Şəkərli diabet diaqnozu qoyulanda qidalarda karbohidratı məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur, amma yenə də şirniyyat istəyirsiniz. Buna görə bir çox insan alternativi seçir - bir tatlandırıcı, tez-tez fruktoza aiddir.
Fruktoza karbohidratlar kateqoriyasına aid olan şirin bir komponent adlanır. Karbohidratlar metabolik proseslərdə fəal iştirak edən maddələrdir. Bu monosakarit şəkərin təbii əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
Bu karbohidratın kimyəvi formulu oksigeni hidrogenlə birləşdirir və şirin dadı hidroksil komponentlərinin olması ilə əlaqədardır. Bir çox qidada - bal, çiçək nektarı, alma, kartof, naringi və s.
Monosaxaridin diabet xəstəsinin bədənində yaxşı əmilir, insulinin köməyi tələb olunmadığı barədə bir fikir var. Ancaq əslində bu cür məlumatlar ciddi şübhələr doğurur.
Fruktoza həqiqətən mədə-bağırsaq traktında yavaşca əmilir, lakin maddə şəkər kimi qlükoza və lipidlərə parçalanır, buna görə insulin sonrakı udulma üçün lazımdır.
Fruktoza ümumi xüsusiyyətləri
Bir çox xəstə, 2-ci tip şəkərli diabetdə fruktoza istehlak edilə biləcəyinə maraqlanır, maddənin faydası və ziyanı nədir? Bu suala cavab vermək üçün bir dadlandırıcının nə olduğunu, onun kalorili məzmununu, glisemik indeksini və diabet xəstəsinin orqanizminə necə təsir etdiyini anlamaq lazımdır.
Fruktoza bir çox bitkidə, ən çox alma, naringi, portağal və digər meyvələrdə olur. Kartof, qarğıdalı və digər tərəvəzlərdə müvafiq olaraq sənaye miqyasında mövcuddur, bu komponent bitki mənşəli xammaldan alınır.
Fruktoza disakarid deyil, monosakariddir. Başqa sözlə, insanın mədə-bağırsaq traktında əlavə dəyişikliklər olmadan udulmağı bacaran sadə şəkər və ya sürətli karbohidrat. Kalori miqdarı 100 q maddə üçün 380 kilokalori, glisemik indeks 20-dir.
Fruktoza bir monosakkariddirsə, adi qranul şəkər onun molekullarından və qlükoza molekullarından ibarət disakariddir. Fruktoza bir qlükoza molekulu bağlandıqda, saxaroza nəticələnir.
Fruktoza xüsusiyyətləri:
- Saxarozdan iki dəfə daha şirin;
- İstehlak edildikdə yavaş-yavaş qana hopur;
- Dolğunluq hissinə səbəb olmur;
- Ləzzət verir;
- Parçalanarkən kalsium iştirak etmir;
- İnsanların beyin fəaliyyətinə təsir göstərmir.
Bir maddənin bioloji dəyəri bədənin enerji komponentini əldə etmək üçün istifadə etdiyi karbohidratların bioloji roluna bərabərdir. Yutulduqdan sonra fruktoza lipidlərə və qlükoza parçalanır.
Komponent düsturu dərhal göstərilmədi. Fruktoza bir tatlandırıcıya çevrilməzdən əvvəl çoxsaylı elmi tədqiqatlardan keçdi. Bu komponentin təcrid edilməsi "şirin" xəstəliyin tədqiqi çərçivəsində müşahidə edilmişdir. Uzun müddət tibb mütəxəssisləri insulinin iştirakı olmadan şəkərin emalına kömək edəcək bir vasitə yaratmağa çalışdılar. Məqsəd "insulin cəlb etməsini" istisna edən bir əvəz yaratmaq idi.
Əvvəlcə süni şəkər əvəzedicisi hazırlanmışdır. Lakin çox keçmədən gətirdiyi əhəmiyyətli ziyan üzə çıxdı. Əlavə tədqiqatlar müasir dünyada problemin ən optimal həlli adlandırılan qlükoza formulunu yaratdı.
Görünüşdəki fruktoza adi şəkərdən çox fərqlənmir - kristal ağ toz.
Suda yaxşı həll olunur, istilik müalicəsi zamanı xüsusiyyətlərini itirmir, şirin bir dad ilə xarakterizə olunur.
Qlükoza və fruktoza: Fərq
Monosaxaridin digər karbohidratlarla müqayisə edilməsi nəticələr əlverişsiz olacaqdır. Cəmi bir neçə il əvvəl olmasına baxmayaraq, bir çox elm adamı bu maddənin diabetdə dəyərini sübut etdi.
Əsas tatlandırıcılara fruktoza və saxaroza daxildir. Prinsipcə, ən yaxşı məhsula dair hələ də konsensus yoxdur. Bəziləri saxaroza istehlak etməyə meyllidir, digərləri isə fruktozanın danılmaz faydalarını iddia edirlər.
Həm fruktoza, həm də saxaroza saxarozanın parçalanma məhsuludur, yalnız ikinci maddə daha az şirin bir dadı var. Karbohidrat aclığı vəziyyətində, fruktoza istənilən effekti vermir, əksinə saxaroza əksinə bədəndəki tarazlığı bərpa etməyə kömək edir.
Maddənin fərqli xüsusiyyətləri:
- Fruktoza enzimatik olaraq parçalanmağa meyllidir - insan orqanizmindəki müəyyən fermentlər buna kömək edir və qlükoza insulinin udulmasını tələb edir.
- Fruktoza, komponentin vacib bir artması kimi görünən bir hormonal bir təbiətin partlamasını stimullaşdıra bilmir.
- İstehlakdan sonra saxaroza doyma hissinə səbəb olur, yüksək kalorili məzmuna malikdir və bədəndə kalsiumun parçalanmasını "tələb edir".
- Saxaroza beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Karbohidrat aclığı fonunda, fruktoza kömək etmir, lakin qlükoza bədənin normal fəaliyyətini bərpa edəcəkdir. Karbohidrat çatışmazlığı ilə müxtəlif simptomlar müşahidə olunur - titrəyiş, başgicəllənmə, artan tərləmə, letarji. Bu anda şirin bir şey yeyirsinizsə, onda vəziyyət tez normallaşır.
Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, xroniki pankreatit (mədəaltı vəzin yavaş iltihabı) tarixi varsa, xroniki bir xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır. Monosakkarid mədəaltı vəzi təsir etməsə də, "kirpi" etmək daha yaxşıdır.
Saxaroza bədəndə dərhal işlənmir, həddindən artıq istehlak artıq çəkinin səbəblərindən biridir.
Fruktoza faydaları
Fruktoza bal, meyvə, giləmeyvə emalı yolu ilə əldə edilən təbii bir şəkərdir. Şəkərin müəyyən çatışmazlıqları var. Bunlara zamanla sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək yüksək kalorili məhsul daxildir.
Fruktoza dənəvər şəkərdən iki qat daha şirindir, buna görə istehlakının fonunda digər şirniyyatları məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Əvvəllər xəstə iki yemək qaşığı şəkər ilə çay içirsə, o zaman bunu bir dadlandırıcı ilə edər, amma daha şirin komponent artıq bədənə daxil olacaqdır.
Diabetdəki fruktoza qlükoza əvəz edə bilər. Məlum olub ki, bu hormon insulinin qəbuluna ehtiyacı aradan qaldırır. Bir komponent ayrıca qan dövranına daxil olduqda, hormon terapiyasına ehtiyac əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Mədəaltı vəzində bir hormon istehsal etmək lazım deyil, müvafiq olaraq, artıq yükdən xilas olur.
Fruktoza faydaları aşağıdakılardır:
- Diş emaye təsir etmir, buna görə də diş çürüməsi riski minimuma endirilir;
- Yüksək enerji dəyərinə malikdir;
- Bədənin canlılığını artırır;
- Zəhərli komponentləri, nikotini, ağır metalları aradan qaldırmağa kömək edən adsorbent effekti verir.
Buna görə, pəhriz nə qədər sərt olursa olsun, maddəni istehlak etmək imkanı itirmədən gündəlik fəaliyyətlə məşğul olmağa imkan verir.
2 tip diabetlə müəyyən bir diyetə riayət etməli, istehlak olunan kalori miqdarını izləməlisiniz. Əgər menyuya fruktoza daxil etsəniz, həddindən artıq şirin olduğundan, ikiqat diqqətli olmalısınız, buna görə monosakarit bədən çəkisinin artmasına səbəb ola bilər.
Bunun səbəbi, bir çox tatlandırıcı qana girdiyində, gecikmiş bir dolu hissi meydana çıxdığından, erkən xəstə ac qalmamaq üçün daha çox yeyir.
Zərərli xüsusiyyətlər
Maddənin yalnız kiçik dozalarda faydası olduğuna inanılır. Məsələn, bir stəkan meyvə suyu içsəniz, bədən lazımi miqdarda alacaq, ancaq mağaza tozunu istehlak etsəniz, bu ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bir meyvədə və bir çay qaşığı sintetik bir tərkib hissəsində konsentrasiyası müqayisə olunmazdır.
Monosakaridin həddindən artıq istehlakı, komponentin qaraciyərdə yerləşməsinə, orqan yağının hepatozuna səbəb olan lipidlər şəklində yatmasına səbəb olur. Əlbəttə ki, bu xəstəlik digər səbəblərdən, məsələn, adi dənəvər şəkərin istehlakı fonunda inkişaf edə bilər.
Alimlər bir monosakaritin leptinin hormonunun metabolizmasına təsir göstərə biləcəyini sübut etdilər - dolğunluq hissi üçün cavabdehdir. Əgər konsentrasiyası azdırsa, onda bir insan daim yemək istəyir, əgər məzmun normaldırsa, o zaman insanlar yaşa, fizikaya və yeməyin porsiyasına görə normal şəkildə doyurlar. İnsanların fruktoza əsaslı şirniyyatları nə qədər çox istehlak edərsə, bir o qədər də yemək istəyərsiniz, bu da sağlamlığa düzəlməz zərər verir.
İnsan orqanizmində əldə edilən monosakaridin bir hissəsi qaçılmaz olaraq saf enerji olaraq görünən qlükoza çevrilir. Müvafiq olaraq, bu komponenti udmaq üçün hələ də insulinə ehtiyacınız var. Əgər qıt və ya ümumiyyətlə yoxdursa, deməli, sorulmamış qalır və bu avtomatik olaraq şəkərin artmasına səbəb olur.
Buna görə fruktoza zərərli olması aşağıdakı nöqtələrdədir:
- Qaraciyəri poza bilər və daxili orqanın yağlı hepatozunun inkişafına səbəb ola bilər.
- Bədəndəki xolesterol və trigliseridlərin konsentrasiyasını artırır.
- Bədən çəkisinin ümumi artmasına səbəb olur.
- Leptinin istehsalını maneə törədir.
- Qlükoza dəyərini təsir edir. Fruktoza istehlak edərkən qan şəkəri sünbülləri istisna edilmir.
- Fruktoza, sorbitol kimi, kataraktın inkişafını təhrik edir.
Fruktoza arıqlamaq mümkündürmü? Arıqlama və monosakaridin sıfır uyğunluğu var, çünki tərkibində kalori var. Taxıl şəkərini bu maddə ilə əvəz edin - bu "sabun üçün avaranı" dəyişdirməkdir.
Hamiləlik dövründə fruktoza istehlak edilə bilərmi? Zərif bir vəziyyətdə olan qadınlar, xüsusən xəstə konsepsiya əvvəl kilolu olsaydı, karbohidrat mübadiləsi pozğunluqları riski altındadır. Bu vəziyyətdə, maddə əlavə funt dəstinə səbəb olur, bu diabetin bir gestational forması inkişaf riskini artırır.
Monosakaritin müsbət və mənfi cəhətləri var, buna görə hər şeydə bir ölçü olmalıdır. Həddindən artıq istehlak yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də tamamilə sağlam insanlar üçün təhlükəlidir.
Diabet üçün fruktoza
Şəkərli diabet xəstələri üçün fruktoza müəyyən bir artıya malikdir - bu, aşağı glisemik indeksi olan bir məhsuldur, buna görə xəstəliyin birinci növündə az miqdarda dozalanmış istehlaka icazə verilir. Bu maddəni emal etmək üçün beş dəfə az insulin lazımdır.
Monosakkarit hipoqlikemik bir vəziyyətin inkişafına kömək etmir, çünki bu maddə olan məhsullar bu vəziyyətdə tələb olunan qlükoza dəyərlərinin kəskin fərqinə səbəb olmur.
Tip 2 diabet ilə karbohidrat prosesləri pozulur, buna görə diabetik bir pəhriz az karb pəhrizdir. Monosaxarid qaraciyər hüceyrələri tərəfindən sorulur, burada sərbəst lipid turşularına, başqa sözlə yağlara çevrilir. Buna görə diabetin fonunda istehlak, xüsusilə xəstə bu patoloji prosesə meylli olduğundan, piylənmənin yaranmasına səbəb ola bilər.
Bu anda, fruktoza diabetdə istehlak üçün icazə verilən şəkər əvəzediciləri siyahısından xaric edilmişdir. Bu qərarı Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı verib. Şəkər dadlandırıcılarının cavab verməli olduğu müasir meyarlara uyğun olaraq, fruktoza uyğun deyil, buna görə şəkər onunla əvəz edilə bilməz.
Təcrübə göstərir ki, şəkərli diabet üçün menyuda fruktoza daxil edilməsinin mümkünlüyü barədə konsensus yoxdur. Buna görə, istifadəyə icazə verildiyi qənaətinə gələ bilərik, ancaq məhdud miqdarda. Monosakarid ilə əlaqədar şüara riayət edilməlidir - "mümkündür, ancaq xüsusi qayğı ilə."
Bir diabet xəstəsi üçün gündəlik norma 35 q-dan çox deyil Sui-istifadə çəki artımına səbəb olur, "pis" xolesterolun səviyyəsi artır və bu da insanın ürək-damar sisteminə ən yaxşı şəkildə təsir etmir.
Fruktoza haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
