Təcrübə göstərir ki, Brüsselin cücərməsi məsələsində çoxları həm fikirlərdə, həm də zövq qönçələrində fikir ayrılığına malikdirlər. Bəziləri onu sevir, bəziləri isə nifrət edir. Əvvəllər mən də buna başlaya bilməzdim, amma indi bu kiçik tərəvəzə o qədər də fikir vermirəm.
Bu gün sizin üçün mən ondan qoz ilə salat qurdum, əlbəttə ki, bu resepti hinduşka filesi ilə sadəcə kələm adlandırmaq olar. Ancaq gözləyin, mən blogerəm, bu mənim blogumdur və reseptlərimi istədiyim şəkildə adlandırmaq hüququm var. Əla, elə deyilmi?
Ancaq deməliyəm ki, bu əsl salatdır. Soyuq və bütün bu caz. İlk kaşığı sınamaq üçün ağzıma göndərdikdən sonra hər şeyi yeməkdən başqa çarəm qalmadı. Dünyadakı ən nifrət edilən tərəvəz növlərindən birinə baxmayaraq ləzzətli idi.
Brüssel cücərtilərinə münasibətiniz necədir? Onu yanına atırsınız, dəhşət içində qışqırırsınız, yoxsa onun sevənlərindənsiniz? Şərhlərinizə məmnun qalacağam! İndi danışmağı dayandırın, reseptin özünə gələk. Buna görə buradasan, doğrudanmı? 🙂
Mətbəx Alətləri və Tərkibi
- Professional mətbəx tərəzi;
- Bowl;
- Qoz yağı;
- Qoz ilə sirkə;
- Qranit örtüklü tava.
Tərkibi
- 400 g hinduşka filesi (və ya məmə);
- 500 q Brüssel cücərti;
- 2 portağal;
- 1 kaşığı zeytun yağı;
- 1 xörək qaşığı paprika (şirin);
- 1 xörək qaşığı köri tozu;
- 1 kaşığı bal (və ya hər hansı digər tatlandırıcı);
- Qoz ilə 1 xörək qaşığı sirkə;
- 1 xörək qaşığı qoz yağı;
- 50 q qoz.
Bu az karbalı resept üçün maddələrin miqdarı iki porsiyonda hesablanır.
Pişirmə üsulu
1.
Əvvəlcə kələmdən qəhvəyi yarpaqları çıxarın və yuyun. Dondurulmuş kələmdən istifadə edirsinizsə, bu addımı atın. Sonra bişənə qədər bişirin.
2.
Əti hər tərəfə zeytun yağında qızardın və istiot, duz, paprika və cayenne istiotu əlavə edin.
3.
Əti tavadan çıxarın və içindəki qalan bulyona 100 ml su əlavə edin. Seçdiyiniz bir kaşığı bal və ya tatlandırıcı, həmçinin 1 xörək qaşığı yağ və sirkə qozunun tincture əlavə edin. İndi qalınlığa qədər qaynatın.
4.
Bu zaman portağal qabığından və ağ qabığından soyun və dilimlərə bölün. İsterseniz, portağaldan bir az hindistan cevizi yağına qovurun. Fındıqları qaba doğrayın.
5.
Böyük bir qab götürün və içinə kələm, ət və portağal qoyun. Doğranmış qozu tökün, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və sonra qaynadılmış sarğıya tökün. Masaya xidmət edin. Bəyənməyinizi arzu edirəm.
