Diabetes mellitus insulin sintezinin olmaması və ya hərəkətinin pozulması ilə xarakterizə olunan endokrin patoloji adlanır. Xəstəliyin 2-ci növü mədəaltı vəzi tərəfindən hormonun kifayət qədər sərbəst buraxılması ilə özünü göstərir, ancaq bədənin hüceyrələri ona həssaslığını itirir.
Xəstəlik xəstələrin qan şəkərinin səviyyəsini daim izləməyi tələb edir. Göstəriciləri məqbul həddə saxlamaq diyet terapiyasına kömək edir. Pəhrizi tənzimləməklə qlükoza səviyyəsini azaltmaq, vücudun şəkər azaldıcı dərmanlara ehtiyacını azaltmaq və bir sıra kəskin və xroniki ağırlaşmaların qarşısını ala bilərsiniz.
Pəhriz terapiyası yalnız yüksək qlikemiya problemini deyil, həm də aşağı xolesterolu həll edə bilər, təzyiqi məqbul həddə saxlaya bilər və eyni zamanda insulin asılı olmayan əksər diabet xəstələri üçün xarakterik olan artıq bədən çəkisi ilə mübarizə apara bilər. Aşağıdakı, tip 2 diabet və kilolu üçün nümunə menyusu.
Ümumi tövsiyələr
Pəhriz düzəlişinin məqsədi:
- pankreasdakı yükün istisnası;
- xəstənin çəki azaldılması;
- qan şəkərinin tutulması 6 mmol / l-dən çox deyil.
Tez-tez yemək lazımdır (2.5-3 saatdan çox olmayın), ancaq kiçik hissələrdə. Bu, metabolik prosesləri bərpa etməyə və aclığın başlanmasının qarşısını almağa imkan verir. Hər gün xəstələr ən azı 1500 ml su içməlidirlər. Şirələrin, meyvə içkilərinin, istehlak olunan çayların sayı bu rəqəmə daxil edilmir.
Yediyiniz yemək sağlam, dadlı və icazə verilən olmalıdır.
Səhər yeməyi, 2-ci diabet xəstəsi üçün gündəlik menyunun vacib hissəsidir. Bədəndə səhər yeməyi qəbulu içəridə baş verən həyati prosesləri "oyandırmağa" imkan verir. Axşam yuxusundan əvvəl həddindən artıq yeməkdən imtina etməlisiniz.
2 tip diabetdə qidalanma mövzusunda mütəxəssislərin tövsiyələri:
- yemək cədvəli (gündəlik eyni vaxtda) olması arzu olunur - bu vücudu bir cədvəl üzərində işləməyə stimullaşdırır;
- asanlıqla həzm olunan maddələrin rədd edilməsi səbəbindən karbohidrat qəbulunun miqdarı azaldılmalıdır (qan şəkərini yavaşca artırdıqları üçün polisaxaridlər qəbul edilir);
- şəkərdən imtina;
- artıq çəki aradan qaldırmaq üçün yüksək kalorili qidalardan və yeməklərdən imtina etmək;
- spirtli içkilərin qadağan edilməsi;
- qızartmadan, turşudan, siqaretdən imtina etmək lazımdır, qaynadılmış, bişmiş və bişmiş məhsullara üstünlük verilir.
Hər hansı bir maddədən (məsələn, karbohidratlardan) tamamilə imtina etməyə ehtiyac olmadığını unutmamalıyıq, çünki onlar insan orqanizmi üçün "tikinti materialı" dır və bir sıra vacib funksiyaları yerinə yetirirlər.
Məhsul seçimi nəyə əsaslanır?
Piylənmə ilə tip 2 diabet üçün pəhriz, qlisemik indeks və kalorili məzmuna görə fərdi gündəlik menyuya daxil edilə biləcək bir sıra məhsullar təqdim edir.
Glisemik indeks, istehlak olunan qidaların bədəndəki şəkər səviyyəsinə təsirini ölçən bir göstəricidir. İndeks nömrələri nə qədər yüksək olarsa, daha sürətli və daha əhəmiyyətli bir şey qlikemiyanın artmasıdır. Diabet xəstələrinin istifadə etdiyi xüsusi masalar var. Onlarda GI qlükoza 100 nöqtəyə bərabərdir. Buna əsaslanaraq bütün digər ərzaq məhsullarının göstəricilərindən bir hesablama aparıldı.
Menyu yaratmaq rasional düşüncə, diqqət və təxəyyül tələb edən bir prosesdir.
GI göstəricilərindən asılı olan amillər:
- saxaridlərin növü;
- tərkibindəki pəhriz lifinin miqdarı;
- istilik müalicəsinin istifadəsi və onun metodu;
- məhsuldakı lipidlər və zülalların səviyyəsi.
Diabet xəstələrinə diqqət yetirən başqa bir indeks var - insulin. Bu, 1 növ xəstəlik halında və ya ikinci növ patoloji fonunda hormon istehsalının çatışmazlığı, mədəaltı vəzi hüceyrələrinin tükənməsi səbəbindən nəzərə alınır.
Piylənmə haqqında danışdığımız üçün qidaların kalorili məzmununa diqqət yetirməlisiniz. Bədənə daxil olduqda, yemək mədə və yuxarı bağırsaq traktında "tikinti materialı" halına gətirilir və sonra hüceyrələrə daxil olur və enerjiyə parçalanır.
Hər yaşa və cinsə görə bir insanın ehtiyac duyduğu gündəlik kalorili qəbulun müəyyən göstəriciləri var. Daha çox enerji verilirsə, bir hissəsi əzələ və yağ toxumasında ehtiyatda saxlanılır.
Məhz yuxarıda göstərilən göstəricilərə, məhsulların tərkibindəki vitaminlər, minerallar və digər vacib maddələrin səviyyəsinə görə diabet xəstələri üçün bir həftə fərdi bir menyu hazırlamaq prosesinə əsaslanır.
İcazə verilən məhsullar
Pəhrizdə istifadə olunan çörək və un məhsullarında ən yüksək dərəcəli buğda unu olmamalıdır. Tortlar, peçenye, bütöv əsaslı çörəklərə üstünlük verilir. Evdə çörək bişirmək üçün kəpək, qarabaşaq unu, çovdar birləşdirin.
Tərəvəz ən çox "populyar qidadır", çünki əksəriyyəti aşağı GI və kalorili dəyərlərə malikdir. Yaşıl tərəvəzlərə (zucchini, kələm, xiyar) üstünlük verilir. Onları xam istehlak etmək olar, ilk kurslara, yan yeməklərə əlavə etmək olar. Bəziləri hətta onlardan da mürəbbə çıxartmağı bacarırlar (qablara şəkər əlavə etməyin qadağan olduğunu xatırlamaq vacibdir).
Tərəvəz gündəlik bir diabetikin dietində olmalıdır
Meyvə və giləmeyvə istifadəsi hələ də endokrinoloqlar tərəfindən müzakirə olunur. Çoxu bu məhsulların diyetə daxil edilməsinin mümkün olduğu ilə razılaşdı, lakin çox miqdarda deyil. Badem, albalı, limon, alma və armud, mango faydalı olacaq.
Pəhrizdə şəkərli diabet üçün balıq və ət məhsulları daxil olmaqla, yağ növlərindən imtina etməlisiniz. Pollock, pike perch, alabalıq, somon və perch faydalı olacaq. Ətdən - toyuq, dovşan, hinduşka. Balıq və dəniz məhsulları tərkibində Omega-3 yağ turşusu var. İnsan bədəni üçün əsas funksiyaları:
- normal böyümə və inkişafda iştirak;
- toxunulmazlığı gücləndirmək;
- dəri bərpasının sürətlənməsi;
- böyrək dəstəyi;
- iltihab əleyhinə təsir göstərir;
- psixoemosional vəziyyətə faydalı təsir göstərir.
Taxıl, qarabaşaq, yulaf, inci arpa, buğda, qarğıdalıya üstünlük verilməlidir. Pəhrizdəki ağ düyü miqdarı azaldılmalı, əvəzinə qəhvəyi düyü istehlak edilməlidir. Daha çox miqdarda qida maddəsi, aşağı glisemik indeksə malikdir.
Vacibdir! İrmik sıyığından tamamilə imtina etməlisiniz.
İçkilərdən, tip 2 diabetli təbii şirələr, meyvə içkilər, qazsız mineral sular, meyvə içkilər, yaşıl çay üçün diyetə daxil ola bilərsiniz.
Həftə üçün nümunə menyusu
Bir diabet xəstəsi müstəqil bir menyu hazırlaya bilər və ya bir endokrinoloq, bir qidalanma mütəxəssisi nəzarəti altında. Həftə üçün tipik bir pəhriz aşağıda təsvir edilmişdir.
Pəhriz terapiyasının aparılmasında əsas mütəxəssis köməkçidir
Bazar ertəsi
- Səhər yeməyi: yerkökü salatı, süddə yulaf ezmesi, yaşıl çay, çörək.
- Snack: narıncı.
- Nahar: zander şorbası, zucchini güveç, kələm və yerkökü, quru meyvə kompotu.
- Snack: çay, biskvit peçenye.
- Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış tərəvəz, toyuq, çay.
- Snack: bir stəkan kefir.
Çərşənbə axşamı
Diabet üçün menyu- Səhər yeməyi: süd ilə qarabaşaq yarması sıyığı, kərə yağı ilə çörək, çay.
- Qəlyanaltı: alma.
- Nahar: tərəvəz bulyonundakı borsch, dovşan əti ilə güveç, meyvə içkisi.
- Snack: cheesecakes, çay.
- Şam yeməyi: Pollock filesi, koleslav və yerkökü salatı, kompot.
- Snack: bir stəkan ryazhenka.
Çərşənbə
- Səhər yeməyi: süd yulaf ezmesi, yumurta, çörək, çay.
- Snack: qreypfrut.
- Nahar: darı ilə şorba, qaynadılmış qəhvəyi düyü, qarışdırılmış qaraciyər, meyvə içkilər.
- Snack: kəsmik, kefir.
- Şam yeməyi: darı, toyuq filesi, koleslaw, çay.
- Snack: çay, peçenye.
Cümə axşamı
- Səhər yeməyi: süfrə, çay.
- Snack: manqo.
- Nahar: tərəvəz şorbası, güveç, kompot, çörək.
- Snack: tərəvəz salatı.
- Şam yeməyi: bişmiş qulançar, balıq filesi, çay, çörək.
- Snack: bir stəkan kefir.
Cümə
- Səhər yeməyi: iki toyuq yumurtası, tost.
- Qəlyanaltı: alma.
- Nahar: qulaq, tərəvəz güveç, çörək, kompot.
- Snack: yerkökü və kələm salatı, çay.
- Şam yeməyi: bişmiş mal əti, qarabaşaq yarması, bişmiş meyvə.
- Snack: bir stəkan kefir.
Şənbə
- Səhər yeməyi: süd, çörək, çay olmadan kəsilmiş yumurta.
- Snack: bir ovuc kişmiş, kompot.
- Nahar: tərəvəz bulyonundakı borsch, cod filesi, çörək, çay.
- Snack: narıncı.
- Şam yeməyi: tərəvəz salatı, toyuq filesi, çörək, çay.
- Snack: bir stəkan ryazhenka.
Bazar günü
- Səhər yeməyi: süd buğda sıyığı, çörək və yağ, çay.
- Qəlyanaltı: bir ovuc göyərti.
- Nahar: tərəvəz şorbası, hinduşka əti, qəhvəyi düyü, kompot.
- Snack: curd sufle.
- Şam yeməyi: balıq filesi, qulançar güveç.
- Snack: çay, biskvit peçenye.
Yemək reseptləri
| Yemək adı | Əsas Tərkibi | Pişirmə prosesi |
| Curd sufle | 400 g az yağlı kəsmik; 2 toyuq yumurtası; 1 şəkərsiz alma; bir çimdik darçın | Alma qabığı soyulmuş, nüvəli, grate olmalıdır. Bunun üçün ələkdən süzülmüş kəsmik əlavə edin. Yumurtaları sürün, homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi qarışdırın. Qarışıq qarışığı bir konteynerə qoyun və mikrodalğalı sobaya 7 dəqiqə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl darçınla çiləyin. |
| Doldurulmuş zucchini | 4 balqabaq; 4 osh qaşığı qarabaşaq yarması; 150 g şampinonlar; 1 soğan; 2-3 sarımsaq; 1/3 yığın az yağlı xama; 1 osh qaşığı ikinci dərəcəli buğda unu; bitki yağı, duz | Taxıldan əvvəlcədən bişirin, su ilə tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra doğranmış soğan əlavə edin. Bu zaman göbələk və sarımsağı tavaya qoyun. Yarım hazırlığa gətirildikdən sonra qaynadılmış taxıl buraya göndərilir. Xarakterik gəmilər balqabaqdan əmələ gəlir. Pulpu ovuşdurun, un, xama, duz əlavə edin. Bütün bunlar ortaya qoyulur. Gəmilərə göbələk ilə sıyıq qoyun, üstünə sousu tökün və sobaya göndərin. Göyərti ilə qarnir. |
| Salat | 2 armud; arugula; 150 g parmesan; 100 q çiyələk; balzam sirkəsi | Arugula yaxşı yuyulmalı və salat hazırlamaq üçün bir qaba qoyulmalıdır. Armudu, qabığı yuyun və kublara kəsin. Dilimlənmiş giləmeyvə də buraya əlavə olunur. Üstü qızardılmış Parmesan və balzam sirkəsi ilə səpilir. |
Diyet terapiyası müalicənin əsası hesab olunur, çünki indiki mərhələdə diabetdən qurtulmaq demək olar ki, mümkün deyil. İxtisaslı həkimlər fərdi menyu hazırlamağa kömək edəcəklər ki, xəstə bütün lazımi qida və elementləri alsın. Pəhrizin düzəldilməsi və mütəxəssislərin tövsiyələrinə riayət edilməsi xəstənin həyat keyfiyyətini yüksək səviyyədə saxlamağa və xəstəliyə görə kompensasiya əldə etməyə kömək edəcəkdir.
