Qədim dövrlərdən bəri çay içmək maraqlı və faydalı fəaliyyət sayılır. Eyni söz, həmişəyaşıl çay ağacı adlandırılmağa başladı və qaynar su ilə dəmlənən yarpaqları xüsusi bir şəkildə qurudulur və işlənir. Bitki sürgünlərinin (meyvə, giləmeyvə) qurudulmuş hissələrindən yaranan aromatik içki və infuziya. Diabet xəstələrinə çay icazə verilirmi? Bunu necə dəmləmək olar? Metabolik xəstəliklər üçün hansı çeşid ən faydalıdır?
Çayla əlaqəli tarixi və nüansları haqqında qısa məlumat
19-cu əsrə qədər Rusiya yalnız dərman məqsədi ilə çay içirdi. İçkinin baş ağrılarını və soyuqdəymələri aradan qaldıracağına inanılırdı. Mütəxəssislər, çay içmək mədəniyyətinə riayət etməlisiniz. Əks təqdirdə, düzgün hazırlanmamış və ya istehlak edilmiş içki maddi fayda gətirməz.
Şərqdə yaranıb, İngiltərədə inkişafdan keçərək Rusiyaya çay gəldi. Şimali Qafqazda və Kubandakı müasir çay plantasiyalarının banisi, 1818-ci ildə Krımdakı Nikitsky Nəbatat Bağının ərazisində əkilmiş Çindən gələn bir kol olduğuna inanılır.
Təxminən yüz ildir ki, heyrətamiz bir bitki yetişdirməyin sirləri ruslara tapılmadı. Hindistan, Seylondan gələn istilik sevən mədəniyyətin kolları və toxumlarını çətin iqlim şəraitinə uyğunlaşdırmaq üçün damazlıqların çox səy göstərdi. Ən yaxşı məhsul böyüdüyü yerdə hazırlanmışdır, çünki çay yarpağı nəqliyyat zamanı qiymətli xüsusiyyətlərini itirir.
Bütün nüanslar qarşılanarsa, çay yarpaqları illərlə saxlanıla bilər. Üstəlik, içindəki ipuçları (açılmış yarpaqlar) nə qədər çox olsa, içki o qədər aromatik və dadlı olur.
Çay içməyin bir çox təsiri
Fiziki və zehni stresslə çay ən yaxşı içkidir. Onun tonik və dezinfeksiyaedici təsirləri zəngin biokimyəvi tərkibi ilə izah olunur. Buraya daxildir:
Diabet və qəhvə- taninlər - 35% -ə qədər;
- alkaloidlər (kofein, adenin, teobromin) - 5% -ə qədər;
- flavonoidlər;
- efir yağı;
- askorbin turşusu (250 mq% -ə qədər);
- vitaminlər (B1, In2, K, PP);
- mineral duzlar.
Fermentlərin, protein maddələrinin, piqmentlərin olması çayın qidalandırıcı xüsusiyyətlərini izah edir. Qidalanmayan bir məhsul aclığı yaxşı qarşılayır. Çay komponentləri yorğunluğu aradan qaldırır, mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. İçkinin hərəkəti 5 saata qədər davam edir, buna görə gündə 3-4 dəfə, hər biri 100-200 ml içmək olar.
Hər növ yatmadan əvvəl içmək məsləhət görülmür. Süd və bal ilə yaşıl, sakit və dərin yuxuya kömək edir. Çay yeməklə müşayiət olunmamalıdır. Yeməkdən 2 saat sonra və ya əvvəl içmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə faydalı komponentlər qidasız bir mədədə tam olaraq udula biləcəkdir. Həll mədə şirəsi və həzm fermentlərinin funksiyalarını pozmur.
Çay bir bakterisid xüsusiyyətinə malikdir. İçkinin tərkibindəki maddələr mikrobları öldürür. Tədqiqatlar sübut etdi ki, götürdükdən sonra aşağıdakılar olur:
- havalandırmanın artması;
- hüceyrələrin oksigen ilə doyması yaxşılaşır;
- beyin dövranı aktivləşdirilir;
- maddələr mübadiləsi sürətlənir.
Şəkər olmasa, çay qlisemik səviyyəni artırmaz və diabet xəstələrinə onu kifayət qədər miqdarda istehlak etməyə icazə verilir.
Yetiştiricilər çay növlərini daim inkişaf etdirir, yeni növlər meydana çıxır
Qastritli xəstələr hibiskusa qarşı ola bilər (Hibiscus cinsinin Sudan gülünün ləçəklərindən bir içki). Parlaq qırmızı və ya tünd qırmızı rəngdədir, dadı turşdur. Güclü qara çay qan təzyiqini bir qədər artırır, hipertansiyon istifadə etmək tövsiyə edilmir. Oligim çayının tərkibində bioloji aktiv əlavələr var və bədən çəkisini azaltmaq istəyənlər üçün istifadə olunur.
Yaşıl və ya qara rəngli bir diabet xəstəsi üçün yaxşıdır?
Çayın ümumi növlərindən hər biri - yaşıl və ya qara - bir neçə növə və növə malikdir. Eyni yarpaqlardan hazırlanır. Yaşıl fermentlər və temperatur ilə işlənmir. Xarici rəng fərqi içkinin dadı və xüsusiyyətlərində əks olunur.
Bütün yarpaqlardan hazırlanan çay böyük hissəciklərdən ibarətdir. Kiçik daha tam və daha sürətli dəmlənir. Onun infuziyası qaranlıq və güclü, daha az ətirlidir. Bastırılmış (plitələr, tablet şəklində) çay fişlərindən hazırlanmışdır. Dəmləmək üçün yarpaqdan (yarpaqlardan) daha çox məhsul tələb olunur.
Yaşıl çayın dadı qeyri-adi bir insan üçün ot kimi görünə bilər, xüsusən zəif dəmlənsə. Onun (uzun yarpaq və preslənmiş) daha çox protein maddəsi və vitamin (C, PP), daha yüksək bakterisid xassələri olduğu sübut edilmişdir. Tip 2 diabet üçün yaşıl çayın daha tez-tez alınması məsləhət görülür. İçki mədə-bağırsaq xəstəliklərinin və aterosklerozun müalicəsinə, qan təzyiqinin sabitləşməsinə kömək edir.
Yaşıl qara rəngdən iki dəfə uzun - 6-10 dəqiqə israr edir
Bəzən yüksək dərəcəli xammaldan hazırlanan çay daha keyfiyyətli ola bilər. Bu, toplama və ya saxlama şəraitinin pozulması ilə əlaqədardır. Çay yarpaqları qoxuları və nəmi asanlıqla udur. Çay yarpaqları sıx bağlanmış qablarda (çini, şüşə, saxsı qab) saxlanılmalıdır. Yeməkdən, xüsusən soğan, sarımsaq, balıq, pendirdən quru və havalandırılan yerdə ayrı olun.
Diabet xəstələri üçün çaydan düzgün istifadənin yeddi sirri:
- Bir içki üçün su bir dəfə qaynadılmalıdır. Kiçik baloncuklar görünənə qədər qaynatın. Maye uzun müddət qaynadılırsa - qalın buxar qədər, onda çay çətin, acı və xoşagəlməz olur.
- Çini və ya saxsı qabı əvvəlcə bir neçə dəfə qaynar su ilə yuyulmalı və diqqətlə açıq odun üzərinə qurudulmalıdır. İçindəki çay yarpaqlarını isti su ilə tökün, üstə deyil, qapağın altında bir boşluq qoyun (artıq buxarın çıxması üçün bir açılış ilə). Həll steril bir parça ilə örtülə bilər.
- Otlar kolleksiyasından dərman çayının istifadəsi, tərkibini təşkil edən dərman preparatlarının müalicəvi təsirindən asılıdır. Tez-tez diabet, İvan çayı və ya dar yarpaqlı odun üçün təyin olunan digər bitki komponentləri arasında tapılır. Sinir sisteminin xəstəliklərinin müalicəsində B vitaminlərinin mənbəyi olaraq istifadə olunur Kolleksiya 1-1,5 saat dəmlənir.
- Uzun çay üçün təbii bir dərman qoxusu olaraq, aydın adaçayı, limon verbena, çəhrayı geranium yarpaqlarından istifadə edin; mayın dogrose çiçəkləri, qarağat qara; şüyüdün iyli toxumları.
- Böyük bir şirkət üçün çaydanın ölçüsü 800 ml-dən az olmamalıdır. Buna baxmayaraq, mərasim üçün gəmi kiçikdirsə, birbaşa stəkanlara deyil, içinə qaynadılmış su tökün.
- 2 tip diabet üçün ümumiyyətlə 1 tsp konsentrasiyası ilə çay içmək məsləhət görülür. 200 ml maye başına. Stevia və ya bal otu, Astrov ailəsindən bir bitkidir. İçkiyə təbii bir şirinlik vermək üçün istifadə olunur.
- Mükəmməl dəmlənmiş çay gözəl bir sıx rəng olmalıdır, eyni zamanda buludlu deyil, şəffaf və parlaqdır. Dadı tərdir, amma acı deyil, aroma hiss olunur.
Bərabər nisbətdə götürülmüş pivə dərman bitkiləri (qızılgül, Müqəddəs İohannanın qabığı, yemişan, Veronica officinalis, kəklikotu) çay infuziyası kimi istifadə olunur
İnternetdə bir monastırdan bitki toplanması sifariş verə, müəyyən bir məhsulun nə olduğu və nə qədər olduğu haqqında məlumat ala bilərsiniz. İsti mövsümdə Kombucha infuziyası mükəmməl təravətləndirir və susuzluğu yatırdır. Bir tan, meduza bənzər bir boşqab üç litrlik bir bankaya yerləşdirilir. Sistem, evdə sadə məhsuldarlıqla, məhsulun davamlı inkişafı üçün uygundur. İnfüzyonun qəbulu metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, aterosklerotik təzahürlərin inkişafına mane olur.
Fərqli xalqların çay mərasiminin özünəməxsus fərqli xüsusiyyətləri var. Kalmıklar isti bir içki üçün süd və duz, İngilislər qaymaq əlavə edirlər. Yaponlar, sarı rəngə üstünlük verirlər, 1,5-2 saat ara ilə içirlər, xüsusi stəkanlarda (çayvan) dəmləyirlər. Həqiqi çay biliciləri, şəkər əlavə etməyin yalnız dadını pozacağına inanırlar. Buna görə, şəkərli diabet diaqnozu qoyulan bir xəstə üçün müxtəlif çeşiddə şəkərsiz içkinin faydası və zövqü olacaqdır.
