Bahar, bölgəmizdə hələ yetişməmiş olsa da, qış dövründə ac orqanizminizi yeni məhsulun tərəvəzləri ilə əzizləyə biləcəyiniz gözəl bir zamandır. Və diabet xəstələrinə xüsusilə ehtiyac duyur. Müxtəlif yollarla bişirilən balqabaq, müstəqil bir yemək kimi və ya ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Gənc zucchini, diabet xəstələri üçün də daxil olmaqla, diyetin bir hissəsidir. Kalium, maqnezium və dəmir qan tərkibini yaxşılaşdırır və ürək, qan damarları və qaraciyərə faydalı təsir göstərir. Rus mətbəxində zucchini yalnız 19-cu əsrdə ortaya çıxdı və dərhal ən dadlı və sağlam tərəvəzlərdən birinin şərəfini aldı. Sizə onun hazırlanması variantlarından birini təklif edir - zucchini, pomidor və göbələkdən hazırlanan bir "pasta".
Yemək üçün nə lazım olacaq?
Hazır yeməyin 4 porsiyası üçün (hər biri 100 q):
- dondurulmuş və ya təzə göbələklər - 500 q (ceps və ya şampinonlar istifadə edə bilərsiniz);
- təzə tərəvəz iliyi - 500 q (1 kiçik tərəvəz iliyi);
- pomidor - 5 ədəd;
- 2-ci dərəcəli un - 2 yemək qaşığı;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- kərə yağı və ya ghe - 40 g;
- 4 xörək qaşığı xama 10% yağ;
- 4 ədəd sarımsaq;
- bir dəstə təzə cəfəri;
- qara istiot və dadmaq üçün duz.
Bütün maddələr diabet üçün faydalıdır və zəngin bir vitamin və mineral ehtiva edir. Bir-birini tamamlayır - zucchini C vitamini, PP və B9 (fol turşusu) ilə zəngindir, pomidorda çox miqdarda A vitamini var, göbələklər B vitaminləri, pəhriz lifi və vacib amin turşularının əla təchizatçısıdır.
Addım-addım resept
- Balqabağı yuyub təmizləyin, 1 sm qalınlığında olmayan dairələrə kəsin.Zucchini cavandırsa, mərkəzini kəsmək lazım deyil.
- Unu duz və istiot ilə qarışdırın, içindəki zucchini dilimini kəsin və tenderə qədər bitki yağı ilə qızardın.
- Göbələkləri yuyun və qaynatın (2 - 3 dəqiqə) və soyuducuya atın.
- Göbələkləri incə dilimlərə ayırın, kərə yağı ilə qızardın və sonra xama ilə bişirilənə qədər bişirin.
- Pomidorları böyük dairələrə ayırın, duz və istiot ilə səpin və bitki yağı ilə qızardın.
Qidalanma
Yeməyin gözəlliyi, dadı qədər vacibdir. Bir boşqab götürün və üzərinə qızardılmış balqabaq qoyun (qatların sayı - nə qədər çıxacaq). Sonrakı - xama içərisində bir qat göbələk, üstünə - pomidor. Yeməyin kəskinliyi sarımsaq verəcək, bir mətbuat vasitəsi ilə keçməli və üzərinə pomidor ilə yayılmalıdır. Xəmirin üstünə incə doğranmış cəfəri səxavətlə səpin.
