2 tip diabet ilə aspic yemək mümkündürmü? Bu sual bir çox xəstəni narahat edir, çünki bəzən həqiqətən özünüzü ləzzətli bir qabla müalicə etmək istəyirsiniz, ancaq sağlamlığınıza zərər verməyin. Bəzi həkimlər diabet xəstələrini bu cür yağlı qidaların tez-tez istifadəsinə qarşı xəbərdarlıq edirlər, xüsusən də jellied ətin hər cür ətdən yeməsinə icazə verilmir.
Jellied ət üçün klassik resept ətin termal emalını, yəni bişirilməsini təmin edir. Uzun müddət qaynadıqdan sonra ət parçalanmış hissələrə bölünür, bulyonla dökülür və sərinlənməyə buraxılır. Bir neçə saatdan sonra yeməyi dondurur və istehlak edilə bilər.
Qaynadılmış ətin ciddi məhdud miqdarda yeyilməsinə icazə verilir, bu şərtlə, həkimlər bu ləzzətli yeməyi yeməyə icazə verirlər. Yağsız ət seçmək lazımdır, mal əti, hinduşka, toyuq və ya gənc dana ola bilər.
Yağlı ətdən, jellied goose, donuz əti, ördək çox yağ olacaqdır, jellyli ət bişirməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, şəkərli diabet xəstələri üçün mütləq buna dəyər deyil Bir yeməyin kiçik bir hissəsi, bir neçə dəfə istehlak edilərsə, qan şəkərindəki dəyişikliyə təsir edər, sağlamlığınıza, hiperglisemiya hücumuna səbəb olacaqdır.
Yeməyin kalori miqdarı 100 qram məhsula 100 ilə 300 kalori arasındadır, jele'nin glisemik indeksi olduqca aşağıdır. Qidalanma dəyəri:
- protein - 13-26 g;
- yağlar - 4-27 g;
- karbohidratlar - 1-4 q.
Xörəkdə A, B, C, PP vitaminləri var. Jellied ət kalium, kalsium, yod, doymamış yağ turşuları və manqanlarla da zəngindir.
Aspicin faydaları və zərərləri nələrdir?
Jelly, tərkibindəki kollagenin olması səbəbindən son dərəcə faydalıdır, hüceyrələrin yenilənməsinə, insan orqanizminin toxumalarının güclənməsinə, yaşlanmadan yaxşı qorunmasına kömək edir. Xörək sümük aşınmasının qarşısını alır və qığırdaqları qoruyur, sümük kövrəkliyini azaldır.
Zaman zaman xəstələr 2 tip şəkərli diabetli ət yeyirlərsə, qırışlar hamarlanır, beyində qan dövranı stimullaşdırılır, yaddaş güclənir, depresif bir vəziyyət keçir və əsəb gərginliyi azalır.
Poli doymamış yağ turşularının, B vitamininin olması hematopoez prosesinə müsbət təsir göstərir. Jellied ət müəyyən antiviral xüsusiyyətlərə malikdir, görmə qabiliyyətini, toxunulmazlığı gücləndirir.Həmçinin məhsulun glisemik indeksi qanda qlükoza səviyyəsinə təsir göstərməyəcəkdir.
Təəssüf ki, yeməyi zərərli ola bilər, sağlamlıq vəziyyətinə təsir göstərə bilər, buna görə bəzi diabet xəstələri jellied ət istehlak etməməlidirlər. Ayda bir və ya iki dəfə yemək olar. Yemək qadirdir:
- qaraciyərdəki yükü bir az artırın;
- ürək-damar sistemi üçün problemlər yaradır.
Tip 2 diabet xəstələri, jele içərisində xolesterolun olması, damarların divarlarında lövhələrin çökməsinə səbəb olduğunu, insult, miyokard infarktı, tromboza səbəb olacağını başa düşməlidirlər. Donuz ətindən ən zərərli jele, həmçinin bir qaz varsa, çox yağlı bir jele. Yağlı jele'nin glisemik indeksi dəfələrlə yüksəkdir.
Çiyələkli ətin tez-tez istifadəsi ilə qan xolesterolunun artması kimi sağlamlıq problemlərinin inkişafı barədə danışmaq lazımdır. Yemək damarların vəziyyətinə təsir edəcək, lövhə, qan laxtasının inkişafına səbəb olacaq. Bu vəziyyətdə, diabet xəstəliyi ürək xəstəliyi qazanma riski.
Çox vaxt xəstələr jele üçün müxtəlif sarımsaq sarğılarına üstünlük verirlər, diabet xəstəliyinə də zərərlidirlər, patologiyalara səbəb olurlar:
- qaraciyər
- mədəaltı vəzi.
Bu orqanlar artıq hiperglisemiya ilə zəiflədilər, buna görə isti ədviyyatlardan rifahın sürətli bir pisləşmə ehtimalı var.
Ət bulyonlarında sözdə böyümə hormonu olduğunu bilən çox deyil, bədəndə iltihablı proseslərin inkişafının əsas səbəbi hesab olunur. Ayrıca böyümə hormonu bəzi hallarda toxuma hipertrofiyası üçün bir şərt olur.
Donuz bişmiş bulyonlarda histamin var. Bu element furunkulozun, öd kisəsi xəstəliklərinin və appendisitin inkişafının səbəbi hesab olunur.
Toyuq faydaları
Bir çox diabet xəstəsi üçün toyuq ayağından hazırlanmış jele istifadə etmək optimaldır. Bacakların glisemik indeksi azdır. Bu məhsul yeməyi üçün idealdır, toyuq filetosu quru olduğundan, ayaqlarda çox miqdarda yağ var və rəsmi hər kəsin xoşuna gəlməyəcəyi xüsusi bir ləzzət verir. Bununla birlikdə, xoşagəlməz görünüşü səbəbindən bacaklar olduqca nadir hallarda istifadə olunur.
Toyuqun bu hissəsindən jellied ət yemək tez-tez mümkündürmü? Bir həkimə müraciət etmədən bu suala dəqiq cavab vermək çətindir, amma çox güman ki, yeməyin bu seçimi ətdən daha çox yeməyə icazə verilir.
Toyuq bacaklarında bir çox vitamin var: A, B, C, E, K, PP. Kalium, maqnezium, fosfor, kalsium və dəmirlə də zəngindir. Məhsulun tərkibində maddə xolindir, bədənə nüfuz etdikdən sonra sinir toxumalarında metabolik proseslər yaxşılaşır və orqanizmdə maddələr mübadiləsi normallaşır.
Bundan əlavə, qan təzyiqinin məqbul göstəricilərinə səbəb olmaq mümkündür.
Necə bişirilir
Jelly bişirmək çətin deyil, bunun üçün belə məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq və təmizləmək lazımdır: soğan, yerkökü, ət. Ayrıca istifadə olunur otlar, otlar, bibər və dəfnə yarpaqları, sarımsaq və digər ədviyyat
Birincisi, bulyon ətdən, tərəvəzdən və suyu aşağı istilikdə bişirilir, yemək vaxtı ümumiyyətlə 4 saatdan 6 saata qədərdir. Qaynama zəif olmalıdır. Yeməkdən əvvəl ədviyyat əlavə edin, pişirmədən təxminən 1 saat əvvəl edin. Coriander və zerdeçal tip 2 diabetdə faydalı hesab olunur.
Pişirildikdən sonra yeməyin bütün komponentlərini bulyondan çıxartmalı, ətini sümükdən ayırın, əllə çeşidlənir və kiçik parçalara kəsilir. Əti liflər arasına kəsmək məsləhət görülür, sonra doğranmış sarımsaq yeməyə əlavə olunur və üstünə bulyon tökülür. Çubuq bir neçə saat soyuq yerdə dayanmalı olacaq.
Başqa bir reseptə görə yeməyi bişirmək olar, bu jelatinin istifadəsini ehtiva edir. Ət və tərəvəz, ilk reseptdəki kimi, bulyon soyudulduqda bişirilir:
- yuxarı yağ təbəqəsi səthindən çıxarılır;
- bulyon başqa bir qaba tökülür.
Bişmiş yerkökü doğranır, təzə sarımsaq doğranır, ət sümüklərdən alınır və incə doğranır. Bundan sonra ət qabların altına nazik bir təbəqə qoyulur, üstünə dilimlərə kəsilmiş toyuq yumurtası, yerkökü və sarımsaq qoyulur.
Sonra bulyon və jelatin qarışdırmaq, bir qaynadək gətirmək, yeməyin tərkib hissələrini maye ilə tökmək lazımdır. Jellied ət bir neçə saat soyuducuda qaldıqda istifadəyə hazır olacaqdır. Səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz.
Glisemik indeks 20 ilə 70 bal arasında, yüz qramda 0,25 çörək vahidi (XE) var.
Jelly istifadə etmək üçün ən yaxşı yol nədir?
Təbii ki, şəkərli diabet xəstələri üçün şam yeməyi bayram yeməyinə çevrilməlidir, onu daim və çox miqdarda istehlak etmək olmaz. Üstəlik, karbohidrat mübadiləsinin pozulmasına icazə verilən hissəsi 80 qramdır.
Yalnız səhər yeməyi üçün jele yeyə bilərsiniz, günorta yeməyindən sonra bu cür yemək kontrendikedir, onu diyetdən tamamilə çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu tövsiyənin hər hansı bir diabet dövrü üçün uyğun olmadığını başa düşməlisiniz.
İnsulin müqavimət sindromu təhlükəli bir vəziyyətdir, hər kəs üçün fərqli yollarla baş verə bilər və bu səbəbdən eyni tövsiyələri vermək mümkün deyil. Bir diabet xəstəsi jellied ət yeyə bilərsə və bədən üçün mənfi nəticələrə səbəb olmursa, ikinci xəstə narahat hisslər keçirəcəkdir.
Beləliklə, diabetes mellitus və aspic tamamilə uyğun bir anlayışlardır, yalnız yeməyin orta miqdarda istifadəsi şərti ilə.
Bir diyet jele toyuq bişirmək bu məqalədəki videonu izah edəcəkdir.
