Qırmızı kürü bu gün Rusiya sakinləri arasında çox populyardır. Müasir dövrümüzdə bu məhsul çatışmazlığı olduğu üçün, tez-tez şənlik süfrəsi və müxtəlif yeməklər bəzəmək üçün kürü satın alınır. Ümumiyyətlə, qırmızı kürü bu məhsulu istehlak üçün dəyərli edən əhəmiyyətli miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir.
Bu vaxt bəzi insanlar, yüksək qan xolesterolu olan insanlarda qırmızı kürünün qəti şəkildə kontrendikedici olduğuna inanırlar. Bəs bu məhsulla həqiqi vəziyyət necədir?
Qırmızı kürü nədir?
Qırmızı kürü alabalıq, qızılbalıq, çəhrayı somon, sockeye somon, chum somon və digərləri də daxil olmaqla somon balıqlarından əldə edilir. Ən böyük kürü sarı-narıncı rəngə sahib olan çum və ya çəhrayı somondan əldə edilir.
Daha kiçik və parlaq bir qırmızı rəngə sahib olan alabalıq kürüsüdür.
Fərqli balıq növlərindən olan kürü müxtəlif zövqlərə sahib ola bilər, ancaq tərkibində demək olar ki, eynidır.
Kürü tərkibinə daxildir:
- 30 faiz protein
- 18 faiz yağ;
- 4 faiz karbohidratlar.
Qırmızı kürüdə bir çox sağlam element var, A qrupu, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, PP. Buraya məhsul maqnezium, natrium, kalsium, sink, mis, fosfor, manqan, yod, dəmir, selen və kaliumla zəngindir.
Qidaların bu qədər bolluğu ilk növbədə yumurtaların yeni bir həyat mənbəyindən başqa bir şey olmaması ilə əlaqədardır.
Burnu lazımi elementlərlə təmin etmək üçün hər şeyə sahibdirlər. Bu səbəbdən qırmızı kürü yalnız bir müalicə olaraq deyil, həm də bir çox xəstəlik üçün terapevtik və profilaktik olaraq istifadə olunur.
Qırmızı kürü 252 kilokalori ehtiva edir ki, bu da kifayət qədər yüksək kalorili səviyyəni göstərir. Bu məhsul heyvan yağını ehtiva etdiyi üçün müvafiq olaraq xolesterol ehtiva edir.
Qırmızı kürü
Qırmızı kürü tərkibində protein məhsullarının 30 faizi vardır ki, bunlar vücud tərəfindən ət məhsullarında olan zülallara nisbətən daha yaxşı əmilir.
Bununla əlaqədar, bu məhsul həkimlər tərəfindən əməliyyatdan sonra və ya xəstənin immunitet sisteminin zəifləməsi nəticəsində istifadə üçün tövsiyə olunur ...
Bəzi vacib məqamları qeyd edək:
- Qırmızı kürü içərisində olan dəmir bədənə faydalı təsir göstərir və anemiyası olan bir insanın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- Bu məhsul daxil olmaqla hamiləlik və ana südü zamanı mümkün qədər tez-tez istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
- Qırmızı kürü məhsulun orta miqdarda istehlakından sonra qan təzyiqini aşağı salan maddələrdən ibarətdir.
- Yod kürüsünün tərkibində qalxanabənzər vəzə müalicəvi təsir göstərir.
- Xolesterolda qırmızı kürü də var, göstəriciləri 100 qram məhsula 300 milliqramdır. Bu olduqca çoxdur, buna görə metabolik problemləri olan bir çox xəstə tez-tez diyetdə belə bir yeməyi istifadə etməkdən imtina edir. Bununla birlikdə, məhsulun xüsusiyyətlərini daha yaxşı hala gətirən bəzi nüanslar var.
Fakt budur ki, qırmızı kürüdə heyvan yağlarından əlavə omega-3 və omeqa-6 çoxlu doymamış yağ turşuları var. Xolesterolu qan damarlarından çıxarmaq, təmizləmək üçün unikal xüsusiyyətə malikdirlər. Ayrıca, kürüdə olan vitaminlər bədən toxumalarını və hüceyrələrini cavanlaşdırır və cavanlaşdırır.
Belə bir məhsul beyin hüceyrələrinin fəaliyyətini aktivləşdirir, görmə sisteminin orqanlarına müsbət təsir göstərir və xərçəng şişlərinə, ürək-damar xəstəliklərinə və qan laxtalarına qarşı bir profilaktik olaraq xidmət edir. Bununla yanaşı, faydalı xüsusiyyətlərinin bolluğuna baxmayaraq, yüksək xolesterolu olan insanlar qırmızı kürü əsas pəhriz olaraq diyetə daxil edərkən diqqətli olmalıdırlar.
Qırmızı kürü: nə qədər zərərlidir
Qırmızı kürünün sahib olduğu bütün faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bəzi hallarda bu məhsul bədənə zərər verə bilər. Bu, ümumiyyətlə ərzaq mağazalarında satılan qırmızı kürüdə çox miqdarda duz və konservantların olması ilə əlaqədardır. Əgər su obyektlərinin yaxınlığında yerləşən ərazilərdə yaşayan və ya yalnız bir neçə nəfərin həqiqətən təzə kürü ala biləcəyini düşünsəniz.
Beləliklə, mağazalar tərəfindən təklif olunan qırmızı kürü, ilk növbədə, həftələrlə bədənə fayda gətirmək üçün müştərilərin zövqlərini təmin edə bilir. Bənzər bir məhsul xolesterola artan təsir göstərir, lakin miqdarını azaltmır. Mağaza rəflərində mal alarkən keyfiyyətə və istehsalçıya diqqət yetirməlisiniz.
Fakt budur ki, saxtalar tez-tez rast gələ bilər. Bəzi istehsalçılar konservantlardan və boyalardan sui-istifadə edirlər, bu da məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir. Məhsula tam inam yoxdursa, sağlamlığınıza zərər verməmək üçün ümumiyyətlə yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, bunun üçün qanda nə qədər xolesterinin olması lazım olduğunu bilməlisiniz.
Təzə məhsula gəldikdə, onda bu vəziyyətdə istifadə edərkən diqqətli olmalı və ölçüyə riayət etməyi unutma. Xəstəliyin mövcudluğunda ideal bir doza gündə bir kaşığı qırmızı kürüdür. Daha çox miqdarda məhsul artıq bədənə əlavə bir yük daşıya bilər.
Tətil üçün kürü ilə sendviç şəklində hazırlanan yemək çox populyardır. Bu vaxt bilmək vacibdir ki, qırmızı kürü heç vaxt kərə yağı əlavə edilmiş ağ çörəklə istehlak edilməməlidir. Kərə yağı içərisində olan heyvan mənşəli piylər, pozulan və orqanizmə faydalı təsiri maneə törədilmiş, çox doymamış yağ turşularının vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Hər halda, hansı qidalarda çox xolesterol ehtiva etdiyini bilmək həmişə yaxşıdır.
Bildiyiniz kimi, xolesterolu qandan çıxaran bu turşulardır və bloklandıqda bütün faydalar rədd edilir. Kürüdə artan miqdarda xolesterolun olduğunu xatırlayırsınızsa, onda belə bir məhsul sağlamlığa zərər verə bilər.
Qırmızı kürü istehlak edərkən yalnız xəstəlikdən əziyyət çəkənlərə deyil, sağlam insanlara da ehtiyac duyulduğunda ölçüə baxın. Ayrıca böyrək və qaraciyər xəstəliyi olan xəstələr bu məhsulun tez-tez istifadəsindən imtina etməlidirlər.
