Həddindən artıq xolesterol problemi müasir dünyada ən aktual məsələlərdən biridir. Xolesterol birbaşa bədən tərəfindən istehsal olunan bir maddədir. Bununla birlikdə, iki əsas çeşid var, yəni pis və yaxşı xolesterol və yaxşı xolesterol olmadan bədən düzgün işləyə bilməz.
Bədənin normal işləməsi və xüsusən də "yaxşı" xolesterolun lazımi səviyyədə saxlanması üçün hər şeydən əvvəl düzgün həyat tərzi aparmaq lazımdır.
Yüksək xolesterolu olan hansı balıq yemək olar?
Bir qayda olaraq, pis xolesterolun tərkibi ilə bağlı problemlər varsa, diyetisyenlər diyetə balıqdan hazırlanan yeməkləri də daxil etməyi məsləhət görürlər.
Balıq, həm dəniz, həm şirin su və ya çay, həm də dəniz məhsulları, bədənin sağlamlığı üçün zəruri olan müxtəlif faydalı iz elementləri və amin turşularını ehtiva edir.
Eyni zamanda, balıq insan orqanizmi üçün bir sıra müsbət xüsusiyyətlərə malikdir: pəhriz xüsusiyyətləri və tez həzm etmək bacarığı, balığın dəyəri ət zülalını yaxşı əvəz edə bilər və tərkibindəki amin turşuları bədən hüceyrələri üçün bir tikinti materialı rolunu oynayır. Qaraciyərdə "yaxşı" xolesterolun sintezinə töhfə verən balıq yağının olması da bir artıdır. Dövrləmə prosesində damarların daxili divarları birbaşa yağ yataqlarından təmizlənir. Beləliklə, aterosklerotik lövhə riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Eyni dərəcədə vacib olan müxtəlif faydalı mikro və makro elementlərin olmasıdır. Balıq məhsullarının müntəzəm istehlakı infarkt da daxil olmaqla təhlükəli xəstəliklərin olma ehtimalını azaldır. Hələ balıqlarda xolesterolu azaldan A və E qruplarının yağda həll olunan vitaminləri və qan meydana gəlməsini normallaşdırmağa kömək edən B12 vitamini var.
Hər balıq növündə xolesterol miqdarı müxtəlifliyindən asılı olaraq fərqlənir. Xüsusilə, yağ göstəricilərindən asılı olaraq, balıq növləri az yağlı növlərə bölünür, yağ tərkibi 2% -dən çox deyil; 2% -dən 8% -ə qədər yağ tərkibi olan orta yağ tərkibli çeşidlər; yağ indeksinin 8% -dən çox olduğu yağ növləri.
Yüksək xolesterol səviyyəsi üçün xüsusilə faydalı hesab edilən müəyyən balıq növləri var:
- Yağ turşuları olan somon cinsləri. Bunların içərisində ən populyarları somon, somon, chum, makaron və s. Maddələr mübadiləsinin normallaşmasına öz töhfələrini verirlər, halbuki bu balığın 100 qram filetosu bədəni lövhə xolesterolunun meydana gəlməsi ilə mübarizə aparmaq üçün lazımlı maddələrin gündəlik tələbatını təmin edir.
- Balıqların yüksək sıxlıqlı xolesterolu, yəni alabalıq, siyənək, sardina və s.
- Aşağı yağlı çeşidlər, məsələn, cod və pollock, həmçinin flounder, hake və başqaları.
- İqtisadi seçimlər, bunların arasında siyənək düzgün bişirildiyi təqdirdə ilk yerlərdən biridir. Yüngül duzlu və ya duzlu siyənək minimal təsir göstərəcək, qaynadılmış və ya bişmiş siyənək isə maksimum fayda gətirəcəkdir.
Balıq bişirmə üsulları da vacibdir. Yüksək xolesterol ilə balıq bişirilməsinin üç əsas üsulu tövsiyə edilmir, yəni:
- qızartma zamanı, faydalı xüsusiyyətləri bişirmə prosesində məhv edilən çox miqdarda bitki və heyvan yağlarını mənimsəyir;
- parazit riskinin yüksək olduğu xam və ya yarımçıq balıq;
- duzlu balıq bədəndə mayenin tutulmasına səbəb olur, bu da ürəyə artan yük deməkdir;
- kanserogenlər olan hisə verilmiş balıq nəinki pis xolesterolun miqdarını azaltmır, həm də xərçəngə səbəb ola bilər.
Yüksək xolesterol üçün hansı balığın yaxşı olduğuna şübhə edənlər üçün dəniz məhsulları süfrəsində balıq növləri və tərkibindəki xolesterol miqdarı haqqında bütün zəruri məlumatları verən xüsusi bir xolesterol var.
Məsələn, makkel və stellate nərə balığında ən yüksək xolesterol 300 mq-a qədərdir.
Balıq məhsulu faydalıdır və ya zərərlidir?
Məlumdur ki, dəniz məhsulları, xüsusən də balıq yemək son dərəcə faydalıdır. Xolesterolu aşağı salmağı bacarırlar. Bundan əlavə, bu növ mineralların ən yüksək səviyyələrindən birini ehtiva edir.
Mussel, karides kimi dəniz məhsulları. kifayət qədər miqdarda yod, flüor və brom ehtiva edir, bunlar da bədən üçün çox faydalıdır.
Ümumiyyətlə, dəniz məhsulları və balıqları ehtiva edən yüksək xolesterol ilə qidalanma yalnız qan xolesterolunun aşağı düşməsinə deyil, bədənin ümumi güclənməsinə, yəni sinir sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılmasına da kömək edir.
Bundan əlavə, dəniz məhsulları və balıqların diyetə müntəzəm daxil olması görmə səviyyəsini artıra, qan damarlarının işini bərpa edə, qan dövranının səviyyəsini artıra bilər ...
Bəzi hallarda bir insan dəniz məhsulları və balıqlardan istifadə etməkdə problem yarada bilər, çünki dəniz məhsulları da müxtəlif toksinləri ehtiva edir. Xam məhsulu necə bişirmək də vacib rol oynayır.
Balıq yeməklərinin xüsusiyyətləri
Bu anda insan orqanizmi üçün bu qədər faydalı olan balıq və müxtəlif dəniz məhsulları bişirmək üçün çoxlu sayda resept mövcuddur. Onları istifadə etsəniz, yalnız menyunu dəyişə bilməz, həm də bədənə əhəmiyyətli fayda gətirə bilərsiniz.
Bildiyiniz kimi, hisə verilmiş, qurudulmuş, duzlu və digər oxşar bişirilmiş balıq və dəniz məhsulları qandakı xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilməz. Çörək bişirmə üsulu və ya buxar istifadə edən reseptlər yüksək qiymətləndirilir.
Əvvəllər balıq yağı qəbul etməyim yalnız mənfi birləşmələrə səbəb olurdusa, bu anda kapsul şəklində mövcuddur. Bu, onun idarəsini xeyli asanlaşdırır və istifadəsinin səmərəliliyini artırır.
Bir qayda olaraq, ən azı 2 həftə ərzində 2 kapsul miqdarında balıq yağı istifadəsi xolesterolu 5-10% azalda bilər. Digər şeylər arasında balıq yağının istifadəsi qan damarlarını təmizləməyə, dəyərsizləşmiş qan axını bərpa etməyə və nəticədə qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Bir profilaktika olaraq, balıq yağının istifadəsi tez-tez 50 yaşdan yuxarı insanlar üçün reseptlərdə tapıla bilər, çünki bu məhsul ateroskleroz və ya onun ağırlaşması riskini xeyli azaldır.
Ümumiyyətlə, balıq hər hansı bir insanın həyatı üçün, o cümlədən yüksək xolesterolun olması üçün son dərəcə vacib bir məhsuldur. Əksər hallarda, müəyyən bir pəhrizə riayət etmək bədənin işləməsi ilə bağlı problemlərdən qaçınmağa kömək edir. Bunun üçün ən uyğun məhsul balıq və digər dəniz məhsullarıdır ki, bu da yalnız normal sınaqlara səbəb olmur, həm də ümumiyyətlə bədənə müsbət təsir göstərir. Başqa sözlə, balıq yemək demək olar ki, həmişə insan orqanizmi üçün faydalıdır və xolesterolu dərmanlardan tez almağa kömək edəcəkdir.
Balıqların faydalı və zərərli xüsusiyyətləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
