Balqabaq, yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbdə fəal istifadə olunan ənənəvi payız tərəvəzidir. Böyük bir fayda yalnız pulpa deyil, içərisindəki toxumlardır.
Sonuncular vitaminlər, minerallar, eləcə də iz elementləri anbarıdır.
Onların tərkibində kimyəvi elementlər var: dəmir, mis, fosfor, sink, manqan, selenium, kalsium, kalium, fol turşusu və bəzi amin turşuları. Vitaminlər arasında E, B, PP ilə təmsil olunur.
Bu məhsulun vaxtaşırı istifadəsi ürək və qan damarlarının işinə müsbət təsir göstərir, həmçinin mesane, böyrək və prostat xəstəliklərinin qarşısını alır. İsterseniz, salat, taxıl və digər ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün 2-ci diabet üçün balqabaq toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.
Glisemik indeks
Başlamaq üçün, bu məhsulun ortalama bir enerji dəyəri olduğunu qeyd etmək lazımdır.
100 q toxumun tərkibində 446 kkal var. Bu miqdar cəmi 3 q karbohidratdır.
Yağların 80% -i mono və çox doymamış yağlardır.
Bədəndə xolesterolu azaltmaq üçün güclü bir vasitə kimi tanınan fitosterolların əsas mənbəyi hesab olunurlar. Böyük və ətirli balqabaq toxumları çox sayda metabolik proseslərdə fəal iştirak edən müxtəlif mineral birləşmələrlə zəngindir.
Balqabaq toxumlarının glisemik indeksi 25 ədəddir. Bu rəqəm olduqca aşağı hesab olunur, bu da balqabaq toxumunu diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün tamamilə təhlükəsiz edir.
2 tip diabet üçün balqabaq toxumunu yeyə bilərəmmi?
Diabetes mellitus, qida seçiminə ciddi bir yanaşma tələb edən bir xəstəlikdir, çünki sağlam insanların yemək istədiyi məhsulların əksəriyyəti diabet xəstələri üçün qadağandır.
Doğru pəhriz hazırlayarkən bu xəstələr fərdi maddələrin hər birinin qan şəkərinə necə təsir etdiyini daim düşünməlidirlər.
Belə komponentlərdən biri balqabaq və onun toxumlarıdır. Onlar adekvat qlükoza səviyyəsini saxlamağa kömək edirlər. Bundan əlavə, balqabaq toxumları xəstənin cəsədini qiymətli liflə təmin etmək və doymaq qabiliyyətinə malikdir.
Balqabaq toxumlarında lif var, şəkərli diabetli insanlar üçün çox faydalıdır, çünki qan şəkərinin səviyyəsini normal səviyyədə saxlaya bilər. Ancaq bu məhsulu müəyyən bir ehtiyatla xəstənin diyetinə daxil etməlisiniz.
Bu, hər bir orqanizmin fərdi olması və fərqli məhsulları fərqli qəbul etməsi ilə əlaqədardır. Bəziləri üçün balqabaq toxumları faydalıdır, digərləri üçün isə qadağandır.
Bədənin onlara həssaslığını təyin etmək üçün onları yemək və qandakı qlükoza dinamikasını müşahidə etmək lazımdır.
Müsbət nəticələr alarkən, bu məhsul gündəlik bir pəhrizdə etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Əlbəttə ki, balqabaq toxumlarının göstərilən gündəlik sayını müşahidə etməyi unutmayın.
Bədən onları qəbul etməkdən imtina edirsə, onda bu tərkib hissəsinin istifadəsini tamamilə tərk etmək daha yaxşıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir reaksiya çox nadirdir.
Balqabaq toxumunun dəyərinə baxmayaraq, onları sınırsız miqdarda istifadə etməməlisiniz. Buna baxmayaraq, onların kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir ki, bu da artıq çəki toplamasına səbəb ola bilər.
Mütəxəssislər, həftədə iki dəfə diabet üçün balqabaq toxumu yeməyi məsləhət görürlər.
Belə bir orta miqdar hər bir diabet xəstəsinin bədəninə xeyir verəcəkdir.
Üstəlik, yalnız yüksək keyfiyyətli bir məhsul almaq tövsiyə olunur. Balqabaq toxumu alarkən, son istifadə müddətinə diqqət yetirməlisiniz.
Bir aydan çox qablaşdırılan bir məhsul almaq tövsiyə edilmir. Ən təzə əşyaları seçin. Bundan əlavə, köhnə məhsullarda qida maddələrinin miqdarı daha aşağıdır.
İstifadə şərtləri
Bildiyiniz kimi, karbohidrat mübadiləsi ilə bağlı problemlər olduqda, insan toxunulmazlığı tədricən zəifləyir, bu da özəl xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün, pəhrizinizi balqabaq toxumu da daxil olmaqla müəyyən qidalarla diversifikasiya etməlisiniz.
Onlardan müxtəlif yeməklər hazırlana bilər, lakin əksər hallarda salatların əsas tərkib hissəsinə çevrilirlər. Şəkərli diabetin olması halında, bu tərəvəzin toxumlarından, əlbəttə ki, zərurət yarandıqda qurudulma üçün istifadə edilməsinə icazə verilir.
Urogenital xəstəliklər də balqabaq toxumu istifadə edərək müalicə edilə bilər.Onları qurudulmuş formada istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin heç bir halda toxumları tavaya qovurma.
Yalnız bu şəkildə bədənin qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq olar. Toxumlardan əlavə, balqabaq suyundan da istifadə edə biləcəyinizi qeyd etmək lazımdır ki, bu da yalnız şəkərin normallaşmasına deyil, həm də əlavə funtlara qarşı mübarizədə də kömək edir.
Xüsusi təlimatlar
Bu məhsulu həm supermarketdə, həm də bazarda ala biləcəyinizə baxmayaraq, istəsəniz özünüzü hətta evdə də satın ala bilərsiniz.
Bunu etmək üçün toxumları tərəvəzdən çıxarın, yuyun və qalıq pulpa tamamilə çıxana qədər silin.
Bundan sonra, ortaya çıxan məhsulu nazik bir təbəqəyə qoyun və 24 saat qurudun. Bundan əlavə, toxumları 75 ° C-dən çox olmayan bir sobada qurutmaq olar. Əvvəlcə onları nazik və vahid bir təbəqə ilə bir çörək qabına qoymaq lazımdır.
Optimal temperaturu seçin və toxumları yarım saat qurutun. Bundan sonra, onları sərinləyin və sonra möhürlənmiş kutulara qoyun. Yaranan iş parçasını quru yerdə və ya soyuducuda saxlayın. Bir qayda olaraq, raf ömrü bir neçə aydır.
Bişmiş balqabaq toxumları, zövqünüzə görə fındıq ləpələrinə bənzəyir. Onlar xəmir, salat, taxıl və digər yeməklərə əlavə edilə bilər. Bu məhsula alerjisi olanlar üçün əla qozun analoqudur.
Balqabaq toxumlarını gündəlik diyetinizə əlavə etməyin bir neçə yolu var. Bunlardan bəziləri:
- qızardılmış toxumları üyütmək və hamarlayıcılara əlavə etmək;
- salat, şorba və müxtəlif dənli bitkilərin hazırlanması üçün nukleolinin istifadəsi;
- qızardılmış toyuq tərkibini əlavə edin.
Qeyd etmək lazımdır ki, ikinci növ diabetli xəstələr üçün balqabaq toxumları, bu günəş bitkisinin digər komponentləri kimi son dərəcə faydalıdır. Bu məhsulun ən faydalı komponenti olan lif, toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir. Bunun sayəsində artıq qlükoza xaric olur.
Karbohidratların metabolizması ilə bağlı problemlər, həyati enerjiyə çevrilmir, sadəcə yağ qatında həll olunur. Məhz bunun nəticəsidir ki, əlavə funt və damarlarda xolesterol yığılması meydana gəlir, bu da onlara zərər verir və təhlükəli xəstəliklərin inkişafına kömək edir.
Qlükoza bədəndə yığılmaması üçün bəzi dərmanlarla eyni vaxtda balqabaq toxumlarından istifadə etmək lazımdır.
Bu maddələr həm xam təmizlənmiş formada, həm də qurudulmuş və hətta qızardılmış şəkildə istehlak edilə bilər.
Bir çox yemək üçün əla bir komponent olan bu məhsuldan ləzzətli bir sous hazırlaya bilərsiniz. Soyulmuş toxumlardan və zeytun yağından hazırlanır. Bu maddələrə əlavə olaraq, cilantro, cəfəri, şüyüd, limon suyu və sarımsaq əlavə olunur.
Hələ toxum çörək üçün istifadə edilə bilər, ət və yan yeməklərə əlavə edilə bilər. Mədəaltı vəzi ilə problem olduqda məhsulun təxmini gündəlik nisbəti təxminən 55 qr.Bu bostan meyvələrindən toplanan bitkinin toxumlarından istifadə etmək məsləhət görülür.
Xüsusilə alevlenme zamanı mədə xorası üçün toxum istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
Toxumları dırnaqları ilə təmizləmək lazımdır, lakin heç bir halda dişlər ilə təmizlənməməlidir, çünki məhsulun sıx quruluşu onların emalına əhəmiyyətli dərəcədə ziyan vura bilər.
Bir mağazada balqabaq toxumu satın alarkən, onlardan istifadə etməzdən əvvəl, özünüzü mikroorqanizmlər tərəfindən istenmeyen infeksiyadan qorumaq üçün onları yaxşıca qurutmaq məsləhətdir.
Digər əhəmiyyətli bir üstünlük, bu bostan məhsulunun toxumları, qabığı olmadan qabığı olmadan daha uzun müddət saxlanıla bilər. Yuxarıda göstərilən bütün məlumatları nəzərə alaraq məhsulun asılılıq olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu səbəblə onların qidada istifadəsini məhdudlaşdırmaq istənir.
Oxşar videolar
Şəkərli diabetlə hansı növ toxum yeyə biləcəyinizi bu videodan öyrənə bilərsiniz:
Balqabaq toxumları aşağı glisemik indeksə sahib olan qiymətli bir qidadır. Buna görə, hər iki növ xəstəliklərlə yemək üçün istifadə etməyə icazə verilir. Tərkibindəki faydalı maddələr sayəsində yüksək qan şəkəri azalır və ümumi rifah yaxşılaşır.
Ancaq buna baxmayaraq, mədəniyyətin toxumlarından sui-istifadə etmək lazım deyil, çünki bu fonda mədə mukozasının ciddi iltihablı bir prosesi görünə bilər. Bu da mədə xorası və ya qastrit inkişaf riskinin olduğunu göstərir. Onları istifadə etməzdən əvvəl, məsləhət üçün həkiminizə baş çəkmək məsləhətdir.
