Diabet üçün pancake bişirmə xüsusiyyətləri

Diabetes mellitus, Langerhans-Sobolev adaları tərəfindən hormon insulinin sintezinin pozulduğu bir pankreas xəstəliyidir. Kilo və qan şəkərini normada saxlamaq üçün şəkərli diabet xəstələri sürətli karbohidratlar olan qidaları minimuma endirərək, pəhrizlərini daim nəzarətdə saxlamalıdırlar.

Bir çox insan ləzzətli yeməyi tətil, yaxşı əhval-ruhiyyə ilə əlaqələndirir və diabet xəstələri istisna deyil. Pancakes, rus mətbəxinin ənənəvi bir ləzzəti hesab olunur. Ancaq şirin və nişastalı qidalar, rəqəmlərinə və həyati parametrlərinə əməl edənlərin hamısının ilk düşmənidir.

Və yenə də özünüzü pancake yemək ləzzətindən məhrum etməməlisiniz, çünki bir çox resept arasında bir diabetik üçün seçim var.

Nə pancake edilə bilər

Mükəmməl buğda unundan hazırlanan rus pancake üçün klassik reseptini çağıra bilməzsiniz: yeməyin glisemik indeksi, kalorili məzmunu qeyd etməmək üçün normadan artıqdır. Bundan əlavə, yalnız qaba undan hazırlanan çörək diabet xəstələri üçün uygundur.

Müxtəlif reseptləri təhlil etdikdən sonra diabet üçün pəhriz pancake hazırlamaq üçün hansı qidaların uyğun olduğunu öyrənə bilərsiniz:

1. Qarabaşaq, düyü, çovdar və ya yulaf unu;
2. Şirinləşdiricilər (tercihen təbii - steviya və ya eritrol);
3. Evdə kəsmik;
4. Yumurta (daha yaxşı - yalnız zülallar);
5. Torpaq mərciməkləri.

Fərdi pancake ilə yanaşı, bir pancake pastası da diqqətəlayiqdir, bunun üçün bir yığma pancake hər hansı bir doldurulma ilə köçürülür, xama ilə doldurulur və sobada bişirilir.

Videoda https - bir diabet xəstəsi üçün pancake bişirmək üzrə master-klass.

Pancake dostu pancake qablar

1-ci və 2-ci tip şəkərli diabet üçün pancake, yağı, xama, bal, şokolad və ya müxtəlif doldurulmalarla yeyilir: ət, balıq, qaraciyər, kəsmik, kələm, göbələk, mürəbbə ilə ... Bu siyahıdan etibarlılarını seçmək asandır. diabet variantları ilə.

• Curd doldurma. Yağlanmış evdə hazırlanmış kəsmik steviya ilə şirinləşdirilə bilər və vanil ilə ətirli ola bilər (kişmiş qadağan olunmuş ədviyyat siyahısındadır) və ya ləzzətli duz və göyərti ilə doldurun.
• Tərəvəz xəyalları. Yerdən yuxarı böyüyən tərəvəzlərdən, bir balqabaq olmasa bütün diabet xəstələrinə icazə verilmir. Qalanların hamısı zövqünüzə birləşdirilə bilər: kələm, göbələk, soğan, yerkökü, lobya ...

• Meyvə giləmeyvə. Ən asan seçim darçın və tatlandırıcı ilə bişmiş alma. Mövsümə görə hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz - çiyələk, moruq, albalı, zoğal, viburnum, qarağat ... Turşu giləmeyvə glisemik indeksi azdır, bu, vücudu heç bir problem olmadan vitamin, pektin, lif və minerallarla doyuracaqdır.
• Fındıq. Müxtəlif çeşidlərdən (badam, qoz, fıstıq, fındıq, şam qoz-fındıq) parçalanmış və bir qədər qovrulmuş qoz-fındıq hər hansı bir doldurula əlavə etmək üçün faydalıdır - həm şirin, həm də duzlu. Fındıqlar pis xolesterolu azaltmağa, karbohidrat mübadiləsində iştirak etməyə, böyrəklərin, ürək, mədə-bağırsaq traktının, mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün istilik müalicəsi minimal olmalıdır. İcazəli norm 25-60 q / gündür.
• Ət və yemək. Dana və ya toyuq qaynadın və bulyonda soyumağa icazə verin. Taşlama bitdikdən sonra doldurmaya şirəsi əlavə etmək üçün bir az bulyon əlavə edin.

Pancake xidmət necə

1. Maple siropu Bu şəkər əvəzedicisi ilə yeməyin ətri və özünəməxsus bir ləzzət alması üçün hər üçüncü pancake yığında islatmaq olar.
2. Qatıq Şəkər və digər əlavələrsiz az yağlı ağ qatıq, müxtəlif növ unlardan hazırlanmış pancake ləzzətini yaxşıca tənzimləyir. İstehsalçıya etibar etmirsinizsə, az yağ tərkibli evdə hazırlanmış xama istifadə etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə ayrıca verilir.

3. Bal Tip 1 diabet xəstəsi və günün istənilən vaxtı nəzarətində olan qlükoza olan hər kəs az miqdarda bal istifadə edə bilər. Diabetdə bir akasiya çeşidinə üstünlük verilir: tərkibində çox miqdarda xrom, bu xəstəlik üçün dəyərli bir mineral var.
4. Ərimiş acı qaranlıq şokolad (məsələn, "Babaevsky"). Reseptdəki kakaonun konsentrasiyası 73% -dən az deyil. Hər şokolad sousunun dərəcəsi 15 q-a qədərdir.
5. Dəniz məhsulları. Kürü ilə pancakes - şən bir ləzzətdir və yeməyin ən pəhriz versiyası deyil. Ancaq sağlamlığı yaxşı olan 2-3 pancake olduqca əlverişli ola bilər.

Diabet üçün pancake reseptləri

Qarabaşaq balqabağı

Yemək məhsulları:

• Qarabaşaq yarması - bir yığın.;
• İsti su - yarım stəkan;
• Soda - dörddə bir tsp;
• Sirkəni söndürmək;
• Yağ (zeytun, günəbaxan) - iki masa. qaşıqlar.

Bir qəhvə süzgəcində dənli bitkilərdən un hazırlaya bilərsiniz. Sonra ələkdən keçirin, su ilə seyreltin, soda qoyun, sirkə qurudun və yağ yandırın. Yarım saat dəmlənsin. Qalın bir qızartma qabını (ideal olaraq Teflon çiləmə üsulu ilə) qızdırın, yalnız bir dəfə bir qaşıq yağ ilə yağlayın. Çörək bişirmək üçün xəmirin içində kifayət qədər yağ olacaqdır.

Yulaf ezmesi pancake

2 növ diabet xəstələri üçün yulaf qabığından un, sulu və tender pancake əldə edilir. Çörək üçün sizə lazım olacaq:

1. Süd - 1 stəkan .;
2. Yulaf unu - 120 q;
3. Dadmaq üçün duz;
4. Sweetener - 1 çay qaşığı şəkər şəklində hesablanır;
5. Yumurta - 1 ədəd;
6. Xəmir üçün çörək pudrası - yarım çay qaşığı.

Yulaf ezmesi bir Hercules taxıl öğütücüsündə əldə edilə bilər. Unu süzün, yumurta, duz və tatlandırıcıdan əzin. Yumurtanı döyün və un ilə qarışdırın. Çörək pudrası əlavə edin. Südü nazik bir axın içində homojen bir qarışığa tökün, daim bir spatula ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Reseptdə yağ yoxdur, buna görə tava yağlanmalıdır. Hər pancake əvvəl xəmir qarışdırılmalıdır, çünki bir hissəsi çökər. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə bişirin. Bal, xama və hər hansı bir klassik sous ilə xidmət edilir.

Stevia giləmeyvə ilə çovdar unu zərfləri

Bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Yumurta - 1 ədəd;
• Kəsmik pendir - 100 g;
• Soda - yarım çay qaşığı;
• Duz eyni;
• Zeytun və ya günəbaxan yağı - 2 masa. l.;
• Çovdar unu və ya taxıl - 1 stəkan.;
• Stevia - 2 ml (yarım çay qaşığı).

Böyük bir qabda unu süzün (və ya taxıldan bir qəhvə süzgəcində bişirin), duz qoyun. Başqa bir qabda, kəsmik yumurta və steviya ilə döyün. Məhsulları birləşdirin, sirkə ilə doldurulmuş soda və yağ əlavə edin.

Tencereyi bir dəfə yağlayın. Çox incə olan pancake, boş olduqları üçün çevirmək çətindir. Daha çox tökmək daha yaxşıdır. Giləmeyvə zərflərində moruq, qarağat, tut və digər giləmeyvə qoya bilərsiniz.

Mərci

Pancake üçün məhsullar bişirmək lazımdır:

• Mərciməklər - 1 stəkan .;
• Su - 3 stəkan .;
• Zerdeçal - yarım çay qaşığı;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Süd - 1 yığın;
• Dadmaq üçün duz.

Mərciməkləri bir qəhvə süzgəcindən keçirin, zerdeçal ilə qarışdırın və su ilə seyreltin. Xəmiri ən az 30 dəqiqə saxlayın, taxıl su ilə doyana qədər və şişir. Sonra süd, duz ilə bir yumurta tökün və çörək edə bilərsiniz. Doldurmağı hələ isti pancake üzərinə qoyun və yuvarlayın. Gerekirse yarısında kəsə bilərsiniz.

Fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə (ətirsiz və digər əlavələr olmadan) xidmət edilir.

Hind düyü dos

Tortillalar incə, dəlikləri var. Onları tərəvəzlə yeyin. Un üçün düyü, qəhvəyi, qəhvəyi rəng almaq daha yaxşıdır.

Test üçün bu əsas məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. Su - 1 stəkan .;
2. Düyü unu - yarım stəkan .;
3. Zirə (zira) - 1 çay qaşığı;
4. Dadmaq üçün duz;
5. Cəfəri - 3 masa. l.;
6. Asafoetida - bir çimdik;
7. Zəncəfil kökü - 2 masa. l

Böyük bir qabda unu zira və asafoetida, duz ilə qarışdırın. Su ilə seyreltin ki, heç bir parça qalmasın. Zəncəfil kökünü incə bir qızartma qabına doğrayın və digər məhsullarla birləşdirin. Bir qızartma qabını iki xörək qaşığı yağ ilə yağlayın və pancake bişirin.

Bu barədə narahat olmağa ehtiyac yoxdur:

• Kimyon - maddələr mübadiləsini və həzm sisteminin fəaliyyətini bərpa edir;
• Asafoetida - həzmi yaxşılaşdırır, endokrin sistemin işini asanlaşdırır;
• Zəncəfil - qlükometri aşağı salır, "pis" xolesterolu çıxarır, antibakterial təsir göstərir, immunitet sistemini gücləndirir.

Maksimum fayda ilə pancake necə istifadə olunur

Pəhriz yeməklərindən alınan nəticənin yalnız müsbət olması üçün endokrinoloqların tövsiyələrinə əməl etmək lazımdır.

1. Xidmət ölçülərinə nəzarət edin. Orta hesabla, bir pancake bir çörək bölməsinə bərabər ola bilər. Buna görə, bir anda iki dənə pancake yemək məsləhətdir. Bir neçə saatdan sonra, istəsən, təkrarlana bilər. Həftədə 1-2 dəfə belə bir qab bişirmək olar.
2. Yeməyin kalori miqdarı onun hazırlanması müddətində hesablanır. Hesabı ilə, günün kalorili menyusu tənzimlənir.
3. Şəkər və onun törəmələri (mürəbbə, cem, cem) ya hamurda, ya da doldurmaq üçün istifadə edilməməlidir. Yaxşı şəkər təzminatı ilə, fruktoza götürə bilərsiniz, pis bir ilə - stevia və ya eritrol.
4. Yapışmayan bir pan reseptlərdə yağ nisbətini azaltmağa kömək edəcəkdir.
5. Az karbohidrogenli qidalanma, yulaf, qarabaşaq yarması və ya çovdar unu prinsiplərinə əməl edən hər kəs badam, kətan, sidr, hindistan cevizi ilə əvəz olunmalıdır.
6. Yeməklərə xidmət edərkən qoz-fındıq, susam, balqabaq və ya günəbaxan toxumlarından əlavə istifadə olunur.

Bir resept seçərkən, məhsulların glisemik indeksinə diqqət yetirin:

• Qarabaşaq unu - 40 ədəd;
• Yulaf yulafından - 45 ədəd;
• Çovdar - 40 ədəd.;
• Noxuddan - 35 ədəd;
• Mərciməklərdən - 34 ədəd.

Kulinariya üstünlükləri haqqında mübahisə etmirəm. Hamımız bir insanıq və hər birimiz məhsul və hazırlıq üsulu seçiminə sahib olmalıyıq. Ancaq icazə verilən yeməklər siyahısından bir diabetik seçib, prosesi anlayışla hazırlamaq daha yaxşıdır. Yalnız bu vəziyyətdə, yalnız sevdiyiniz yeməkdən ləzzət ala bilməz, həm də sağlamlığınızı qorumaq olar.

Şəkərli diabet üçün pancake - bu videoda ekspert rəyi