Yüksək xolesterol ürək-damar xəstəliklərinin inkişafında əsas amillərdən biridir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatına görə, vuruşların 20% -dən çoxu və ürək böhranlarının 50% -dən çoxu bədəndə xolesterolun artan konsentrasiyası səbəb olur.
Bəzən bu vəziyyətin səbəbi bir genetik meyl halına gəlir, lakin çox vaxt yüksək xolesterol, qidalanmanın bir nəticəsidir. Buna görə xolesterolu azaltmaq üçün, tərkibində az miqdarda heyvan yağları olan xüsusi bir terapevtik diyetə riayət etmək tövsiyə olunur.
Belə bir pəhriz yalnız ürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün deyil, şəkərli diabet, pankreatit, xolesistit və qaraciyər xəstəlikləri olan xəstələr üçün də faydalı olacaqdır. Bununla birlikdə, yüksək xolesterolu olan insanların vitamin, mineral və digər faydalı maddələr çatışmazlığının qarşısını almaq üçün müxtəlif yemək yeməli olduqlarını xatırlamaq lazımdır.
Buna görə, ateroskleroza meylli bütün xəstələr, yüksək xolesterol üçün hansı yeməklərin faydalı olduğunu, onları necə düzgün bişirmək, yeməkdə hansı məhsullardan istifadə edəcəyinizi və pəhriz yeməyini həqiqətən ləzzətli hala gətirməyi bilməlisiniz.
Yüksək xolesterol üçün pəhriz
Müasir diyetisyenlər yekdilliklə klinik qidalanmanı qan xolesterolunu azaltmağın və infarkt və insult riskini azaltmağın ən təsirli yolu olaraq qəbul edirlər.Bir illərdir davam edən araşdırmalara görə, diyetin müsbət təsirləri xolesterol üçün xüsusi dərmanların təsirindən dəfələrlə çoxdur.
Fakt budur ki, həblər insan sağlamlığı üçün faydalı olan və ürək-damar sistemi üçün zəruri olan bədəndə xolesterol istehsalını dayandırır. Belə yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər yalnız xolesterol lövhəsinin meydana gəlməsinə kömək etmir, hətta yağların emalına və bədəndən çıxarılmasına kömək edir.
Statin dərmanlarından fərqli olaraq, pəhriz qan damarlarının divarlarına yerləşməyə və onların tıxanmasına səbəb olan pis xolesterinə təsir göstərir.Buna görə terapevtik qidalanma xəstəni yalnız aterosklerozdan deyil, həm də trombozdan, tromboflebitdən, ürək-damar xəstəliklərindən və ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur. beyində.
Bu pəhriz, 40 yaş həddini keçən və orta yaşa çatmış bütün qadınlara və kişilərə riayət etmək tövsiyə olunur. Bu, insan bədənində yaşla əlaqədar dəyişikliklər, xüsusən də menopoz zamanı qanda xolesterol səviyyəsində güclü dalğalanmalara səbəb olur.
Yüksək xolesterol üçün qadağan olunmuş qidalar:
- Əlavə məhsullar: beyinlər, böyrəklər, qaraciyər, qaraciyər pastası, dil;
- Konservləşdirilmiş balıq və ət;
- Süd məhsulları: kərə yağı, qaymaq, yağ xama, süd, bərk pendir;
- Kolbasa: bütün növ kolbasa, kolbasa və kolbasa;
- Quş yumurtaları, xüsusən də sarısı;
- Yağlı balıqlar: cırtdan, makka, halibut, nərə balığı, nərə balığı, sprat, eel, burbot, saury, siyənək, beluga, gümüş sazan;
- Balıq qovurması;
- Yağlı ət: donuz əti, qaz, ördək;
- Heyvan yağı: yağ, qoyun əti, mal əti, qaz və ördək yağı;
- Dəniz məhsulları: istiridye, karides, cır, kalamar;
- Marqarin
- Yerli və dərhal qəhvə.
Xolesterolu azaltan məhsullar:
- Zeytun, kətan, susam yağı;
- Yulaf və düyü kəpək;
- Yulaf ezmesi, qəhvəyi düyü;
- Meyvələr: avokado, nar, qırmızı üzüm sortları;
- Fındıq: sidr, badam, püstə;
- Balqabaq, günəbaxan, kətan toxumları;
- Giləmeyvə: mavi, çiyələk, zoğal, lingonberries, aronia;
- Paxlalı bitkilər: lobya, noxud, mərci, soya;
- Hər növ kələm: ağ, qırmızı, Pekin, Brüssel, gül kələm, brokkoli;
- Yaşıllar: şüyüd, cəfəri, kərəviz, cilantro, reyhan və hər cür salat;
- Sarımsaq, soğan, zəncəfil kökü.
- Qırmızı, sarı və yaşıl zəngli bibər;
- Somon ailəsindən olan sardina və balıqlar;
- Yaşıl çay, bitki mənşəli həlimlər, tərəvəz şirələri.
Yemək reseptləri
Yüksək xolesterol reseptlərinə yalnız sağlam bir pəhriz qaydalarına uyğun hazırlanmış ən sağlam qidalar daxildir. Buna görə, ateroskleroz meyli ilə, yağlı tərəvəz və ətdə qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş yemək qəti qadağandır.
Yüksək xolesterolu olan xəstələr üçün ən faydalısı buxarda hazırlanmış qablar, yağsız qızardılmış, sobada bişmiş və ya azca duzlu suda qaynadılmışdır. Eyni zamanda, bitki yağları və təbii alma və ya şərab sirkəsi sarğı olaraq istifadə edilməlidir.
Çox miqdarda duz ehtiva etdiyi üçün mayonez, ketçup və müxtəlif souslar kimi hazır geyimləri pəhrizdən tamamilə çıxarmaq vacibdir. Soslar müstəqil olaraq zeytun və küncüt yağı, az yağlı qatıq və ya kefir, həmçinin əhəng və ya limon suyu əsasında hazırlanmalıdır.
Tərəvəz və avokado salatı.
Bu salat son dərəcə sağlamdır, gözəl bir bayram görünüşü və zəngin bir dadı var.
Tərkibi
- Avokado - 2 orta meyvə;
- Paprika bibəri (bolqar) - 1 qırmızı və 1 yaşıl;
- Salat - orta hesabla bir kələm;
- Xiyar - 2 ədəd;
- Kərəviz - 2 budaq;
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
- Limon (əhəng) suyu - 1 çay qaşığı;
- Yaşıllar;
- Duz və istiot.
Salat yarpaqlarını axan suda yaxşı yuyun və kiçik parçalara ayırın. Avokado pulpasını daşdan, qabığından ayırın və dilimlərə kəsin. Bibər toxumu və zolaqlara kəsin. Xiyar və kərəviz budaqları kublara doğrayın. Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun.
Bir stəkanda limon yağı və suyu birləşdirin, yaxşı qarışdırın və tərəvəzləri tökün. Yaşılları yuyun, bıçaqla doğrayın və üzərinə salat səpin. Duz, qara istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bitmiş salatı cəfəri qabığı ilə bəzəyin.
Coleslaw.
Ağ kələm salatı yüksək xolesterol üçün xalq müalicəsidir və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir. Bundan əlavə, həzm sistemini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və kilo verməyə kömək edir.
Tərkibi
- Ağ kələm - 200 qr;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Şirin və turş alma - 1 ədəd;
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
- Yaşıllar;
- Duz
Kələmini incə zolaqlara ayırın, duz səpin və əllərinizlə yüngülcə püre edin. Soğanı yarım halqalarda kəsin, kiçik bir qaba qoyun və 1 osh qaşığı su və sirkə tökün. qaşıq. Almanın içindən nüvəni kəsib kublara kəsin. Kələmini dərin bir qaba köçürün, üzərinə grated yerkökü və doğranmış alma əlavə edin.
Lampanı sıxıb salata qoyun. Yaşılları doğrayın və üzərinə tərəvəz səpin. Salatanın üzərinə zeytun yağı tökün və lazım olduqda duz əlavə edin. Təzə otlar ilə yaxşı və qarnir qarışdırın.
Qarabaşaq suyu ilə toyuq şorbası.
Yağlı ət şorbaları yüksək xolesterolu olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Ancaq toyuq bulyonu qidalandırıcı maddələrlə zəngindir və düzgün hazırlanarsa, minimal miqdarda xolesterol ehtiva edir.
Tərkibi
- Toyuq döşü - təxminən 200 qr;
- Kartof - 2 kök yumrusu;
- Qarabaşaq yarması - 100 qr;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
- Yaşıllar;
- Duz və istiot.
Toyuq göğüsünü yaxşı yuyun, bir tavaya qoyun və təmiz soyuq su tökün. Tencereyi sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və 10 dəqiqə bişməyə buraxın. Sonra ilk bulyonu boşaltın, köpükdən pan yuyun, yenidən toyuq göbəyini qoyun, təmiz su tökün və 1,5 saat ərzində tenderə qədər bişirin.
Kartofu soyun və kublara kəsin. Soğanı qabığından çıxarın və orta bir zərə kəsin. Yerkökü qabığını soyun və qaba qızardın. Zeytun yağı əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya tökün, soğan əlavə edin və təxminən bir dəqiqə qızardın. Soğan qızılı olana qədər yerkökü və qızartmaq əlavə edin.
Toyuq göbəyini bulyondan çıxarın, doğrayın və yenidən şorbaya əlavə edin. Qarabaşaq yarısını yaxşı yuyun, bulyona tökün və 10 dəqiqə bişirin. Kartof əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl yerkökü, duz və qara bibər ilə qızardılmış soğan əlavə edin. Bitmiş şorbanı söndürün və incə doğranmış otlar ilə çiləyin. Bu şorba üçün təxmini bişirmə müddəti 2 saatdır.
Bişmiş tərəvəz ilə noxud şorbası.
Bu şorba ət olmadan hazırlanmasına baxmayaraq, qeyri-adi dərəcədə dadlı və doyurucu olmasına baxmayaraq eyni zamanda xolesterol ehtiva etmir.
Tərkibi
- Badımcan - 1 böyük və ya 2 kiçik;
- Bell bibəri - 1 qırmızı, sarı və yaşıl;
- Soğan - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 4 cloves;
- Konservləşdirilmiş pomidor - 1 ədəd (400-450 qr);
- Noxud - 200 qr;
- Kimyon (Zera) - 1 çay qaşığı;
- Duz və istiot;
- Yaşıllar;
- Təbii qatıq - 100 ml.
Badımcanları üzüklərə kəsin, yaxşı duz edin və bir süzgəc qoyun. Yarım saatdan sonra badımcanları təmiz suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Çan bibərindən toxumları çıxarın və kublara kəsin. Soğanı soyun və çox kiçik kublar kəsməyin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, əvvəllər hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, yağ, duz və istiot ilə sürün. Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və yüngül bir qızıl rəng əldə etməyincə tərəvəzləri 20 dəqiqə 220 dərəcə bişirin.
Noxudu yaxşıca yuyun, tavaya qoyun və pomidor əlavə edin. Zirzəni bir havan içində toz halına gətirin və tavaya tökün. Hər şeyi soyuq su ilə tökün, atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və 40-45 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəzləri şorbaya, duz, istiot əlavə edin və incə doğranmış otlar ilə çiləyin. Xidmət vermədən əvvəl, bir fincan şorba 1 xörək qaşığı qoyun. bir qaşıq qatıq.
Tərəvəz ilə Türkiyə.
Yüksək xolesterol üçün reseptlərə tez-tez diyetli ət daxildir, bunlardan ən faydası hinduşka filesi. Minimum yağ tərkibinə malikdir və sağlamlıq üçün çox yaxşıdır. Güclü bişirməyə məruz qalmamalı, buna görə hinduşka filesi ən yaxşı buxarda hazırlanmışdır.
Tərkibi
- Türkiyə döş (fileto) -250 qr;
- Zucchini - 1 kiçik tərəvəz;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Bell bibəri - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Qatıq - 100 ml.;
- Sarımsaq - 2 clo;
- Yaşıllar;
- Duz və istiot.
Döş yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər iki tərəfə kiçik kəsiklər edin. Zucchini üzüklərə kəsildi. Yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Hinduşkanın döşünü yavaş bir ocağa, duz və istiot qoyun. Fileto soğan, yerkökü ilə örtün və üstünə balqabaq halqaları yayın. 25-30 dəqiqə buxarlayın.
Sarımsağı soyun, bir mətbuatdan keçin və qatıq əlavə edin. Kəskin bıçaqla göyərti doğrayın və sarımsaq-qatıq qarışığına tökün. Sousu yaxşı qarışdırın. Bitmiş döşü tərəvəz ilə bir boşqaba qoyun və sarımsaq sousunu tökün.
Bir kartof-soğan yastığına alabalıq.
Balıq pis xolesterolu azaltmaq üçün pəhrizdəki əsas qidalardan biridir. Hər gün olmasa, həftədə ən azı bir neçə dəfə diyetinizə daxil edilməlidir. Bununla birlikdə, çox az miqdarda xolesterol ehtiva edən alabalıq kimi yağsız balıq növlərini seçmək vacibdir.
- Trout orta ölçülü bir karkasdır;
- Kartof - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
- Sarımsaq - 3 clove;
- Yaşıllar;
- Duz və istiot.
Balıqları hissələrə ayırın, böyük bir qaba qoyun, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra dərini balıqdan çıxarın və toxumları çıxarın. Kartofu yuyun, qabığını soyun və 0,5 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
Soğandan qabığı çıxarın və üzüklərə kəsin. Sarımsaq mixəklərini soyun və doğrayın. Yaşılları çox incə doğrayın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərindəki kartof halqalarını yayın, soğan üzükləri ilə örtün, sarımsaq, otlar, duz və istiotla çiləyin. Hər şeyin üstünə alabalıq parçaları qoyun.
Çörək qabını folqa ilə örtün və sobada yarım saat 200 dərəcə istilikdə qoyun. Hazır yeməyi sobadan çıxarın və folqa götürmədən folqa 10 dəqiqə buraxın. Tərəvəz ilə birlikdə balıqlara xidmət edin.
Yüksək xolesterolu olan bir diyetə həyat boyu riayət etmək lazımdır.
Ən sağlam desert
Xolesterol mübadiləsi pozuntusu varsa, xurma və yaban yağı tortlarından istifadə edə bilərsiniz.
Bu desert yalnız xolesterolu yüksək olan insanlar üçün deyil, şəkərli diabet xəstələri üçün də uyğundur. Bu tortun tərkibində şəkər və un yoxdur, yəni artıq çəki azaltmağa kömək edir.
Test üçün qozlara ehtiyacınız olacaq - 80 qr; xurma - 100 qr; torpaq kartamom - bir çimdik.
Doldurma üçün xurma lazımdır - 2 meyvə; xurma - 20 qr; darçın - bir çimdik; su - ¾ fincan; agar-agar - ¾ çay qaşığı.
Doldurma aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- Dondurulmuş mavi meyvələr - 100 qr. (qara qarağat, narıncı və digər sevimli giləmeyvə ala bilərsiniz);
- Agar-agar - ¾ çay qaşığı;
- Stevia şəkər əvəzedicisi - 0,5 tsp.
Soyuducudan mavi meyvələri çıxarın, tez soyuq su ilə yuyun, bir qaba qoyun və ərimək üçün buraxın. Fındıqları bir qarışdırıcıya qoyun, incə qırıntıların bir vəziyyətinə çəkin və bir plaka tökün. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək xurmanı qalın bir pastaya doğrayın, onlara qoz-fındıq, kardamon əlavə edin və hamur vahid bir tutarlılığa çatana qədər yenidən maşını yandırın.
Bir çörək qabını götürün və dibini perqament kağızı ilə düzün. Hazır qoz xurma qarışığını üzərinə qoyun və yaxşıca bükün. Kalıbı təxminən 2 saat soyuducuya qoyun, sonra dondurucuya düzün. Bu anda, bir qarışdırıcı püresi xurma, xurma və darçın içində bişirmək üçün doldurmağı etməlisiniz.
Bitmiş meyvə kütləsini bir stewpan köçürün və kiçik bir atəşə qoyun. Püresi istilənməlidir və hava istiliyindən bir az isti olmalıdır. Qarışıq vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Başqa bir kovaya su tökün, agar-agar qoyun və sobaya qoyun. Su bir qaynağa gətirmək üçün davamlı qarışdırılır.
Püresi kartofu bir qaşıq ilə qarışdırın, içinə-agar ilə nazik bir su tökün və yaxşıca qarışdırın. Xəmir şəklini dondurucudan çıxarın və içinə bir qat doldurun. Otaq temperaturuna qədər sərinləmək üçün buraxın və sonra qatılaşma üçün soyuducuya qoyun.
Anbarların əriməsi zamanı çıxarılan giləmeyvə suyunu bir stəkana dökün və su əlavə edin ki, həcmi 150 ml olsun. (¾ fincan). Suyu bir tencereye tökün, agar-agar əlavə edin və daim qarışdırmağı unutmadan bir qaynadək gətirin.
Tortu soyuducudan çıxarın, üzərinə giləmeyvə qoyun və üstünə dolum tökün. Soyudulmasına icazə verin və sonra ən azı 3 saat soyuducuya qoyun, daha yaxşı isə gecə. Belə bir tort hər hansı bir tətil üçün gözəl bir bəzək olacaqdır.
Yüksək xolesterol ilə necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
