Diabet üçün pəhriz terapiyası qaydaları "sürətli" karbohidratların - çörək, muffins, şirniyyat, peçenye və digər şeylərin istehlakını istisna edir.
Şəkərsiz şokolad bütün zərərli şirniyyatlara əla alternativ ola bilər, çünki tərkibində diabet xəstələri üçün çox sayda element var. Buna görə diabet xəstələri diabet və şokoladın uyğunluğuna əhəmiyyət verirmi?
Tünd şokoladın faydalı xüsusiyyətləri
Bir çox şirin diş, diabetli şokolad yeməyin mümkün olub-olmadığı ilə maraqlanır? Cavab bəli, ancaq müəyyən bir məhdudiyyət var. 100 qram ən sevdiyiniz süd şokoladından bir çörək təxminən 10 çay qaşığı şəkər ehtiva edir. Belə bir məhsulun glisemik indeksi çox yüksəkdir və 70 ədədə bərabərdir.
Süddən fərqli olaraq, tünd şokoladda şəkərin yarısı çoxdur. Onun glisemik indeksi cəmi 25 ədəddir. Bunun səbəbi, tərkibində pəhriz lifi olan kakaonun ən azı 70% -nin tünd şokolada əlavə olunmasıdır.
Tip 2 diabet xəstələri tərəfindən düzgün bəslənmə və idmanla idarə olunarsa, həm süd, həm də tünd şokolad qəbul etməyə icazə verilir, lakin az miqdarda. İnsulindən asılı diabet ilə bu məhsuldan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır, çünki bədənin özü insulin istehsal edə bilmir və qanda qlikemiya səviyyəsi artıq yüksəlir.
Əksər endokrinoloqlar bu tip diabet üçün tünd şokoladın maksimal gündəlik dozasının 30 qramdan çox olmaması qənaətinə gəlirlər.
Tünd şokolad tərkibində flavonoidlər var - toxuma strukturlarının istehsal olunan hormona qarşı müqavimətini azaltmağa kömək edən komponentlər. Buna görə həkimlər vaxtaşırı belə bir sağlam məhsul yeməyi məsləhət görürlər. Tünd şokolad meydana gətirən flavonoidlər:
- istehsal olunan insulinə toxuma cavabının artması;
- 2 tip diabetin diaqnozunda glisemik nəzarət;
- ürək-damar sisteminin işindəki yükü azaltmaq;
- qan dövranının stimullaşdırılması;
- xəstəliyin irəliləməsi ilə fəsadların qarşısının alınması.
Diabetli qaranlıq şokolad, tərkibində P-qrup vitaminləri - qan damarlarının keçiriciliyini və kövrəkliyini azaldan rutin və askorutin olması səbəbindən faydalıdır. Xolesterolu çıxaran bədəndə yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin meydana gəlməsinə kömək edən komponentlərdən ibarətdir.
Acı şokoladın endorfinin mənbəyi - xoşbəxtlik hormonu olduğunu unutmamalıyıq. Buna görə, moderasiya şəraitində istifadə olunan məhsul xəstənin emosional vəziyyətini yaxşılaşdırmağa, vuruş və ya infarkt riskini azaltmağa, qan təzyiqini sabitləşdirməyə və damar divarlarını gücləndirməyə kömək edəcəkdir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün şokolad
"Şirin bir xəstəlikdən" əziyyət çəkən hər bir xəstə şokolad almağa qərar vermir. Sadə bir süd müalicəsi qəbul etmək qlikemiyanın artmasına səbəb olur.
İnsulindən asılı və ya insulindən asılı olmayan diabet xəstəliyində yalnız qlükoza olmayan şokolad yeməyin icazəli olduğunu dərhal aydınlaşdırmağa dəyər. İnsulin müqaviməti ilə istehlak edilməli belə bir məhsuldur.
Bir qayda olaraq, şokoladın tərkibinə daha da işlənə bilən qovrulmuş kakao paxlası daxildir. Ona müxtəlif tatlandırıcılar əlavə olunur - aspartam, steviya, sakarin, fruktoza, ksilitol, sorbitol və s. Bu maddələr haqqında bir az daha çox bilmək lazımdır.
Şəkərli diabet xəstələri üçün şokolad ksilitol və ya sorbitol ehtiva edərsə, o zaman kifayət qədər yüksək kalorili olacaqdır. Buna görə həkimlər şişman şəkərli diabet xəstələrinə belə şirinliyi yeməyi məsləhət görmürlər. Belə bir məhsulu çox miqdarda qəbul edərkən, ishal və həddindən artıq qaz əmələ gəlməsi ehtimal olunur. Sorbitol bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir, ödem meydana gəldikdə vacibdir.
Sakrarin və digər şokolad şəkər əvəzediciləri az miqdarda istifadə olunur. Steviya ehtiva edən 2-ci tip diabet üçün ən faydalı şokolad. Bu tatlandırıcı şirin bir dadı var və istehlak edildikdə qlükoza içində atlamalar olmur. Stevia yalnız şokolad barlarının istehsalında deyil, digər şirniyyatlarda da istifadə olunur.
İstehsalçılar, tərkibində kalori olmayan bir inulin olan bir sıra şokolad istehsal edirlər. Bu maddə parçalandıqda şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olmayan fruktoza əmələ gəlir.
Diyabetik şokolad tərkibində toxuma strukturlarının insulinə həssaslığını artıran polifenollar da daxil olmaqla çox sayda faydalı komponent var. Onun glisemik indeksi çox aşağıdır, buna görə məhsulun istehlakı qan şəkərində artımlara səbəb olmur.
Beləliklə, şokolad və diabet iki uyğun anlayışdır. Məhsulu orta dərəcədə yeyirsinizsə, zəifləmiş diabetik orqanizmə faydalı təsir göstərir.
Digər şokolad məhsulları
Şəkərli diabetli şokolad ola bilərmi? Bəs şokolad bar, şirniyyat və digər şirniyyatlardan istifadə etmək mümkündürmü?
Bu gün supermarket rəfləri diabet xəstələri üçün hər cür məhsulla yanır, qeyri-adi bir tərkibə malikdir.
Diabet şirniyyatının geniş bir seçimi var. Adi şirniyyatlardan fərqli olaraq, bunlara tatlandırıcılar (ksilitol, fruktoza, saxarin və s.) Daxildir. Şəkər xəstələri məhdudiyyətsiz miqdarda konfet yeyə bilərmi? Qəti məhdudiyyətlər var. Endokrinoloqlar şokolad şirniyyatının gündə üç şirniyyatla məhdudlaşdığını israr edirlər. Yemək yeyərkən şəkərsiz qara çay ilə şirniyyat içmək məsləhət görülür.
Müxtəlif plomblar olan hər cür bardan imtina etmək lazımdır. Axı, tez-tez yüksək bir glisemik indeksə sahibdirlər. Şəkərli diabetdə hiperglisemiya ilə qidalandırıcı komponentləri daxil edən diabetik barları yeyə bilərsiniz.
Şəkərsiz şokoladlı dondurma ilə bağlı müzakirələr davam edir. Bəzi elm adamları bu məhsulun diabet xəstələri üçün çox faydalı olduğunu iddia edirlər. Bu, soyuqluğun qabdakı yağlara təsiri ilə əlaqədardır ki, bu da birlikdə qanda qlükoza udulmasının yavaşlamasına səbəb olur. Fruktoza dondurmalarının glisemik indeksi təxminən 35 ədəddir. Ancaq tez-tez istehlak edilməməlidir, xüsusilə də obez olanlar üçün.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, bir çox qadağan olunmuş qidaları istehlak edən bir xəstə diabetin ağırlaşmalarını çox tez inkişaf etdirir.
Buna görə məhdud miqdarda tünd şokolad və diabetik şirniyyatlar yemək lazımdır.
Maraqlı şokolad məlumatı
Çox faydalı bir məhsul olmaqla yanaşı, bəzi mənfi keyfiyyətlərə malikdir. Birincisi, müalicə bədəndən maye çıxarır, bəzi hallarda qəbizliyə səbəb olur. İkincisi, şokolad meydana gətirən komponentlərə allergik reaksiya göstərən müəyyən bir qrup insanlar var.
Xəstələr bu müalicənin hansı növlərinin diabetdə kontrendikedici olduğunu bilməlidirlər. Əvvəlcə ağ şokolad haqqında unutmaq lazımdır. Belə bir məhsulun bir kafelində çox miqdarda şəkər var. Südlü şokolad müəyyən bir çərçivəyə uyğun alınmalı və əvvəlcədən həkiminizlə məsləhətləşin.
Fındıq, kişmiş və daha çox olan şokolad və digər məhsullar ala bilməzsiniz. Bu qidaları qəbul etmək şəkər səviyyəsini daha da artıracaq və uzun müddət davam edən hiperglisemiya arzuolunmaz nəticələrə səbəb olacaqdır. Artıq çəki qazanmaqla yanaşı, xəstələrdə retinopatiya, nefropatiya, ürək-damar xəstəlikləri və daha çox şey var.
Özünüz üçün ən faydalı məhsul seçmək çox vacibdir. Buna görə də, satın aldığınız zaman diqqət etməlisiniz:
- Bunun təsdiqlədiyi kitabədə - diabetik şokolad.
- Saxaroza şəkər konsentrasiyasını yenidən hesablamaq.
- Məhsulda digər yağların olması üçün.
- 500 kkaldan çox olmamalı olan kalorili məzmununa görə.
- Karbohidrat tərkibi.
Bir müalicə alarkən, onun tərkibində nə qədər çörək parçasının (XE) olduğuna baxmaq lazımdır. Bu göstərici karbohidratların gündəlik qəbulunu idarə etmək üçün istifadə olunur və iki vahid insulinin udulması üçün lazım olan karbohidratların miqdarını bildirir.
Beləliklə, acı şokolad üçün 4,5 çörək parçası məqbul bir dəyər hesab olunur. Şokoladla örtülmüş dondurma ilə diqqətli olmalısınız, çünki tərkibində 6-dan çox çörək var.
Şokoladın mütləq faydaları və zərərləri var. Öz əlinizlə bir məhsul hazırlamaq həmişə bir mağazada hazır məhsul almaqdan daha faydalıdır. Buna görə evdə şokolad məhsulları hazırlamaq barədə danışmağa davam edəcəyik.
Do-it-özünüz şokolad
Evdə çox dadlı bir şey şokolad pastasıdır.
Bu məhsul əla qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və bədən üçün çox faydalıdır.
Bu qida məhsulu hazırlamaq çox sadədir və istənilən səhər yeməyi günün belə qidalı bir başlanğıcı ilə əlavə edilə bilər.
Şirniyyatlar hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:
- 200 qram hindistan cevizi yagi;
- 6 xörək qaşığı kakao tozu;
- qaranlıq şokolad;
- 6 yemək qaşığı un;
- Şirinləşdirici - fruktoza, saxarin və s.
Ləzzətli bir şokolad pastası etmək üçün bütün quru maddələri (kakao tozu, un və tatlandırıcı) qarışdırmaq lazımdır. Əvvəlcə süd qaynadılır və sonra yavaş-yavaş qarışdıraraq quru qarışığa tökülür. Sonra meydana gələn kütlə qalın bir qarışıq yaranana qədər aşağı istilikdə bişirilir. Qaranlıq bir şokolad parçasını parçalamaq lazımdır. Qarışığı oddan çıxardıqdan sonra ona plitələr parçaları əlavə olunur və qarışdırılır. Sonra qabına hindistan cevizi yağı əlavə edin və havaya çevrilənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Şokolad pastası soyuducuda saxlanılmalıdır.
Şokolad pastası artıq tərkibində şəkər olmayan diabetik bir müalicədən hazırlana bilər. Belə bir məhsulda çörək vahidlərinin göstəricisi əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olacaqdır.
Satın alınan şokaladda heç bir inam yoxdursa, hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:
- 100 qram kakao tozu.
- 3 xörək qaşığı hindistan cevizi və ya kakao yağı.
- Şirniyyatçı.
Əvvəlcə yağı əridib, sonra qalan maddələri əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Nəticədə şəkərsiz buzlanma bir kalıba dökülür və tamamilə sərtləşməyincə sərin yerdə buraxılır.
Hər bir xəstə hansı şokoladın qəbul edilə biləcəyini müstəqil olaraq müəyyənləşdirir - evdə hazırlanmış və ya bir mağazada satın alın. Öz istehsalı ilə məhsulda zərərli komponentlərin olmadığına əmin olacaqdır.
Beləliklə, şəkərli diabet xəstələri üçün şokoladın mümkün olub-olmadığı sualı ilə artıq düşündük. Xəstəliyin ikinci forması xüsusi bir pəhriz tələb edir, çünki hətta düzgün bəslənmə də qlükoza səviyyəsini tənzimləyə bilər. Şəkərli diabet ilə digər şokoladlı şirniyyatlar yemək mümkündürmü, ən çox diabet xəstələrinin maraqlandığı bir sual. Ən əhəmiyyətlisi, tatlandırıcıları ehtiva edən diabetik məhsullara üstünlük verməkdir.
Şokoladın diabet faydaları bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
