Süd məhsullarının çeşidi daim yenilənir. Müasir dünyada təkcə inək südü deyil, keçi, maral və hətta dəvə də ala bilərsiniz. Bununla yanaşı, qanda yüksək xolesterolu olan xəstələrdə keçi südünün istehlakının məqsədəuyğunluğu sual doğurur.
Bəzi insanlar, keçi südünün xolesterolu artırdığını düşünür, çünki 100 ml süd içkisində 30 mq-dan çox maddə var. Nəzərə alsaq ki, gündə bir diabetik üçün xolesterol norması 250-300 mq təşkil edir, onda bu həqiqətən çoxdur.
Bununla birlikdə, üzvi məhsulda qanda HDL konsentrasiyasını artırarkən pis xolesterolu azaltmağa kömək edən digər komponentlər də vardır. Buna görə tibb mütəxəssisləri tez-tez südü diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Bunu anlayaq və suala cavab verək, keçi südü yüksək xolesterolu içmək mümkündürmü, necə düzgün istifadə olunur? Məhsulun əks göstərişləri varmı?
Keçi südünün tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Süd məhsulunun tərkibi, eləcə də faydalı keyfiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Hər şey, yalnız bir keçidən alınan təzə südün, müasir mağazaların rəflərində satılanlardan daha faydalı məhsul olduğuna əsaslanır. Nəzərə almaq lazımdır ki, məhsul etiketindəki məlumatlar həmişə düzgün məlumatlar vermir.
Keçi südü yüksək bioloji dəyəri ilə xarakterizə olunur. Bakteriyalar, infeksiyalar yoxdur, buna görə təzə istehlaka icazə verilir. Tərkibində çox miqdarda protein maddəsi, lipidlər, beta-karotin, askorbin turşusu, B vitaminləri, faydalı yağ turşuları və mineral komponentlər - mis, kalium, kalsium, fosfor var.
Tərkibindəki maddələrin bu siyahısı sayəsində keçi məhsulu insan orqanizmində mükəmməl əmilir, mədə-bağırsaq traktının, allergik reaksiyaların və s., Mayenin qəbulu ilə əlaqəli mənfi nəticələrə səbəb olmur.
Ən qiymətli maddə kalsiumdur. Məhz bu komponent mədə-bağırsaq traktından lipidlərin udulmasını maneə törədir, bunun nəticəsində diabetikdə xolesterolun konsentrasiyası normallaşır. Keçi südünün gündəlik istehlakının qan təzyiqinə müsbət təsir göstərdiyi sübut edilmişdir - hipertansif xəstələrdə azalır.
Kompozisiyada ürək və damar sisteminin gücləndirilməsinə yönəlmiş bir çox mineral var, ürək və qan damarlarının müxtəlif xəstəliklərinin qarşısını alır.
Aşağıdakı xəstəliklərlə istehlak etmək tövsiyə olunur:
- Hipertansiyon
- Şəkərli diabet;
- Yüksək xolesterol;
- Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;
- Tənəffüs sisteminin patologiyası;
- Qaraciyər funksiyasının pozulması;
- Endokrin xəstəliklər.
Keçi südü, tip 2 diabet üçün vacib olan dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. İçki bədəni cavanlaşdırmağa kömək edir. Dərinin dəriyə səfeh və allergik reaksiyalar əlamətlərindən təmizlənməsi.
Kompozisiyada aterosklerotik yataqların qan damarlarını təmizləməyə kömək edən çox doymamış yağ turşuları var. Ancaq keçi südü panacea deyil, buna görə iştirak edən həkim tərəfindən tövsiyə olunan düzgün bəslənmə haqqında unutmamalısınız.
Keçi südünün glisemik indeksi 30 vahiddir, 100 q məhsulun kalorilik dəyəri 68 kilokaloridir.
Keçi südünün istehlak qaydaları hiperkolesterolemiya üçün
Keçi südünün müntəzəm istehlakı bədəndə vitamin və mineralların çatışmazlığını kompensasiya edir, bu da diabetli xəstələrin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Ayrıca içki qan damarlarının divarlarında yığılmış aterosklerotik lövhələri həll etməyə qadirdir.
İstifadədən əvvəl keçi məhsulu qızdırılmamalıdır. İstilik müalicəsi zamanı diabet xəstələrində hiperkolesterolemiyanın müalicəsinə yönəlmiş zəruri komponentlərin itkisi olur. Yalnız təzə süd bədəndə aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin konsentrasiyasını normallaşdıra bilər.
LDL səviyyəsinin yüksək olması ilə müalicə diyetlə birləşmək məcburidir. Glisemik indeksi aşağı, xolesterol maddələrində bol olmayan qidaları seçməliyik. Keçi südünə əsaslanan digər süd məhsulları var - tan, ayran, xama.
Bir kişi və ya qadının qanında xolesterol normadan yüksəkdirsə, onda bir az təzə süd və ya bir mağaza məhsulu içə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə, az yağ tərkibli, məsələn, 1% və ya hətta yağ olmayan bir içki seçmək tövsiyə olunur.
Keçi südü digər məhsullarla diqqətlə birləşdirilir, çünki uyğunsuzluq həzm prosesinin pozulmasına səbəb ola bilər. Səhər içmək məsləhət görülmür, çünki bu müddət ərzində faydalı maddələr bədəndə tam sorulmur. İdeal olaraq nahar vaxtı və ya axşam alınmalıdır. Yaşlı diabet xəstələrinə icazə verilən istehlak.
Bədəndə xolesterolun artmaması, azaldılması üçün keçi südü aşağıdakı kimi istehlak edilir:
- Şəkərli diabetlə gündə 400 ml süd içməyə icazə verilir, yağ tərkibi 1% və ya 200-250 ml təzə məhsuldur.
- Normal qan şəkəri ilə gündə bir litrə qədər içməyə icazə verilir.
- Bir adam ağır istehsalda işləyərsə, gündəlik həddindən artıq fiziki güc yaşayırsa, dozanı gündə 5-6 stəkan artırmaq olar.
- Süd həzm sisteminə yük verməmək üçün qəlyanaltı kimi istehlak olunur.
Həftədə neçə gün keçi südü içə bilərəm? Sağlamlığın pisləşməsinə təsir etmirsə, məhsul hər gün istifadə edilə bilər. İçkinin əks göstərişləri yoxdur. Bəzi hallarda (çox nadir hallarda) xəstələr məhsula fərdi dözümsüzlük inkişaf etdirir. Qadınların bir uşaq doğuşu dövründə içməsi tövsiyə edilmir.
Soyuducudan keçi südünü dərhal içə bilməzsiniz - bu qəbizliyə səbəb olacaqdır. Təzə məhsulun xarakterik xoşagəlməz bir qoxusu yoxdur.
Alternativ olaraq, badam və ya soya südündən istifadə edə bilərsiniz - bu məhsullar insanlar üçün daha az enerji dəyərinə malikdir.
Keçi südündən süd məhsulları
Keçi südü, yağların tərkibində olmasına baxmayaraq, xolesterol, inək südü ilə müqayisədə daha faydalı bir məhsuldur. Bu, mineralların, xüsusən kalsium və silikonun yüksək konsentrasiyasına əsaslanır.
Xüsusi molekulyar quruluş məhsulun sürətli mənimsənilməsinə kömək edir. Keçi südünün çox gənc uşaqlara verilməsinə icazə verildiyi maraqlıdır, çünki içki içərisində kazein yoxdur - süd qidalarına allergik reaksiya inkişafına səbəb olan bir komponent.
2 tip diabetli xəstələr keçi südünün dadını sevmirsə, bunun əsasında hazırlanan digər süd məhsullarına diqqət yetirə bilərsiniz:
- Kəsmik pendir;
- Aşağı yağlı pendir;
- Tan;
- Ayran.
Bu məhsullar yetişmə yolu ilə hazırlanır. Bu prosesin tərkibə təsir etməməsi diqqətəlayiqdir - bütün vitaminlər və digər faydalı maddələr tam qorunur. Tan və Ayran yüksək kalorili məzmunu ilə xarakterizə olunur, buna görə istehlakı gündə 100 ml ilə məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Ayran mağazada satın alına bilər və ya evdə özünüz bişirilə bilər. Fərqli yemək reseptləri var. Ən dadlısı aşağıdakı evdə hazırlanan içki:
- 230 q keçi südü, 40 q turşu götürəcəkdir. Xama, təbii kefir və ya qatıq şəklində ola bilər.
- Süd bir qaynadək gətirilməlidir. 15-20 dəqiqə qaynatın. Əsas odur ki, yanmasın.
- 40 dərəcəyə qədər sərinləyin.
- Mayanı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Kavanozlara dökün, qapaqlar ilə bağlayın.
- 6 saat ərzində mayalanmış süd məhsulu israr edir.
- Tuz, bir az su ilə seyreltin. İçmək olar.
Evdə hazırlanan içki, tövsiyə olunan dozaya uyğun olaraq qəbul edildiyi təqdirdə qan xolesterolunu qaldıra bilmir - gündə 100 ml. Ayrana xırda doğranmış təzə xiyar əlavə edə bilərsiniz, bunun nəticəsində içki qlisemik profilinə təsir etməyən diabetdə tam hüquqlu qəlyanaltı halına gələ bilər.
Keçi südünün faydaları və təhlükələri bu məqalədəki bir videoda mütəxəssislər tərəfindən paylaşılacaq.
