Bu taxıl "inci sıyığı" və ya "gözəllik sıyığı" adlanır. Rus mətbəxini sevənlər tərəfindən çox bəyənilir, çünki yalnız dadlı deyil, həm də olduqca sağlamdır. Diabet üçün arpa, sıyıq sevən və pəhrizini ciddi qəbul edənlər üçün bir xilasdır. Bu inci, inci arpanın faydaları və zərərləri ilə bağlı nələr var və nə üçün diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün menyuya daxil edilməlidir?
İnci Arpanın güclü tərəfləri
2-ci tip diabet üçün həkimlərin yekdilliklə tövsiyə etməsi bu taxılın sağlamlıq üçün ən faydalı və təhlükəsiz olduğunu göstərir. Faydalı keyfiyyətləri aşağıdakılardır:
- xolesterolu azaldır və bədəni toksinlərdən təmizləyir;
- metabolik prosesləri sürətləndirir və daxili orqanların işini stimullaşdırır;
- toxunulmazlığı artırır;
- hormonal fonu, sinir və ürək-damar sistemlərinin işini müsbət təsir edir;
- görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa və sümükləri gücləndirməyə kömək edir;
- dəri və selikli qişaların bərpasını sürətləndirir, bu diabet xəstələri üçün son dərəcə vacibdir.
Bütün bunlar inci arpanın unikal tərkibi sayəsində mümkündür. Məhsulda təsirli bir vitamin, iz elementi və digər faydalı maddələrin siyahısı var. Budur əsas olanlar:
- B, E, A və PP vitaminləri;
- kalsium, kalium, silikon;
- manqan, mis;
- flüor, fosfor;
- yod, selen;
- lizin, hordecin.
Arpa yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır.
Bu təsir edici siyahıya çox miqdarda arpa olan diyet lifi (lif) əlavə etmək lazımdır. Ancaq eyni zamanda, içərisində tamamilə nişasta yoxdur - bu taxıl üçün çox qiymətli bir xüsusiyyətdir. İnci arpanın üstünlükləri zülal və karbohidrat tərkibindəki ideal tarazlığı da əhatə edir.
Dezavantajlar və əks göstərişlər
Dünyadakı mövcud qidaların heç biri tamamilə sağlam ola bilməz. Cücərmiş taxıldan inci arpa istifadəsi aşağıdakı hallarda məhdudlaşdırılmalıdır:
- artan düzlük;
- mədə xəstəlikləri (mədə şirəsinin yüksək turşuluğu);
- bağırsaq hərəkəti ilə bağlı problemlər (qəbizlik);
- yatmadan qısa müddət əvvəl;
- kişilərdə (libidonun mümkün azalması səbəbindən).
Pişirmə sirləri
Diabetdəki arpa həm xəstəliyə qarşı mübarizədə köməkçi, həm də şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Hamısı onun hazırlanması prosesinə necə yanaşmaqdan asılıdır.
Taxılların glisemik indeksi 20-30 ədəddir. İnci arpa düzgün bişirilirsə, onda xəstəliyin ikinci növü ilə də, diabet xəstələrində narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur. Sıyıq bədəni vacib maddələrlə təmin edəcək və metabolik proseslərin gedişatına müsbət təsir göstərir.
Olduqca uzun yemək prosesi tamamilə haqlıdır
Bununla birlikdə, arpa hazırlanması texnologiyası və onun digər məhsullarla düzgün birləşməməsi halında, faydasız bir məhsulu yeməyin, eyni zamanda qanda qlükoza miqdarının ciddi şəkildə artması riski var.
İnci arpasını necə idarə etmək olar:
Diabet üçün faydalı sıyıq- su aydınlaşana qədər bir neçə dəfə yuyun;
- bişirmədən əvvəl onu islatmaq lazım deyil, baxmayaraq ki, bu yemək prosesini sürətləndirir;
- sıyıq yalnız suda bişirilə bilər, çünki süd arpa glisemik indeksini iki qat artırır;
- eyni şey şəkər üçün də tətbiq olunur - yeməyin içərisində olması icazə verilmir;
- sıyıq isti yeyilməlidir, çünki soyudulmuş bir qab ləzzətini itirir və daha pis əmilir;
- bitmiş arpanın uzun müddətli saxlanması və dondurulması ən azı faydasız və ən azı sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Əgər iştirak edən həkim məhsulun gündəlik istifadəsinin təhlükəsizliyini təsdiqləyibsə, onda onu necə düzgün bişirməyi öyrənməyin vaxtı çatıb, çünki inci arpanın istifadəsindən müsbət nəticə əldə etmək üçün gündə bir neçə dəfə yemək lazımdır. Taxılın ilk gündə yorulmaması üçün ondan müxtəlif yeməklər hazırlamağı öyrənə bilərsiniz.
İnci arpadan nəinki sıyıq bişirmək olar
İnci arpa sıyıqlarını bişirməyin ən asan yolu:
- taxılın 1 hissəsini və suyun 4 hissəsini götürün;
- yaxşıca yuyun;
- 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Daha çox xəstə üçün, su banyosunda bir qab hazırlamaq seçimi var, bunun üzərinə təxminən 6 saat müddətində qaynadılmış sıyıq olan bir qab qoyulur. Bir tencerede iki saat qaynadıqdan sonra köhnəlirsə, qismən qaynadılmış taxıl ilə konteyneri isti bir yorğana bağlaya və özünə "çatmasına" icazə verə bilərsiniz.
Diabet üçün "inci" inci arpadan yalnız taxıl bişirmək lazım deyil. Şorba bişirmək olar. Resepti həyata keçirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz.
- qurudulmuş göbələk;
- soğan - 1 baş;
- yerkökü;
- inci arpa;
- kartof - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- lavrushka.
Pişirmə prosesi:
- göbələklər yuyulur və təxminən 3 dəqiqə bişirilir;
- göbələk "bulyonu" başqa bir tavaya tökülür və üzərinə inci arpa bişirilir;
- yemək zamanı doğranmış tərəvəzlər və qaynadılmış göbələklər bir tavada keçir - beş dəqiqə kifayətdir;
- kartof kublara kəsilir, qaynar arpa qoyulur və təxminən 7 dəqiqə bişirilir;
- tavadakı qarışıq yenidən bir qədər qızardılır və təxminən 10 dəqiqə bişənə qədər tavaya göndərilir.
Göbələk və inci arpa - mükəmməl birləşmədir
Sıyıq gündəlik istehlak edilə bilər, şorba - iki həftədə 1 dəfədən çox olmamalıdır. Sonuncu təzə yeyilməlidir və "sabah - sabahın ertəsi günü" tərk etməməyə çalışın.
Baharatlar bütün arpa qablarına əlavə edilə bilər, lakin tərkibi təbii və miqdar orta olmalıdır.
Bütün arpa sərin qaranlıq yerdə 2 ildən çox olmayan müddətdə, əzilmiş ləpələr isə ən çox 3 ay saxlanılmalıdır.
Diabetes mellitus tip 2-dəki arpa çox sayda faydalı xüsusiyyətə malik və normal qlükoza səviyyəsini qorumağa kömək edən əvəzolunmaz məhsuldur. Taxıl qablarının faydalı qalması üçün onların hazırlanması, saxlanması və istifadəsi üçün müəyyən qaydalara riayət etmək lazımdır. İnci arpasını gündəlik diyetə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
