Hal hazırda kifayət qədər çox sayda müxtəlif şəkər əvəzediciləri var ki, bunlar yalnız diabetli insanlar tərəfindən deyil, həm də sağlamlıqlarını izləyənlər, əlavə funt itirmək və şəkərləri pəhrizdən tamamilə çıxarmaq istəyənlərdir. Ən məşhur dərmanlardan biri Leovit ticarət şirkətindən "Stevia" dır.
Leovit Stevia tatlandırıcısı təbii bir dadlandırıcıdır, çünki tərkibində əsas tərkib hissəsi stevia yarpaqlarından alınmaqla əldə edilən steviosiddir.
Stevia Cənubi və Mərkəzi Amerikada doğma ot bitkisidir. Otun bir neçə adı var, bunlardan ən çox "bal" və ya "şirin" kimi istifadə olunur. Bu, steviyanın xoş bir şirin dadına sahib olması ilə əlaqədardır.
Bu bölgələrin yerli sakinləri uzun müddət qurudulmuş və örgülü tumurcuqları və yarpaqları. Sonra onlara şirin bir ləzzət vermək üçün yeməyə və hər cür içkilərə əlavə olundu. Bu günə qədər sağlam bir diyetdə diabetli insanlar üçün təbii bir tatlandırıcı olaraq, stevia ekstraktı - stevioside istifadə edirlər.
Bitkinin tərkibinə şirin ləzzət verən bir neçə mürəkkəb glikozidlər (üzvi birləşmələr) daxildir. Bununla birlikdə, faiz baxımından ən çox stevioside və rebaudioside var. Bu bitkidən əldə etmək ən asandır və ilk olaraq tam öyrənilmiş və sertifikatlaşdırılmışlar. Hal-hazırda bu glikozidlər sənaye istehsalında istifadə olunur.
Bu təmizlənmiş steviya glikozidləri təsdiqlənmiş və müasir qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Steviosidin gündəlik dərəcəsi, kiloqram kiloqramına 8 mq təşkil edir.
Bir uşağı olan, əmizdirən analar, eləcə də uşaqları olan qadınlar, steviosiyaya icazə verilir, çünki bunun dölün və körpənin inkişafına mənfi təsirini sübut edən heç bir tədqiqat yoxdur.
Bu təbii tatlandırıcıyı xarakterizə edən əhəmiyyətli müsbət cəhətlərdən biri də sıfır qlisemik indeksidir. Bu o deməkdir ki, steviya nəinki kaloridə yüksək deyil, həm də şəkər xəstələri üçün xüsusilə vacib olan şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olmur.
Bu, glikozidin bağırsaq tərəfindən udulmadığı, kimyəvi dəyişikliklərə məruz qaldığı və əvvəlcə bir birləşməyə - steviol, sonra digərinə - qlükuronidin çevrildiyi üçün baş verir. Bundan sonra böyrəklər tərəfindən tamamilə xaric edilir.
Stevia ekstraktı qan şəkərini normallaşdırma xüsusiyyətinə malikdir, bu da diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox vacibdir.
Buna müntəzəm şəkər ehtiva edən məhsulların istehlakının azalması səbəbindən karbohidrat yükünün azalması səbəbindən əldə edilir.
Stevia bədəndə baş verənlərə kömək edir:
- Qan dövranı sisteminin qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
- Qan qlükoza azaldı
- Qan dövranının yaxşılaşdırılması;
- Mədə-bağırsaq traktının, qaraciyər orqanlarının vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
- Allergik reaksiyaların azalması;
- Boğazın vəziyyətini hər cür xəstəliklərlə yaxşılaşdırmaq. Bu vəziyyətdə isti bir şəkildə istifadə olunan steviya, moruq və kəklikotunun yarpaqlarından bir infuziya hazırlanır.
Steviosidin termostabil bir birləşmə olduğuna görə, istifadəsi ilə hazır məhsulun şirin ləzzətini itirəcəyindən qorxmadan istənilən bişmiş bişirmək mümkündür.
Levit şirkətinin Stevia sərbəst buraxılması, plastik bir qabda saxlanılan 0,25 q həll olunan tablet şəklində qurulur. Bir paketdə 150 tablet var, uzun müddət kifayətdir, çünki istehsalçı etiketdə 1 tabletin 1 tsp uyğun olduğunu göstərir. şəkər.
Məhsul "Stevia" Leovit aşağı kalorili. Bir tatlandırıcı tabletdə 0.7 kkal var. Təbii şəkərin eyni hissəsi 4 kkal ehtiva edir. Kalori miqdarındakı belə açıq bir fərq, arıqlamaq istəyən hər kəs tərəfindən fərq ediləcəkdir. Arıqlamaq üçün steviya istifadə bir həftə deyil, daim lazımdır.
Bir tabletdə karbohidrat miqdarı 0,02 XE (çörək vahidi) -ə uyğundur.
"Stevia" nın tərkibi:
- Dekstroz Bu qlükoza və ya üzüm şəkərinin kimyəvi adıdır. Bu maddə dərman tərkibində birinci yerdədir. Diabet xəstələrinə xüsusi qayğı göstərərək yalnız hipoqlikemiyadan çıxmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur;
- Stevioside. İkinci yerdə yerləşir. Təbii şirinliyi təmin edən əsas komponentdir;
- L-Leucine. İnsan bədənində öz-özünə sintez edə bilməyən və yalnız qida ilə daxil olan vacib bir amin turşusudur. Ən faydalı maddələrdən biridir.
- Karboksimetil selülozu. Əsas funksiyası yalnız qida sənayesində istifadə edilməyən çox sayda müxtəlif məhsulu qalınlaşdırmaq qabiliyyətinə malik bir stabilizatordur.
Dərmanın istifadəsi təlimatında göstərilən komponentlərdən birinin dekstroz olmasına baxmayaraq, tabletdəki kalori və karbohidrat miqdarı əhəmiyyətsizdir.
Bu, dekstrozun əsas komponent olmadığı və həbin əsas hissəsinin buna baxmayaraq stevioside olması ilə izah olunur.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, steviya qan şəkərinə təsir etmir və çox miqdarda kalori ehtiva etmir. Bu, tez-tez qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən yağ yandırıcısı kimi az karb və az şəkərli pəhriz tövsiyə edilməsinə kömək edir.
Stevioside şirinliyində sintetik tatlandırıcılarla müqayisə edilən yeganə təbii tatlandırıcıdır.
Bal otu pəhriz qidasının tərkib hissəsi olaraq geniş istifadə edilmişdir. İstifadəsinin faydası odur ki, steviya, piylənmə, mədə xəstəliklərinin bütün növlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Stevioside suda çox həll olunan, praktik olaraq bədəndə parçalanmayan və toksik olmayan bir maddədir. Bu, çay və qəhvəni, eləcə də müxtəlif içkilərin dadını artırmaq üçün istifadə etməyə imkan verir.
Məhsulu sağlamlığınıza zərər verməyən və öz funksiyalarını mükəmməl şəkildə yerinə yetirən əla təbii tatlandırıcı olaraq xarakterizə edən Levit Stevia tabletlərinin bir çox rəyləri var. Stevia Leovit-in əlverişli bir qiyməti var, bu da onun artmasıdır. Dərmanı eczanede almalısınız, baxmayaraq ki stevia bir dərman deyil.
Şəkərli diabet xəstələri, artıq çəki ilə mübarizə aparan, arıqlamaq istəyən insanlar və şəkər istifadəsini dayandırmaq və pəhrizində daha etibarlı bir məhsulla əvəz etmək istəyənlər üçün tövsiyə olunur. Dərmanı istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Mütəxəssislər bu məqalədəki videoda stevia haqqında danışacaqlar.
