1-ci tip diabet diaqnozu qoyulanda bir insanın həyat tərzini kökündən dəyişdirməsi lazımdır. Hormon insulininin müntəzəm enjeksiyonlarına əlavə olaraq xüsusi aşağı karbohidratlı bir diyetə əməl etməlisiniz.
1-ci tip diabet üçün qidalanma sağlam bir insana qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə yönəldilmişdir. Ayrıca, diyet terapiyasını müşahidə edərək xəstə hiperglisemi inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və hədəf orqanlarda ağırlaşma riskini azaldır.
Endokrinoloqlar bədənin qida maddələrinə olan ehtiyaclarını nəzərə alaraq hər gün 1 tip diabet xəstələri üçün bir menyu hazırlayırlar. Menyu üçün məhsullar glisemik indeksə (GI) görə seçilir. Aşağıda 1 tip diabet üçün bir pəhriz və nümunə menyusu təsvir olunur, faydalı və dadlı reseptlər təqdim olunur.
Glisemik Məhsul İndeksi (GI)
Bu göstəriciyə görə, hər növ diabetli xəstələr üçün bir pəhriz hazırlanır. İndeks, hər hansı bir yeməyin yedikdən sonra qan qlükoza təsirini göstərir.
Yəni GI, məhsulun tərkibində neçə karbohidrat olduğunu aydınlaşdırır. Az toplanan qidaların gündəlik diyetlərində xəstələr üçün zəruri olan kompleks karbohidratlar olduğuna inanılır.
İstilik müalicəsi və yeməyin ardıcıllığı indeksini bir qədər artıra biləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Ancaq bu vəziyyətdə istisnalar var. Məsələn, yerkökü və çuğundur. Təzə formada onlara icazə verilir, lakin qaynadılmış formada diabet xəstəsi üçün qəbuledilməz bir Gİ var.
Meyvə və giləmeyvə arasında bir istisna var. Şirəsi bu məhsullardan hazırlanırsa, qanda qlükozanın vahid axını üçün cavabdeh olan lif itirəcəkdir. Buna görə hər hansı bir meyvə və giləmeyvə şirəsi qadağandır.
İndeks üç qrupa bölünür:
- 49 PİECES daxil olmaqla - aşağı dəyəri, bu cür məhsullar əsas pəhrizi təşkil edir;
- 50 - 69 ED - ortalama dəyər, bu cür yemək istisna xarakterindədir və həftədə iki dəfədən çox olmamaq şərti ilə icazə verilir;
- 70 ədəd və yuxarı olanlar yüksək bir dəyərdir, belə qidalar və içkilər qan şəkərinin səviyyəsini 4 - 5 mmol / l artıra bilər.
İndeksdən əlavə, yeməyin kalorili məzmununa da diqqət yetirməlisiniz. Beləliklə, bəzi qidalarda ümumiyyətlə qlükoza yoxdur, buna görə də sıfıra bərabər bir indeks var. Lakin onların kalorili tərkibi 1-ci tip diabetin olması halında belə məhsulları qəbuledilməz hala gətirir.
Belə məhsullar arasında - piy, bitki yağları.
Qidalanma qaydaları
1-ci tip şəkərli diabet üçün qidalar fraksional olmalıdır, kiçik hissələrdə, gündə ən azı beş dəfə, altı dəfə icazə verilir. Su balansına riayət olunmalıdır - gündə ən azı iki litr maye. Fərdi nisbətini hesablaya bilərsiniz, yəni yeyilən hər kalori üçün bir mililitr maye istehlak olunur.
Yüksək kalorili yeməklər yemək qadağandır, çünki onların tərkibində pis xolesterol vardır və artıq bədən çəkisinin yaranmasına kömək edir. Pəhriz terapiyasının əsas prinsipləri kilolu insanlar üçün uygundur. Bir həftə standart diabetik menyuya tabe olan xəstə həftədə 300 qrama qədər arıqlayacaqdır.
1 tip diabetli xəstələr üçün düzgün seçilmiş qidalanma sistemi bədənin bütün funksiyalarını normallaşdırır.
1-ci tip diabetli xəstələr üçün bişirməyə aşağıdakı yollarla icazə verilir:
- bir cüt üçün;
- qaynatmaq;
- mikrodalğada;
- sobada bişirin;
- suda qaynamaq;
- bitki yağı olmadan bir teflon qabda qızardın;
- yavaş bir sobada.
1-ci tip diabet üçün pəhriz, bir insanın ac qalmaması və eyni zamanda həddindən artıq yeməməsi üçün hazırlanmalıdır. Yemək üçün güclü bir istək varsa, onda sağlam qəlyanaltı götürək, məsələn, 50 qram fındıq və ya hər hansı bir süd məhsulundan bir stəkan.
Xəstənin gündəlik masası elə qurulmalıdır ki, heyvan və bitki mənşəli məhsullar olsun. Hər gün tərəvəz, meyvə, süd məhsulları, ət və ya balıq yeyin.
Bədənin qiymətli vitaminlər və minerallar qəbul etmədiyi üçün, metabolik çatışmazlıqlar səbəbindən yaxşı bəslənmənin olması çox vacibdir.
Həftəlik menyu
Aşağıda hazırlanmış menyu, yeddi yaşdan yuxarı mükəmməl sağlam uşaqlar üçün də uyğundur. Bir uşağın menyusunda nəzərə alınmalı olan yeganə şey, qidada yüksək GI olan qidalara ehtiyacıdır - qarpız, qovun, ağ düyü, çuğundur və s.
1-ci tip diabet üçün qidalanma müxtəlif olmalıdır ki, diabet xəstələrinin "qadağan olunmuş" yeməklər və yeməklər yemək istəyi olmasın. Yemək artıq çəkidən qurtulmağı hədəfləyirsə, iştahı artırmamaq üçün yumşaq yeməklər üçün reseptlərdən istifadə etməyə dəyər.
Birmənalı olaraq bu menyudan yapışmaq isteğe bağlıdır. Əvvəlcə şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanların dad istəklərini nəzərə almalısınız.
Birinci gün:
- ilk səhər yeməyi üçün, az yağlı kəsmikdən şəkərsiz sirniki, limonla yaşıl çay bişirin;
- nahar üçün quru ərik və gavalı, çay ilə suda yulaf ezmesi edə bilərsiniz;
- çuğunduru olmayan ilk borscht üçün naharda, ağ kələm və xiyardan qaynadılmış bedana ilə qarabaşaq yarması və tərəvəz salatı;
- qəlyanaltı yüngül olmalıdır, buna görə yulaf ezmesi üzərində bir stəkan jele və bir dilim çovdar çörəyi kifayət edəcək;
- ilk şam yeməyi - folqa ilə bişmiş tərəvəz güveç, az yağlı krem ilə zəif qəhvə;
- ikinci şam yeməyi yatmadan ən az bir neçə saat əvvəl olacaq, ideal seçim qatıq kimi hər hansı bir süd məhsulundan bir stəkandır.
Qısa və ya ultra qısa insulin dozasını düzgün tənzimləmək üçün yeməyə istehlak edilən çörək vahidlərinin sayını unutmayın.
İkinci gün səhər yeməyi üçün bal ilə bişmiş alma və durum unundan hazırlanmış bir dilim çörək ilə bir stəkan çay içə bilərsiniz. Bir arıçılıq məhsulundan istifadə etməkdən qorxmayın, əsas şey icazə verilən gündəlik nisbətdən çox olmamaq - bir xörək qaşığı. Çox vaxt təbii bir məhsul daxil olmaqla 50 ədəd qədər bir indeksə sahibdir. 1-ci tip diabetin olması halında, bu cür növlərə icazə verilir - qarabaşaq, akasiya və ya əhəng.
İkinci səhər yeməyi süd və tərəvəz ilə bir omlet olacaq. Diyabetik omlet üçün düzgün reseptlər yalnız bir yumurtadan ibarətdir, qalan yumurta yalnız zülallarla əvəz olunur.
Bunun səbəbi, sarığın tərkibində artan pis xolesterol olmasıdır.
Nahar üçün pomidor suyu ilə çuğundur olmadan borscht bişirmək olar. Hazır yeməyə qaynadılmış mal əti əlavə edin. Arpa və balıq bifteklərini ikinciyə xidmət edin. Bir qəlyanaltı üçün mikrodalğalı sobada bir alma ilə bişirin. İlk şam yeməyi güveç, qaynadılmış hinduşka, bir dilim durum buğda çörəyi olacaqdır. İkinci şam yeməyi bir stəkan evdə hazırlanmış qatıqdır.
Üçüncü gün:
- ilk səhər yeməyi üçün aşağı indeksi olan 200 qram istənilən meyvə və ya giləmeyvə və 100 qram kəsmik yeyin. Ümumiyyətlə günün ilk yarısında meyvə yemək məsləhət görülür, buna görə onlara çatdırılan qlükoza orqanizm tərəfindən daha sürətli əmilir.
- ikinci səhər yeməyi - qaraciyər yağı ilə arpa sıyığı, tərəvəz salatı;
- nahar - pomidor çuxuruna bişmiş noxud şorbası, durum buğdasından makaron, çay;
- bir qəlyanaltı üçün zəif qəhvə qaymaqla dəmləməyə, bir dilim çovdar çörəyi və tofu pendirini yeməyə icazə verilir;
- ilk nahar - buxarda bişmiş tərəvəz, qaynadılmış bıldırcın, bir dilim çörək, çay;
- ikinci şam yeməyi - 50 qram şam fındıq və quru ərik, qara çay.
Dördüncü gün, boşaltmanı təşkil edə bilərsiniz. Bu, çox kilolu olanlar üçündür. Belə bir gündə qanda şəkərin səviyyəsini daha diqqətlə izləmək lazımdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün düzgün pəhriz aclığı istisna etdiyindən dördüncü gün əsasən protein qidalarından ibarət olacaqdır.
Səhər yeməyi - 150 qram yağsız kəsmik və zəif qəhvə. Nahar üçün, buxarda hazırlanmış süd və qaynadılmış kalamar ilə omlet verilir. Nahar brokoli və qaynadılmış toyuq göğsü ilə tərəvəz şorbası olacaq.
Snack - çay və tofu pendiri. İlk şam yeməyi, zeytun yağı, qaynadılmış hake ilə ədviyyata alınmış ağ kələm və təzə xiyar salatasıdır. Yeməyi bir stəkan az yağlı kefir ilə bitirin.
Birinci növ diabetli bir insanın kilolu olma problemi yoxdursa, aşağıdakı menyudan istifadə edə bilərsiniz.
- 1 nömrəli səhər yeməyi - alma, qarabaşaq unundan bir dilim çörək, qurudulmuş meyvələrin bir yeməyi;
- 2 nömrəli səhər yeməyi - tərəvəz güveç, qaynadılmış mal əti dili;
- nahar - qarabaşaq balığı şorbası, mərcimək, qaynadılmış mal əti və bir dilim çörək;
- qəlyanaltı - çay və çaysız şəkərsiz;
- şam yeməyi - qarabaşaq yarması, bişmiş toyuq qaraciyəri, çay;
- 2 nömrəli şam yeməyi - bir stəkan ayran.
Beşinci gün yeməyə 200 qram meyvə və 100 qram az yağlı kəsmik ilə başlaya bilərsiniz. İkinci səhər yeməyində, şəkərli diabetli insanlar üçün pilafı yalnız xüsusi reseptə görə bişirmək olar, çünki ağ düyüün GI nisbəti olduqca yüksəkdir, buna görə qadağan olunmuş qidalar kateqoriyasına düşür. Ən məşhur yeməklərdən biri qəhvəyi düyü ilə pilafdır. Dadı baxımından ağ düyüdən fərqlənmir, yalnız biraz daha uzun, təxminən 45-50 dəqiqə bişirilir.
Nahar, balıq şorbası, pomidor və mal əti ilə fasulye güveç və yağsız südlü yüngül qəhvədən ibarətdir. İlk şam yeməyi - qəhvəyi düyü və doğranmış toyuqdan pomidor sousundakı küftə, bir dilim çovdar çörəyi. İkinci axşam yeməyi - bir alma və 100 qram kəsmik.
Altıncı gün:
- 1 nömrəli səhər yeməyi - 150 qram qarağat və çiyələk, 100 qram bütün kəsmik;
- 2 nömrəli səhər yeməyi - soğan və göbələk ilə arpa, qaynadılmış yumurta;
- nahar - lobya şorbası, qaynadılmış dovşan, arpa sıyığı, Pekin kələmindən salat, yerkökü və təzə xiyar;
- qəlyanaltı - tərəvəz salatı, tofu pendiri;
- 1 nömrəli şam yeməyi - tərəvəz güveç, yüngül mal əti güveç, qaymaqlı zəif qəhvə;
- 2 nömrəli şam yeməyi - bir stəkan mayalanmış süd məhsulu.
Yeddinci gün səhər yeməyi üçün xəstəni xəmir ilə müalicə edə bilərsiniz, məsələn, şəkərsiz bir bal tortu hazırlayın, bal ilə şirinləşdirin. Buğda ununun miqdarını çovdar, qarabaşaq, yulaf, noxud və ya kətan toxumu ilə əvəz etməklə minimuma endirməyə çalışın. Nəzərə almaq lazımdır ki, belə bir pəhriz yeməyi gündə 150 qramdan çox yeyilə bilər.
İkinci səhər yeməyi tərəvəz ilə doldurulmuş badımcan (pomidor, şirin bibər), qaynadılmış yumurta və bir dilim çovdar çörəyi olacaqdır. Nahar üçün sobada bişmiş pomidor, viskoz buğda sıyığı və az yağlı balıq üzərində çuğunduru olmayan borscht bişirin. Yemək üçün, squid qaynatmaq və qəhvəyi düyü bişirin.
İkinci axşam yeməyi bir stəkan qatıq və bir ovuc quru meyvədir.
Dadlı və sağlam reseptlər
1-ci tip diabetlə, diyetdə müxtəlif reseptlər olmalıdır. Bu, xəstənin qida ilə "doymaması" və qadağan olunmuş bir məhsul yeyə bilməməsi üçün lazımdır.
Pişirərkən artıq duzun istifadə edilməməsini nəzərə almaq lazımdır. Artıq "şirin" bir xəstəliklə yüklənmiş böyrəklərin işini yükləyir.
Orijinal reseptlərdən biri doldurulmuş badımcandır. Onlar üçün doldurulma toyuq filesi öz-özünə hazırlanmalıdır, çünki qiymə ətində yağ ola bilər.
Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:
- iki patlıcan;
- kıyılmış toyuq - 400 qram;
- bir neçə mixək sarımsaq;
- iki pomidor;
- reyhan;
- sərt az yağlı pendir - 150 qram;
- bir kaşığı zeytun yağı;
- duz, yer qara bibər.
Patlıcan yuyun, uzunluğu boyunca kəsin və nüvəni çıxarın ki, "qayıqlar" alasınız. Kıyılmış duz və istiot, mətbuatdan keçən sarımsağı əlavə edin. Kıyılmış ətləri badımcan qayıqlarına qoyun.
Pomidorun qabığını qaynar su ilə səpib üstünə çarpaz kəsiklər düzəldin. Pomidorları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, incə doğranmış reyhan və bir mixək sarımsaq əlavə edin. Əldə edilmiş sous ilə qiymə sousunu yağlayın. Patlıcan gəmilərini pendir ilə incə bir grater üzərində səpin, bir çörək qabına qoyun, yağlanın. Əvvəlcədən isidilmiş 180 ilə 45 - 50 dəqiqə bir sobada bişirin.
Ləzzətli yeməklərə əlavə olaraq, diabetik süfrəni sitrus çayı ilə şaxələndirə bilərsiniz. Şəkərli diabet üçün naringi qabığının bir həlimini hazırlamaq olduqca sadədir. Bir naringi qabığı kiçik hissələrə parçalanır və 200 mililitr qaynar su ilə tökülür. Ən azı beş dəqiqə bir həlim israr edin. Bu cür sitrus çayı yalnız xoş bir ləzzətə deyil, həm də xəstənin bədəninə faydalı təsir göstərir - bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır və sinir sistemini sakitləşdirir.
Bu yazıdakı videoda, 1-ci tip diabet üçün menyuya daxil ola biləcək bir neçə resept təqdim olunur.
