Yüksək xolesterol ilə pəhriz qidalanması ateroskleroz kimi bir xəstəliyin başlanmasının qarşısını almaqla yanaşı vuruş və infarktın qarşısını alır. Sağlam bir pəhriz həqiqətən möcüzələr yaradır, yalnız xolesterolun daxil olmasını azalda bilməz, həm də damar, ürək patologiyaları riskini minimuma endirməklə yanaşı, bədənin gəncliyini də artıra bilər.
Zərərli maddələrin yüksək səviyyədə olması ilə təsirli pəhriz qidasının əsas vəzifəsi zərərli xolesterolu azaltmaq, qan axını və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırmaq, maddələr mübadiləsini aktivləşdirmək və ürək və qan damarlarının patologiyalarının görünüşünün qarşısını almaqdır. Yüksək xolesterolu olan bir pəhriz mexaniki ehtiyat prinsipi əsasında qurulmalıdır, bu həm həzm sisteminə, həm də ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
LDL-nin yüksək səviyyədə xolesterol pəhrizi ümumiyyətlə Pevzner № 10 və ya 10C müalicə masasına uyğun olaraq təyin edilir. Bu pəhrizin əsas prinsiplərini daha ətraflı nəzərdən keçirin.
Pevzner qidalanması yağ və duzun məhdudlaşdırılmasına əsaslanır. Əsasən heyvan piylərinin istehlakı azalır. Gündə istehlak olunan məhsulların enerji dəyəri 2200-2570 kkal arasında olmalıdır. Yağlar 80 qramdan çox olmayan istehlak edilməlidir, bunların üçdə bir hissəsindən çoxu tərəvəzdir. Pəhrizdəki protein təxminən 90 qram, təxminən 60 faizi isə heyvan mənşəlidir. Karbohidratlara gəldikdə, normadan artıq bədən çəkisi olan insanlar üçün menyuda pay 300 qramdan, normal çəkisi olan xəstələrdə isə 350 qrama qədər olmalıdır. Doyma gəlməzsə, az karbohidrogenli qidalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Xüsusilə xolesterolu azaltmaq üçün 10-cu cədvəldəki pəhriz - fraksiya, beş qat. Porsiyaların azaldılması həzmdən artıq yükü aradan qaldırır və yemək arasındakı aclığı yatırmağa kömək edir. Qida istiliyində heç bir məhdudiyyət yoxdur.
Pevzner müalicə masası prinsipləri
Duz miqdarının istehlakına gəldikdə, burada imtina etmək lazımdır, gündə duzun miqdarı üç-beş qramdan çox deyil. Duzlanmamış yemək bişirmək və lazım olduqda hazır əlavə etmək lazımdır. Duz qəbulunu azaltmaq niyə vacibdir? Fakt budur ki, insan bədənində mayenin durğunluğuna kömək edir və bu, damarlara və ürəyə yükün artmasına səbəb olur. Sidik və ürək-damar sistemlərini rahatlaşdırmaq üçün su istehlakını gündə bir yarım litrlə məhdudlaşdırmaq da tövsiyə olunur.
Amma alkoqol istifadəsi, xüsusilə güclü alkoqoldan tamamilə imtina edilməlidir. Ancaq həkimlər, əks göstəriş olmadıqda, yatmadan əvvəl 50-70 mililitr qırmızı şərab (təbii) içməyi məsləhət görürlər. Şərabın tərkibində antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınan flavonoidlər var. Qan damarlarını xolesterol lövhələrinin görünüşündən qoruyurlar. Siqaret çəkmək, əksinə, qəti qadağandır.
Piylənmədən əziyyət çəkən xəstələr, ilk növbədə çəkisini normala qaytarmaq lazımdır. Fakt budur ki, artıq yağ "pis" xolesterolun əsas səbəblərindən və mənbələrindən biridir, əlavə bir yük verir və qan damarlarının və ürəyin işini pisləşdirir. Buna görə arıqlamaq çox vacibdir.
Pəhriz edərkən menyunun əsasını B vitaminləri ilə doymuş tərəvəz və təzə meyvələr, həmçinin C və P, maqnezium və kalium duzları təşkil edir. Bu vitaminlər damarların divarlarını qoruyur və maqnezium və kalium ürək ritmində iştirak edir.
Bitki mənşəli yağlar heyvan yağlarını ən çox əvəz etməlidir.
Bitki mənşəli yağlarda xolesterol yoxdur, əlavə olaraq, yaxşı bir antioksidan olan E kimi bir vitamininin tərkibində olan damarların divarlarına müsbət təsir göstərir.
Xolesterolu azaltmaq üçün digər diyetlər
Aterosklerozun müalicəsi üçün xolesterolu olmayan bir pəhriz də təyin edilir. Bütün xolesterol artıran qidaların pəhrizindən xaric edilməsinə əsaslanır. Bunun əvəzinə menyu "pis" xolesterolu azaltmağa kömək edən məhsullarla doymuşdur. Beləliklə, xolesterolu olmayan bir pəhriz ilə hər gün üçün menyuda aşağıdakılar olmalıdır: meyvə və tərəvəz, balıq (yalnız dəniz), ət (yalnız quş əti və ya dana), dəniz kələmi (konservləşdirilmiş və ya təzə dondurulmuş) və yaşıl çay.
Pəhriz müalicəsinin başqa bir növü aşağı xolesterol pəhrizidir. Onun əsas vəzifəsi bütövlükdə insan orqanizminin yaxşılaşdırılması, kapilyarların açılması və yaranmış xolesterol lövhələrinin arteriya divarlarının təmizlənməsi. Bu pəhriz ilə çox miqdarda yağ və xolesterolu olan qidalar diyetdən xaric edilir. Bədən çəkisini təbii və tədricən azaltmaq olduqca vacibdir və bu, əsas köməkçi, sadəcə bir pəhrizdir.
Fərqli yaşda olan qadınlar və kişilər üçün diyetlərdəki fərq azdır, amma yenə də var. Fərq nədir? Güclü cinsin nümayəndələrindən danışırıqsa, 20-50 yaşlarında onların xolesterolu artır, sonra yavaşlayır və ya tamamilə dayanır. Zəif cinsin nümayəndələri, 50 yaşına çatdıqda, bu maddənin səviyyəsi nadir hallarda artır, yalnız menopauzanın başlanmasından sonra kişi göstəricilər səviyyəsinə çatmağa başlayır.
Kişilər hansı pəhrizə riayət etməlidirlər? Normaldan yuxarı xolesterolu olan gündəlik menyudan, mayalanmış süd məhsulları və qabları çıxarmaq lazımdır, eyni şey balıq, ət məhsulları, konservləşdirilmiş yeməklər və kolbasa aiddir. Sürətli yeməklərdən və rahat qidalardan yalnız yüksək "pis" xolesterolu olan xəstələrə deyil, sağlam insanlara da rədd etmək daha yaxşıdır. Xolesterolu normallaşdırmaq üçün hazırlanmış məhsullarda kalium, fluorid və fosfor olmalıdır.
Kişilər hər zaman diyetlərində alma, portağal, pomidor, qoz və bal lazımdır.
Qadın və kişi diyeti arasındakı fərq
Bir həftəlik pəhriz əsasən tərəvəzlərdən ibarətdir, bunlar gündə üç-beş dəfə istehlak edilməlidir, əlavə olaraq qidalanma da müxtəlif olmalıdır. Eyni şey təzə meyvə üçün də gedir. Balıq və ət yeməkləri hər gün, süd məhsulları isə gündəlik istehlak edilməlidir.
Dönüş, qadın qidalanmasının əsaslarını nəzərdən keçirmək üçün gəldi. Hər şeydən əvvəl qeyd etmək lazımdır ki, oral kontraseptivlərin istifadəsi xolesterolun normadan sapma riskini artırır. Ədalətli seks vegetarian yeməyinə keçə bilər. Buna baxmayaraq, pəhrizdə hələ də balıq və ət məhsulları olmalıdır. Əsas məqsəd bəslənməni tam etməkdir. Salat geyin və yemək hazırlamaq kətan və ya zeytun yağında olmalıdır.
Bəslənmənin bölüşdürülməsində nəinki cins rolu oynayır, bəslənməyə xüsusi bir yanaşma tələb edən başqa bir vacib göstərici də yaşdır. Əvvəllər sadalanan məhsullara əlavə olaraq yaşlı insanlar askorbin turşusu və lif ilə zəngin olan qidalara diqqət yetirməlidirlər. Və hisə verilmiş ət və sürətli yeməklər bütün yaş kateqoriyasındakı insanlar üçün istehlak olunan yeməklər siyahısından tamamilə çıxarılmalıdır.
50 ildən sonra, az yağlı balıq, quş əti, kətan toxumu və sarımsaq menyu siyahısına daxil edilməlidir.
Tərəvəz, giləmeyvə və meyvələr LDL-ni aşağı sala bilər. Bunlar hamısı kələm, yerkökü, pomidor, otlar, alma, çiyələk, narıncı, portağal və qırmızı üzümdür.
Həftə üçün nümunə menyusu
Qadınlarda və kişilərdə yüksək xolesterol üçün tövsiyə olunan pəhriz aşağıda göstərilən variantlardan ibarətdir.
Pəhriz zamanı pəhrizin tam olması üçün dərhal bir neçə gün ərzində bir pəhriz tərtib etmək tövsiyə olunur.
Tərtib üçün ən yaxşı seçim həftənin menyusudur.
Bir gün bir pəhriz tərtib edərkən aşağıdakı kimi görünə bilər.
İlk səhər yeməyi:
- suda seyreltilmiş yulaf ezmesi və ya suda seyreltilmiş dana, sobada bişmiş kartof, qaynadılmış yumurta (yalnız protein), yaşıl çay;
- buxarda hazırlanmış balıq, arpa sıyığı, salat, güveç şəkərsiz;
- qarabaşaq yarması, tərəvəz salatı, qaynadılmış toyuq göğsü (dərisiz), qızılgül çayı.
İkinci səhər yeməyi:
- Şəkərsiz qatıq, quru meyvələr.
- Aşağı yağlı kəsmik, alma.
- Alma və yerkökü salatı.
Nahar:
- güveç, balqabaq şorbası püresi (klassik resept), doğrayın;
- buğda şorbası, sobada bişmiş kartof, balıq tortu;
- küftə, qaynadılmış lobya, az yağlı bulyonda ətli borsch.
Snack:
- Meyvə, qəhvə;
- Kəsmik pendir, yaşıl çay;
- Fındıq.
Şam yeməyi:
- süd, bitki çayı ilə hazırlanmış sıyıq;
- tərəvəz salatı (xama olmadan), balıq;
- makaron ilə qaynadılmış ət;
- az yağlı kefir.
Gələn damar aterosklerozunun ilk həyəcan təbili yüksək xolesteroldur. Bu patoloji ilə damarların üzərindəki lövhələr meydana gəlir və onsuz da damarların lümenini meydana gətirir və bu qan dövranı problemlərinin yaranmasına səbəb olur. Ən təhlükəli ağırlaşmalar miyokard infarktı və vuruşdur.
Yüksək səviyyədə plazma xolesterolu serebral aterosklerozu (simptomlar - görmə problemləri, başgicəllənmə, yuxusuzluq, tinnitus və yaddaş pozğunluğu) və hipertansiyonu tetikleyebilir.
Terapevtik diyetlərin məqsədi LDL'nin litrini beş mol və ya daha az azaltmaqdır. Qalıcılığın qarşısını almaq üçün planlı müayinələrdən keçməli, qan xolesterolunuzu izləməli və sağlam həyat tərzi keçirməlisiniz. Pəhrizi tamamladıqdan sonra pəhriz dəyişdirməmək tövsiyə olunur.
Ən yaxşı seçim, daim belə bir rejimə riayət etmək və çəki normaya qaytarmaqdır, çünki artıq bədən çəkisi qan axını sürətini pisləşdirir və ürək əzələsinin işini çətinləşdirir. Ayrıca idmanın əhəmiyyətini qiymətləndirməyin, bu xolesterolu müalicə etmək və bütövlükdə bədəni gücləndirmək üçün əla vasitədir. Sağlamlığınıza diqqət yetirsəniz və profilaktik tədbirlər görsəniz, müalicə prosesini sürətləndirə və relapsların baş verməsinin qarşısını ala bilərsiniz.
Yüksək qan xolesterolu ilə necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
