Kuskus diabet xəstələri üçün faydalıdır və ya zərərlidir?

Diabet xəstəliyi ilə bir diyetə riayət etmək vacibdir. Ancaq bu, pəhrizin monoton və darıxdırıcı olacağını ifadə etmir. Asanlıqla şaxələndirmək olar.

Bir seçim diabet üçün kuskusdur. Yeməklər yalnız dadlı və hazırlamaq asan deyil, həm də çox sağlamdır.

Bu yaxınlarda mağaza rəflərində göründü, buna görə çoxları onun xüsusiyyətləri ilə tanış deyillər. Bu məqalədə kuskusun diabet üçün istifadə edilə biləcəyini və onu necə düzgün bişirəcəyinizi izah edəcəyik.

Bu məhsul nədir?

Əvvəldən, darı kuskus adlanırdı və yalnız bundan sonra bu taxıl buğdandan hazırlanırdı. Xarici olaraq, ölçüsü 1-2 mm olan yuvarlaq düyüyə bənzəyir. Hazırda vətən tam olaraq qurulmayıb.

Krupl kuskus

Bəzi mənbələrə görə, bu, Mərakeş, digərlərinə görə, Liviya və ya Tunisdir. Üstəlik, hər bir dövlətdə hazırlıq ritualı fərqlidir. Məsələn, Əlcəzairdə irmikdən hazırlanır. Bunu etmək üçün şəkər və yumurta, yağ və maya ilə qarışdırılır. Tunisdə zeytun yağı və su ilə birləşdirilmiş orta və kiçik buğda parçaları qəbul edilir.

Beləliklə, kuskus nədir? Əvvəllər darının olduğu deyilirdi. İstehsalın yaxşılaşdırılması sayəsində buğdanı - yumşaq və sərt növlərdən istifadə etməyə başladılar. Eyni taxıl ölçüsünü əldə etmək üçün kuskus ələkdən keçirildi. Bu günə qədər bütün əməliyyatlar mexanikləşdirilmişdir.

Tərkibi

Croup aşağıdakı tərkibə malikdir:

• B vitaminlərienerji mənbəyi olmaq;
• dəmirqanı tez bir zamanda yeniləyə və ya bərpa etməyə qadirdir;
• su balansını normallaşdırmaq üçün kalium;
• fosfor, əzələ və sümük toxumasını gücləndirmək üçün hazırlanmışdır;
• mishemoglobin səviyyəsini normallaşdırmaq;
• karbohidratlar gücü bərpa etmək;
• pəhriz lifihəzm sistemini normallaşdıra bilir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kuskus bədən tərəfindən çox asanlıqla əmilən bir məhsuldur, buna görə həzm sisteminə təsiri misilsiz müsbətdir. Bundan əlavə, bütün bədən bir enerji və fayda gətirir.

Faydalı məhsul xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• bağırsaqları toksinlərdən təmizləyir, həzm sisteminə müsbət təsir göstərir;
• tez doyur və uzun müddət doyma hissini qoruyur;
• qan xolesterolunu azaldır;
• kalsiumun daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir;
• yuxusuzluqla mübarizə aparır və immunitet sistemini gücləndirir, hemoglobini artırır;
• depressiya, xroniki yorğunluqla mübarizə aparır, canlılığı artırır;
• beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, daimi istifadə ilə su-tuz balansını sabitləşdirir;
• saç və dəri hüceyrələrini əmələ gətirir, yaşlanmasına mane olur;
• saç tökülməsini dayandırmağa kömək edir və erkən boz saçların qarşısını alır;
• ürəyin işinə müsbət təsir göstərir, hipertansiyonun inkişafına mane olur.

Həm də qeyd etmək lazımdır ki, kuskus hamilə qadınlar üçün sadəcə əvəz edilə bilməz, çünki nuklein turşusunun olması dölün normal inkişafına kömək edir və anomaliyaları aradan qaldırır. Bundan əlavə, bir yaşdan yuxarı uşaqlar üçün bu da diyetdə əla bir məhsuldur. Sinir sistemini yaxşılaşdırır və körpənin yuxusunu yaxşılaşdırır.

Əks göstərişlər

Bu taxıl xoş bir ləzzətə malikdir və bir çox faydalı keyfiyyətə malikdir.

Kuskusun demək olar ki, əks göstərişləri yoxdur və yalnız iki halda zərərli ola bilər, yəni:

• artıq çəki varlığında. Kalori miqdarı yüksək olduğuna görə rəqəmi seyr edən insanlar əlavə funt qazana bilər. Buna görə, bu dənli bitkini pəhrizə ehtiyatla tətbiq etməyə dəyər;
• taxıl bitkilərinə, xüsusən də buğdaya fərdi dözümsüzlüklə. Bu allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Kuskus və diabet

Kuskus glisemik indeks orta hesabla 65 ədəddir, lakin bu taxıl yavaş bir tempdə olmasına baxmayaraq qlükoza səviyyəsini artırır. Bişmiş kuskusun glisemik indeksi daha yüksəkdir.

Bu məhsul daha yaxşı vitamin və minerallara sahib olan digərləri ilə əvəz edilə bilər. Eyni zamanda, belə bir dadlı məhsuldan tamamilə imtina etmək lazım deyil.

Kiçik miqdarda istifadə etmək olduqca mümkündür və heç bir zərər gətirməyəcəkdir. Əsas odur ki, bu vəziyyətdə hazırlıq qaydalarına əməl edin. Aşağıda diabet xəstələri üçün uyğun ola biləcək bəzi reseptlər var.

Faydalı reseptlər

Hər hansı bir taxıl üçün adi yemək seçimləri yağ və tərəvəz, ət əlavə etməkdir. Bununla birlikdə, diabet xəstələri və arıqlamaq istəyənlər üçün yağ istisna etmək və müəyyən yemək üsullarından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ən yaxşı seçim, aşağıdakı maddələrdən ibarət tərəvəz ilə sıyıqdır:

• 200 qr. kuskus;
• bir yerkökü;
• 100 qr. konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• bir zəng bibəri, tercihen qırmızı;
• 100 qr. noxud (konservləşdirilmiş və ya təzə istifadə edilə bilər);
• bir mixək sarımsaq;
• reyhan və cilantro;
• bir qaşıq zeytun yağı.

Tərəvəz hazırlamaq üçün taxıl, noxud və qarğıdalı ilə kəsib qarışdırmaq lazımdır. Taxıl bişirmək lazım deyil. Hər şeyin üzərinə qaynar su tökmək və 20-25 dəqiqə ərzində infuziya qoymaq kifayətdir, bundan sonra yeməyi hazır olacaq. Xidmət edərkən, yaşıllıqların yarpaqları ilə bəzəyin.

Tərəvəzdən əlavə ət istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 300 qr toyuq filesi;
• 250 qr kuskus;
• 250 qr qarğıdalı, yaşıl noxud, bibər və soğan;
• 300 ml su və ya bulyon.

Bu yeməyi bişirmək üçün əvvəlcə ətləri kublara kəsib 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.

Əvvəlcədən kəsilmiş və ya ərinmiş tərəvəzlər ətə əlavə olunmalı, su və ya bulyon tökülüb, taxılda tökülməlidir. Sonra, hər şey qarışdırılmalı, dadmaq və örtmək üçün duz olmalıdır. Bütün maddələr 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilməlidir.

Kuskus yalnız yan yeməklər üçün uyğun deyil, şorba və salatların bir hissəsi ola bilər. Salatı hazırlamaq üçün adətən xiyar və pomidor əlavə olunur, hər şey qarışdırılır, zeytun yağı və limon suyu ilə ədviyyatlar verilir.

Şorba aşağıdakı komponentlərdən hazırlana bilər:

• yarım stəkan kuskus;
• bir yerkökü və bir soğan;
• 3 ədəd sarımsaq;
• yarım kiloqram pomidor;
• bir yarım litr su;
• zeytun yağı;
• ədviyyat (qara bibər, keşniş, zira, nanə və s.);
• bəzək üçün cilantro.

Yeməyi hazırlamaq üçün ilk addım yerkökü, soğan və sarımsaq dilimləməkdir. Pomidordan cild almağa və kublara kəsilməyə dəyər. Bunu etmək üçün onlar bir dəqiqə qaynar suya batırılmalıdırlar. Bundan sonra tavaya yağ tökün və soğanı yüngülcə qızardın.

Sonra, qalan tərəvəzlər əlavə edilir və 5 dəqiqə bişirilir. Növbəti mərhələdə su tökmək, duzlamaq və ədviyyat əlavə etmək lazımdır, qaynanı gözləyin. Su qaynadıqda qabları oddan çıxarmaq üçün taxıl əlavə etmək lazımdır. 10 dəqiqədən sonra yeməyi hazır olacaq.

Faydalı video

Diabet xəstələri üçün həftə üçün düzgün hazırlanmış bir menyu nümunəsi:

Kuskus, uşaqlar, yaşlılar və idmançılar üçün sadəcə əvəzolunmaz faydalı bir məhsuldur, çünki bədəni tez doyurmağa qadirdir və bir çox faydalı maddələrə malikdir. Bununla birlikdə, şəkərli diabet xəstələri üçün istifadəsi olduqca ehtiyatlıdır, çünki yavaş olsa da, bu taxıl qanda qlükoza səviyyəsini artıra bilər. Buna görə, sui-istifadə etməməyiniz çox vacibdir, ancaq həftədə 1-2 dəfə diyetə şaxələndirə bilərsiniz və belə yüksək kalorili məhsulun böyük hissələrə ehtiyac olmadığını unutmayın.