Diabet reseptləri

Diabetes mellitus, insul aparatının patologiyası və ya insulinin insan orqanının hüceyrələrinə və toxumalarına təsirinin pozulması nəticəsində meydana gələn nəhəng endokrinoloji xəstəlik hesab olunur. Xəstəliyin bütün formaları gündəlik düzəliş tələb edən çox sayda qan şəkəri ilə müşayiət olunur. Dərman müalicəsinə əlavə olaraq, həkimlər pəhriz və xəstənin fərdi menyusunu tam nəzərdən keçirməyi məsləhət görürlər.

Diabet xəstələri üçün reseptləri nəinki İnternetdə, həm də tibbi ədəbiyyat səhifələrində tapa bilərsiniz. Xəstələrin əksəriyyəti, qızardılmış, hisə verilmiş, şirindən zəruri imtina edildiyi üçün bu cür yeməyin dadlı ola bilməyəcəyinə inanır. Bununla yanaşı, aşağıda təqdim olunan reseptlərə əsasən, diabet xəstələri üçün yeməklər yalnız gündəlik menyu üçün faydalı, dadlı, mükəmməl ola bilər, həm də bayram süfrəsinin bəzəyinə çevrilə bilər.

Yeməyi necə dəyişdirmək olar?

Xəstə bir insan üçün bir menyu hazırlamaq üçün iştirak edən endokrinoloq və ya ixtisaslı diabetoloq kömək edəcəkdir. Mütəxəssislər diyetə daxil edilməli olan məhsulların siyahısını təqdim edəcəklər və mümkün qədər nə atılmalı və ya məhdudlaşdırılmalıdır. Gün ərzində ən azı 6 dəfə müntəzəm olaraq yemək vacibdir.

Diyabetik bir insana aclıq verə bilməzsiniz, çünki istifadə olunan dərmanlar hipoqlikemiya hücumlarına səbəb ola bilər. Üç əsas qida suqəbuledici arasında qəlyanaltılar olmalıdır (seçdiyiniz bir meyvə, sufle curd və ya bir stəkan mayalanmış süd məhsulu).

Turş süd məhsulları, çoxlu göyərti və tərəvəz, meyvələr diyetə daxil edilməlidir. Taxıllar da faydalıdır, lakin buğda ununa əsaslanan yeməkləri atmaq vacibdir. Siqaret, qızartma istifadə edərək hazırlanan məhsulların qəbulunu məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bişirmək, bişirmək, bişirmək, buxarlamaq üstünlük verilir. Düzgün maddələr seçsəniz və ədviyyat istifadə etsəniz, bu cür yemək dadlı və sağlam ola bilər.

Bir diyetə riayət etmək qandakı şəkərin səviyyəsini aşağı salmağa və məqbul həddə saxlamağa imkan verir. Bu kompensasiya üçün əsas şərt və patoloji vəziyyətin kəskin və xroniki ağırlaşmalarının inkişafının qarşısını almaq qabiliyyətidir.

Diyetisyen - diabet xəstəsi üçün ilk fərdi menyu hazırlamağa kömək edəcək bir mütəxəssis

Birinci kurs reseptləri

Diabet xəstələrinə gündəlik şorba, borsch, yağsız bulyon istehlak etmək tövsiyə olunur. İlk yeməkləri hazırlamaq üçün yağlı ət və balıqlardan istifadə etməməlisiniz, tərəvəzləri güclü qızardın.

Qarabaşaq və göbələk ilə pəhriz şorbası

Aşağıdakı maddələr hazırlanmalıdır:

• qarabaşaq yarması - 3 osh qaşığı. l.;
• göbələk (göbələk ola bilər) - 0,25 kq;
• toyuq filesi - 0,3 kq;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2-3 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 2 l;
• Toyuq yumurtası
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• kərə yağı - bir dilim.

Qarabaşaq yarması qablarını sıralamaq, bir neçə dəfə yuymaq, az miqdarda sərin su tökmək lazımdır. Tərəvəzləri soyun, yuyun, kublar və ya kiçik boşqablara kəsin. Göbələkləri boşqablara kəsin və bitki yağında bir neçə dəqiqə qızardın. Qaynar suda doğranmış tərəvəz, göbələk və dənli bitkilər qoymaq lazımdır.

Birinci kursu bişirərkən çox miqdarda yağ istifadə etməyin.

Toyuq filesi qiymə ətinin vəziyyətinə gətirilməlidir, üzərinə yumurta və lazımi ədviyyatlar əlavə olunmalıdır (duzla ələ alınmamaq daha yaxşıdır). Kiçik kətillər hazırladıqdan sonra bişirmə bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bulyona endirin.

Noxud şorbası

Şəkərli diabet üçün istifadə olunan yeməklər noxudun yemək üçün istifadə edilməsinə imkan verir. Həm xəstə, həm də sağlam insanlar üçün vacib olan bitki mənşəli protein, diyet lifi və çox sayda iz elementi mənbəyidir.

Əsas Tərkibi:

• su - 3-3,5 l;
• quru noxud - 0,2 kq;
• kartof - 4-5 ədəd;
• tərəvəzlər
• bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3-4 mixək;
• otlar, ədviyyat.

Noxudlar ilk yeməyin hazırlanması ərəfəsində axşam saatlarında su ilə doldurulmalıdır. Bu, daha az çətinləşdirəcək, şorba bişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir. Su qaynadıqdan sonra ona noxud tökün və atəşi sıxın. Noxud demək olar ki, hazır olduqda, doğranmış kartof və tərəvəz əlavə edin. İsterseniz, sarımsaq, bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Xörək hazır olduqda doğranmış göyərti qoyun. Bütün taxıl çörəyi və ya kraker ilə xidmət edin.

İkinci kurs reseptləri

Diabetli xəstələr üçün yeməklər aşağı kalorili məzmuna malikdir, glisemik indeksə malikdir və böyüklər və uşaqlar üçün uygundur. Bu, hətta çalışan bir aşpazın da master edə biləcəyi ləzzətli bir yeməkdir. Diabetes mellitusun hər iki forması (tip 1 patoloji, tip 2 patoloji) xəstə insanın fərdi menyusuna aşağıdakı yeməkləri daxil etməyə imkan verir.

Tərəvəz güveç

Bu cür reseptlər tənbəl aşpazlar üçün yaxşıdır. Doğranmış, qarışdırılmış və bişmiş. Üstəlik, tərəvəz güveçləri də faydalıdır, çünki tərkibində çox miqdarda vitamin, iz elementləri, amin turşuları, zülallar və lif var.

Hazırlanmalıdır:

• kiçik zucchini - 4 ədəd;
• burdock soğan - 2-3 əd.;
• pomidor - 4 ədəd;
• toyuq və ya hinduşka qiyma - 0,4 kq;
• mozzarella - 0,15 kq;
• kəpək - 2 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• ədviyyat.

Yemək həm gündəlik, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur

Diabet xəstələri üçün bir qab həm sobada, həm də yavaş ocaqda bişirilə bilər. Zucchini grated olmalıdır, artıq suyu çıxarın. Tərəvəzə toyuq yumurtası əlavə edin. Kıyılmış ətləri tavaya qoyun (yağ istifadə etməmək vacibdir), doğranmış soğan və soyulmuş pomidor əlavə edin. Qarışıq yanmaması üçün az miqdarda maye əlavə edə bilərsiniz.

Pendir doğrayın, kəpəklə qarışdırın. Sonra, tərəvəz hazırlamaq mərhələsinə keçə bilərsiniz. Alt qat pomidor ilə qiymə ətinin qarışığı qoyulur, sonra - zucchini, sonra - pendir. Hər qat yenidən təkrarlanır, amma üstü qiymə ətlə bitəcəkdir. Üstü pendirlə sıx bir şəkildə örtmək lazımdır.

Kəsmik pendir güveç

Bu diabet yeməyi yalnız ləzzətli bir desert kimi istifadə edilə bilməz, həm də dəniz məhsulları və ya tərəvəz ilə birləşmə şəklində, şəkərsiz ikinci kurs ola bilər. Gübrə şüşə olmaması üçün az yağlı bir məhsul istifadə etmək vacibdir (lakin 1% -dən az olmamalıdır), irmik əlavə etməkdən imtina edin.

Kəsmik pendirini hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

Tip 2 diabet xəstələri üçün salatlar və onların reseptləri

• kəsmik - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• tatlandırıcı (miqdarı bir kaşığı şəkərlə uyğun gəldiyini hesablayın);
• soda kiçik bir çimdikdir.

Proteinlər sarısıdan ayrılmalıdır. Zülallar tatlandırıcı əlavə ilə çırpılır və sarısı əsas tərkib hissəsi və bir çimdik soda ilə qarışdırılır. Hər iki kütlə birləşdirilir və bişirilir. Xörək bir tatlandırıcı əlavə edildiyi üçün desert şəklində əldə edilir, ancaq kəsmikə göyərti, tərəvəz, bir az duz, ədviyyat əlavə edərək istifadə edə bilməzsiniz.

Salatlar və qəlyanaltılar

Qan şəkərini aşağı salan məhsullar salat şəklində birləşdirilir. Bu, aşağı glisemik indeksləri və aşağı kalorili tərkibi olan məhsulları seçərək bədəni faydalı maddələrlə doyurmağa imkan verir.

Qüds artishoku salatı

Bu məhsul insan bədənini B seriyası vitaminləri, askorbin turşusu, nikotin turşusu ilə doyurur. Yer armudu əhəmiyyətli miqdarda kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir və kalium ehtiva edir. Qüds artishoku mədə-bağırsaq traktını təmizləmək, mikrofloranı bərpa etmək, qan şəkərini azaltmaq, pankreasın funksional vəziyyətini qorumaq qabiliyyəti ilə məşhurdur. Dərman ürək əzələsini və immunitet sistemini gücləndirir, güclü onkoprotektor sayılır.

Diabet xəstələri üçün Qüds artichoke yeməklərinin reseptləri tibbi və qidalanma saytlarında təqdim olunur. Üstəlik, bişirmə texnologiyasına paralel olaraq, kulinariya prosesinin mərhələli fotoları yerləşdirilir.

Məhsul çuğunduru ilə müqayisədə 3 dəfə, kartof ilə müqayisədə 7 qat daha çox qida maddəsinə malikdir

Bir salat hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• yer armudu - 0,4 kq;
• doğranmış şüyüd toxumları - 1 osh qaşığı. l.;
• limon balzamı - 30 g;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, ədviyyat.

Məhsulu soyun, yaxşı yuyun və qızartın. Qalan maddələr, duz, ədviyyat (dadmaq üçün) və yağ əlavə edin. Qarışdırın, yeməyi xidmət etməyə hazırdır.

Yerkökü və soya ilə iştahaaçan

Lavaş rulonları hazırlamaq, qonaqların qamçılaması üçün qəlyanaltı hazırlamağın ən asan yollarından biridir. Bədənin əsas qida suqəbuledici arasında qəlyanaltı kimi istifadə edərək eyni rulonu işə götürmək olar.

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün maddələr:

• pide yarpağı;
• bişmiş zəng bibəri - 1 ədəd;
• qaynadılmış soya - 0,1 kq;
• Koreya yerkökü - 50 q;
• sarımsaq - mixək;
• yarım avokado.

Bibər soyulmalı, soyudulmalı, kublara kəsilməlidir. Sarımsaq, bir az duz əlavə edin və pastaya bənzər bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bir qarışdırıcıda döyün. Bu kütləni pide çörəyinə, dilimlənmiş avokado, yerkökü, lobya ilə yayın. Bükün və 1-2 saat soyudun. Xidmət vermədən əvvəl, bölünmüş dilimlərə kəsin.

Pita çörəkindən hazırlanmış yemək, olduqca iştahaaçan görünür, yəni masadakı bəzəklərdən biri ola bilər

Pişirmə

Şəkərli diabet xəstələri üçün kulinariya reseptləri də bişirilmənin mövcudluğunu ehtiva edir, baxmayaraq ki, yemək üsulları bir neçə xüsusiyyətə malikdir. Diyetisyenlər yalnız qarışıq un istifadə etməyi məsləhət görürlər. Daha aşağı kalorili məzmuna və glisemik indeksə, həmçinin yüksək miqdarda qida maddəsinə malikdir. Şəkər də atılmalıdır. Xəmirə dadlandırıcılar və ya təbii şirinləşdiricilər əlavə etmək vacibdir.

Curd tortu

Pasxa tortu Pasxa tətili üçün masanın əsas yeməyi hesab olunur. Bu cür simvolik yeməkləri aşağı kalorili və buna görə xəstə insanlar üçün təhlükəsiz bir şəkildə bişirməyə imkan verən bir çox məşhur resept var.

Əsas Tərkibi:

• az yağlı kəsmik, lakin ən az 1% - 0,5 kq;
• yenidən hesablanmadan 3 osh qaşığı qədər tatlandırıcı. l şəkər
• darçın - ½ tsp;
• kərə yağı - 50 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.

Yolklar ayrılmalı, əsas tərkib hissəsi ilə qarışdırılmalı və tatlandırıcı əlavə edilməlidir. Yaxşıca üyüdün. Sincaplar ayrı bir şəkildə çırpılmalıdır ki, qalın bir köpük alınsın. Hər iki kütləni qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Fırında və ya yavaş sobada bişirmək olar. Kıvrılmış kütlənin qoyulacağı konteynerin dibi kərə yağı ilə yağlanmalıdır. Bişənə qədər bişirin.

Çovdar unu xəmirləri

Çovdar ununun bir çox üstünlükləri var. Sağlam və xəstə bir orqanizm üçün vacib olan amin turşuları, zülallar, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Belə un hətta kəsmik pancake və pancake etmək üçün istifadə edilə bilər. Aşağıdakı ləzzətli bir pəhriz tortu üçün bir reseptdir.

Tərkibi

• çovdar unu - 0,25 kq;
• az yağ tərkibli bir stəkan süd;
• Toyuq yumurtası
• 0,1 kq şəkərin hesablanmasından dadlandırıcı;
• cökə balı - 2 osh qaşığı. l.;
• alma - 2 ədəd;
• soda - 2 tsp;
• duz;
• ədviyyat;
• doğranmış badam və ya susam toxumu.

Pastalara təzə sıxılmış şirələr, meyvə içkilər, evdə hazırlanan kompotlar, yaşıl çay əlavə edilə bilər

Yumurtanı tatlandırıcı ilə döyün, əhəng məhsulu və ədviyyatlar əlavə edin. Sonra, süd tökün, tədricən un və soda təqdim edin. Xəmir qalın xama şəklini alır. Üzərinə soyulmuş və doğranmış alma, qoz-fındıq, susam tökün. Nəticədə meydana gələn kütlə artıq bir qəlib şəklində qoyulur və bişirilir.

Çərəzlər və şirniyyatlar

Şəkərli diabet xəstələri üçün desert hazırlamaq üçün mütəxəssislər tatlandırıcılardan və bütün taxıl unundan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu, dadlı yeməkləri də faydalı edəcəkdir. Bundan əlavə, çərəzlər xəstə bir insan üçün vacib olan minimal miqdarda lipid ehtiva edir. Aşağıda hətta təcrübəsiz bir aşpazın da master edə biləcəyi bəzi sadə reseptlər var.

Berry jele

Yeməyi hazırlamaq üçün 0,3 kq giləmeyvə hazırlayın. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə ola bilər:

• lingonberry;
• göyərti
• moruq;
• böyürtkən
• yabanı çiyələk;
• Zoğal
• kəklik;
• dəniz itburnu.

Giləmeyvə yumşaldılmalı, yuyulmalı, hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Sonra 20 q jelatin bir stəkan isti suda həll olunmalı və yaranan qarışığı bir giləmeyvə kütləsinə tökün. İndi qarışığı əvvəlcədən hazırlanmış qəliblərə töküb sərtləşənə qədər sərin yerdə buraxa bilərsiniz. Proses təxminən 3-5 saat davam edir.

Ərik Mousse

Diyetisyenlər, ərik şəkərli diabet xəstələrinə ehtiyatla daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu meyvə sağlamdır, ancaq şirniyyatlarla birləşdirilməməlidir. Bir yaz qəlyanaltı üçün ərik mousunu bişirmək olar.

0,5 kq ərik yuyulmalı, soyulmalı, bir tencereye qoyulub 100 ml su tökülməlidir. Burada vanil podını əlavə etməli və təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə saxlamalısınız. Bütün bu kütləni ədviyyat qabığından taxıl əlavə edərək qarışdırıcı ilə maye ilə doğrayın.

Sonra portağalın yarısı ayrılır, ayrıca zest və suyu əldə edilir. Şirəsi bir qədər istilənmək və içərisində 20 q jelatin həll etmək lazımdır. İki toyuq yumurtasını yaxşıca döymək lazımdır, tədricən ərik qarışığı, jelatin və sitrus meyvəsi suyu əlavə edin. Soyuq yerə göndərin.

Yarım saatdan sonra kütləni çıxarın, yarım stəkan orta yağ tərkibli çırpılmış krem ​​əlavə edin. Qarışığı kalıplara dökün və yenidən sərin bir yerə göndərin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi nanə və ərik dilimləri ilə bəzədilib

Mavi dondurma

Evdə hazırlanmış giləmeyvə dondurması, yaz qəlyanaltı üçün əla seçimdir. Tərkibindəki şəkər və kimyəvi maddələrin çox olması səbəbindən dondurma tərk edilməlidir. Yumurtanın əvəzinə yaban mersini və ya hər hansı digər giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• orta yağ tərkibli krem ​​(az yağ qəbul edilməməlidir, desert işləməyəcək) - 0,2 kq;
• giləmeyvə - 0,1 kq;
• qovun pulpa - 0,25 kq;
• dadmaq üçün dadlandırıcı.

Kremi döyün, giləmeyvə ilə qarışdırın. Bostan vəziyyətinə qovun pulpunu qızartın Hava quruluşunu pozmamaq üçün iki qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışıq istədiyimiz qədər şirin deyilsə, bir az dadlandırıcı və ya Stevia ekstraktı əlavə etməlisiniz. Köklərə düzün, sonra taxta çubuqları qarışığa yapışdırın. Dondurucuya 3-4 saat göndərin.

Diabet xəstələri üçün içki

Xəstələr gündəlik olaraq kifayət qədər maye qəbul etməlidirlər. Həcmi gündə 2 litrə qədər olan su ilə yanaşı, yaşıl çay, təzə sıxılmış tərəvəz və meyvə şirələri, musslar içmək lazımdır.

Tərəvəz əsaslı kokteyl

Aşağıdakı maddələr yuyulmalı, təmizlənməlidir və yerə qoyulmalıdır:

• xiyar - 5 ədəd;
• ispanaq - 2 dəstə;
• gənc kələm - 1 çəngəl;
• çuğundur - 2 ədəd. (böyük kök bitkiləri);
• yerkökü - 1 ədəd. (böyük);
• kərəviz - bir dəstə;
• göyərti.

Hər kəs bir kokteylin dadını xoşlaya bilməz, ancaq bəzən belə bir sağlam içki qəbuluna dözə bilərsiniz

Məhsullardan suyu almaq lazımdır. Bu məqsədlə bir şirəçəkən istifadə edin. Dadmaq üçün göyərti və bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Səhər bir kokteyl etmək daha yaxşıdır, ancaq çuğundurdan suyu əvvəlcədən almaq məsləhətdir ki, bir müddət dayansın.İşdən əvvəl içkini içməmək daha yaxşıdır, çünki tərkibindəki çox miqdarda pəhriz lifi və lif səbəbindən yumşaq bir laksatif təsir göstərir.

Gündüz və axşam qəlyanaltı içərisində yemək daha yaxşıdır. Əsas yemək belə bir içki ilə əvəz edilməməlidir. Gündə 0,5 l-dən çox silkələmək içmək məsləhət görülmür. Bu içki toxunulmazlıq vəziyyətini, qan meydana gətirmə sistemini, mədə-bağırsaq traktını yaxşılaşdırmağa, bədən çəkisini azaltmağa, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa qadirdir.