Həmişə şəkərdən necə imtina etmək olar? Şübhəsiz ki, bu sual heç olmasa bir dəfə sağlamlığından narahat olan və ya arıqlamaq istəyən bir insan tərəfindən soruşulmuşdur. Heç kimə sirr deyil ki, həddindən artıq miqdarda şəkər sağlamlığa zərərlidir və istehlakı bir çox orqan və sistemin normal işinə mənfi təsir göstərə bilər.
Yalnız uşaqlar və qadınlar deyil, həm də bir çox kişi müxtəlif şirniyyatlardan istifadə etmədən bir gün təsəvvür edə bilmir. Şirniyyatlar, şokolad barları və ya digər xəmirlər gündəlik həyatımızı daha parlaq və şirin edir. Bununla birlikdə, bir çoxları dünyadakı ən şirin şirinliyin - şəkərin ümumi bir asılılıq olduğunu qəbul etmək istəmirlər. Məsələn, alkoqol və siqaret kimi.
Şəkər niyə insan orqanizmi üçün zərərli hesab olunur və hansı miqdarda istehlak edilə bilər?
İnsan orqanizmi üçün tənzimləyici şəkərə ehtiyacı var
Rafine şəkər müasir sənayenin məhsuludur və tamamilə qeyri-təbii bir maddədir. Müxtəlif qənnadı məmulatları istehsal edən bir çox istehsal şirkəti bu qorxunc sözdən aşağıdakı sinonimlər ilə əvəzlənməyə çalışır: bəkməz, saxaroza, fruktoza, ksilitol, hidrogenləşdirilmiş nişasta, qalaktoza, maltoz, dekstroz və başqaları. Adından asılı olmayaraq, komponentdən gələn zərər dəyişmir.
Təmizlənmiş şəkərin təbii analoqları meyvələr və fruktoza kimi bitki mənşəli digər qidalarla birlikdə insan bədəninə daxil olan maddələrdir. Şirin bir ölümə səbəb olmayan bitki şəkəridir, eyni zamanda istifadəsinə də düzgün yanaşmaq lazımdır.
Bu gün tibbi baxımdan sağlam bir insan üçün şəkərin gündəlik norması:
- Kişilər üçün otuz yeddi yarım qram şəkər (təxminən doqquz çay qaşığı). Bu vəziyyətdə enerji dəyəri təxminən 150 kalori təşkil edir.
- Qadınlar üçün iyirmi beş qram zərif şəkər (təxminən altı çay qaşığı). Bu miqdarda məhsulun enerji dəyəri 100 kilokaloridir.
- Uşaqlıqda şəkər qəbulunu üç çay qaşığı içərisində məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Hər gün əhalinin yetmiş faizindən çoxu icazə verilən normaları dəfələrlə üstələyir. Çox miqdarda şirin qidalar yeyən bir adam, qocalıqdan xeyli əvvəl sağlamlığını və gəncliyini itirmə riski altındadır.
Şəkər asılılığı
Daimi şəkər istehlakı çox tez bu məhsuldan real asılılığın başlanmasına səbəb olur.
Fakt budur ki, insan bədənində şəkər udulduqdan sonra iki əsas maddə - dopamin və serotonin istehsal olunmağa başlayır. Onlara çox vaxt zövq hormonu deyilir.
Şirniyyat istehlak etdikdən sonra bir insan yüksək və yaxşı əhval-ruhiyyədədir. Yuxarıda göstərilən maddələr hərəkətlərini bitirdikdən sonra bədən onların doldurulmasını tələb edir. Buna görə insanlar yenidən bu cür pis şəkər yeməyə can atırlar.
Bu cür məhsulların başqa bir xüsusiyyəti, mədə-bağırsaq traktında udulmuş şəkərin əlavə insulin istehsalına səbəb olmasıdır. Bu, öz növbəsində, qanda qlükoza səviyyəsinin sürətlə yüksəlməsinə və sonra kəskin düşməsinə səbəb olur.
Bu müddət nəticəsində şirniyyat yeyən bir insan tez doyur, ancaq qısa müddətdən sonra yenidən aclıq hissini yaşayır.
Şirniyyat istehlakından asılılığın mövcudluğunu göstərən əsas əlamətlər bunlardır:
- normallıq hissi ortadan qalxır ki, bu da insanı təkrar-təkrar şirniyyat yeməyə məcbur edir.
- istehlak olunan şirin qidaların miqdarını məhdudlaşdırırsınızsa, qıcıqlanma və əsəbilik baş verirsə, əhval kəskin şəkildə pisləşir.
- artıq çəki, xüsusilə də bel və kalçalarda görünür.
- həzm problemləri və şişkinlik meydana gələ bilər.
Şəkər istehlakı kəskin şəkildə məhdudlaşırsa, insanlar narkotik xəstəliklərinin olduğu kimi bir süd vəzi sindromunu da yaşayırlar. Şəkərli qidalardan imtina etdikdən sonra ilk həftə ərzində ortaya çıxan simptomatologiya xüsusilə diqqətəlayiqdir. Bəzən belə simptomlar bütün bir ay boyunca müşayiət edilə bilər. Bir qayda olaraq, süddən təmizləyən simptomlar aşağıdakı formada özünü göstərir:
- Baş ağrısı və başgicəllənmə.
- Artan əsəbilik və əsassız qəzəb hissi.
- Səbəbsiz narahatlıq.
- Tələskənlik və ya depressiya.
- İştahın itirilməsi və ya artması.
- Daimi yorğunluq və ya yorğunluq hissi.
- Yuxu problemlərinin, yuxusuzluğun yaranması.
- Əzələlərdə ağrı.
Belə bir şirin xəstəlik qəfil əhval dəyişikliyi olan impulsiv insanlarda daha çox olur. Beləliklə, bir adam pis əhval-ruhiyyəsini getdikcə şirniyyatlara alışmağa başlayır.
Bədən üçün şəkərin zərərləri yalnız psixoloji cəhətdən özünü büruzə vermir, əksinə toxunulmazlığın zəifləməsinə səbəb olur.
Şəkər istifadəsi nəticəsində piylənmə
Şəkər və piylənmə kimi anlayışlar arasında bir nümunə var. Fakt budur ki, insan xeyli miqdarda şirniyyat yedikdə, pankreas və mədə fermentlərinin fəaliyyəti, normal qidaların parçalanması ilə pozğunluqlar baş verir. Nəticədə qaraciyər, mədə və pankreas kimi həyati vacib orqanların fəaliyyəti pisləşir.
Bədənə çox miqdarda şəkər daxil olduqda, qaraciyər hüceyrələri daha sürətli bölünməyə başlayır və bu, orqan toxumalarının yağla əvəzlənməsinə səbəb olur. Üstəlik, bir insanın aşağı fiziki fəaliyyəti yaxşı və pis xolesterol nisbətində pozuntuya səbəb olur.
Şəkər də zərərlidir, çünki həddindən artıq miqdarda istehlak bütün qidaların həzm sistemi vasitəsilə keçməsini sürətləndirir. Yeməklər bağırsaqlara lazım olduğundan daha sürətli daxil olur, ishalın inkişafına səbəb olur və qida maddələrinin udulmasını pozur.
Gündəlik şirin qidalar və içkilər istifadəsi, bədənin həddindən artıq bir enerjinin olmasına gətirib çıxarır ki, insanın istifadə etməyə vaxtı yoxdur. Nəticədə, bütün yığılan kilokaloriyalar bel və kalçada yağ yataqlarına keçir.
Qeyd etmək lazımdır ki, bir adam yağlı qidalarla birlikdə şəkər yeyərsə (bu, bir qayda olaraq, çox qənnadı məhsullarında, tortlarda və xəmirdə olur), bədənə daha çox ziyan dəyir. Beləliklə, şirniyyat ilə birlikdə bədənə daxil olan bütün yağlar enerjiyə çevrilmədən bir insanın dərialtı yağ qatına daxil olur və ya daxili orqanlarına yatırılır.
Şəkərin insan beyninə mənfi təsirləri
Şəkər insan beyninin normal işləməsinə nə qədər zərərlidir?
Şirniyyatlardan psixoloji asılılıq, bədəndə yüksək miqdarda şəkər qəbulu sinir sisteminə və beyinə mənfi təsir göstərir. Müxtəlif metabolik pozğunluqlar baş verir, bədəndə hormonal balanssızlıq müşahidə olunur.
Daim şirniyyatlar istehlak edən və ya qəflətən imtina etməyə çalışan orqanizm serotonin, dopamin, insulin və adrenalin kimi hormonlarda kəskin atlamaları müşahidə edir.
Bu da öz növbəsində ümumi sinir sisteminin vəziyyətinə və sağlamlıq vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Tibbi araşdırmalara görə, çox miqdarda şəkərin daimi istehlakı aşağıdakı nəticələrə səbəb ola bilər:
- diqqətin konsentrasiyasında tədricən azalma var, cəmləşə bilməməyinizdə problem var.
- bir insan üçün normal olaraq məlumat saxlamaq və yeni məlumatlar öyrənmək qabiliyyəti itirilir.
- yaddaş pisləşir.
- yuxu ilə bağlı problemlər var.
- insanlar getdikcə baş ağrılarından əziyyət çəkirlər.
- bədən daimi yorğunluq vəziyyətindədir.
- əsəbilik və əsəbilik səviyyəsi yüksəlir.
- depressiya inkişaf edə bilər.
Buna görə "şəkər", "sağlamlıq" kimi anlayışlar praktik olaraq uyğun deyil, xüsusilə də şirniyyatları mütəmadi olaraq istifadə etsəniz.
Səhhətinizdə başqa hansı problemlər yarana bilər?
Müasir dünyada bəşəriyyətin əsas problemlərindən biri diabet kimi bir xəstəliyin inkişafının artmasıdır.
Patoloji təzahürünün bir çox səbəbi var və həddindən artıq şəkər istehlakı bunlardan biridir. Bir insan ən sevdiyi şirininin növbəti hissəsini yemirsə, insulinin qanda qlükoza səviyyəsinin normallaşmasına mane olan hormon adrenalin bədəndə istehsal olunmağa başlayır. Bundan əlavə, bədəni şirin qidalarla daim gücləndirirsinizsə, mədəaltı vəzi daim əhəmiyyətli miqdarda insulin istehsal edərək gücləndirilmiş rejimdə işləməyə məcbur olur.
Bu proses nəticəsində insuler aparatının işində tədricən pisləşmə müşahidə olunur və insulin istehsalının daha da azalmasına səbəb olur. Diabetes mellitus onun nəticələri və çox sayda fəsad üçün təhlükəlidir.
Onun inkişafı nəticəsində bədəndə demək olar ki, bütün metabolik proseslər pozulur, dəri, böyrəklər və qaraciyər, ürək-damar sistemi orqanlarında problemlər yaranır. Bundan əlavə, diabet tamamilə müalicə edilə bilməz. Qan qlükozasının artması yaxşı və pis xolesterol arasındakı normal tarazlığı pozur və hipertenziyaya səbəb ola bilər. Tez-tez diabet xəstəliyində anemiya inkişaf edir.
Bədəndə daimi şəkər qəbulu, müxtəlif vitaminlərin (xüsusilə B qrupu) və bütün daxili proseslərin normal işləməsi üçün lazım olan iz elementlərinin sürətlə xaric olmasına səbəb olur.
Şirniyyatın əhəmiyyətli dərəcədə istehlakının mənfi nəticələri arasında koroner xəstəliyin inkişafı, hipertansiyon, miokard distrofiyası, osteoporoz və raxit riskinin artması, karies və periodontal xəstəlik şəklində diş problemlərinin təzahürləri də ola bilər.
Şirniyyat istehlakını necə azaltmaq olar?
Hər kəs bir çox qidada az miqdarda ola biləcəyi üçün şəkər istehlakını tamamilə istisna etməyin mümkün olmadığını başa düşməlidir. Ən pis təsir şirniyyatın həddindən artıq istehlakıdır. Şəkər üçün belə bir qarşısıalınmaz bir həvəslə, öz sağlamlığınızı qorumaq üçün mübarizə aparmalısınız.
Tibbi mütəxəssislər təmizlənmiş şəkərdən imtina etməyi və bitki mənşəli, sintetik olmayan daha sağlam məhsullarla əvəz etməyi məsləhət görürlər. Buna riayət etmək tövsiyə olunan bəzi qaydalar var:
- Şirin bir şey yemək üçün güclü bir istək varsa, normal şəkər təbii bal və ya quru meyvələrlə əvəz edilə bilər. Bu cür məhsulların istehlakının moderasiyası haqqında xatırlamaq lazım olan əsas şey.
- Şirin içkilər, şəkərli çay və qəhvə qadağandır. Bundan əlavə, şəkər bu cür içkilərin dadını həqiqətən hiss etməyə imkan vermir. Yüksək şəkərli menyu şəkərsiz təzə sıxılmış şirədən istifadə etməyə imkan verir.
- Gündəlik pəhrizdə lazımi miqdarda protein qidası olmalıdır. Proteinlər qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir və müəyyən dərəcədə özünüzü şirin bir şeylə müalicə etmək istəyini "qarşısını alır". Tərəvəz şəkər asılılığına qarşı mübarizədə əvəzsiz köməkçi olacaqdır. Bitki mənşəli yağlar (zeytun və ya kətan yağı, avokado) qan şəkərinin və insulin səviyyəsinin zərərsizləşdirilməsinə faydalı təsir göstərir.
- Daimi stresli vəziyyətlərin olması halında, B qrupu və maqnezium vitaminləri qəbul edə bilərsiniz, şirniyyat problemi ilə "tıxana" gəlməyin.
Bundan əlavə, lazımi miqdarda karbohidratlar (kompleks), zülallar və yağlar olan düzgün pəhrizə daim riayət etmək də vacibdir. Gündə dörd ilə beş dəfə kiçik hissələrdə yeyirsinizsə, bədən daha yaxşı qida qəbul edəcəkdir.
Fiziki və ya psixoloji narahatlıq olmaması üçün bütün dəyişiklikləri və şirniyyatlardan imtina etməyi tədricən tətbiq etmək daha yaxşıdır.
Şəkər asılılığından necə qurtulacağınız bu məqalədəki videoda mütəxəssisə danışacaqdır.
