Tip 2 diabet üçün qarğıdalı

Diabetik menyuda məhsulların aslan payı bitki qidalarından gəlir. Tərəvəz və dənli bitkilərdə çox miqdarda lif və vitamin var. Onların tərkibində yavaş həzm olunan karbohidratlar və az yağ qəbulu var. Diyabetiklər, nişastalı kartofun istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətləri, xüsusilə kulinariya yeməyi şəklində - kartof püresi şəklində bilir. Nişasta ilə zəngin qarğıdalı 2-ci tip diabet üçün diyetlərdə geniş istifadə edilə bilərmi? Qarğıdalı məhsulları: taxıl, kərə yağı? Bitki çiçəklərinin faydalı infuziyası nədir? Qidalı dənli bitki mənşəli yeməkləri necə bişirmək olar?

Qarğıdalıların biokimyəvi zənginliyi

Parlaq sarı taxıllara ilk dəfə Kristofer Kolumbun başçılıq etdiyi Kubaya enən Avropa dənizçilərinin parlaq sarı taxılları deyilir. Dərhal qiymətli, hündür bir bitki (3 metrə qədər) qabağın üstündə bir çırpma ilə düşünməyə başladılar. Yerli sakinlər o vaxta qədər dənli bitkilərin əsas növlərini (diş şəkilli, şəkər) məharətlə becərirdilər. İndi dünya miqyasında qarğıdalı istehsalının təxminən 25% -i qida sənayesində istifadə olunur, qalan hissəsi heyvandarlıq yeminə keçir və texniki emallara məruz qalır.

Taxıl ailəsindən olan bitki taxıllarının biokimyəvi tərkibi aşağıdakı birləşmələrlə təmsil olunur:

• styrenes;
• yağlar;
• saqqız maddə;
• glikozidlər (acı);
• qatran ilə.

Qarğıdalıların vitamin çeşidi də zəngindir, bunlar arasında: A, E, C, PP, H, K, B qrupu vitaminləridir.

Qarğıdalı damğası hemostatik və xoleretik təsir göstərir

Taxıl taxıllarından əldə edilən qarğıdalı yağı, aterosklerozun müalicəsi və qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Damar xəstəliyi diabetin yoldaşıdır. Yağlı bir maye xaricdən də istifadə olunur (yanıqlar, quru, susuz dəridə çatlaqlar üçün).

Zərərvericiləri olan uzun çiçək sütunları "qarğıdalı damğası" ticarət adını aldı. Onlara əsaslanan bitki mənşəli preparatların toplanması, diabet xəstəliyinin müalicəsində istifadəsi tövsiyə olunur, qlükoza azaldılmasına kömək edir. Xəstənin insulin və ya hipoqlikemik dərmanların dozasını azaltmaq imkanı var.

Kolleksiyanı hazırlamaq üçün 1 osh qaşığı qarışdırın. l qarğıdalı damğası, gül itburnu (yerdən əvvəl), göyərçin yarpaqları. 1 tsp əlavə edin. immortelle (çiçəklər). 1 osh qaşığı. l kolleksiya 300 ml isti qaynadılmış su tökün. Solüsyonu təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Sonra 1 saat israr edin. İstifadədən əvvəl infuziya süzün. Gündə üç dəfə, bir stəkanın üçdə birini içə bilərsiniz.

Diabetdə qarğıdalı məhsullarından istifadənin xüsusiyyətləri

Diyabetik yeməklərin hazırlanmasında formuladan istifadə edərkən xəstələrin çəki dəyərlərində gəzməsi faydalıdır:

• qabığın yarısı orta hesabla 100 g ağırlığında;
• 4 osh qaşığı. l lopa - 15 g;
• 3 osh qaşığı. l konservləşdirilmiş - 70 q;
• 3 osh qaşığı. l qaynadılmış - 50 q.

Yüngül qarğıdalı lopası çox yüksək glisemik indeksə (GI) malikdir, nisbi qlükoza göstəricisi 113-dir. Ağ çörəyin GI-si, məsələn, 100-dür. Kifayət qədər lopa almaq üçün diabetli bir insanın çox miqdarda yemək riski var. Nəticədə qan şəkərinin kəskin artması, müvafiq simptomlarla (susuzluq, tez-tez siyənmək, halsızlıq, dərinin quruluğu və qızartı) ilə hiperglisemiya hücumuna səbəb ola bilər.

Konservləşdirilmiş yemək qarğıdalı dənliyindən daha az kalorili olur

Salatada istifadə olunan bir neçə şəkərsiz dənli bitki yeməyi bəzəyəcək və yeməkdə günəşli bir əhval-ruhiyyə yaradacaqdır. Yağ salatı maddələri (xama, qatıq, bitki yağı) qlükoza içərisindəki atlamanı yavaşlatır. Eyni zamanda, tərəvəz və dənli bitkilərin tərkibində olan yağda həll olunan vitaminlər inkişaf etdirməyə imkan verəcəkdir.

100 qram məhsulun tərkibindəki qida komponentlərinin müqayisəsi aşağı kalorili sterilizasiya olunmuş taxıldan xəbər verir:

Taxıllardan müxtəlif ölçülü daşlar istehsal olunur. 1-dən 5-ə qədər nömrələnir. Böyük dənli bitkilərin istehsalı üçün istifadə olunur, kiçik qarğıdalı çubuqlarının istehsalı üçün istifadə olunur. 5 nömrəli krujka irmik şəklinə bənzəyir. Parlaq sarı rəngdədir.

Qarğıdalı bitkilərinin başqalarından fərqi onun bişirilməsinin əhəmiyyətli müddətidir. Bədən çəkisi normaldan yüksək olan tip 2 diabet xəstələri aşağı yağlı qidalara üstünlük verməlidirlər. Hər həftə onların pəhrizində, süfrədə taxıl sıyıqlarının olması məsləhət görülür.

Qarğıdalı sıyığında qarabaşaq, yulaf, darıdan daha az yağ var

"Şəkərli diabet yalnız diri sıyıq deyil"

Resept "Bir stəkan salat", 1 hissə - 1 XE və ya 146 Kcal

Fasulye (qulançar) duzlu suda qaynadın. Bir süzgəcdən atın, sərinləyin və kiçik kublara kəsin. Kiçik kublara təzə xiyar və pomidor doğrayın. Konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin, hər şeyi və mövsümü sous ilə qarışdırın. Salat isladılanda, şüşəli eynəklərə qoyun. Doğranmış yaşıl soğan ilə çiləyin.

Salat sousu: xardal (hazır) bitki yağı, sirkə və duz ilə qarışdırın. İncə doğranmış soğan, turşu xiyar, qırmızı zəng bibəri və cəfəri əlavə edin.

6 porsiya üçün:

Diabet üçün faydalı taxıl

• qarğıdalı - 150 q (189 kkal);
• Fasulye - 300 q (96 Kcal);
• təzə xiyar - 100 q (15 Kcal);
• pomidor - 200 q (38 Kcal);
• bitki yağı - 50 q (449 Kcal);
• soğan - 50 q (21 Kcal);
• turşu xiyar - 50 q (9 Kcal);
• qırmızı bibər - 100 q (27 Kcal);
• cəfəri - 50 q (22 Kcal);
• yaşıl soğan - 50 q (11 Kcal).

"Fillet sazan" resepti, 1 hissə - 0,7 XE və ya 206 Kcal

Balığın qabığını soyun, parçalara və duza kəsin. Yerkökü və soğanı qaynadın. Tərəvəzləri çıxarın və bu bulyonda çox az istilikdə 20 dəqiqə sazan bişirin. Maye miqdarı az olmalıdır, yalnız balıqları örtmək lazımdır. Sonra sazanı diqqətlə qabın üstünə qoyun. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud və qarğıdalı ilə qarnir. Jelatin (əvvəlcədən isladılmış) bulyona əlavə edilə bilər. Balıqları tökün və soyudun.

6 porsiya üçün:

• qarğıdalı - 100 q (126 Kcal);
• sazan - 1 kq (960 Kcal);
• soğan - 100 q (43 Kcal);
• yaşıl noxud - 100 q (72 Kcal);
• yerkökü - 100 (33 Kcal).

2-ci tip diabet xəstələrinin diyetində və müalicəsində düzgün şəkildə yazılmış qarğıdalı məhsulları, qədim zamanlardan bəri insanlar tərəfindən böyüdülən bitkilərdən qida və qida təminatını müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir.