Dünyadakı qidalanma mütəxəssisləri yekdilliklə sıyıqları insanlar üçün ən faydalı taxıl məhsulu kimi qəbul edirlər. Onu mədə-bağırsaq traktının, sinir sisteminin və tiroid bezinin xəstəlikləri, həmçinin bədənin intoksikasiyası və zəif toxunulmazlıq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bununla birlikdə, yulaf ezmesi, qanda yüksək xolesterol və qlükoza olan, həddindən artıq çəki olan və pozulmuş maddələr mübadiləsi olan xəstələr üçün ən faydalıdır. Bu səbəblə hercules qabları həmişə 1 və 2 tip diabet və ateroskleroz üçün tibbi diyetlərə daxil edilir.
Bəs yulaf ezmesi niyə ürək və qan damarları üçün bu qədər yaxşıdır, xolesterol və qan şəkərinin tənzimlənməsinə necə kömək edir və niyə insult və infarktın qarşısını almaq üçün yemək məsləhət görülür? Bu sualların cavabları yulaf ezməyinin özünəməxsus tərkibində və xəstəliklərlə mübarizə və bədəni sağaltmaq qabiliyyətindədir.
Tərkibi
Yulaf ezmesi'nin əsas xüsusiyyəti, valuable-glucan adlanan ən dəyərli həll olunan lifin yüksək tərkiblidir. Bu bitki lifləri kəpək, baklagiller, tərəvəz, otlar və meyvələrlə zəngin olanlardan ciddi şəkildə fərqlənir.
β-qlükan safra ifrazını artırır və fəaliyyətini artırır, bununla da bədənin zərərli xolesterolu həll etməsinə və xaric olmasına kömək edir. Bu gün β-qlükan ateroskleroz müalicəsi olaraq eczanələrdə satılır, ancaq yulaf ezmesi bu güclü maddənin təbii bir mənbəyidir.
Yulaf ezmesi antioksidanlar, B vitaminləri, makro- və mikroelementlər, poli doymamış yağ turşuları və digər zəruri elementlərlə də zəngindir. Eyni zamanda, yulaf ezmesi düyü, qarğıdalı və hətta qarabaşaq yağı ilə müqayisədə daha az nişasta ehtiva edir, yəni qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmur.
Yulaf ezmesi tərkibi:
- Çözünür Fiber β-Glucan;
- Vitaminlər - B1, B2, B3, B6, B9, PP, K, H, E;
- Makronutrientlər - kalium, maqnezium, kalsium, natrium, kükürd, fosfor, xlor;
- İz elementləri - dəmir, yod, kobalt, manqan, mis, flüor, sink;
- Poli doymamış yağ turşuları - Omega-3, Omega-6 və Omega-9;
- Kompleks karbohidratlar
- Əsas və dəyişdirilə bilən amin turşuları.
Heraklların kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir və 352 kkaldır. 100 qr üzərində məhsul.
Bununla birlikdə, bir kiçik stəkan taxıl (70 qram) ardıcıl olaraq saatlarla doymağı qorumaq üçün kifayətdir, yəni sendviçlər, cipslər və digər zərərli məhsullar ilə qəlyanaltılardan qaçınmaq deməkdir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Yulaf ezmesi, qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən rəsmi olaraq superfood, yəni insan sağlamlığı üçün əvəzolunmaz bir qida məhsulu olaraq qəbul edilir. Həkimlərin fikrincə, yulaf ezmesi ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır, onun üçün yalnız dadlı və sağlam qida deyil, həm də həqiqi bir dərman var.
Hercules lopası, qan şəkəri yüksək olan insanlar, xüsusən də diabet diaqnozu olan xəstələr tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Fakt budur ki, yulaf ezmesi orqanizm tərəfindən uzun müddət sorulmayan, qanda qlükozada kəskin bir atlamağa səbəb olmayan və bədənin qlükoza ehtiyacını tamamilə dolduran mürəkkəb karbohidratlarla zəngindir.
Yulaf ezmesi müntəzəm istehlak vitamin və mineralların çatışmazlığının və buna görə də bir çox ciddi xəstəliklərin əla bir qarşısının alınmasıdır. Bu günə qədər sübut edilmişdir ki, ürək və damar xəstəliklərinin inkişafı çox vaxt yalnız yağlı kalorili qidaların istifadəsi ilə deyil, həm də vacib qida maddələrinin olmaması ilə əlaqələndirilir.
Yulaf ezmesi'nin faydaları:
- Xolesterolu azaldır. Yulaf ezmesi, xolesterolu 15% tez bir zamanda endirməyə və damarlarındakı xolesterol lövhələrini həll etməyə imkan verir. Xolesteroldan yulaf ezməsinin effektivliyi o qədər yüksəkdir ki, hətta ağır yan təsirləri olan və hamiləlik dövründə qadağan olunan statin dərmanlarının istifadəsini əvəz edə bilər. Yulaf ezmesi faydasına təsir etmədən yalnız zərərli xolesterolu çıxaracağını qeyd etmək lazımdır;
- Öd daşlarının və piylənmənin qarşısını alır. β-qlükan, xolesterolun safra qatının qalmasına və daşa çevrilməsinə imkan vermir və bununla da safra daşının, xolesistitin və pankreatitin qarşısını alır. Bundan əlavə, yulaf yulafından həll olunan lif bədəndən artıq yağları çıxarır, qaraciyərini yağlı hepatozdan qoruyur;
- Qan təzyiqini aşağı salır. Yulaf ezmesi tərkibində xüsusi maddələr var - aventantraminlər, qan damarlarının divarlarında xolesterol və qan hüceyrələrinin yayılmasının qarşısını alır. Bunun sayəsində yulaf ezmesi qan təzyiqini azaltmağa kömək edir və bir insanı qan damarlarının aterosklerozundan qoruyur;
- Qan şəkərini azaldır. Hercules nisbətən aşağı glisemik indeksli məhsullara aiddir, çünki nişastası azdır, lakin çox lif və mürəkkəb karbohidratlar var. Yulaf ezmesi yedikdən sonra bir adam bir neçə saat ərzində aclıq hiss etmir, çünki mürəkkəb karbohidratlar bədən tərəfindən yavaşca əmilir və qanda normal şəkər səviyyəsini qoruyur. Bu səbəblə yulaf ezmesi diabetli insanlar üçün ən faydalı sıyıq hesab olunur;
- Həzmi yaxşılaşdırır. Yüksək lif tərkibinə görə yulaf ezmesi mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa kömək edir, qəbizliyi, şişkinliyi və artan qaz meydana gəlməsini aradan qaldırır. Bundan əlavə, yulaf ezmesi toksinlərdən, toksinlərdən və hətta parazitlərdən təmizlənməyə kömək edir;
- Qastrit və mədə xoralarını müalicə edir. Yulaf ezmesi özofagusun və mədənin divarlarına genişləndirici təsir göstərir və bununla da onları mədə şirəsi və həzm fermentlərinin aqressiv təsirindən qoruyur. Beləliklə, yulaf ezmesi ürək yanması və iltihabı aradan qaldırmağa və xəstənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir;
- Arıqlamağa kömək edir. Yulaf ezmesi kalori miqdarına baxmayaraq, dəyərli bir pəhriz məhsuludur və əlavə funtlardan tez bir zamanda qurtulmanıza imkan verir. Yulaf ezmesi pəhrizi son dərəcə təsirli və sağlamlığa zərər vermədən istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edir.
İstifadə qaydası
Yulaf ezmesi və xolesterolun dəfələrlə qeyd edildiyi kimi, bunlar barışmaz düşmənlərdir, lakin yüksək xolesterolun effektiv müalicəsi üçün yalnız müəyyən reseptlərə uyğun hazırlanmalıdır. Tam süd və şəkərlə hazırlanan adi yulaf ezmesi bu vəziyyətdə praktik olaraq faydasız olacaqdır.
Xolesteroldan yulaf ezmesi etmək həqiqətən işləyir, onu suda bişirmək və ya süd içmək məsləhət görülür. Bununla birlikdə vitamin və mineralları məhv olmaqdan qorumaq üçün onları uzun müddət istilik müalicəsinə tabe etmək tövsiyə edilmir.
Gecə üçün yulaf yulafını islatmaq yaxşıdır, səhər isə səhər yeməyi üçün yumşaldılmış taxıl yeyin. Yüksək xolesteroldan olan digər məhsulları belə sıyıqlara, məsələn, çiyələk, yaban mersini, lingonberries, qırmızı və qara qarağat, gavalı dilimləri və şəkərsiz alma əlavə etmək çox yaxşıdır. Bu yeməyi bir qaşıq təbii bal ilə şirinləşdirə bilərsiniz.
Yulaf ezmesi xolesterol lövhələrinə məşhur bir dərman vasitəsi olan qoz-fındıq ilə də yaxşı gedir. Bununla qoz, fındıq, badam və püstə ən effektiv mübarizə aparır. Bundan əlavə, yulaf ezmesi yalnız bir xolesterolu aşağı salmayan, həm də yüksək şəkərlə mübarizə aparan bir çimdik darçınla ədviyyata verilə bilər.
Hercules yalnız sıyıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz, həm də onları yaşıl salatlara, şorbalara və əlbəttə ki, xəmirlərə əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, məşhur yulaf ezmesi peçenyelərini fruktoza və digər tatlandırıcılarla bişirirsinizsə, olduqca sağlam ola bilər.
Yulaf ezmesi faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
