Günəbaxan toxumu həm qızardılmış, həm də xam istehlak edilə bilər. Bir qrup insan nə qədər faydalı olduqlarını danışır, digərləri isə yalnız zərər gətirdiklərini söyləyirlər. Günəbaxan toxumlarında xolesterol varmı, bunları sıralamaq lazımdır. Günəbaxan toxum şəklində meyvə verən bir bitkidir. Bir günəbaxanın vətəni Yeni Dünya hesab olunur.
Bu mədəniyyət əvvəlcə Kolumbun dövründə Avropaya köç etmişdir. Dərhal yeməyə başlamadılar, ancaq bir neçə əsr sonra. Əvvəlcə günəbaxan adi bəzək bitkisi kimi istifadə olunurdu.
Ruslar toxumlardan 19-cu əsrdən istifadə etməyə başladılar. Sonra ilk dəfə günəbaxan yağı əllə basaraq əldə edildi. Bir az sonra, 20-ci əsrin əvvəllərində, neft Rusiya və Avropaya yayıldı və böyük populyarlıq qazanmağa başladı.
Bu gün günəbaxan yağı, toxumların özü kimi, əlçatmaz bir məhsul deyil. Hər evdə gündəlik istehlak olunur.
Günəbaxan toxumları tərkibində balqabağa çox oxşardır. Təəssüf ki, günəbaxan toxumlarının xüsusiyyətləri, onları yemək üstünlükləri və mənfi cəhətləri barədə hər kəs bilmir. Günəbaxan ləpələrində çox sayda vitamin və qida maddəsi var.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, toxum uzun müddət populyarlıq qazanmışdır, buna görə də onların xüsusiyyətləri barədə çoxlu fikirlər var.
Məsələn, laktasiya dövründə məhsuldan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Ehtiyatlı olmaq lazımdır, çünki ananın süd vasitəsilə yediyi bütün məhsullar uşağa daxil olur.
Gənc yaşda fərqli qidalara reaksiyalar hələ tam aydın deyil.
Allergiya və ya bağırsaq kolikası riski arta bilər. Buna görə əvvəlcə təhlükəsizliyə əmin olmalısınız, sonra az miqdarda toxum yeyin.
Bundan əlavə:
- Hamiləlik dövründə istifadəsi qadağandır. Bu doğru deyil. Gözləyən analar narahatlıq olmadan bir günəbaxan meyvəsini çiçəkləyə bilərlər. Toxumlar bətnindəki bir körpə ilə bağlana bilməz. Məhsulda plasenta vasitəsilə udula biləcək heç bir maddə yoxdur. Bununla birlikdə miqdarı ilə diqqətli olmalısınız. Məhsulun yüksək kalorili olduğunu xatırlamaq lazımdır.
- Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadəsi qadağandır. Bu açıqlama da bir mifdir. Məhsulun bütün komponentləri qan şəkərinin azalmasına və ya artmasına təsir göstərmir. Tez-tez ikinci növ diabetli insanlar piylənmə, kilolu xəstəliklərdən əziyyət çəkirlər. Buna əsaslanaraq orta miqdarda məhsul yemək lazımdır.
- Qan xolesterolu yüksəlsə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Əvvəlki paraqrafda toxumların şəkərin artmasına və ya azalmasına heç bir təsiri olmadığı izah edildi. Buna görə, risk olmadan istifadə edə bilərsiniz. Həqiqətən, aterosklerozla (aterosklerotik lövhə meydana gətirən pis xolesterolun damarların divarlarında toplandığı bir damar xəstəliyi) belə insanlar toxum yeyirlər. Toxumlarda xolesterol yoxdur.
- Günəbaxan toxumlarının həddindən artıq istifadəsi bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Bu ifadə həqiqətdir. Kesek ilə əlaqəli patologiyalar baş verə bilər. Balqabaq və üzüm ləpələrinə də təsir edin.
Məhsulun yüksək enerji dəyəri və kalori miqdarı olduğu üçün diyetlərin hazırlanmasında praktik olaraq istifadə edilmir.
Toxumların düzgün istifadəsi bədəni lazımi miqdarda yağ turşuları ilə doyurmağa kömək edə bilər.
Yüksək təzyiqlə, balqabaq toxumlarının və ya günəbaxanların ləpələrindən bir həlim və ya infuziya istifadə edə bilərsiniz.
Son zamanlarda hər kəs sağlamlığına həssas olmağa və düzgün bəslənməyə riayət etməyə başladı.
Bəziləri tamamilə yağlı qidalardan imtina etdi.
Axı, tərkibində pis xolesterol var və bağırsaqlara və mədəyə pis təsir göstərir.
Toxumlara gəldikdə, insanların demək olar ki, 50% -i onların xüsusiyyətləri və tərkibi barədə məlumatlı deyillər.
Enerji dəyərini nəzərə alsaq, bunları ət, yumurta ilə bərabərləşdirmək olar.
Bu məhsul asanlıqla həzm olunmağa və bağırsaqlar tərəfindən udulmağa qadirdir.
Kompozisiyada aşağıdakılar var:
- Selen. Bu maddə qiymətli bir iz elementidir. Xərçəng hüceyrələri riskini azaltmağı bacarır, mədəaltı vəzi normallaşdırır. Bundan əlavə, selen insan toxunulmazlığını yaxşılaşdırır və bərpa edir. Dəriyə, dırnaqlara, saçlara yaxşı təsir göstərir. Bədənin yaşlanmasının qarşısını alır, hüceyrə yenilənməsinə malikdir.
- Maqnezium Bədənin normal inkişafı üçün həyati bir iz elementidir. Onun köməyi ilə tiroid bezi, ürək və damar sistemləri işləyir. İz elementi daşların meydana gəlməsinin qarşısını almağa qadirdir. Dişlərə, sümüklərə, əzələ toxumasına, sinir sisteminə, onurğa beyinə və beyinə yaxşı təsir göstərir. Maqnezium sayəsində bədən zəhərli maddələrdən, ağır metallardan təmizlənir.
- Fosfor İz elementi dişləri və sümük toxumasını qaydasında saxlamağa qadirdir, əzələ sisteminin, sinir sisteminin və beynin yaxşı bir vəziyyəti üçün lazımdır.
- B qrupunun vitaminləri B3, B5, B6 vitaminləri olmadan sinir sistemi normal fəaliyyət göstərə bilmir. Bu vitaminlər sağlam yuxunu normallaşdırır, dərinin vəziyyətini bərpa edə bilir, əgər insan orqanizmində bu vitaminlərin artıqlığı varsa, o zaman dəridə kəpək, sızanaq və sızanaqlar əmələ gəlir.
- Vitamin E. Dərinin elastikliyini yaxşılaşdırır, yaşlanmağın qarşısını alır, ürək və damar sistemini dəstəkləyir.
- Kalium Ürəyin işinə yaxşı təsir göstərir. Bədənin su balansını normallaşdırır. Bədəndəki miqdarını qoruyarkən maqnezium ilə qarşılıqlı əlaqəyə kömək edir.
- Günəbaxan toxumlarının başqa bir təəccüblü xüsusiyyəti var - bu məhsulun istifadəsi menopoz dövrünə girmiş qadınlarda isti yanmaların tezliyini azaltmağa kömək edir.
Günəbaxan toxumlarının kifayət qədər yüksək bir qida dəyəri var. Tərkibindəki 100 q xam toxumun tərkibində 3,4 qram karbohidrat, 20 q protein, 54 qram yağ var.
Buna əsaslanaraq məhsulun kaloridə çox yüksək olduğunu görə bilərsiniz. 100 qram məhsulun tərkibində 577 kilokalori var.
Xolesterol iki növə bölünür - yaxşı, pis. Pis qan xolesterolunun səviyyəsinin artması ilə lövhə əmələ gəlir, hormonal balans pozulur.
Bədən bu maddənin 75% -ni özü istehsal edir və yalnız 25% -i qidadan gəlir. Xolesterol səviyyənizi mütəmadi olaraq izləməlisiniz.
Xolesterol səviyyəsini yoxlamaq üçün laboratoriya analizi üçün mütəmadi olaraq qan vermək tövsiyə olunur.
Bədənin yüksəldilmiş xolesterol səviyyəsi varsa, aşağıdakı patologiyalar inkişaf etməyə başlaya bilər:
- şəkərli diabet;
- koronar arteriya xəstəliyi;
- vuruş;
- miyokard infarktı;
- hipertansiyon
- qaraciyər patologiyası;
- ateroskleroz.
Toxumların yüksək kalorili bir məhsul olduğunu unutmamalıyıq. Həddindən artıq miqdarda istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Əks təqdirdə toxumlara həddindən artıq ehtiras artıq bədən çəkisinin yaranmasına kömək edə bilər. Sağlamlığın vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Yüksək qan təzyiqi olduqda, duzlu bir məhsul istifadə etmək qadağandır. Onların tərkibində artan natrium konsentrasiyası var, bu da təzyiqi daha da artırmağa qadirdir. Bu fonda ürək və damar sistemi xəstəliklərinin inkişafı mümkündür.
Tibbi mütəxəssislərin fikrincə, qızardılmış ləpələrdə bədən üçün faydalı komponentlərin miqdarı azaldıqca xam toxumlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Digər bir vacib fakt, B6 vitamininin miqdarının artmasıdır. Bu fonda, aşağı və yuxarı əzalarının işində pozğunluqlar, karıncalanma meydana gəlməsində özünü göstərə bilər.
Toxumun faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
