Darı sağlam yağlar, amin turşuları, minerallar və iz elementləri, eləcə də vitaminlərlə zəngin olduğu üçün sağlam bir pəhriz məhsulu hesab olunur. Bundan əlavə, digər dənli bitkilərdən fərqli olaraq, allergiyaya səbəb olmur. Ancaq darı sıyığı 2 tip diabet üçün o qədər faydalıdır və onun diyetə daxil edilməsinə icazə verilib-verilməməsi məqalədə daha sonra izah ediləcəkdir.
Qidalanma dəyəri
Bu taxıl bitkisinin tərkibində çox miqdarda pəhriz lifi var, bu onu həzmi təşviq edən qiymətli bir yeməyə çevirir. Darının tərkibində B vitaminləri (B1, B2, B6, B9), tokoferol və nikotin turşusu var. Krupl həmçinin bədən üçün vacib olan minerallarla - kalium, fosfor, maqnezium, kalsium, mis, xlor, dəmir və bir çox digər iz elementləri ilə zəngindir. Faydalı amin turşuları - lösin, alanin, glutamik turşu, omeqa-6 yağ turşuları ilə doyurulur.
100 q məhsul tərkibində:
- Zülal - 11,5 g;
- Yağ - 3,3 q;
- Karbohidratlar - 66,5 g;
- Pəhriz lifi - 3,6 q.
Kalori miqdarı - 342 kkal. Çörək bölmələri - 15. Glisemik indeks - 70-ə qədər (emal növündən asılı olaraq).
Bu taxıl çox miqdarda nişasta ehtiva edir, buna görə qidada istehlak edildikdə uzun müddət həzm olunur. Buna görə, darı, bədəni uzun müddət enerji ilə doyuran və qan qlükozasının sürətlə artmasına səbəb olmayan mürəkkəb bir karbohidratdır. Glisemik indeksin yüksək olmasına baxmayaraq, bu məhsul diabet üçün qəti qadağandır.
Vacibdir! Darı bədəndəki şəkər səviyyəsini yüksəldir, lakin mürəkkəb bir karbohidratdır, parçalanması uzun müddət davam edir. Diabet xəstələrinin hissəsini və istifadə tezliyini iştirak edən həkimlə əlaqələndirərək onu yemək lazımdır. Bu, pəhrizi sağlam qida ilə zənginləşdirəcək və özünüzü qlükoza artımından həddindən artıq səviyyəyə qorumağa kömək edəcəkdir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Diabetdə darı sıyığının istifadəsi pankreasın yaxşılaşdırılmasına kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, taxıldakı yüksək lif tərkibi şlak yığılmalarının bədənini təmizləməyə kömək edəcək və bağırsağın düzgün işləməsinə kömək edəcəkdir.
Tərkibindəki vitaminlər sayəsində buğdanın müntəzəm yeyilməsi ürəyin fəaliyyətinə müalicəvi təsir göstərir və qan damarlarını gücləndirir, depressiyadan qurtulmağa kömək edir, həmçinin dəri və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Belə dənli bitkilərdən hazırlanan sıyıq bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və uzun müddət enerji ilə doyurulur. Bununla birlikdə, yağın çökməsinə kömək etmir, əksinə, onun yığılmasının qarşısını alır. Ayrıca, bu məhsul, diabet xəstəsi bu cür dərmanlarla uzun müddət müalicə olunarsa, antibiotiklərin qalıqlarını bədənini təmizləməyə qadirdir.
Darı müalicə üçün məşhur xalq üsulları. Onlardan birinə görə, yuyulmuş və qurudulmuş taxılları toz halına keçirmək lazımdır. Boş bir mədədə gündə bir kaşığı istifadə edin. Təmiz su ilə yuyun. Terapiyanın müddəti bir aydır.
Aşağı carb pəhriz ilə
Hüceyrə insulinə həssaslığının itirilməsi ilə əlaqəli bir xəstəlik tez-tez kiloluluqla müşayiət olunur. Darı dənələri kalori baxımından olduqca yüksəkdir və eyni zamanda karbohidrat ehtiva edir. Ancaq az karbohidrogenli qidalanma ilə tamamilə istisna etmək hələ dəyər deyil. Düzgün istifadə ilə, bu vəziyyəti daha da pisləşdirməyəcək, həm də kilolu və dəyərsizləşmə mübadiləsi problemində də kömək edəcəkdir.
Tərkibindəki amin turşuları yığılmış yağlardan xilas olmağa və yeni yataqların meydana gəlməsinin qarşısını alır. Bu məhsul "pis" xolesterol ilə mübarizədə də kömək edir. Qəti bir diyetdə olan bir diabet xəstəsi üçün şəkər və heyvan yağları əlavə edilmədən suda yaxşı qaynadılmalıdır.
Gestational diabet ilə
Əgər hamiləlik dövründə bir qadında endokrin sistemindəki anormalliklər baş verərsə, darıdan hazırlanan taxıllara diqqətli olmağa dəyər. Gestational diabet ilə, onları az miqdarda, suda və ya yağsız süddə qaynadılmış pəhrizdə tətbiq etməyə icazə verilir. Şəkər, bal və ya şirin meyvələr yeməyə əlavə edilməməlidir.
Hamilə qadında qəbizlik, mədənin turşuluğu və ya digər əks göstərişlər varsa, o zaman bu cür qidadan tamamilə imtina etməlidir. Diabet problemi olan gələcək ananın diyeti həkim tərəfindən idarə olunmalıdır.
Əks göstərişlər
Çox müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bəzi hallarda, darı zərərli ola bilər. Bu yalnız diabetli insanlara aid deyil.
Aşağıdakı şərtlər olduqda bu taxıldan sıyıq və digər yeməklər yemək tövsiyə edilmir:
- mədənin turşuluğunun pozulması;
- tiroid hormonu istehsalının azalması (hipotiroidizm);
- bağırsaqlarda iltihablı proseslər;
- potensial ilə bağlı problemlər.
Darı piylərinin bədəndə yod udma prosesini pisləşdirə biləcəyinə dair bir dəlil də var. Belə bir məhsulun tez-tez istifadəsi ilə buna diqqət yetirməlisiniz. Darı sıyığının faydalanması üçün dənli bitkiləri düzgün seçmək və bişirmək vacibdir.
Darı şəkərli diabet xəstələrini necə bişirmək olar
Darıdan sıyıq bişirməzdən əvvəl onu düzgün seçməlisiniz. Zəif dənli bitkilər yeməyin özünün qidalanma dəyərinə və dadına təsir edəcəkdir. Əvvəla, darı təzə olmalıdır, çünki köhnəlmiş məhsul yemək zamanı acılıq yaradacaq. Buna görə, satın alarkən, istehsal tarixini görməlisiniz.
İkinci seçim meyarı rəngdir. Ağ, boz və sarı ola bilər. Ən ləzzətli sıyıq, cilalanmış sarı darından əldə edilir. Taxıl satın alarkən, pisləşməməsi üçün gələcəkdə istifadə üçün səhmlər hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Qaranlıq bir yerdə, şüşəli, möhkəm bağlanmış bir qabda saxlanılmalıdır.
Vacibdir! Diabetli insanlar üçün darı sıyığı şəkərsiz suda qaynadılmalı və yeməyə kərə yağı daxil edilməməlidir. İsterseniz, yeməyi tərəvəz ilə dadlandıra bilərsiniz. Süd içindəki sıyıq şəkəri əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Bəzən yağsız süddə darı püresi istifadə etməyə icazə verilir.
Bir diabetli üçün darı dənli bitki hazırlamaq üçün bir çox variant var. Onlardan ən populyarını nəzərdən keçirək.
Resept 1
Taxıllar 400 ml suya 200 qram taxıl nisbətində alınır. Yemək üçün sizə lazımdır:
- Hərtərəfli yuyun.
- Yuxarıdakı nisbətlərdə su tökün və yarısına qədər bişirin (təxminən 10-12 dəqiqə).
- Qurudun və təmiz tökün.
- Bişənə qədər bişirin.
Resept 2
Bu balqabaq ilə sıyıq etmək üçün bir yoldur. Yemək üçün sizə lazımdır:
- 200 qram darı su ilə yuyun.
- Bir stəkan su və bir stəkan yağsız süd tökün, şəkər əvəzedicisi əlavə edin. Qaynadın və sonra təxminən 12 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- Soyulmuş balqabağı kiçik kublara kəsin.
- Sıyıq əlavə edin və yeməyi bir qaşıq ilə qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə odda saxlayın.
3 resepti
Darı meyvələrlə hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:
- taxıl - təxminən 250 qram;
- bir alma;
- bir armud;
- yarım limon ilə zest;
- soya və ya yağsız süd təxminən 300 ml;
- duz;
- 1-2 qaşığı fruktoza.
Darı təmiz su ilə yuyun, süd tökün, duz və fruktoza əlavə edin, qaynadın. Meyvələri soyun və nüvəni çıxarın. Zərflə qarışdırın və sıyıq əlavə edin. Meyvə ilə qarışdırın və dərin bir qaba qoyun. Üst hissəsini folqa ilə örtün və sobaya 40 dəqiqə qoyun. Pişirmə temperaturu 180 dərəcəyə qoyulmalıdır.
Yüksək GI olmasına baxmayaraq, darı diabet üçün qadağan olunmuş bir məhsul deyil. Kontrendikasyonlar və düzgün istifadə olmadıqda, diabet xəstəsinin pəhrizi bir çox faydalı element və vitamin ilə qidalı bir yeməyi ilə zənginləşdiriləcəkdir. Yemək zamanı tövsiyə olunan reseptlərə əməl etsəniz və yeməkdən sonra qan şəkərini izləsəniz, taxıl zərər vermir.
