Kərə yağı nədir?
Kərə yağı min ildən çoxdur məlumdur. Bununla birlikdə, hazırlığın mürəkkəbliyi və qısa saxlama müddəti səbəbindən bu məhsul əsrlər boyu bahalı və əlçatmaz olmuşdur. Çox vaxt pəhrizdəki kərə zənginliyi və yüksək həyat səviyyəsini simvollaşdırır. İndi bu məhsul çoxdan nəhəng bir sənaye miqyasında istehsal olunur və yeməli yağın keyfiyyəti və qidalanma dəyəri baxımından ilk olaraq tanınır.
- vitaminlər (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- beta karotin;
- doymuş və doymamış yağ turşuları;
- xolesterol;
- kalsium, natrium, kalium, fosfor və bir sıra digər elementlər.
Xolesterol - Çoxlarının kərə yağı ilə "günah tapması" və məhsullarının siyahısından çıxarılmasının başqa bir səbəbi. Nə qədər doğru olsa, bir az daha aşağı səviyyədə başa düşəcəyik.
Kərə yağı növləri
- Şirin qaymaq, ən ümumi. Başlanğıc material kremdir (təzədir).
- Xama - turşu kremindən hazırlanmış, özünəməxsus bir dad və qoxuya malikdir.
- Həvəskar - daha çox su və daha az yağ var.
- Vologda - məhsulun pasterizasiya zamanı çox yüksək (97-98 ° C) temperaturu ilə xarakterizə olunan xüsusi çeşid.
- Doldurucu yağı. Standart seçim plus kakao, vanil, meyvə əlavələri (adətən şirələr).
Kərə yağının keyfiyyəti, ekstra dərəcədən ikinci dərəcəli dərəcəyə görə müəyyən edilir.
Sevgi və ya qorxu?
Uşağın qidalanmasında heç bir yağ qalmayacaq - daha pis sümük böyüməsi və mikrob hüceyrələrinin əmələ gəlməsi olacaq. Kərə yağı olmayan diyetli bir qadın yalnız zahirən nazik bir bədənə deyil, həm də menstrual pozuntulara da yol aça bilər.
- sümüklərin, dişlərin meydana gəlməsində kömək;
- dərinin, dırnaqların, saçın əla vəziyyətini saxlamaq;
- bədənə güc, enerji verir;
- görmə qabiliyyətini, selikli qişaların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Şaxtalı havalarda kərə yağı insanı təsadüfən hipotermiyadan qoruyacaqdır.
Bütün bu əla xüsusiyyətlər kiçik bir yağ istehlakı ilə də özünü göstərir. Gündə 10-12 qram zərər vermir. Ancaq bir çörəyi yarıya bölsəniz, orada dilim yağı əlavə edin və yeyin, hətta hər gün edin - onda əlbəttə ki, yağlar, xolesterol və kalori özlərini göstərəcəkdir.
Yoxsa marqarin daha yaxşıdır?
Əsl kərə yağı, az yağ tərkibi və çox sayda vitamin - bu, ümumiyyətlə müxtəlif marqarinlərin reklamında eşitdiyimiz şeydir. Üstəlik, tərəvəz məhsulu, bu, bir fayda!
Maye bitki yağı necə bərkdir? Texnika deyilir hidrogenləşməOnun mahiyyəti ilkin məhsulun hidrogen baloncukları ilə doymasıdır. Alt xətt: qalın bir tutarlılıq və uzun raf ömrü. Həqiqi, təbii yağdan əldə edilə biləcək faydaların demək olar ki, tam olmaması.
Kərə yağı və diabet
Hamısı diyetdəki digər qidalardan asılıdır. Məsələn, diabet xəstəliyi ilə gündəlik diyetdə təxminən 15 q doymuş yağ qəbul edilir. Onların nə ediləcəyi barədə həkim və ya qidalanma mütəxəssisi qərar verməlidir. Diabet xəstəsinin bədəninin ümumi vəziyyətini nəzərə almaq vacibdir - məsələn, qan xolesterolunun artması ilə kərə yağının gözlənilən faydası potensial zərərdən daha aşağı ola bilər.Eyni şey marqarinə aiddir. Diyabetik diyetdən tamamilə xaric edilməsinə gəlincə, qidalanma mütəxəssisləri hələ dəqiq bir bəli demədilər. Ancaq demək olar ki, hər kəs diabetdə marqarinin miqdarını minimuma endirməyi tövsiyə edir.
