorili məzmununu azaltmağa kömək edir.
Glisemik indeksini çox artırmasa da, diabetli qızardılmış yumurta yeməyin.
Bu cür yemək mədəaltı vəzidə iltihablı bir proses yarada bilər, çünki orqan yuxarıda göstərilən xəstəliyin olması halında çox həssasdır.
Çeşidlənmiş brakonyer yumurta menyusuna icazə verilir, bir qlisemik indeksi 48 olan. Bənzər bir Fransız pəhriz yeməyi polietilendə bükülmüş bir məhsul bişirmək daxildir. Proses qaynar maye içərisində 2-4 dəqiqə davam edir. Sonra yumurta masaya verildiyi zaman, sarısı inanılmaz dərəcədə gözəl axır. Bu yumşaq qaynadılmış yumurta bişirmək üçün seçimlərdən biridir.
