İnsan bədəni üçün karbohidratlar əvəzolunmaz maddələrdir. Son zamanlarda ortalama bir insanın adi pəhrizi zərərli məhsullardan ibarətdir.
Təəssüf ki, XXI əsrdə həkimlər diabet xəstəliyini ən çox yayılmış xəstəliklərə aid edirlər. Karbohidratı yüksək olan qidalar diabet xəstələri üçün ən təhlükəlidir.
Onların çoxu qan şəkərinin artmasına səbəb olur. Xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün xəstələr diabet üçün qidaların istehlakına nəzarət etməlidirlər.
Karbohidrat növləri
Karbohidratlar iki növə bölünür: sadə (asanlıqla həzm oluna bilən) və mürəkkəbdir.
Sadə (fruktoza və qlükoza) insan bədənindəki insulinə çox tez çevrilir. Kompleks olanlar (lif və nişasta) insulinə çevrilmək üçün çox vaxt aparır.
Qan şəkərini artırmamaq üçün asanlıqla həzm olunan karbohidratlar (şəkərli diabet üçün istehlak üçün qadağan edilmiş məhsulların siyahısı aşağıda verilmişdir) minimuma endirilməlidir. Sağlamlığınızı izləyirsinizsə, o zaman liflə zəngin qidalardan istifadə edin.
Hər hansı bir yemək yeməyin əsas komponenti - çörək olmadan edə bilməz. Çörəkdə həm sadə, həm də mürəkkəb iz elementləri var. Arpa, yulaf, çovdar kimi bütün dənli bitkilərdən hazırlanan məhsulda lif var. Onu istifadə etmək daha yaxşıdır.
Çox meyvə və tərəvəzin tərkibinə sadə (asanlıqla həzm edilə bilən) karbohidratlar daxildir. Ancaq təbii qidaların tərkibində də yüksək lif tərkibi var, bunun sayəsində mikroelementlər çox yavaş-yavaş qana hopur. Şəkərin artmasına səbəb olmur.
Glisemik məhsullar indeksi
Diabetli xəstələr karbohidratların glisemik indeksini bilməlidirlər. Bu, müəyyən qidaları qəbul etdikdən sonra qan şəkərinin artım dərəcəsini göstərən bir dəyərdir. İnsan bədəni daha aşağı bir indeksi olan məhsulları qəbul etmək üçün uyğunlaşdırılmışdır. Bu cür məhsullar insan orqanizminə qüsursuz işləməyə imkan verir, vücudu zəruri iz elementləri və enerji ilə təmin edir.
Təəssüf ki, müasir dünyada yüksək glisemik indeksə malik məhsulların sayı artır, çünki istehsal etmək ucuzdur və əla dadı var.
Yüksək glisemik indeksli qidalar:
- ağ undan hazırlanmış çörək və pastries;
- nişasta;
- kartof
- alkoqol
- tərkibində şəkər olan məhsullar;
- şirin qazlı içkilər;
- taxıl;
- bal;
- şirin meyvə və tərəvəz;
- təcili məhsullar.
Diyabet xəstələri üçün məhsulların düzgün istehlak edilməsi üçün düzgün qidalanma və sağlam həyat tərzinə riayət etməyə kömək edəcək "Herbalife" şirkətinin məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. World Wide Web-in geniş yerlərində istehlak olunan məhsulların glisemik indeksinin hesablanması haqqında çox sayda Herbalife videosu var.
Karbohidrat qrupları
Alimlər bütün tərəvəzləri, meyvələri və giləmeyvələri üç qrupa bölürlər. Bölmə, məhsulun 100 qramında olan şəkərin miqdarından asılıdır:
- 100 qram məhsula 5 qramdan çox karbohidrat olan xam tərəvəz və meyvələr. Aclıq hissini nəzərə alaraq istehlak edilə bilər (balqabaq, kələm, zucchini, xiyar, pomidor, turp, qulançar, şüyüd, ispanaq, otqulaq, limon, yaşıl soğan);
- 100 q məhsula (şaftalı, armud, heyva, soğan, lobya, cəfəri, turp, kərəviz kökü, sitrus meyvələri, rutabaga, çiyələk, moruq, lingonberries, qırmızı və qara) 10 qram karbohidrat olan xam tərəvəz və meyvə, giləmeyvə. qarağat). Gündə 200 qramdan çox olmamaq tövsiyə olunur;
- meyvə və tərəvəz, 100 qram məhsula (banan, üzüm, kartof, yaşıl noxud, ananas, əncir, şirin alma) 10 qramdan çox karbohidrat olan xam giləmeyvə. Diyetetika sahəsində mütəxəssislər ehtiyatlı olaraq bu məhsulları diabetli insanlar üçün yeməyi məsləhət görürlər, çünki mikroelementlər çox tez işlənir.
Alimlər təzə meyvə, tərəvəz və giləmeyvə tövsiyə edirlər, çünki tərkibində istiliklə işləyən qidalardan daha çox vitamin var.
Süd - diabet xəstələri tərəfindən müntəzəm istifadə üçün tövsiyə edilməyən bir məhsul
Karbohidratlar süd və süd məhsullarının bir hissəsidir. Diabetli insanlar sağlamlığına zərər vermədən gündə bir stəkan süd içə bilərlər. Daha çox süd içirsinizsə, onda iz elementlərinin sayını onsuz da saymaq lazımdır.
Pendir və kəsmik aşiqləri bu məhsulların tərkibindəki zərərli elementlərdən narahat ola bilməzlər, az miqdarda ehtiva edirlər.Mənbəli və un məhsullarından istifadə etmək üçün icazə verilən dozaları dəqiq hesablamaq lazımdır. İstisna: çovdar çörəyi.
Tip 2 diabet üçün karbohidratlar olan qadağan olunmuş qidalar:
- şəkər və qlükoza;
- fruktoza;
- bütün qənnadı məmulatları;
- şirniyyat, marmelad;
- Cookies
- şokolad, dondurma, qatılaşdırılmış süd;
- mürəbbə, şərbət;
- cem;
- şirin spirtli və alkoqolsuz içkilər.
Qadağan edilmiş tərəvəzlər
Təbii bitki qidaları bir çox fayda gətirir. Ancaq təəssüf ki, qidalanma mütəxəssisləri diabetli insanlar üçün zərərli hesab etdikləri tərəvəzlər var.
Qan şəkəri yüksəlsə, bəzi tərəvəzlər vəziyyəti daha da pisləşdirə bilər:
- kartof. Çünki çox miqdarda nişasta ehtiva edir. Qan qlükoza artırır. Hər hansı bir formada zərərli;
- yerkökü. Nişasta ehtiva edir. Hər hansı bir formada zərərli;
- çuğundur. Şəkərin mümkün qədər çox qalxdığı üçün qaynadılmış çuğunduru yemək qəti qadağandır.
Tip 2 diabet üçün sağlam karbohidratlar olan qidalar
Diyetoloqların uzunmüddətli tədqiqatları 2 tip diabetli insanlar üçün faydalı olan qidaları müəyyənləşdirdi.
Kələm az kalorili, az karbohidrogenli yemək olduğu üçün çox faydalıdır. Diabetli bir xəstənin bütün bədəninə faydalı təsir göstərir. Qabıqdakı yaşıl lobya gündəlik olaraq xəstə üçün lazım olan iz elementlərini ehtiva edir.
Yaşıl tərəvəzlər insan bədənindəki metabolik prosesləri sürətləndirir. Yaşıl tərəvəzlərin istehlakının faydalı olması üçün onların istehlakı diqqətlə balanslaşdırılmalıdır.
Qozun tərkibində qan şəkərini aşağı sala bilən sink və manqan var. Məhsul gündə 6-7 nüvədən az miqdarda istehlak edilməlidir.
Ət faydalı iz elementlərini ehtiva edir. Əksər hallarda yağsız quş əti və dovşan əti tövsiyə olunur. Yemək əsasən qaynadılmış formada və ya buxarda bişirilir.
Dəniz məhsulları diabet xəstəsinə faydalı təsir göstərir, metabolik prosesləri normallaşdırır, vücudu yodla doyurur.
Bəzi xəstəlik tədqiqatçıları xəstələrin ət və yumurtadan tamamilə imtina etməli olduqlarına inanırlar. Ancaq bu, çox uzaqdır, çünki bu məhsullar qan xolesterolunu azaltmağa kömək edir və faydalı elementlər ehtiva edir.
2 tip diabetli xəstələr üçün karbohidratlar olan qidaları istehlak etməyin ən yaxşı yolu nədir:
- artan şəkərlə, icazə verilən tərəvəzləri istənilən formada yeyə bilərsiniz, təzə və buxarda bişmiş və ya qaynadılmış yemək daha yaxşıdır;
- sağlam qidaların bir-birinə alternativ olması üçün menyunu düzəldin;
- daha düzgün bir pəhriz üçün, bir xəstəlik mütəxəssisi ilə məsləhətləşin, çünki xəstəliyin gedişatını sizdən daha yaxşı bilir.
Nümunə balanslaşdırılmış menyu
Bazar ertəsi
- səhər yeməyi - qarabaşaq yarması sıyığı, pendir, çovdar çörəyi;
- ikinci səhər yeməyi - kefir 200 qram;
- nahar - yaşıl borsch, tərəvəz salatı (xiyar, pomidor), buxarda hazırlanmış balıq kəsimi, qəhvəyi çörək;
- günortadan sonra çay - qızılgül çayı, alma;
- şam yeməyi - güveç kələm, bişmiş balıq, qara çay;
- yuxu kitabı (Yatmadan 2 saat əvvəl) - süd 200 qram.
Çərşənbə axşamı
- səhər yeməyi - inci arpa sıyığı, tərəvəz salatı, qəhvə, qəhvəyi çörək;
- ikinci səhər yeməyi - bir stəkan təzə suyu;
- nahar - zucchini və göbələk ilə şorba, tərəvəz salatı, qaynadılmış toyuq döşü, çovdar çörəyi;
- günortadan sonra çay - alma;
- şam yeməyi - omlet, qaynadılmış toyuq qaraciyəri, şəkərsiz yaşıl çay;
- yuxu kitabı - süd 1% 200 qram.
Çərşənbə
- səhər yeməyi - kıyılmış toyuq və düyü, qəhvəyi çörək ilə kələm rulonları;
- ikinci səhər yeməyi - bir stəkan təzə portağal suyu;
- nahar - noxud şorbası, tərəvəz və dəniz məhsulları ilə salat, durum unundan makaron, şəkərsiz yaşıl çay, çovdar çörəyi;
- günortadan sonra çay - alma, kompot;
- şam yeməyi - az yağlı kəsmik, təzə giləmeyvə, şəkərsiz çay;
- yuxu kitabı - kefir 1% 200 qram.
Cümə axşamı
- səhər yeməyi - inci arpa sıyığı, pendir, qəhvəyi çörək;
- ikinci səhər yeməyi - bir stəkan kefir;
- nahar - yaşıl borsch, pomidor salatı, buxarda hazırlanmış balıq tortu, çovdar çörəyi;
- günortadan sonra çay - bir alma, gül itburnu bir həlim;
- şam yeməyi - güveç kələm, qaynadılmış balıq, şəkərsiz çay;
- yuxu kitabı - süd 1% 200 qram.
Cümə
- səhər yeməyi - buxar omlet, portağal, alma suyu;
- ikinci səhər yeməyi - çovdar çörəyi, pendir, şəkərsiz qara çay;
- nahar - qarabaşaq şorbası, kələm və xiyar salatı, qaynadılmış döş, çovdar çörəyi, qəhvə;
- günortadan sonra çay - alma, quru meyvə kompotu;
- şam yeməyi - pendir, yaşıl çay ilə bişmiş zucchini;
- yuxu kitabı - kefir 1% 200 qram.
Şənbə
- səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış balıq, düyü sıyığı, qəhvə;
- ikinci səhər yeməyi - giləmeyvə ilə kəsmik;
- nahar - kələm şorbası, çuğundur salatı, bitki çayı, çovdar çörəyi;
- günortadan sonra çay - quru meyvə kompotu;
- şam yeməyi - qaynadılmış dovşan filesi, tərəvəz, portağal suyu, qəhvəyi çörək;
- yuxu kitabı - süd 1% 200 qram.
Bazar günü
- səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta, yulaf ezmesi, alma kompotu;
- ikinci səhər yeməyi - alma, şəkərsiz çay;
- nahar - darı şorbası, qarabaşaq yarması, sıyıq, çovdar çörəyi;
- günortadan sonra çay - bir stəkan yağsız fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
- şam yeməyi - dəniz məhsulları salatı, bişmiş kartof;
- yuxu kitabı - süd 1% 200 qram.
Bu menyu xəstənin zövqünə görə tənzimlənə bilər.
Faydalı video
Diabet xəstələri üçün az karbohidrogenli pəhrizin əsasları:
Diabet, bütün dəstə problemlərə səbəb ola biləcək çox ciddi bir xəstəlikdir. Xəstəliyin ağırlaşmasının qarşısını almaq üçün qida qəbulunu nəzarət etmək lazımdır. Daha az sadə karbohidrat yeməyə çalışın, bunları mürəkkəb olanlarla əvəz edin. Düzgün bəslənməyə riayət etmək fəsadların qarşısını alacaq, bütün orqanizmin işini yaxşılaşdıracaqdır. Sağlam bir həyat tərzinin sadə qaydalarına əməl etsəniz, xəstəliyə qarşı çıxa bilərsiniz.
