Qutu qabığı - faydalı xüsusiyyətlər və maraqlı faktlar

Arpa yağı bədən üçün zəruri vitamin və mineral mənbəyidir. Yüksək bir qida dəyəri var və tez bir zamanda udulur.

Taxılda çox miqdarda karbohidrat olmasına baxmayaraq, endokrinoloqlar diabetli insanlara onu kiçik hissələrdə yeyməyi məsləhət görürlər.

Hüceyrə - bu taxıl nədir?

Bir hüceyrə tez-tez inci arpa ilə qarışdırılır, çünki bu dənli bitkilərin hər ikisi də arpadan əldə edilir. Fərq ondadır ki, arpa dənələri arpanın nüvəsini əzməklə, inci arpa isə üyüdülməklə hazırlanır.

Sarsıdıcı prosesində məhsulda daha çox lif saxlanılır və taxıl çiçək filmlərindən və hər hansı bir çirkdən daha təmizlənir.

Buna görə qutu arpadan daha dadlı və sağlam hesab olunur. Siniflərə bölünmür, ancaq əzilmiş elementlərin ölçüsünə görə təsnif edilir - № 1, № 2 və ya № 3.

Arpa taxıl ailəsinə aiddir və ən qədim becərilən bitkilərdən biridir. İlk dəfə Orta Şərqdə təxminən 10 min il əvvəl becərilmişdir. Təbiətdə arpa Orta Asiyada, Zaqafqaziyada, Türkiyədə, Suriyada böyüyür. Bu, yetişmə sürəti yüksək olan çox iddiasız bir bitkidir.

Ölkəmizdə yalnız 100 il əvvəl bu taxıldan hazırlanan yeməklər bayram hesab olunurdu. Torpaq sahibi və ya varlı kəndli ailəsində heç bir əhəmiyyətli bayram arpa sıyığı olmadan tamamlanmadı.

Maraqlı faktlar

Arpa dənələri qədim zamanlardan XX əsrin əvvəllərinə qədər olduqca məşhur idi və çox bahalı və yüksək keyfiyyətli məhsul hesab olunurdu. İndiki halda qutu tamamilə unudulur və yerini düyü və qarabaşaq götürdü.

Qutu əsrlər boyu rəhbərlik etdiyi üçün bu barədə bir çox maraqlı faktlar məlumdur:

1. Bu sıyıq, Çar II Nikolayın təntənəli tacı zamanı dəvət olunmuş zadəganlar tərəfindən xidmət edildi.
2. Arpa sözü Müqəddəs Kitabda 20 dəfə işlədilmiş və Homer Odisseyində qeyd edilmişdir.
3. Roma gladiatorlarının əsas yeməyi arpa sıyığı idi, qədim döyüşçülərin "qısır adamlar" adlandırdıqları sənədləşdirilmişdir.
4. Müasir ölçmə sistemlərinin meydana gəlməsindən əvvəl çəki və uzunluğu göstərmək üçün arpa taxılından istifadə edilmişdir. Üç taxıl 1 düymə bərabər idi və beş dənə 1 ərəb karatına bərabər idi.
5. Misir türbələrində arpa dənələri tapıldı.
6. Müasir dövrümüzdə, arxeoloqlar 10.700 illik bir arpa toxumunu kəşf etdilər, bu da ən qədim taxıl - buğda ilə bir müvəqqəti addım qoyur.
7. Bu gün arpa dənli bitkilər arasında becərilən ərazilərdə dördüncü yeri tutur.
8. Arpa pivəsinin ən qədim spirtli içki olduğuna dair bir fikir var.

Arpa yabanın faydaları haqqında video:

Vitaminlər, iz elementləri və kalorilər

Arpa layiqincə ən faydalı dənli bitkilərdən hesab olunur. Tərkibində bir çox vitamin, mineral və iz elementləri var. Təxminən 7% həzmi yaxşılaşdıran qaba liflərdir. Məhsul yüksək kalorili məzmuna malikdir və tərkibində olan bitki protein bədən tərəfindən demək olar ki, 100% əmilir.

100 q qidalanma dəyəri:

• yağlar - 1,3 q;
• zülallar - 10 g;
• karbohidratlar - 65,7 q;
• su - 14 g;
• lif -13 g;
• kül - 1,2 q.

Məhsulun kalori miqdarı buğdanı aşır - 320 kalori.

Məhsuldakı qida maddələrinin cədvəli (100 qr başına):

Faydalı xüsusiyyətlər

Qədim dövrlərdən bəri əcdadlarımız mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və müxtəlif soyuqdəymələr üçün təbii vasitə kimi arpa yağı istifadə edirdilər. Qutu spazmları aradan qaldırmaq və iltihabı müalicə etmək üçün istifadə edildi.

Qədim filosof Avicen iddia edirdi ki, müntəzəm sıyıq istehlakı bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, həmçinin allergiyanın yaranmasının qarşısını alır.

Arpa və bir çox digər dənli bitkilərdən fərqli olaraq bir hüceyrə körpə və pəhriz qidası üçün istifadə edilə bilər. Ondan qidada müntəzəm istifadə orqanizmi gücləndirəcək və yemək xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.

Arpa yarpaqlarının bir çox faydalı xüsusiyyətləri var:

1. İltihab əleyhinə və antispazmodikdir.
2. Sıyıq yağların parçalanmasını sürətləndirir və yeni subkutan yataqlarının yaranmasına müqavimət göstərir.
3. Bir hüceyrə bir çox faydalı vitamin və mineral ehtiva edir.
4. Demək olar ki, bədən tərəfindən tamamilə udulmuş sağlam bir zülalın olması.
5. Tərkibində iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri olan və dəri mantarını müalicə edən təbii antibiotik hordecin var.
6. Sıyıq bağırsaqlara müsbət təsir göstərən bir əhatə edən bir təsirə malikdir.
7. Bir hüceyrə xüsusi hazırlanmış və körpə və ya pəhriz qidası olaraq istifadə edilə bilər.
8. Diüretik bir təsirə malikdir, bu da öz növbəsində bədəndəki metabolik prosesləri sürətləndirir.
9. Məhsul ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur. Arpa həlimi artrit ağrısını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
10. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və göz qapağının retinasını bərpa edir.
11. Yüksək lif tərkibi. Bunun sayəsində məhsul kilolu insanlar üçün faydalıdır. Diyet lifi toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir və həzmi normallaşdırır.
12. Ümumi gücləndirici təsirə malikdir və eyni zamanda genitouriya və endokrin sistemlərin işini yaxşılaşdırır.
13. Hüceyrələrin istifadəsi allergik reaksiyalara qarşı bir profilaktik tədbirdir.
14. Diabetlə mübarizədə kömək edir.
15. Hipertansiyon və qaraciyər, böyrəklər, sidik yolları və öd kisəsi xəstəlikləri olan insanlar üçün sıyıq istifadə etmək tövsiyə olunur.
16. Məhsul antidepresanlara xas olan xüsusiyyətləri göstərir - emosional vəziyyətin yaxşılaşdırılmasına və depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
17. Bu müsbət təsir göstərir və kişi gücünü bərpa edir.
18. Sıyıq yemək qan damarlarına faydalı təsir göstərir və bununla da qan dövranını yaxşılaşdırır.
19. Hüceyrədə kollagenin düzgün istehsalından məsul olan lizin maddəsi var. Bu, dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir, eyni zamanda qırışları hamarlayır və görünüşünə qarşı dayanır.

Doktor Malışevadan arpa dənələri haqqında video:

Arpa sıyığını kim ala bilməz?

Arpa sıyığının məqbul miqdarda istifadəsi bədənə zərər vermir. Bir hüceyrənin istifadəsinə bir əks göstəriş, çölyak xəstəliyi xəstəliyinin olması, bədənin tamamilə zülal emal etmədiyi bir xəstəlikdir.

Allergik reaksiyalar halında arpa yeməyi dayandırmaq tövsiyə olunur. Mədə-bağırsaq traktını narahat edən bir məhsul yemək yalnız bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra mümkündür.

Çox miqdarda arpa sıyığının tez-tez istehlakı piylənməyə səbəb ola bilər. Ayrıca, əlavə funtların meydana gəlməsi hüceyrələrin suda deyil, süd və ya qaymaqda hazırlanmasına səbəb ola bilər. Çəki artımı məhsulun yüksək qida dəyəri ilə əlaqədardır ki, bu baş verməsin, arpa dənələri həftədə 3-4 dəfədən çox olmamalıdır.

Hamilə qadınlar hüceyrələrin böyük hissəsini istehlak etməməlidirlər. Hamiləliyin sonrakı mərhələlərində sıyıq meydana gətirən maddələr vaxtından əvvəl doğuşa səbəb ola bilər.

Həkimlər ehtiyatla tövsiyə edirlər ki, şəkərli diabet üçün arpa sıyığı yeyin. 2 tip diabet üçün normal hüceyrə qəbulu nədir? Taxılların glisemik indeksi 50-dir. Bu orta bir dəyərdir, yəni diabetli bir insanın həftədə 2-3 dəfədən çox olmayan sıyıq verə biləcəyi deməkdir.

Seçim və saxlama qaydaları

Keyfiyyətli bir taxıl seçmək və düzgün şəkildə saxlamaq üçün aşağıdakı məlumatları bilməlisiniz.

1. Taxılda qaranlıq taxıl, qablaşdırılmış top, böcək və ya zibil olmamalıdır. Bu, məhsulun raf ömrünə və dadına təsir göstərir.
2. Satın almadan əvvəl, qoxu müxtəlif və ya dənli bitkilər üçün qeyri-adi olarsa, hüceyrəni iyləməlisiniz - məhsul çox güman ki korlanır.
3. Daha yeni istehsal tarixi olan arpa dənələri almaq daha yaxşıdır.
4. Hüceyrəni nəm və qoxu olmayan bir qaranlıq yerdə saxlayın. Taxıl qablaşdırmadan qapaqlı bir şüşə qaba köçürülmək ideal olardı.
5. Taxıl iki ildən çox saxlanılmamalıdır, çünki tərkibində güvə və digər böcəklər tapıla bilər.