Pankreatit, mədəaltı vəzin toxumalarında iltihab prosesinin başlaması və inkişaf etdiyi bir xəstəlikdir, belə bir xəstəlik orqanizmin funksional fəaliyyətinin pozulmasına səbəb olur.
Bir xəstədə pankreatit üçün zeytun yağı istifadə etmək mümkündürmü? Bu məhsulu müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilməsinin çox populyarlığı ilə əlaqədar bu xəstəlik olan xəstələri narahat edən bir sual.
Kəskin formada və ya alevlenme mərhələsində pankreatit üçün zeytun yağı istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu, yüksək kalorili və yağ tərkibli olması, həzm sisteminə yüklənmənin artması ilə əlaqədardır.
Pankreatit üçün bitki yağı, xüsusən də mədəaltı vəzi üçün zeytun yağı, bu orqan və qaraciyərə çox yük verən, sekretar fəaliyyətin artmasına səbəb olan bir məhsuldur.
Bitki yağı, xroniki pankreatitin kəskin hücumunu dayandırdıqdan bir ay əvvəl diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Belə bir məhsulun pəhrizində əvvəllər istifadəsi ilə xəstəliyin bir residiv inkişaf etdirmə ehtimalı yüksəkdir.
Bundan əlavə, qaraciyərdə əlavə yük bu patologiyanın kəskinləşməsinə səbəb olduğu üçün öd kisəsinin iltihabı olan bədəndə xolesistit aşkar edildiyi təqdirdə belə bir qida məhsulu yemək tövsiyə edilmir.
Zeytun yağının kimyəvi tərkibi
Bitki yağı, insanlara müsbət təsir göstərən bir sıra faydalı komponentlərə malikdir.
Beləliklə, zeytundan əldə edilən yağ zəngin kimyəvi tərkibə görə bədənə faydalı təsir göstərir.
Bu növ yağın tərkibinin çox hissəsi doymamış yağlardan ibarətdir. Bu məhsulun qidada istifadəsi qanda zərərli xolesterol səviyyəsini azaltmağa imkan verir.
Zeytundan alınan bitki yağı tərkibindəki doymamış turşulara əlavə olaraq faydalı olan aşağıdakı komponentlərin mövcudluğu:
- Vitamin E - bir birləşmə, bədənin dərinin qocalma prosesini maneə törətməsinə imkan verən, saç və dırnaq böyüməsini yaxşılaşdıran yüksək aktiv bir antioksidandır. Bundan əlavə, E vitamini xərçəng hüceyrələrinin inkişafına qarşı çıxa bilir.
- A, K, D. vitaminləri, toxumaları, bağırsaq əzələlərini və skelet sisteminin toxumalarını gücləndirə bilən bioloji aktiv maddələrdir. Bu komponentlər kompleksi xüsusilə uşaqlıqda bir insan üçün faydalıdır.
- Fenollar immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən və bədənin hüceyrə quruluşlarının qocalma prosesini yavaşlatan bitki yağının tərkib hissələridir.
- Linoleik turşusu görmə və tənəffüs orqanlarına, insan orqanizminin bərpaedici funksiyasına faydalı təsir göstərə bilir.
- Oleik turşusu xərçəng hüceyrələrinin aktiv böyüməsini maneə törədir.
Zeytundan əldə edilən yağın bir xüsusiyyəti, bədən tərəfindən demək olar ki, tam assimilyasiya edilməsidir.
Bitki yağlarının, məsələn, susam, dəniz iti, balqabaq və kətan toxumu istifadəsi mədə-bağırsaq traktına laksatif təsir göstərir, bu da bağırsaqların stimullaşdırılmasına səbəb olur və qəbizliyin yaranmasının qarşısını alır.
Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri əsasən onun istehsal texnologiyasından asılıdır. İstehsaldakı yağ təmizlənə bilər - çirklərdən təmizlənir.
Yenidən təmizlənməmiş bir qida məhsulu daha çox faydalı komponentin tərkibinə görə daha faydalıdır.
Pankreatitdə zeytun yağı istifadəsinin xüsusiyyətləri
Əksər qidalanma mütəxəssislərinin tövsiyələrinə əsasən, mədəaltı vəzinin işində pozğunluq və onun toxumalarının iltihabı olan xəstələr, zeytundan əldə edilən bitki məhsulunu tədricən diyetə daxil etməlidirlər.
Zeytun yağını az miqdarda boş bir mədədə istifadə etməyə icazə verilir, salat üçün də istifadə edilə bilər. Bu məhsulun istifadəsinin yeganə şərti yeməkdən dərhal əvvəl yeməklərə əlavə etməkdir. Bu, omega 3 və omega 6 yağ turşularının mümkün qədər tam saxlanması üçün tələb olunur.
Bir məhsulun diyetə daxil edilməsi, onu istehlak edən insanların rəylərinə görə, tədricən həyata keçirilməlidir və yalnız tabulda xarakterik yağlı parıltı olmadıqda və tabure özü normal bir tutarlılığa malikdir.
Qəbul ediləcək yağın dozası bir çay qaşığı ilə başlamalıdır və yaxşı dözümlülük varsa, doza həcmi bir anda bir kaşığı qədər artırıla bilər.
Bu cür bitki yağı istifadə edən bir çox insan, bir çay qaşığı məhsulu boş bir mədəyə aparmaq mədəaltı vəzdə yaranan ağrıları aradan qaldırmağa kömək etdiyini iddia edir. Bitki məhsulunun qəbulu bir stəkan su ilə müşayiət olunmalıdır.
Sabit bir remissiya dövründə istifadə edildikdə, zeytun yağı taxıl və ya kefirə əlavə edilə bilər. Pəhrizdə istifadə əlavə sinif məhsulu tələb olunur. Pəhrizin bu komponentini satın alarkən, istifadə müddəti və istehsal tarixinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Pankreas fermentlərinin azalmış sekresiyası aşkar edildiyi təqdirdə həkimlər xəstəyə pankreatit üçün 5 pəhriz təyin olunsa belə bu komponentin diyetdən xaric edilməsini tövsiyə edirlər. Ekzosretor pankreas çatışmazlığı olan insanlara bitki yağlarını ümumiyyətlə istehlak etmək tövsiyə edilmir.
Pəhriz qidası üçün satın alınan bitki yağı, raf ömrü altı aydan çox olmamalıdır.
Əks göstərişlər
Zeytundan əldə edilən yağ çox sayda faydalı xüsusiyyətə malikdir, lakin bu məhsulun istifadəsi yalnız əks göstərişlər olmadıqda aparılmalıdır.
Öd daşı xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün yağ istifadəsinə icazə verilmir. Bu, açıq bir xoleretik təsirə sahib olması ilə əlaqədardır. Bu cür yağlara məruz qalma, öd kisəsinin iltihabından əziyyət çəkən bir insan üçün təhlükəli ola bilər və içərisində daş var.
Bu məhsulun yüksək istehlakı mədə-bağırsaq traktının orqanlarına yükü xeyli artırır və piylənmə ilə nəticələnə bilər. Eyni zamanda, mədəaltı vəzi funksiyası pozulmuş bir xəstədə 1 tip diabetin inkişaf riski artır.
Gündə iki qaşığı yağdan çox yemək məsləhət görülmür.
Yüksək ehtiyatla, yüksək kalorili bir məhsulla əlaqəli bir pəhrizdə oturan insanlar tərəfindən yeyilməlidir.
Qızardılmış qidaları bişirmək üçün bitki yağından istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki qızartma zamanı faydalı xüsusiyyətlərin itirilməsi və zərərli kanserogenlərin əmələ gəlməsi var.
Mədəaltı vəzinin işində pozuntu və toxumalarının iltihabı olduqda bu cür qida məhsullarının istifadəsi ona böyük bir yük qoyur. Bu vəziyyət orqan vəziyyətinin ağırlaşmasına səbəb olur.
Zeytun yağının faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
