Diabetes mellitus olduqca yaygın bir xroniki xəstəlikdir.
Onun müalicəsində əsas məqamlardan biri qidadır: istehlak edilən karbohidratların miqdarını və növünü tam nəzarət etmək lazımdır, bunun mənbəyindən biri də tərəvəzdir.
Əlbətdə ki, iştirak edən həkim bu xəstəliyin pəhrizini təsvir edəcək, lakin diabetlə hansı tərəvəzlərin yeyilə biləcəyi və mümkün olmayan məlumatlarla yaxından tanış olmaq faydalıdır.
Unutmayın ki, tip 2 diabetin ilkin mərhələlərində (ən çox yayılmış), tez-tez müalicənin yeganə forması məqbul bir pəhrizdir və tövsiyələrə ciddi əməl etsəniz, xəstəlik sizin həyatınızı zəhərləməyəcəkdir.
Sadə bir Xam Yemək Diyeti - 30 Günlük Diabet Şəfası
Tərkibində olan tərəvəzlər bədən üçün zəruri vitaminlərin mənbəyidir, eyni zamanda diabet xəstələri üçün çox vacibdir, çünki onlar bir çox fərqli funksiyanı bir anda yerinə yetirirlər:
- qlikemiyanın normallaşmasına kömək edir;
- karbohidrat mübadiləsini sürətləndirin, uğursuzluğu kompensasiya edin;
- bədəni tonlandırmaq;
- qlükoza səviyyəsinin aşağı olmasına kömək edir;
- zəhərli yataqları zərərsizləşdirmək;
- ümumiyyətlə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq;
- normal fəaliyyət üçün zəruri amin turşuları və iz elementləri, bitki lifi ilə doyurun.
Gördüyünüz kimi, onların əhəmiyyəti çətin qiymətləndirilə bilməz, əsas odur ki, 2-ci tip diabet ilə hansı tərəvəzlərin yeyilə biləcəyini və hansının daha yaxşısı olduğunu qəbul edin.
Meyvə və tərəvəzin glisemik indeksi
Qan şəkərini aşağı salan, qlikemiyanı, yəni şəkərin səviyyəsini eyni səviyyədə artıran və artıran tərəvəz və meyvələr var.
Tərəvəz və meyvələrin diabet xəstəliyi ilə nəyin mümkün olduğunu müəyyən etmək üçün hər bir tərəvəz üçün qlisemik indeksləri göstərən və onları yedikdən sonra şəkər səviyyəsinin artım dərəcəsini göstərən bir masa sizə kömək edəcəkdir.
Glisemik indeks yüzdə bir nisbətlə ifadə edilir və yeməkdən 2 saat sonra qlikemiya səviyyəsindəki dəyişikliyi göstərir. GI-nin orta səviyyəsi 55-70%, aşağı - 55% -ə qədər, yüksək - 70% -dən yuxarı hesab olunur.
Aydındır ki, diabet xəstələrinə aşağı glisemik indeksi olan tərəvəzlər tövsiyə olunur. Beləliklə, hansı tərəvəz qan şəkərini azaldır? 2 tip diabet üçün ən faydalı tərəvəzlər: pomidor, xiyar, göyərti, brokkoli, turp, hər növ kələm, yaşıl noxud, soğan, yerkökü, yarpaq kahı, qulançar və ispanaq, zəng bibəri və s.
Nutritionists, yeməklərə ispanaq yarpaqları əlavə etməyi məsləhət görür.
2-ci tip diabet üçün həkimlər ispanaq yeməyi məsləhət görürlər. "Mədənin süpürgəsi" adlanır və GI cəmi 15 ədəddir. Bell bibəri də 2 tip diabet üçün çox faydalıdır. Biber bibəri aşağı glisemik indeksə malikdir - 15 ədəd.
2 tip diabetli yaşıl turp diyetdə olmalıdır bir məhsuldur. Əvvəlcə turp glisemik indeksi azdır. İkincisi, turpun tərkibindəki kolin qanda qlükoza nisbətinin sabitləşməsi prosesində iştirak edir.
Ancaq tip 2 diabetli şalgam mədəaltı vəzdə müalicəvi təsir göstərir.
Şəkərli diabetdə vəhşi pırasa yemək mümkündürmü və necə faydalıdır? Əvvəla, 2-ci diabet şəklində olan yabanı sarımsaq çox faydalıdır, çünki ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur, Gİ-si 15 ədəddir.
Diabet üçün badımcan yemək mümkündürmü? Bəli, onlar diabet xəstələrinin istehlak edə biləcəyi qidalar siyahısındadır. Badımcanların glisemik indeksi cəmi 10 ədəddir.
Diabet ilə hansı tərəvəzləri yemək olmaz?
Cədvələ görə, hələ də bir çox tərəvəz tərk edilməlidir, xüsusən də hər növ kartof üçün. Onlar nəinki fayda gətirməyəcək, əksinə ciddi zərər verə bilər, qanda şəkər konsentrasiyasının artması ilə vəziyyəti ağırlaşdırır.
2 tip diabet üçün ən zərərli tərəvəzlər:
- nişasta ilə zəngin olan və qida olaraq istehlak edildikdə qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilən kartof (kartoflarının müxtəlif yeməklərinin GI 65 ilə 95% arasında dəyişir);
- 64% bir GI səviyyəsi olan qaynadılmış çuğundur;
- bişmiş balqabaq;
- kürü şəklində balqabaq və ya sadəcə qızardılmış;
- şalgam, şalgam;
- parsnip;
- qaynadılmış yerkökü, şəkərin səviyyəsini, həmçinin qanda zərərli xolesterolu artırır.
Bununla birlikdə, yuxarıda göstərilən tərəvəzlər üçün yüksək GI dəyərləri, diabet xəstələrinin əbədi olaraq unutmaq məcburiyyətində olacağını ifadə etmir. Eyni kartofu uzun müddət suda islatmaq olar, tərkibindəki nişastanın miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq və buna görə şəkərli diabet xəstəsi üçün zərərlilik dərəcəsi azalacaq.
Ayrıca bu tərəvəzləri ümumi GI qablarını aşağı salan məhsullarla birlikdə istifadə edə bilərsiniz, məsələn, otlar, təzə pomidor, az yağlı toyuq, balıq. Şəkərli diabet üçün hansı tərəvəz və meyvələrin məqbul olduğu barədə məlumatları oxuyun və ən az sevdiyiniz qarğıdalı, kartof və s. Əlavə edilən çox komponentli salat hazırlayın.
İstifadə üçün tövsiyələr
2-ci tip diabet ilə hansı tərəvəzlərin yeyilə biləcəyini deyil, eyni zamanda onları düzgün yeməyin vacibdir.
Aşağı GI olan tərəvəzlər demək olar ki, hər hansı bir formada yeyilə bilər, amma ən yaxşısı təzədir, çünki bədən üçün ən faydalıdır, bütün vitaminlər onlarda saxlanılır.
Əlbətdə ki, bəzi qidalar xam yeyilmir, bu halda qaynadıla və ya buxarda hazırlana bilər. Fırında bişmiş tərəvəzlər daha dadlı olur, zeytun yağı ilə bişməzdən əvvəl onları yüngülcə səpə bilərsiniz. Qızardılmış qidalardan ən yaxşı şəkildə çəkinin. Bir çoxları ən az yağla qızartmanın mütləq zərər verməyəcəyinə əmindirlər, amma hətta bir kaşığı yeməyin kalorili məzmununu xeyli artırır.
Unutmayın ki, menyu mümkün qədər müxtəlif olmalıdır: 2-3 sevimli tərəvəz üzərində seçiminizi dayandırmayın, icazə verilən bütün tərəvəzləri daxil etməyə çalışın, vücudunuzu bu cür zəruri maddələrlə tam təmin etmək üçün onları alternativ edin. İndi şəkər xəstələri üçün çox sayda müxtəlif resept tapa bilərsiniz, bunlarda sevilməyən tərəvəzləri istədiklərinizlə birlikdə birləşdirə bilərsiniz.
Menyu sizin üçün yalnız diabet üçün nə tərəvəzin yeyildiyini deyil, bədənin xüsusiyyətlərini, şəkər xəstəliyinin şiddətini, növünü də nəzərə alan peşəkar bir qidalanma mütəxəssisi olsa yaxşı olar.
Unutmayın ki, gündəlik pəhrizdə karbohidratların nisbəti 65%, yağ - 35%, protein - 20% -dən çox olmamalıdır.
Tərəvəz yalnız glisemiyaya birbaşa təsir etmir, həm də diabetiklərin sağlamlığına dolayı təsir göstərir və bu da menyunu hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır. Xüsusilə diabet üçün vacib olan xolesterolu normallaşdıran və eyni zamanda vitaminlər anbarı olan qırmızı bibər yediyinizə əmin olun.
Ağ kələm suyu, şəkər səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı üçün insanlar tərəfindən uzun müddət diabet xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir. Badımcan bədəndən yağ və zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir. Balqabaq insulinin emalında iştirak edir, xiyarda xəstə üçün vacib olan maddələr var, qulançar vitaminlər, fol turşusu ilə zəngindir. Hamının sevdiyi pomidor bizim üçün vacib olan bəzi amin turşularını necə məhv edir.
Pişirmə üsulları
Artıq qeyd edildiyi kimi, şəkər az olan tərəvəz və meyvələr ən azı bir hissəsini xam şəklində istehlak edirlər.
İstilik müalicəsi zamanı təkcə vitaminlərin sürətlə azalması deyil, həm də qaynama, bişirmə və s. Mürəkkəb karbohidratlar sadə olanlara parçalanmağa başlayır, bunun nəticəsində qaynadılmış tərəvəzlərin glisemik indeksi kəskin şəkildə artır, hətta aşağıdan da dönə bilər. hündür.
Məsələn, xam yerkökü GI üçün - 30%, qaynadılmışlar üçün isə artıq 85%. Eyni şeyi bir çox digər tərəvəz haqqında da demək olar. Bundan əlavə, istilik müalicəsi qiymətli lifi məhv edir, bədəndə karbohidratların udulmasını ləngidir. Eyni zamanda, GI böyüməsinin dərəcəsi istilik müalicəsi vaxtından birbaşa asılıdır, buna görə də tərəvəzləri qaynatmaq lazımdırsa, bişirmək üçün nə qədər vaxtın olması barədə məlumat üçün İnternetə baxın və vaxtında yanğını söndürün.
2-ci tip diabetli bütün tərəvəzlər və meyvələr bir az daha yaxşı işlənir, məsələn, kürü kimi mürəkkəb qabları hazırlamaqdan daha yaxşı bişirin, hazırlamaq bir saatdan çox çəkə bilər Xüsusi qeyd çox miqdarda duz olan turşu və konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən edilməlidir .
Marinadların istifadəsi ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edə bilər və diabet xəstələri hipertansiyonun görünüşünə çox həssasdırlar.
Buna görə duzlu qidalar onlar üçün zərərlidir. Ümumiyyətlə, müxtəlif tərəvəz yeməkləri diabet xəstələrinin pəhrizinin əsasını təşkil etməlidir.
İnternetdə hər hansı bir zövqə uyğun resept tapmaq asandır ki, düzgün yemək seçərkən qərəzli olmamağa və sağlamlığa zərər vermədən kulinariya şedevrlərinin ləzzətindən zövq almağa imkan verir.
Oxşar videolar
Şəkərli diabet üçün hansı tərəvəzlər yaxşıdır, hansıları deyil? Videodakı cavablar:
Gördüyünüz kimi, diabet xəstələri yeyilən xüsusi tərəvəz seçərkən özlərini məhdudlaşdırmağa o qədər də ehtiyac duymaz, əksinə onları hazırlamaq üçün düzgün yolu seçməlidirlər.
