Stevia, yarpaqların zəngin şirin dadı ilə çoxillik bir otdur. Bu xüsusiyyət yeməklərə və içkilərə yarpaq əlavə edərək şəkər əvəzinə bitkini istifadə etməyə imkan verir.
Şəkər əvəzedicisi, şəkərli diabet xəstələrində çox müvəffəq olan bir sənaye üsulu ilə bir bitkidən hazırlanır.
Stevia nədən istifadə olunur?
Bal otunun əsas istifadəsi, onu bir dadlandırıcı olaraq qidalara və içkilərə əlavə etməkdir.
Bu, kilo vermək istəyənlər üçün ən uyğundur və lazım olduqda bədənə daxil olan karbohidratların miqdarını nəzarətdə saxlayır.
Steviyanın istifadəsi bədəndən artıq mayenin çıxmasına kömək edir, bu da şişkinliyi və kilo itkisini azaldır.
Bitki tez-tez dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. İstifadəsi, nikotin asılılığından imtina etdikdə, siqaret istəməyi konfet yeyərək əvəz etməyə çalışdıqda faydalıdır.
Bitki ürək-damar, həzm və sidik sistemlərinin xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.
Şəfalı infuziya özünü yaxşı göstərdi:
- 20 qr əzilmiş yarpaqlarını 250 ml suya tökün və aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaralın. Bir gün dayanmaq üçün buraxın. Bir termos istifadə edirsinizsə, onda məskunlaşma müddəti təxminən 9 saatdır.
- Süzün və qalan kütləyə 100 ml qaynadılmış su tökün. 6 saat bir termosda yerləşdikdən sonra hər iki infuziya süzün və birləşdirin. İçkilərə və bişmiş yeməklərə infuziya əlavə edin. Tincture bir həftədən çox olmayaraq saxlanılır.
İştahı azaltmaq üçün yeməkdən əvvəl bir kaşığı infuziya içmək kifayətdir.
Kilo azaltmaq üçün səhər yeməyi və axşam yeməyindən əvvəl çay dəmləyib çay içə bilərsiniz. 200 ml su qaynatın, 20 q xammal tökün və 5 dəqiqə israr edin.
Saçları yaxalamaq üçün yarpaqlardan bir infuziya istifadə olunur. Saç follikullarını gücləndirir, saç tökülməsini azaldır və kəpəyi aradan qaldırır.
Üz dərinizi təmiz formada və ya dondurduqdan sonra yağlı dərini qurutmaq və sızanaqları aradan qaldırmaq üçün silə bilərsiniz.
Qaynar su ilə buxarlanmış əzilmiş ot, genişlənmiş məsamələri yaxşı daraldır, qıcıqlanmanı və qırışları aradan qaldırır və maska kimi istifadə olunarsa dəri tonunu yaxşılaşdırır. Prosedura həftədə bir dəfə iki ay ərzində aparılmalıdır.
Faydası və ziyanı
Bu tatlandırıcıın diabet xəstələri və kilolu insanlar arasında populyarlığı bitkinin aşağı kalorili məzmunu ilə əlaqədardır. 100 qr təzə yarpaqda yalnız 18 kkal var və ekstrakt sıfır kalorili məzmuna malikdir.
Bundan əlavə, steviyada zülallar və yağlar yoxdur və tərkibində 100 q karbohidrat 0,1 q olur. Beləliklə, şəkərin bal otu ilə əvəzlənməsi, pəhriz ilə birlikdə, tədricən əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edəcəkdir.
Bitki sağlamlığa zərər vermir və bitkinin komponentlərinə fərdi həssaslıq istisna olmaqla praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur.
Ancaq bal otunun faydalı xüsusiyyətləri çox məşhurdur və həm xalq, həm də ənənəvi tibbdə uğurla istifadə olunur:
- damarları aterosklerotik lövhələrdən təmizləyir, damar divarlarını və ürək əzələlərini gücləndirir;
- qan dövranını yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır;
- beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və fiziki dözümlülüyü artırır, bədəni enerji ilə təmin edir;
- bakteriyaların inkişafına mane olur və toxuma bərpasını yaxşılaşdırır;
- mədənin turşuluğunu normallaşdırır;
- qan plazmasında qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edən insulinin sintezini stimullaşdırır;
- metabolik prosesləri bərpa edir;
- zəhərli maddələrin və toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir;
- mədəaltı vəzi və qaraciyərin işləməsini yaxşılaşdırır;
- viral infeksiyaların törədici maddələrini yatırır, antiseptik təsir göstərir;
- balgamı seyreltir və onun xaric olmasına kömək edir;
- bədənin müdafiəsini və viral və soyuqdəyməyə qarşı müqavimətini artırır;
- sinir sistemini sakitləşdirir;
- ağız boşluğunun xəstəliklərinin qarşısını alır və müalicə edir, diş emalını gücləndirir və tartarın meydana gəlməsini maneə törədir;
- bədənin yaşlanmasına mane olur;
- Antimikrobiyal, antifungal və antialerjenik təsir göstərir;
- qıcıqlanmanı aradan qaldırır, dəri lezyonlarının sürətli yaxşılaşmasına kömək edir.
Bitkinin xərçəng şişlərinin böyüməsini ləngidir, dərinin cavanlaşmasına kömək edir və dişləri çürümədən qoruyur. Bundan əlavə, bal otu, potensiallı problemləri aradan qaldıraraq kişilərin cinsi funksiyasına xeyirli təsir göstərə bilər.
Bitki tərkibli dərmanların istifadəsi şirniyyatlara olan həvəsləri aradan qaldırmağa, iştahanı azaltmağa və metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir, bu da əlavə funtlarla effektiv mübarizə apara bilər.
Doktor Malışevadan tatlandırıcı haqqında video:
İstifadə qaydaları
Stevia necə istifadə olunur? Bal otu təbii formada istifadə edilə bilər. Yarpaqları yeməklərə əlavə olunur və təzə və ya əvvəlcədən qurudulmuş içilir.
Bundan əlavə, bitki aşağıdakı formalarda istifadə edilə bilər:
- yarpaqların su həlimi;
- bitkinin əzilmiş yarpaqlarından bitki çayı;
- bir şərbət şəklində bitki ekstraktı;
- konsentratlaşdırılmış tablet hazırlığı;
- ağ bir toz şəklində quru çıxarış.
Təzə yarpaqların müntəzəm şəkərdən 30 qat şirin, konsentrat ekstraktın isə üç yüz dəfədən çox olduğunu nəzərə alsaq, müxtəlif formalı bitki hazırlıqlarının istifadəsi dozada fərqlilik tələb edir.
Müqayisəli dozaların cədvəli:
| Şəkər | Yarpaqlar | Sirop | Toz |
|---|---|---|---|
| 1 tsp | Dörddə bir çay qaşığı | 2-5 damcı | Bir bıçağın ucunda |
| 1 osh qaşığı. l | Bir çay qaşığı dörddə biri | 0,8 çay qaşığı | Qaşıq ucunda |
| 1 stəkan | Çörək qaşığı | 1 çay qaşığı | Yarım çay qaşığı |
Bal çəmənliyinin hazırlıqlarını çörəkçilik və ya digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək üçün bitki toz və ya şərbət şəklində istifadə etmək daha rahat olacaq.
İçkilərə əlavə etmək üçün ekstraktı tablet şəklində istifadə etmək daha yaxşıdır.
Konserv üçün bitkinin təzə və ya qurudulmuş yarpaqları daha uyğundur.
Ot yüksək temperaturun təsiri altında öz xüsusiyyətlərini dəyişmir, buna görə isti yeməklər hazırlamaq və çörək bişirmək üçün dadlandırıcıdır.
Qəbul üçün göstərişlər
Bitkinin dərman xüsusiyyətləri onu aşağıdakı patologiyaların müalicəsində istifadə etməyə imkan verir:
- Metabolik pozğunluqlar səbəb olan xəstəliklər. Bal otunun karbohidrat və yağ metabolizmasına faydalı təsir göstərməsi və qan plazmasında şəkərin konsentrasiyasını təbii şəkildə azaltması, piylənmə və şəkərli diabetin kompleks müalicəsində uğurla istifadə edilməsinə imkan verir.
- Həzm sisteminin patologiyası. Stevia, qastritin gedişatını yüngülləşdirməyə, qaraciyərin işləməsini yaxşılaşdırmağa, dysbioz ilə bağırsaq mikroflorasını bərpa etməyə kömək edir.
- Ürək-damar sisteminin xəstəlikləri. Steviosidin müntəzəm istifadəsi xolesterol lövhələrinin damar divarlarını təmizləməyə və qan damarlarının spazmlarını aradan qaldırmağa kömək edir. Bu, hipertansiyon və aterosklerozu müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər, ürək əzələlərini gücləndirməyə və ürək işemiyasının inkişafının qarşısını alır.
- Bitki aktiv şəkildə viruslarla mübarizə aparır və bakteriyaların inkişafına mane olur, bəlğəmin aradan qaldırılmasını stimullaşdırır. Buna görə, virus və soyuqdəymə nəticəsində yaranan bronxopulmoner sistem xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilməsi məsləhət görülür.
- Bitki həm də birgə patologiyalar, mədə xorası və dəri zədələnmələri üçün iltihab əleyhinə və yara sağaldıcı vasitə kimi istifadə olunur. Stevia bulyonu sızanaqları müalicə edir, qaynayır, yanır və yara verir.
- Bitkinin neoplazmaların böyüməsini əngəllədiyi və yeni şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını aldığı güman edilir.
Bədənin müdafiəsini gücləndirmək və vitaminlərlə doyurmaq üçün steviya istifadə edin, dərini cavanlaşdırmaq və tonlandırmaq, saç follikullarını gücləndirmək və ağız boşluğunun xəstəliklərini müalicə etmək üçün ot tətbiq edin.
Şəkər və steviyanın xüsusiyyətlərini video nəzərdən keçirin:
Kontrendikasyonlar və yan təsirləri
Bitki demək olar ki, əks göstərişlərə sahib deyil, lakin müəyyən təbəqə insanları ilə ehtiyatla və həkimə müraciət etdikdən sonra istifadə olunmalıdır:
- laktasiya edən qadınlar;
- Hamilə
- kiçik uşaqlar;
- xroniki hipotansiyonlu insanlar;
- həzm və sidik sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən şəxslər;
- sinir bozukluğu olan insanlar;
- əməliyyatdan sonra reabilitasiya dövründə olan insanlar;
- endokrin və hormonal pozğunluqları olan xəstələr.
Tərkibindəki komponentlərə həssaslığın artması və allergik reaksiyalara meylli olduqda otların istifadəsi tövsiyə edilmir.
Həzm pozğunluğunun qarşısını almaq üçün steviya preparatlarını süd məhsulları ilə birlikdə istifadə etməyin.
Ehtiyatla, bitki vitamin kompleksləri qəbul edən və çox miqdarda bitki mənşəli vitamin qidası istehlak edən insanlar tərəfindən istifadə edilməlidir, əks halda vitamin həddindən artıq olması ilə əlaqəli patologiyaların yaranma ehtimalı yüksəkdir.
Kimyəvi tərkibi
Steviyanın tərkib hissələrinə aşağıdakı faydalı maddələr daxildir:
- araxidonik, xlorogenik, formik, gebberellik, kofein və linolenik turşu;
- flavonoidlər və karotin;
- askorbin turşusu və B vitaminləri;
- A və PP vitaminləri;
- efir yağları;
- dulkosid və rebaudioside;
- stevioside və inulin;
- taninlər və pektinlər;
- minerallar (selenium, kalsium, mis, fosfor, xrom, sink, kalium, silikon, maqnezium).
Nə əvəz etmək olar?
Steviyaya alerjiniz varsa nə etməlisiniz? Onu fruktoza kimi başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Yalnız fruktoza karbohidratlarla zəngindir və qan şəkərinin artmasına təsir göstərə biləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Buna görə fruktoza ehtiyatla istifadə edin, xüsusən diabet xəstələri üçün.
Həm təbii, həm də sintetik olaraq tatlandırıcılar üçün bir çox seçim var. Hansı birini seçməli, hamı özü üçün qərar verir.
Bir tatlandırıcı istifadə ehtiyacı bir endokrin sistem xəstəliyindən qaynaqlanırsa, onda şəkər əvəzedicisini seçməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Şəkərli diabetdə steviosidin istifadəsi barədə həkimlərin və xəstələrin fikri
Stevia ilə bağlı istehlakçı rəyləri əsasən müsbətdir - bir çoxları vəziyyətlərinin yaxşılaşdığını gördülər və insanlar da şirniyyatdan imtina etməmələrini sevirlər. Bəziləri qeyri-adi bir zövqə diqqət yetirirlər, amma bəziləri üçün sadəcə xoşagəlməz görünür.
Mən uzun müddət diabetdən əziyyət çəkirəm və özümü şirniyyatlarla məhdudlaşdırmışam. Stevia haqqında bildim və sınamağa qərar verdim. Çay, kompot və digər içkilər əlavə etmək üçün tablet şəklində aldım. Əla! İndi həm həblər, həm də toz və ondan yarpaqlar var. Mümkün olduğu yerə hər yerə əlavə edirəm, hətta qorunub saxlananda steviya yarpaqlarını da qoyuram. Həqiqətən şəkəri azaldır və təzyiqi sabitləşdirir. İndi özümə şirin rədd edə bilmirəm.
Maryana, 46 yaş
Yeməklərə yarpaq əlavə etməyə çalışdım. Bəyənmədim. Bəzi xoşagəlməz dad var. Lakin toz şəkər əvəzedicisi olaraq çox yaxşı getdi. Ancaq təzyiq həm artdı, həm də artdı, lakin demək olar ki, tamamilə böyük bir artı olan ödemdən xilas oldu. Buna görə tövsiyə edirəm.
Valeriy, 54 yaş
Mən də həqiqətən steviyanı sevirəm. Doktorum onu yeməklərə əlavə etməyimi məsləhət gördükdən sonra sağlamlığım xeyli yaxşılaşdı. Ən əsası, ailəm də xoşbəxtlikdən bu təbii tatlandırıcıya keçdi və nəvəm belə arıqlamağa başladığını fərq etdi.
Valentina, 63 yaş
Mən bir endokrinoloqam və tez-tez xəstələrimə təhlükəsiz və təbii şəkər əvəzedicisi kimi steviya tövsiyə edirəm. Əlbətdə ki, ot özü arıqlamağa kömək etməyəcək, çünki yağ hüceyrələrini parçalaya bilməz, ancaq bədənə daxil olan karbohidratların miqdarını azaldır ki, bu da kilo verir. Həmkarlarımın rəyləri, tip 2 diabetli xəstələrdə hiperglisemiyanın qarşısının alınmasında steviyanın effektivliyini təsdiqləyir.
Mixail Yurievich, endokrinoloq
Ancaq stevia mənə yaraşmadı. Mən diabet xəstəsiyəm və uyğun və təbii bir dadlandırıcı axtarırdım, amma Stevia tozunu istifadə etdikdən sonra ürək bulanması və ağzımdakı xoşagəlməz bir dad, metal kimi görünməyə başladı. Həkim dedi ki, belə bir dərman mənə uyğun deyil və başqa bir dadlandırıcı növü axtarmalı olacam.
Olga, 37 yaş
Diabet kimi bir xəstəlik, məhdud miqdarda karbohidrat qəbulu ilə diyetə ciddi şəkildə riayət edilməsini və şəkərin diyetdən xaric edilməsini tələb edir.
Bu vəziyyətdə, tatlandırıcılar şəkəri əvəz etməyə kömək edəcəkdir. Steviya kimi təbii və sağlam tatlandırıcıları seçmək daha yaxşıdır. Bitki aşağı kalorili məzmuna və minimum sayda əks göstərişlərə malikdir, bu da onu geniş insan kütləsi üçün əlçatan edir.
