Diabetes mellitusun uğurlu müalicəsi üçün bir neçə qaydalar mövcuddur ki, bunlardan başlıcası tövsiyə olunan dərmanlar, klinik qidalanma və fiziki fəaliyyətin dozalı rejimi qəbul etməkdir. Yüksək qan şəkərinin qan dövranı və sinir sisteminin məhvinə səbəb olmaması üçün onların əməl edilməsi mütləqdir.
Buna görə xəstələr qorxmadan hansı qidaların yeyilə biləcəyini və nələr atılmalı olduğunu bilməlidirlər. Şəkərli diabet üçün pəhrizin əsası sadə karbohidratların qidanın ləğv edilməsidir. Bütün yemək və içkilər şəkərsizdir.
Şirniyyat və un məhsullarında şübhə yoxdursa - mütləq yüksək qan şəkəri ilə zərər verirlər, onda şəkərli quru ərik yeyib-içmək mümkün olub-olmadığı kimi bir suala cavab verərkən həkimlərin fikirləri üst-üstə düşə bilməz.
Diabet menyusunda quru meyvələr
Diyabetiklərin nə yeyə biləcəyini anlamaq üçün hər bir qida məhsulunun əsas xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Şəkərli diabetdə glisemik indeks, kalorili məzmun və vitamin və mineralların tərkibi kimi bir göstərici nəzərə alınır. Gavalı və quru ərik üçün 30, kişmiş üçün isə 65-dir.
Glisemik indeks, yeməkdən sonra qan qlükoza artım sürətini əks etdirən şərti bir göstəricidir. Müqayisə üçün təmiz qlükoza seçildi, indeks 100 olaraq qəbul edildi, karbohidrat tərkibli məhsulların qalan hissəsi üçün isə xüsusi cədvəllərə əsasən hesablanır.
İnsulindən asılı diabetli xəstələr üçün lazımi miqdarda insulin təyin etmək üçün karbohidratların ümumi dozası hesablanır və glisemik indeks xəstəliyin ikinci növü üçün menyu yaratmaq üçün əsas meyardır. Əgər 40-a qədər bir səviyyədədirsə, onda onun istifadəsinə yalnız ümumi kalori miqdarı nəzərə alınmaqla icazə verilir.
Buna görə, əncir, quru ərik və şəkərli diabet üçün quru meyvələrin diyetə daxil edilməsinə icazə verilir.
Nisbətən aşağı glisemik indeks səbəbindən, həddindən artıq insulin ifrazını stimullaşdırmırlar, bu da tez-tez tip 2 diabet ilə müşayiət olunan obezlik üçün vacibdir.
Quru əriklərin diabet xəstələri üçün faydaları
Qurudulmuş əriklər bir toxum çıxarılan, təbii şəkildə qurudulmuş və ya texnoloji bir proses istifadə edən bir ərik meyvəsidir. Qurudulmuş meyvələrin maraqlı bir xüsusiyyəti, təzə meyvələrin xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamaları və bioloji faydaları nəinki azaldılmır, əksinə vitamin və mineralların daha yüksək konsentrasiyası sayəsində artırılır.
Kalium, dəmir və maqneziumun tərkibindəki quru əriklərin bu rekord sahibi, konsentrasiyası təzə meyvələrə nisbətən 5 dəfə yüksəkdir. Buna görə 2 tip diabetli quru ərik qəbul etmək dərman məqsədləri üçün ola bilər. Qurudulmuş əriklər orqanizmi turşularla - limon, malic, taninlər və pektinlə, eləcə də inulin kimi polisakaridlə doyurmağa kömək edir.
Bağırsaqdakı mikrofloranı normallaşdıran və bədəndən artıq xolesterolu və qlükoza xaric edən dəyərli diyet lifinə aiddir, buna görə qurudulmuş ərik və 2-ci tip diabet müsbət olarsa, suala cavab verilə bilər.
Qurudulmuş ərikdə bir çox B vitamin var, A, E və C vitamini, kifayət qədər miqdarda biotin, rutin və nikotinik turşu kimi güclü antioksidanları ehtiva edir. Diabetdəki faydaları aşağıdakı təsirlərdə özünü göstərir:
- Tiamin (B1) sinir impulslarının keçirilməsini təmin edir, diabetik polinevopatiyadan qoruyur.
- B2 (riboflavin) retinanın məhv olmasının qarşısını alır, yaraların sağalmasını sürətləndirir.
- Karotin, provitamin A toxunulmazlığı qorumaq üçün lazımdır, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
- Tokoferol (E vitamini) aterosklerozun gedişatını yavaşlatır.
- Askorbin turşusu linzaların buludlanmasının qarşısını alır.
Qurudulmuş əriklərə vitamin mənbəyi kimi icazə verilir, əgər şəkərli diabetin bir homiləli variantı varsa, onun istifadəsi edematoz sindromda mayenin aradan qaldırılmasına və hamilə qadınlarda toksikozun təzahürlərinin azalmasına kömək edir.
Kalium və maqnezium mənbəyi kimi quru ərik
Hiperglisemiya, miyokard işemiyasına səbəb olan koronar dövranın pozulmasına səbəb olur. Bunun səbəbi, qlükoza molekullarının artıqlığının təsiri altında qan damarlarının divarının çökməsi və xolesterolun aterosklerotik lövhələr meydana gətirməsidir.
Tıxanan gəmilər oksigen və qida maddələrini miyokarda nəql edə bilmir. Bu, angina pektorisinin və ürək böhranının ürək çatışmazlığına səbəb olduğu şəkildə inkişaf edir. Kalium ürək əzələsini dəstəkləyir, aterosklerozu müalicə etmək və qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Ürək və qan təzyiqini normallaşdırır, hüceyrədə natrium yığılmasının qarşısını alır.
Maqnezium çatışmazlığı ilə ürək xəstəliyi və yüksək qan təzyiqi inkişaf riski artır. Bu, belə bir vəziyyətdə bir vazokonstriktor təsiri olan kalsiumun çox olmasıdır. Maqnezium ionları insulinin meydana gəlməsində iştirak edir və hüceyrə reseptorları ilə qarşılıqlı təsirini stimullaşdırır.
Maqneziumun karbohidrat mübadiləsinə təsiri bu cür proseslərlə təmin edilir:
- Maqnezium ionları insulinin əmələ gəlməsində və onun ifraz olunmasında iştirak edir.
- Maqnezium insulinin hüceyrə reseptorları ilə qarşılıqlı təsirini stimullaşdırır.
- Maqnezium çatışmazlığı ilə insulinə müqavimət artır və bu da hiperinsulinemiyaya səbəb olur.
1-ci tip diabetdə, insulin administrasiyası sidikdə maqnezium ifrazını stimullaşdırır və prediabetdə bu iz elementinin olmaması əsl tip 2 diabetə keçidi sürətləndirir. Diabet xəstələrinin təxminən yarısı hipomagnezemiyadan əziyyət çəkdiyi aşkar edildi. Bu, aritmiya, vazospazm, hipertansiyon və qan laxtalanmasının artmasının səbəblərindən biri hesab olunur.
Diyabetik retinopatiyada onun gedişatının şiddəti qandakı maqneziumun səviyyəsi ilə qiymətləndirilə bilər.
Buna görə, tip 2 diabetli quru ərik, damar divarındakı dəyişikliklərin inkişafına mane olacaq bir qida məhsulu ola bilər ki, bu da komplikasiyanın qarşısını almaq üçün vacibdir.
Qurudulmuş əriklərin qidalandırıcı dəyəri
Qurudulmuş ərik təxminən 60% şəkər ehtiva edir, lakin ortalama glisemik indeks olduğundan və kalorili tərkibi 100 qr-a orta hesabla 220 kkal olduğundan, 1-ci və 2-ci tip diabet hallarında orta miqdarda yeyilir. Bu vəziyyətdə, insulinə girən diabet xəstələri üçün çörək bölmələri nəzərə alınmalı, 100 qrda bunlardan 6-sı var.
Kilolu xəstələr və tip 2 diabet üçün menyular tərtib edərkən enerji dəyəri hesablanmalıdır. Şübhəsiz faydalara baxmayaraq, çox miqdarda quru meyvə sağlam insanlara da yararlı deyil. Diabet xəstələri üçün norm gündə 2-3 ədəddir.
Diabetli quru əriklər ayrı bir yemək olmamalı, əksinə müxtəlif yeməklərin bir hissəsi olmalıdır. Əvvəlcə axan su altında yaxalamaq, sonra bir neçə dəqiqə qaynar su tökmək məsləhətdir. Mağazalarda kükürd ilə işlənmiş bir məhsul daha yaxşı saxlama üçün satılır.
Qurudulmuş ərik ilə belə yeməklər bişirmək olar:
- Yulaf ezmesi.
- Meyvə salatı.
- Curd qaymaq.
- Buxarlanmış kəpək və quru meyvə dilimləri olan şəkərsiz qatıq.
- Quru ərik, gavalı və limondan mürəbbə.
- Bir dadlandırıcıda qurudulmuş meyvə kompotu.
Qurudulmuş ərik və gavalıdan mürəbbə hazırlamaq üçün sadəcə bir limonla birlikdə bir ət dəyirmanından keçməlisiniz. Yaşıl çay ilə birlikdə gündə bir kaşığı içində 2 aylıq kurslarla belə bir vitamin qarışığı qəbul etmək faydalıdır.
Kimyasız qurudulmuş quru əriklərdən istifadə etmək yaxşıdır. Kükürd dioksid ilə müalicə olunan meyvələrin parıltısı və şəffaflığı yoxdur. Təbii quru meyvələr darıxdırıcı və əsassızdır.
Piylənmə olan diabet xəstələrinə tövsiyə olunan ərik, birbaşa sümüklə ağacın üstünə qurudulur. Məhsul yığımının bu üsulu, kalorisi az olan, lakin kalium tərkibindəki quru ərikdən üstün olan müəyyən turş meyvələrə tətbiq olunur. Ərik ümumiyyətlə nanə yarpaqları və reyhan ilə əlavə kimyəvi konservasiyasız saxlanılır.
Qan şəkərinin artmasına səbəb olmamaq üçün yeməkdən sonra hər hansı bir məhsulu istifadə etdikdən sonra qlikemiyaya nəzarət etməlisiniz. Bu tövsiyə qidalanmanın faydalarından maksimum istifadə etməyə çalışan və sağlamlığını pisləşdirməyən bütün xəstələr üçün vacibdir.
Quru əriklərin diabet xəstələrinə necə istifadə ediləcəyi bu məqalədəki videoda bir mütəxəssis tərəfindən izah ediləcəkdir.
