Bildiyiniz kimi, xolesterol insan bədəninin demək olar ki, bütün hüceyrələrində istifadə olunur. Bu maddə düzgün maddələr mübadiləsi və müxtəlif həyati proseslərin həyata keçirilməsi üçün son dərəcə vacibdir. Normalda, orqanizm gündə 2,5 qram xolesterol qəbul etməlidir, təxminən 2 qram müstəqil olaraq istehsal edilməlidir.
Həddindən artıq miqdarda pis xolesterol və ya başqa sözlə, LDL xolesterol bədənə əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə bilər və inkişaf etmiş hallarda ölümlə nəticələnə bilər. Bu baxımdan heyvan yağları ilə doymuş qidadan həddindən artıq istifadə zərərlidir və müxtəlif ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasına səbəb olur.
İstənilən ət yağlarla zəngin bir məhsuldur. Bu məhsuldan sui-istifadə edən bir adam, yüksək xolesterol qazanması və bunun nəticəsində əlaqəli xəstəliklər qazanma riskini daşıyır. Xolesterolun miqdarı ilk növbədə ət növündən asılıdır. Kimyəvi tərkibinə görə bütün növ ətlər demək olar ki, eynidır və 60-75% su, 15-25% protein və 50% -ə qədər doymuş yağdan ibarətdir. Yağlı ətlərin istifadəsi metabolik pozğunluqlara, piylənməyə və bədəndə aterosklerotik xəstəliklərin yaranmasına səbəb olur.
At əti xolesterolu
Demək olar ki, hər gün bir insanın pəhrizində olan adi ət növlərinə əlavə olaraq, bu məhsulun daha orijinal növlərinin, xüsusən də at ətinin istifadəsi müasir dünyada getdikcə populyarlaşmaqdadır. Bu məhsul Orta Asiya, Yakutiya və Monqolustan xalqları üçün xüsusilə aktualdır.
Xalq təbabətində at əti müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir məhsul sayılır, çünki onun tərkib hissəsi çox sayda müxtəlif faydalı maddələr və iz elementləridir. Həkimlər bu növ ətdən sağlamlığı bərpa etmək və müxtəlif xəstəlikləri müalicə etmək üçün əlavə bir vasitə kimi istifadə etməyi məsləhət görürlər.
At əti olduqca xüsusi bir dad və qoxuya malikdir. Bəzi ölkələrdə isti souslar ilə birlikdə xam yeyilir, bəzən turşu, konservləşdirilir, digər ətlərlə birlikdə kolbasa hazırlamaq üçün istifadə olunur və s. At əti insan mədə-bağırsaq traktından adi pəhriz mal əti ilə müqayisədə daha sürətli əmilir, baxmayaraq ki, tərkibində heyvan zülalı 25% olur. Bu, tələb olunan miqdarda amin turşularının tərkibinə görə baş verir. Ümumiyyətlə, at əti mal əti ilə müqayisədə 8 dəfə tez həzm olunur, xoleretik təsir göstərir və qaraciyərin və bütün orqanizmin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Atların tərkibindəki yağların bitki və heyvan piyləri arasındakı bir keçid olduğunu və onların ümumi miqdarının 5% -dən az olduğunu bilmək maraqlı olacaq. At ətinin tamamilə diyetli olduğu və piylənməyə səbəb ola biləcəyi qənaətinə gəlmək olar.
Bundan əlavə, bu ətin köməyi ilə bədəni faydalı maddələr, müxtəlif vitaminlər, faydalı iz elementləri (dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium, sink, mis və digərləri) və üzvi turşularla doyura bilərsiniz.
At ətinin faydalı xüsusiyyətləri
At ətinin insan orqanizminə faydaları danılmazdır. Əvvəlcə bu məhsul maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir. Başqa sözlə, bu pəhriz məhsulu artıq çəki miqdarını azaltmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti normallaşdırılır.
Tarixi məlumatlardan məlum olur ki, at ətini qida məhsulu kimi ilk istifadə edən köçərilər bu ətin enerji verdiyini, bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırdığını və güc verdiyini qeyd etdilər. Onların sözlərinə görə, yeyilən bir heyvanın dərisi potensiallığın artmasına kömək etdi.
Hal-hazırda, alimlər at ətinin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdiriblər:
- ürək-damar sisteminin yaxşılaşdırılması;
- "pis" xolesterol səviyyəsinin azalması;
- qan dövranının yaxşılaşdırılması;
- anemiyanın qarşısını almaq və hemoglobin səviyyəsini artırmaq üçün bir vasitə kimi çıxış edir;
- radiasiya və kemoterapinin bədənə mənfi təsirlərinin azaldılması.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, at ətinin faydası hər hansı bir şəxs üçün əvəzsizdir. Bundan əlavə, bu ətin, demək olar ki, heç vaxt allergik reaksiya verməməsi, yəni həyatın ilk ilindən uşaqların pəhrizinə daxil edilə bilməsi deməkdir.
Bu məhsula fərdi dözümsüzlük tapmaq çox nadirdir.
At əti və onun dərman xüsusiyyətləri
Birbaşa faydalara əlavə olaraq alternativ tibbdə istifadə olunan bu qida məhsulunun müalicəvi xüsusiyyətləri də qeyd edilməlidir.
Tanınmış bir müalicəvi məhsul at yağıdır. Hazır satın ala və ya evdə özünüz istiləşdirə bilərsiniz.
Yağdan xarici istifadə ağrıdan qurtulmağa, buzlanma əlamətlərini aradan qaldırmağa, qançırları aradan qaldırmağa, yerdəyişmələri, yanıqları və otit mediyalarını müalicə etməyə kömək edir.
Kimsə at ətini yüksək xolesterolu ilə yemək mümkün olub-olmadığı ilə maraqlanırsa, cavab birmənalı deyil - bəli, çünki bu ət nəinki pis xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilməz, həm də ümumiyyətlə diabet üçün qan damarlarını təmizləyir və həzmi normallaşdırır.
Bəzi healers at ətindən müəyyən xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə edir, yəni:
- sarılıq vəziyyətində, güclü xoleretik təsiri olan və qaraciyəri normallaşdıran at əti müalicə üçün istifadə olunur;
- at ətinin damar elastikliyini bərpa etməsi və qan xolesterolunun aşağı düşməsinə köməkçi olması səbəbi ilə ateroskleroz kimi bir xəstəliyin qarşısını alır;
- at əti ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırır;
- safra yollarının xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur;
- əzələ distrofiyasını dayandırır və qarşısını alır;
- hormonal piylənmə və kilolu mübarizədə əsas məhsullardan biri hesab olunur;
At ətinin radiasiyanın immunitet sisteminə təsirini azaltmaq və şişlərin görünüşü və inkişafı riskini azaltmaq qabiliyyəti də eyni dərəcədə vacibdir.
Kontrendikasyonlar at əti
Belə bir qida məhsulunun bütün aşkar faydalarına baxmayaraq, at əti bədənə zərər verə bilər.
Bu məhsulun istifadəsinə əks göstərişlər var, yəni vuruş və ya infarkt, hipertansiyon, osteoporoz, dekompensasiya edilmiş şəkərli diabet, mədə qanaxması, bağırsaq xərçəngi, kəskin böyrək xəstəliyi.
Bu diaqnozlardan ən azı biri olan insanlar müəyyən bir diyetə riayət etmək lazım olduğuna görə ümumiyyətlə bu ətin yeməsinə qarşıdırlar. Bundan əlavə, bu ətin müəyyən xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır. Məsələn, ən çox 3 yaşa qədər heyvan ətini yeməlisiniz.
Bundan əlavə, at əti tez xarab olan bir məhsul olduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə, ya dərhal yeməlidir, ya da emal edilməlidir (konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş). Bu ətin kimyəvi tərkibi ilə əlaqədar olaraq, tərkibində salmonella və trichiasis kimi təhlükəli bakteriyaların inkişaf edə biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Başqa sözlə, risk almamaq və xam və ya kifayət qədər bişmiş at əti yeməmək daha yaxşıdır.
At əti nə qədər xolesteroldur?
Bir çoxu at ətində xolesterinin nə qədər olması sualına maraq göstərir. Əslində, bu iki anlayış praktik olaraq uyğun deyil, baxmayaraq ki, bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz. Bir qayda olaraq, gənc heyvan əti istehlak olunur. Bəzi fermalarda heyvanların kastrasiyası tətbiq olunur, bunun köməyi ilə ət müsbət keyfiyyətlərini itirmir və heyvanın özündə kifayət qədər miqdarda ət var. Qan dövranının artmasına töhfə verən heyvanın daim gəzməsi, ətini yalnız dadlı edir.
At əti olduqca sərt bir ət olmasına baxmayaraq, düzgün hazırlanması, yəni uzun müddət bişirilməsi və ya bişirilməsi onu yumşaq və incə edir. Bu məhsuldan kifayət qədər çox sayda ənənəvi xörəklər var (müxtəlif kolbasa, basturma, güveç və s.), Düzgün bişirildiyi təqdirdə olduqca xoş və ədviyyatlı bir dadı var.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, at əti yalnız ləzzətli deyil, həm də aşağı xolesterol səviyyəsi olan son dərəcə sağlam bir ətdir. Bu ətin diyetə daxil edilməsi, istifadəsinə birbaşa əks göstəriş olmadığı təqdirdə hər kəsə bir çox sağlamlıq problemindən qurtulmağa kömək edəcəkdir.
At əti, insan bədəninin düzgün işləməsi üçün lazımlı miqdarda sağlam protein, amin turşuları, bir neçə qrup vitamin və digər iz elementləri olan ətdir. Ətin özünə əlavə olaraq, çox sayda vacib və faydalı komponent olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları çox faydalıdır.
Bununla birlikdə, bu məhsulun faydalı olmasına baxmayaraq, diyetdə istifadəsini sui-istifadə etmə, çünki bu yan təsirə, yəni ürək-damar, həzm və sümük sistemlərində problemlərin yaranmasına səbəb ola bilər.
Qadınlar üçün gündə at əti istehlakının təqribi norması 200 qrama qədər, kişilər üçün isə 250-300 qrama bərabərdir, bu isə yalnız protein mənbəyidir. Ət yemək həftədə 3 və ya 4 dəfədən çox deyil. Qalan günlərdə digər protein mənbələrinə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Hər halda, at əti qidalandırıcı bir qaynaqdır və gücü tez bərpa etmək üçün gözəl bir yoldur.
Mütəxəssislər bu məqalədəki videoda at ətinin faydaları haqqında danışacaqlar.
