Pankreatit, mədəaltı vəzinin iltihabı ilə xarakterizə olunan ümumi bir xəstəlikdir. Bir orqanda patoloji prosesinin inkişafının ümumi səbəblərindən biri sağlam olmayan pəhriz olduğundan, pəhriz terapiyası onun müalicəsinin vacib tərkib hissəsinə çevrilir.
Bir çox məhsul xəstənin diyetindən xaric ediləcəkdir. Buna görə də, pəhrizini diqqətlə seçməyə və qidalanma ilə bağlı bütün qaydalara riayət etməyə məcburdur. Buradan xəstənin məntiqi bir sualı var: pankreas pankreatiti ilə kefir içmək mümkündürmü?
Diyetisyenlər və qastroenteroloqlar süd məhsullarının iltihablı bir orqana necə təsir etdiyini öyrənərək bir çox araşdırma apardılar. Nəticədə, həzm xəstəlikləri üçün kefirin istifadəsinin nəinki zərər vermir, həm də sağlamlıq vəziyyətini yaxşılaşdıracaqlarına dair razılığa gəldilər.
Mayalanmış südün xüsusiyyətləri, tərkibi və faydaları
Pankreatitdə kefirin dəyəri zəngin tərkibi ilə bağlıdır. Ən başlıcası, içki tez bir zamanda udulan və iltihablanmış bezin sürətli bərpasına kömək edən heyvan zülalını ehtiva edir.
Süd məhsulunun tərkibində kalsium, natrium, kükürd, dəmir, kalium, fosfor, maqnezium xlor var. Kefirin tərkibinə həzm sisteminin düzgün işləməsi üçün lazım olan vitaminlər (B, C, H, PP, A), karbohidratlar və faydalı bakteriyalar daxildir.
Orta hesabla 100 qr içki təxminən 30-56 kcal var. Bununla birlikdə, bu yağların konsentrasiyasından asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Pankreatit ilə minimum və orta yağ tərkibli kefir içmək məsləhət görülür.
Pankreas xəstəliklərində laktik turşu məhsullarının faydalı xüsusiyyətləri:
- toxuma və hüceyrə yenilənməsini təşviq edir;
- immunitet sistemini aktivləşdirir;
- qusma görünüşünün qarşısını alır;
- qarın ağrısını aradan qaldırır;
- bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır;
- maddələr mübadiləsini stimullaşdırır;
- həzm orqanlarının divarlarını əhatə edir, onları sakitləşdirir;
- həzm sistemində patogen mikrofloranın inkişafına mane olur;
- qəbizliyi və düzlüyü aradan qaldırır;
- kalsiumun udulmasına kömək edir.
Kefir, yüngül bir sidikqovucu təsir göstərdiyi üçün sidik sisteminə də faydalı təsir göstərir. Buna görə içki şişkin insanlar üçün tövsiyə olunur.
Xolesistit ilə mayalanmış süd qəbul etmək və qaraciyəri təmizləmək də faydalıdır.
Kəskin və xroniki pankreatitdə kefirdən necə istifadə etmək olar
Pankreasda kəskin bir proses baş verdikdə və şiddətli iltihab olduqda, xəstə 2-3 gün oruc tutmalıdır. Bu sekresiyanı azaldacaq, buna görə kostik fermentlər orqan daxilini korlamaz və selikli qişaların nekrotik təbəqələşməsi olmayacaqdır.
Pankreatit olan kefir, hücumun başlanğıcından 8-10 gün ərzində sərxoş ola bilər. İçkini düzgün içmək vacibdir. "Zəif" olmalıdır, yəni raf ömrü 24 saatdan çox ola bilməz.
İçki 48-72 və ya daha çox saat əvvəl hazırlanmışdısa, o zaman turşuluğu artacaq ki, bu da həzm suyu istehsalını artırır. Xəstəliyin kəskin dövründə - bu yalnız iltihab prosesini gücləndirəcəkdir.
Buna görə pankreatit üçün pəhriz yüzdə bir "zəif" kefirin istifadəsini ehtiva edir. İlkin hissə 50 ml-dir. İçki yaxşı tolere edilirsə, o zaman miqdarı gündə 200 ml-ə çatmaqla gündə 10 ml artırıla bilər.
Yalnız isti kefir içməyə icazə verilir, çünki soyuq qidalar həzm sisteminin normal işləməsi ilə uyğun deyil. Bu cür yemək homeostazı pozur və əlavə olaraq həzmi yükləyir.
Yatmadan 1 saat əvvəl kefir içmək məsləhət görülür. Kalsiumun ən yüksək həzm edilməsi gecə baş verdiyi üçün.
Kəskinləşmə ilə xroniki pankreatit ilə kefir içmək mümkündürmü? Laktik turşu məhsulunun xəstənin vəziyyəti sabitləşdikdə və ağrılı simptomlar yox olduqda diyetə daxil edilməsinə icazə verilir.
Kəskin iltihabda olduğu kimi, "zəif" kefirin (1%) istifadəsi tövsiyə olunur. Ancaq bəzən yağ tərkibi 2,5% -ə qədər olan bir içki içə bilərsiniz.
Sabit remissiya olsa da, gündə istehlak edilə bilən turş südün miqdarı 200 mililitrdən çox olmamalıdır. Əks təqdirdə, həzm orqanlarının mühiti turşulacaq, fermentasiya prosesi başlayacaq və selikli qişalar qıcıqlanacaq.
Xroniki pankreas iltihabı zamanı xəstələr yeməkdən əvvəl 8000 Pankreatin içmək məcburiyyətində qalırlar.Hərabənin təsirini artırmaq üçün müxtəlif yeməklərə kefir əlavə olunur. Məsələn, bir içki meyvə və tərəvəz salatları üçün bir sarğı ola bilər, okroshka və digər yüngül şorbalar onun əsasında hazırlanır.
Pankreatit üçün qatıq eyni zamanda müalicəvi xüsusiyyətləri olan qiymətli bir pəhriz məhsuludur. İçki hər 30 dəqiqədə 1/3 kubokda sərxoş ola bilər.
Gündə 0,5 l qədər qatıq qəbul edilir. Kəskinləşmə əlamətləri azaldıqdan sonra az yağlı evdə hazırlanmış qatıq, kəsmik yeyə və mayalanmış bişmiş süd içə bilərsiniz.
Kontrendikasyonlar və məhsul seçimi qaydaları
Kefirin həzm sistemi üçün istifadəsinə baxmayaraq, bəzi hallarda içki içə bilməzsiniz. Beləliklə, yüksək turşuluğu olan qastritdə 48 saatdan çox əvvəl hazırlanmış məhsulun istifadəsi qadağandır.
"Zəif" kefir, ishal və qəbizlik ilə müşayiət olunan pankreatitlə sərxoş olmamalıdır. Axı bir içki içmək bu şərtləri yalnız ağırlaşdıracaq. Turş südü heyvan zülalına qarşı dözümsüz olan insanlar üçün də mümkün deyil.
Kefirin faydalı olması üçün, pankreatit ilə yalnız yüksək keyfiyyətli məhsul istifadə etmək vacibdir. Seçim qaydaları belədir:
- Kefir paketində göstərilən tərkib tamamilə və ya pasterizə edilmiş süddən ibarət olmalıdır, xüsusi göbələklərlə turşulanmışdır. Məhsul yalnız bifidobakteriyalarla mayalanırsa, onu "canlı" adlandırmaq olmaz.
- Xurma yağı tez-tez aşağı keyfiyyətli turş süd əlavə olunur. Pankreatit ilə bu cür məhsullar az miqdarda zülal və çox miqdarda yağ ehtiva etdiyi üçün istehlak edilə bilməz.
- Yüksək keyfiyyətli kefir vahid bir tutarlılığa malikdir. İçki aşındırırsa, xoşagəlməz bir qoxu var, onda içə bilməzsiniz.
- Dodaq üzərində nəzərə çarpan bir bığ buraxaraq turş süd almayın. Bu məhsul aşağı keyfiyyətlidir.
Pankreatit üçün kefir ilə qarabaşaq balığı
Pankreasın iltihabı ilə kefir yalnız pəhrizin vacib bir tərkib hissəsi deyil, həm də bütün bədəni təmizləmək üçün bir terapevtik vasitə ola bilər. Dərman hazırlamaq üçün resept olduqca sadədir: qarabaşaq yarması (2 yemək qaşığı), bir çimdik darçın, bir stəkan kefir tökün və bir gecədə buraxın.
Qarışıq gündə iki dəfə isti bir formada alınır: oyandıqdan sonra səhər və yatmadan 1 saat əvvəl, hər dəfə yarım stəkan. Terapevtik kursun müddəti 14 gündür. Sonra bir ara verilir.
Kefir ilə qarabaşaq balığın yalnız pankreatit üçün deyil, hər növ diabet və xolesistit üçün də faydalı olacağı diqqət çəkir. Bu resept ən yaxşı hesab olunur, çünki taxılda mədəaltı vəzi yaxşılaşdıran və insulin istehsalını stimullaşdıran çox sayda iz elementi var. Bunun səbəbi qarabaşaq və kefirin müalicəvi təsirlərinin artırılmasıdır.
Kefirin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
