Turş süd məhsulları hər bir insanın soyuducuda mövcuddur. Böyük dad, faydalı xassələr bu məhsulun əsas keyfiyyətləridir, əlavə olaraq, pankreatit üçün əla köməkçidir. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində xüsusi fayda gətirirlər.
Pankreatit mədəaltı vəzi təsir edən bir xəstəlikdir və olduqca yaygındır. Xəstəliyin gedişində vəzi məhv edilir, öz fermentləri tərəfindən məhv edilir. Kəskin, xroniki pankreatit ciddi bir pəhriz ilə müşayiət olunur. Pankreatit üçün tövsiyə olunan məhsullar, bədənin fərdi xüsusiyyətlərinə görə həkim tərəfindən təyin edilir. Ancaq pəhriz bütün hallarda demək olar ki, eynidır. Bu cür qaydalar daxildir: diyetdə yağlı, hisə verilmiş, qızardılmış qidaların olmaması. Həm də pis vərdişlərdən imtina etməklə.
Fermentləşdirilmiş süd məhsullarının məşhur məhsullarından biri mayalanmış bişmiş süddür. Çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Pankreatit ilə qıcqırdılmış bişmiş südün mümkün olub olmadığı barədə daha sonra yazılacaq. Bu sual sıraya düzülməlidir.
Ryazhenkanın pankreatitdəki faydaları ilə bağlı fikir ayrılıqları hələ də mövcuddur. Bəzi mütəxəssislər bunun tövsiyə olunmayacağını israr edirlər. İddia edilməməsi üçün, pankreatitdə istifadəsinə icazə verilən məhsullar siyahısında olması özü üçün danışır. Fermentləşdirilmiş bişmiş südün müəyyən bir insanın pəhrizində olması bir mütəxəssis tərəfindən müəyyən edilir. Məhsulun fərdi tolerantlığını və xəstəliyin gedişatının mürəkkəblik dərəcəsini təyin edəcəkdir.
Ryazhenka qatıq növlərinə aiddir. Mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını bərpa etməyə kömək edən xüsusiyyətlər böyükdür. Bundan əlavə, çox dadlıdır.
Pankreatit olan varenets, pəhrizin bir hissəsi olduğu üçün fəal şəkildə alınır. Pankreatitə qarşı profilaktik tədbirlər üçün də təyin edilir. Qastrit, xolesistit - süd məhsullarının istifadəsini tələb edən xəstəliklər.
Həzmi sürətləndirmək üçün yeməkdən sonra fermentləşdirilmiş süd məhsullarını qəbul etmək lazımdır. Beləliklə, onlar daha sürətli əmilir və daha çox fayda gətirirlər.
Ryazhenkanın faydalı xüsusiyyətləri:
- tərkibində amin turşuları var;
- fermentləşdirilmiş bişmiş südün tərkibindəki protein bədən tərəfindən mükəmməl əmilir;
- bədənin ehtiyac duyduğu vitamin və minerallardan ibarət bir xəzinədir;
- canlı bakteriyaların mədəniyyəti bağırsaq mikroflorasının tərkibini normallaşdırır;
- tərkibindəki fermentlər həzmi sürətləndirir;
- iştahanı artırır.
Aclıq və susuzluğu təmin edir. Qəbizlik problemini aradan qaldırmağa kömək edir. Bütün bədən sistemlərinə, o cümlədən dişlərə, dəriyə müsbət təsir göstərir. İmmunitet sistemini də gücləndirir.
Kəskin pankreatit dövründə ryazhenka müvəqqəti olaraq diyetdən xaric edilir. Kefirə qarşı dözümsüzlük halları var. Bu vəziyyətdə, kefir aşağı faizli fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə əvəz olunur. Yağın faizi iki yarımdan çox olmamalıdır.
Həm meyvə, həm də giləmeyvə ilə birləşdirilə bilər. Yatmadan bir neçə saat əvvəl və yeməkdən sonra yeyə bilərsiniz. Giləmeyvə və ya meyvələrlə bişirsəniz, orada şəkər əlavə etmək ehtiyacı yox olacaq, çünki məhsul şirin olacaq. Güclü yüklərlə, gücünü yeniləməyə kömək edəcək, yalnız bir stəkan kraker ilə ryazhenka. Tam günortadan sonra qəlyanaltı hesab edilə bilər. İstifadədən əvvəl məhsul otaq temperaturu ilə istilənməlidir, çünki soyuq yemək istehlak edilə bilməz.
Məhsulu uzun müddət isti saxlamağa dəyməz, tez pisləşə bilər.
Məhsul, yüksək keyfiyyətli fermentləşdirilmiş bişmiş süd seçdiyiniz təqdirdə istədiyiniz nəticəni gətirə bilər.
Bir məhsul seçərkən bir neçə məhsul parametrinə diqqət yetirməlisiniz.
Fermentləşdirilmiş süd məhsulunun düzgün seçilməsi üçün bu cəhətlərə diqqət yetirmək lazımdır:
- İstifadə müddəti. Keyfiyyətli fermentləşdirilmiş bişmiş süd beş gündən çox olmayaraq saxlanılır. Dövr daha çox göstərilibsə, götürməməlisiniz.
- İstehsal günü məhsul almaq məsləhətdir.
- Fermentləşdirilmiş bişmiş süd əlavələr olmadan olmalıdır. Tərkibindəki müxtəlif stabilizatorlar və qatılaşdırıcılar məhsulların süni olduğunu göstərir. Belə bir məhsul fayda gətirmir.
- Ardıcıllıq vahid, krem rəngində olmalıdır. Əlbəttə ki, bunu yalnız evdə yoxlaya bilərsiniz, amma buna baxmayaraq.
Pankreatit üçün qidalanma zərif olmalıdır. Uzun müddət, bəzi hallarda bütün həyatınıza riayət etməlisiniz. Beləliklə, əksinə, bunu həyat tərzinin bir hissəsi adlandıra bilərsiniz. Xroniki pankreatit üçün bir pəhriz əzab və ya imtahan kimi görünməməlidir. Fermentləşdirilmiş bişmiş südə gəldikdə, həkimlər onu fərdi qaydada təyin edirlər və həll edirlər, ümumi qaydalar yoxdur. Ryazhenkanın yüksək yağ tərkibi, pankreatitin kəskin forması olan xəstələr tərəfindən istifadə edilməsinə imkan vermir.
Turş süd məhsulları xüsusi hazırlıqlarla müalicədən sonra tətbiq olunur. Məhsulların yağ tərkibi dörddən çox olmamalıdır. Beləliklə, fayda verəcəkdir. Yalnız orta səviyyədə istifadə edin. Ən uyğun doza gündə bir stəkandır. Daha çox içki zərərli ola bilər. Bir fermentləşdirilmiş bişmiş süd içmək lazım deyil, diyetə digər turş süd məhsullarını da daxil etmək məsləhətdir. Pankreatit fermentləşdirilmiş bişmiş süd, pəhriz yeməklərinə əla bir əlavə olacaqdır. Daha çox fayda əldə etmək üçün bəzi tövsiyələrə riayət etməlisiniz:
- səhər yeməyinin sonunda bir stəkan ryazhenka içmək lazımdır;
- yatmadan içmək məsləhət görülmür; ən yaxşı seçim yatmadan bir neçə saat əvvəl içmək;
- səhər ortalarında bir qəlyanaltı üçün kraker ilə bir stəkan ryazhenka istifadə edə bilərsiniz.
Ryazhenka bağırsaq traktını normal vəziyyətə qaytarır. Məhsulu meydana gətirən komponentlər pankreas funksiyasını bərpa etməyə kömək edir. Fermentləşdirilmiş bişmiş süd evdə bişirilə bilər. Təzə formada bədənə iki qat çox fayda gətirir. Bir stəkan maye gündəlik kalsium nisbətini ehtiva edir.
Süd ilə müqayisədə onun udulması iki qat daha sürətli və daha yaxşıdır.
Pankreatit ilə fermentləşdirilmiş bişmiş südün alınması və ya alınmaması, həkimə yalnız qərar verməkdir. Xəstəliyin gedişatının fərdi xüsusiyyətləri qəbul edilmiş standartlardan bir çox cəhətdən fərqlənə bilər. Mütəxəssis ümumiyyətlə bəzi məhsulları diyetdən xaric edir, digərləri, əksinə menyu siyahısında olmadıqlarına baxmayaraq onları tövsiyə edir. Buna görə fəsadların qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Pankreasın müalicəsində digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə alternativ olaraq ryazhenka istifadə edilməlidir. Xroniki pankreatitdə ryazhenkanın istifadəsinə dörd faiz icazə verilir. Yalnız yaxşı tolere edilsə.
Xəstəlik üçün məhsulların siyahısı olduqca böyükdür. Pankreatit ilə ət yeyə bilərsiniz, yalnız pəhriz növləri və buxarda hazırlanmış və grated. Aşağı prioritetli balıq və buxarda hazırlanmış qablar və ya qaynadılmış məhsullar da prioritetdir. Bəzi dəniz məhsulları diyetə daxil edilə bilər. Karides ola bilər, xroniki sızma halları, midye əlavə etməyə imkan verir. Süd məhsulları yalnız yağda az ola bilər.
Xroniki bir şəkildə dörd faizdən çox olmayan bir istifadəyə icazə verilir. Saf süd qəbul edilməməlidir. İstifadəsi dənli bitkilərlə məhdudlaşır və sonra su ilə seyreltilir. Müxtəlif dənli bitkilərdən istifadə edərək sıyıq bişirmək olar. Məsələn, qarabaşaq yarması, düyü, irmik. Sıyıq suda və ya seyreltilmiş süddə qaynadılır. Xəstəliyin kəskin formasında az sayda toyuq zülalına icazə verilir. Onlardan bir omlet hazırlanır və ya qaynadılır.
Toyuq deyil, bıldırcın yumurtası yeməyə üstünlük verilir. Onların proteinləri bədən tərəfindən daha asan əmilir. Xroniki forma yumşaq qaynadılmış yumurtaların istifadəsini əhatə edir, müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər. Güclü çay olmayan içkilərdən mineral müalicəvi sulara icazə verilir. Şirələr su ilə seyreltilməlidir. Meyvə jele istifadə etməyə icazə verilir.
Ryazhenkanın faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
