Ən çox hansı şəkər var?

Bitki qidası tərəvəzə əsaslanaraq düzgün bəslənmənin ayrılmaz hissəsinə çevrilib, xəstələrə sağlamlıq problemlərini həll etməyə, artıq çəki götürməyə və sağlam həyat tərzini aparmağa kömək edən bir çox tibbi və pəhriz üsulları hazırlanmışdır.

Tərəvəzlərə üstünlük verilir, çünki tərkibində çox miqdarda lif, iz elementləri və aşağı qlükoza var. İnsan bədəni üçün şəkər nədir? Bu maddə yanacaqdır, onsuz beyin və əzələlərin normal işləməsi qeyri-mümkündür. Qlükoza əvəz etmək üçün bir şey deyil və bu gün ən təhlükəsiz və əlverişli antidepresan halına gəldi.

Şəkər qaraciyərin, dalağın işini yaxşılaşdırmağa kömək edir, qan laxtalanmasının qarşısını alır, buna görə qan damarları lövhələrdən daha az təsirlənir.

Qlükoza faydalarına baxmayaraq, hər şey orta səviyyədə olmalıdır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, 12,5 çay qaşığı həcminə bərabər olan ən çox 50 q şəkər yeməyi tövsiyə edir. Tərəvəz də daxil olmaqla müxtəlif qida məhsulları ilə bədənə daxil olan bütün şəkər normaldır.

Şirinləşdirilməmiş qidalarda da müəyyən miqdarda şəkər olsa da, onun miqdarını mütəmadi olaraq idarə etdiyi göstərilir. Həddindən artıq qlükoza istehlakının nəticələri yalnız diabet deyil, həm də hipertansiyon, damar sklerozu və xərçəngdir.

Artıq şəkərdən:

1. insan dərisi təsirlənir;
2. immunitet sistemi zəifləyir;
3. kollagen təchizatı məhv edilir;
4. piylənmə inkişaf edir.

Bundan əlavə, hiperglisemiya daxili orqanların qocalmasına səbəb olur, qida maddələrinin, vitaminlərin udulmasını pozur.

Tərəvəzdə nə qədər şəkər var

Həkimlər, qiymətli maddələrin anbarı olduğundan, mümkün qədər çox tərəvəz yemək lazım olduğunu söyləyirlər. Hər hansı bir tərəvəzdə olan üzvi şəkər maddələr mübadiləsi zamanı qlükoza çevrilir, sonra qan dövranına daxil olur, bədənin toxuma və hüceyrələrinə daşınır.

Şəkər çox olarsa, mədəaltı vəzinin Langerhans adaları dərhal miqdarını zərərsizləşdirmək üçün hormon insulin istehsal edir. Şəkərin bol müntəzəm olması toxumaları insulini həssas edir, bu da tez-tez geri dönməz təsir göstərir.

Tərkibində yüksək lif olduğuna görə tərəvəzdəki şəkər qlikemiya səviyyəsində atlamalara səbəb olmadan bədən tərəfindən yavaşca udulur. Çox sayda tərəvəz yedikdə, insanlara heç bir zərər olmayacaq, ancaq bu yalnız təzə tərəvəzlər üçün doğrudur, onların glisemik indeksi azdır.

Termal işlənmiş tərəvəzlərlə şeylər bir az fərqlidir. Pişirmə zamanı sağlam lif məhv edilir, tərəvəzə sərtlik və əzik verir. Minimum lif sayəsində:

• maneəsiz qlükoza qan dövranına daxil olur;
• insulin yağ anbarlarına çevrilir.

Beləliklə, düzgün yemək və piylənməni aradan qaldırmaq arzusunda bir insan tədricən artıq piy ilə qidalanır.

Tərəvəzlərin glisemik indeksi

Tərəvəzlərin istilik müalicəsindən imtina diabet xəstələri üçün vəziyyətdən çıxış yolu olmayacaq, çünki məhsulların glisemik indeksi də nəzərə alınmalıdır. Bu göstərici, sürətli karbohidratların qlükoza çevrildiyini göstərir. Glisemik indeks nə qədər yüksək olarsa, qanda qlükoza səviyyəsi bir o qədər yüksəlir.

Həmişə tərəvəzlərdə çox miqdarda şəkər olmaması məhsulun yüksək bir GI olduğunu göstərir, məsələn, qaynadılmış çuğundur 65 qlisemik indeksə malikdir, xam üçün bu rəqəm 30, amma tərkibindəki şəkər hətta xammada çoxdur.

Sauer, xam və ya qaynadılmış kələm 15 qlisemik indeksə malikdir, tərkibində çox miqdarda şəkər var. Buna görə bəslənmənin rasionallaşdırılmasının əsas prinsipi həm xam, həm də emal olunmuş formada tərəvəzdə şəkər və qlisemik indeksin miqdarının müəyyənləşdirilməsi olmalıdır.

Hər iki göstərici çox yüksək olduqda, belə bir tərəvəzdən imtina etmək daha yaxşıdır, əgər az şəkər varsa, glisemik indeks azdır, özünüzü məhdudlaşdıra bilməzsiniz və məhsulu istənilən miqdarda yeyə bilməzsiniz.

Məşhur tərəvəzlərdə şəkərin miqdarı

Aşağı şəkərli tərəvəzlər (100 qr-a 2 g-dək)

Orta bir qlükoza miqdarı olan tərəvəzlər (100 g üçün 2,1-4 g)

Yüksək şəkərli tərəvəzlər (100 qr üçün 4,1 q-dan)

Başqa nə bilmək lazımdır?

Təbii ki, şəkər ehtiva edən tərəvəz və meyvələr şəkərli diabetli bir insanın masasında olmalıdır, ancaq glisemik indeksini və içindəki şəkərin miqdarını yoxlamaq lazımdır. Bitki mənşəli bir pəhriz prinsiplərini öyrənmək lazımdır.

Lif ilə zəngin olan xam tərəvəzlər minimum miqdarda şəkər ehtiva edir və artıq qlükoza istehlak etmədən onlardan tez bir zamanda əldə edə bilərsiniz. Yemək üçün bəzi tanış reseptləri nəzərdən keçirmək və zəruri hallarda istilik müalicəsinin müddətini azaltmaq və ya tamamilə imtina etməyə çalışmaq tövsiyə olunur.

Tərəvəzdəki şəkərin miqdarından qorxmaq lazım deyil, çünki bu əsas enerji mənbəyidir, onsuz bədənin və xüsusən beynin normal işləməsi mümkün deyil. Gələcək üçün belə enerji yığıla bilməz və xilas olmaq olduqca çətin ola bilər.

Tərəvəzdə lifin olması məhsulun GI səviyyəsini azaldır, şəkərin udma sürətini yavaşlatır. Şəkər xəstəliyinə əlavə olaraq xəstədə digər xəstəliklər olur ki, onların müalicəsi üçün şəkər az olan bir diyetə və tercihen şəkərsiz bir diyetə riayət etmək lazımdır.

Diabet üçün hansı tərəvəzlərdən imtina etmək olar?

Tərəvəzlərin aşkar faydaları ilə ən çox şəkər olan bəzi bitki qidaları var. Bu cür tərəvəzləri diyetdən xaric etmək daha yaxşıdır, çünki onlar qlikemiya göstəriciləri ilə problem yaradacaq və sağlamlıq problemlərini daha da pisləşdirəcəkdir.

Şirin tərəvəzlər faydasız və hətta zərərli olacaq, əgər siz onları tamamilə tərk edə bilmirsinizsə, ən azı istehlakı məhdudlaşdırmalısınız.

Beləliklə, kartof yeməməyiniz daha yaxşıdır, tərkibində çox miqdarda nişasta var, qanda qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Beləliklə, özü də kartof kimi bədəndə yerkökü təsir edir, xüsusən qaynadılır. Kök məhsulunda aşağı sıxlıqlı xolesterol ilə birlikdə qlükoza artıran çoxlu nişastalı maddələr var.

İnsan bədəninə diabet, pomidorun simptomları və səbəbləri ilə mübarizə aparan amin turşularının istehsalına və həyati fəaliyyətinə zərərli təsir göstərir. Pomidorda da çox miqdarda şəkər var, buna görə pomidorun faydalı olub olmadığı sualının cavabı mənfi olur.

Çuğundur yüksək glisemik indeksə malikdir, GI cədvəlində tərəvəz məhsulların yanında yerləşir:

1. yumşaq unlu makaron;
2. Ən yüksək dərəcəli un pancake.

Çuğundurun minimal istifadəsi ilə bədəndə şəkər konsentrasiyasında hələ də kəskin artım var. Bişmiş çuğundur xüsusilə zərərlidir, bir neçə dəqiqə ərzində qlikemiyanı maksimum səviyyəyə qaldırır və hətta şəkərli diabetdə qlükozuriyaya səbəb ola bilər. Buna görə şəkərin miqdarına baxmaq lazımdır və tərəvəzlərdə belə bir masa saytda var.

Tərəvəzləri təbii formada yemək ən yaxşısıdır, bədəndən toksinləri, toksinləri çıxaran ləzzətli təzə hazırlanmış tərəvəz şirələri haqqında unutmamalıyıq.

Məsələn, ləzzətli suyu kərəviz budaqlarından hazırlanır, içki aşağı sıxlıqlı xolesterolu və həddindən artıq qlükoza qan axınından çıxmasına kömək edir. Kərəviz suyu yalnız yemək hazırlandıqdan sonra içmək lazımdır. İçkini duz və ədviyyat ilə doldurmaq qadağandır.

Tərəvəzlər ayrı yeməyi kimi yeyilir və ya digər kulinariya qablarına, salatlara, şorba və qəlyanaltılara daxil edilir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir az soğan, sarımsaq və göyərti əlavə edə bilərsiniz. İstehlak edilən göyərtinin miqdarını nəzərə almağa ehtiyac yoxdur, mənfi nəticələr gətirmir, ancaq diabet xəstəsində mədəaltı vəzi və mədə xəstəlikləri olmadıqda.

Diabet xəstələri hansı tərəvəzləri istehlak edə biləcəyini bu məqalədəki videoda bir mütəxəssis söyləyəcəkdir.