Diabet xəstələri üçün məhdud bir diyetə sağlam, qidalı qidalar lazımdır. Armudlar bədənə faydalı təsir göstərən vitaminlər və qiymətli minerallarla zəngindir. Onlardan hazırlanan qərarlar xalq təbabətində ürək-damar və genitouriya sisteminin problemləri üçün tez-tez istifadə olunur. 2-ci tip şəkərli diabet üçün armud yemək mümkün olub-olmadığını sualını anlamaq üçün məlumat daha da kömək edəcəkdir.
Ümumi məlumat
Armud faydalı elementləri üçün dəyərlidir, bunun içərisində aşağıdakı elementlər üstünlük təşkil edir:
- pəhriz lifi;
- B vitaminləri;
- silikon;
- dəmir
- kobalt;
- mis
Yüksək lif tərkibi sayəsində həzm sistemini yaxşılaşdırmağa qadirdir. Onun pulpası bağırsaqları sərbəst buraxmağa və təmizləməyə kömək edən büzücü təsirə malikdir. Bu mülk də onu ishal üçün yaxşı bir köməkçi halına gətirir.
Armuddakı kalium ürəyin ritmini normallaşdırmağa və qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir. Tərkibindəki dəmir anemiyanın yaranmasının qarşısını alır. Kobaltın B12 vitamininin bir hissəsi kimi rolu yağların metabolizmasına və fol turşusunun metabolizmasına kömək etməkdir. Silikon, kollagenin - dərinin, qığırdaqın, tendonların toxumalarının altına düşən bir protein sintezini təşviq edir.
Yalnız meyvələr deyil, armud yarpaqları da faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, infuziyası antifungal və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Armud toxumu tinctures qurdları çıxarmaq üçün istifadə olunur.
Qidalanma dəyəri
100 q təzə armudun tərkibində:
- 47 kkal;
- protein - normanın 0,49% (0,4 q);
- yağlar - normanın 0,46% (0,3 q);
- karbohidratlar - normanın 8,05% (10,3 q);
həmçinin:
- 0,83 XE;
- GI - 30 ədəd.
Armudda nə qədər şəkər olduğunun göstəricisi meyvənin müxtəlifliyindən asılıdır. Bir hissədə 9 ilə 13 qram arasında ola bilər. Buna görə meyvə yarı turşu qrupuna aiddir.
İstifadə məhdudiyyətləri
Kobud liflərin çox olması səbəbindən təzə armud meyvələrini mədədə həzm etmək çətindir. Buna görə mövcud mədə xəstəlikləri ilə xam meyvə menyudan xaric edilməlidir. Həzm prosesini yaxşılaşdırmaq üçün belə tövsiyələrə riayət etmək lazımdır:
- yaşlılar və həzm problemləri olan insanlar buxarda hazırlanmış və ya bişmiş armud yeməlidirlər. Bu formada pəhriz lifi yumşalır və həzm etmək asandır;
- arıq bir mədədə və ya yeməkdən dərhal sonra, xüsusən yeməyin tərkibində ət məhsulları varsa meyvə yemək tövsiyə edilmir. Mədənin bu cür qidaları həzm etməsi çətin olacaq;
- su, süd və ya kefir içdikdən sonra içməyin, çünki bu, ishal, ürək bulanması və qusmaya səbəb ola bilər.
Diabet üçün xüsusiyyətlər
Armudun faydalı tərkibi sayəsində diabet xəstələri bədənin işini normallaşdırmağa kömək edəcək və aşağıdakı kimi yaxşılaşmalara kömək edəcəkdir:
- maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması;
- bağırsaq motorikasının yaxşılaşdırılması;
- qan şəkərində azalma;
- safra xaric olması;
- yaxşılaşdırılmış böyrək funksiyası;
- metabolik sürətlənmə;
- bakteriya ilə mübarizə;
- müxtəlif növ ağrıların azalması.
Bir armud seçərkən diabet xəstələri şirin və turş dadı olan çeşidlərə üstünlük verməlidirlər. Bu vəziyyətdə vəhşi (və ya adi) bir armud çox uyğundur. Ən az şəkərə malikdir və mədədə yaxşı həzm olunur. Kiçik, tam yetişmiş meyvələr deyilsə yaxşıdır. Şirin armudların istifadədən əvvəl hissələrə bölünməsi tövsiyə olunur. Şəkər konsentrasiyasının kəskin artmasına qarşı özünüzü xəbərdar etmək üçün onları peçenye ilə kəpəklə birləşdirə bilərsiniz.
Ən təsirli şəkildə armud və diabet təzə suyu və ya quru meyvələrin bir həlimi şəklində istehlak edildikdə birləşdirilir. Yeməkdən yarım saat əvvəl belə içkilərin müntəzəm istehlak edilməsi qlükoza qəfil artmasının qarşısını alacaqdır.
Təzə armuddan suyu bərabər nisbətdə su ilə seyreltilmək tövsiyə olunur.
Kəsmiklərə əlavə olaraq, bu ləzzətli meyvə, onu salatlara, güveçə və ya bişmişə əlavə etsəniz, diabetik menyunu çeşitləndirməyə kömək edəcəkdir. Bir çox resept armudun diabet üçün faydalı olması ilə məşhurdur. Ən populyar olanlardır.
Diabet xəstələri üçün yeməklər
Diabet üçün müxtəlif diyetlər üçün armud ilə aşağıdakı reseptlər mükəmməldir.
Faydalı həlim
Bu kimi hazırlanır:
- dilimlərdə yarım litr təmiz su və bir stəkan armud pulpası götürün;
- bir tencerede birləşdirin və dörddə bir saat bişirin;
- soyumağa və süzməyə icazə verin.
Belə bir həlim içmək gündə 4 dəfə 125 mq üçün tövsiyə olunur.
Alma və çuğundur salatı
Bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- təxminən 100 q çuğundur qaynadın və ya bişirin;
- sərinləyin və kublara kəsin;
- alma (50 qram) və armud (100 qram) doğrayın;
- maddələri bir salat qabına qarışdırın;
- limon suyu və qatıq və ya xama ilə mövsüm.
Vitamin salatı
Bu şəkildə hazırlanmışdır:
- 100 qram çuğundur, turp və armud qaba bir qızartma ilə ovuşdurulur;
- bir salat qabına qarışdırın və duz, limon suyu, otlar əlavə edin;
- zeytun yağı ilə tökülür.
Bişmiş armud
Bu kimi meyvələri düzgün bişirin:
- təxminən beş armud götürün və onlardan nüvələri çıxarın;
- meyvələr üç-dörd bərabər hissəyə bölünür;
- armud dilimlərini bir çörək qabına köçürün və limon suyu ilə səpin;
- sonra maye bal tökün (təxminən üç xörək qaşığı) və darçın tozu ilə tökün (təxminən üç çay qaşığı);
- təxminən 20 dəqiqə bişirin;
- xidmət etmədən əvvəl, yemək zamanı üstün olan suyu tökün.
Kəsmik pendir güveç
Şirin aşağıdakı kimi hazırlanır:
- 600 qram torpaq yağsız kəsmikə iki yumurta əlavə olunur;
- sonra iki yemək qaşığı düyü qabığının üstünə tökülür;
- kütlə hərtərəfli qarışdırılır;
- təxminən 600 qram armud soyulur və nüvələr çıxarılır;
- armud pulpasının yarısı grated və kəsmik və yumurta ilə kütləyə əlavə olunur;
- qalan armudlar doğranılır və qalan hissələrə əlavə olunur;
- testin təxminən yarım saat ərzində infuziya edilməsinə icazə verilir;
- sonra bir kalıp şəklində qoyulur və üstünə nazik bir qat olmayan yağlı xama ilə yağlanır;
- təxminən 45 dəqiqə bişmiş kütlə.
Bu cür yeməklər çox dadlı və diabet xəstəsi üçün faydalıdır. Ancaq unutma ki, diabet üçün hər hansı bir yeməyin pəhrizinə əlavə edilməsi həkiminizlə müzakirə olunmalıdır.
