Şəkərli diabetdə xəstə qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirmək üçün diyet terapiyasına riayət etməlidir. Qida məhsulları glisemik indeksə (GI) görə seçilir. Ayrıca, menyuda yüksək kalorili qidaların minimuma endirildiyini unutmaq olmaz.
Yaxşı qurulmuş bir menyuya sahib 2 tip diabet xəstəliyi sıfıra endirə və insulinə bağlı bir növ halına gəlməsinə mane ola bilər. 1-ci tip xəstələr, düzgün yemək, qlikemiya inkişaf riskini azaldır və insulin inyeksiya sayını azaldır.
Bir çox xəstə həkimləri tez-tez maraqlandırır - diabetlə tuzlama mümkündürmü? Birmənalı cavab budur ki, edə bilərsiniz, yalnız bunların istifadəsində bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz. Aşağıda GI anlayışı və xəstənin diyeti üçün məhsul seçərkən əhəmiyyətini verəcəyik. Təqdim olunan turşulara və gündəlik istifadəsinə icazə verilir.
Turşunun glisemik indeksi
GI anlayışı karbohidrat tərkibli məhsullar istehlak etdikdən sonra qana daxil olan qlükoza parçalanma dərəcəsinin rəqəmsal bir göstəricisidir. Indeks nə qədər aşağı olarsa, məhsul daha etibarlıdır.
Bəzi tərəvəz və meyvələrin tutarlılığından və istilik müalicəsindən asılı olaraq göstəricilərini dəyişə biləcəyini bilmək lazımdır (turşu GI-ni qaldırmır). Beləliklə, icazə verilən meyvələrdən şirələr hazırlamaq qadağandır, onlar kifayət qədər qısa müddət ərzində qan şəkərinin səviyyəsini 4 mmol / l səviyyəsinə qaldıra bilər.
Çiy yerkökü 35 PIECES indeksinə malikdir, ancaq bişirirsinizsə, diabetik bir menyu üçün qəbuledilməz bir dəyər olan 85 PIECES. Tərəvəz və meyvələrin kartof püresi tutarlılığına gətirdiyini və bununla da indekslərini artırdığını unutmayın.
GI-nin kateqoriyalara bölünməsi:
- 50-yə qədər PIECES - diabet üçün əsas pəhriz təşkil edən məhsullar;
- 50 - 70 PIECES - həftədə bir neçə dəfə menyuda etibarlıdır;
- 70 ədəd və yuxarı - ciddi qadağan altında.
Turşu, 50 ədədə qədər bir Gİ olan tərəvəzlərdən icazə verilir. Onların qorunması zamanı şəkərin istehlak edilməməsi vacibdir.
İcazəli turşu
Turşu gündəlik dietə daxil edilə bilər, yalnız məhsulun kalorili məzmununa diqqət etməyinizə əmin olun. Pomidor suyu da bir növ qorunma hesab olunur. Meyvə içkilərindən fərqli olaraq, 200 qramdan çox olmayan içməyə icazə verilir.
Bu suyu tədricən 50 ml-dən başlayaraq dörd gün ərzində hissəni 200 ml-ə çatdırmaq lazımdır. ən başlıcası, qan şəkərinizi idarə edin və orqanizm şirəyə müsbət cavab verirsə, gündəlik səhər yeməyi üçün götürün.
Bütün bu tövsiyələr tip 2 diabet üçün uyğundur. İnsulindən asılı diabet xəstələrinin diyetindən hər hansı bir gediş endokrinoloqla müzakirə edilməlidir.
Diabet ilə hansı duzların olması mümkündür:
- xiyar
- Pomidor
- balqabaq;
- badımcan (konservasiya zamanı bitki yağı yoxdursa);
- şirin bibər;
- gavalıa əsaslanan adjika (az miqdarda);
- yaşıl lobya;
- bir neçə növ tərəvəzdən kompleks salatlar.
Ayrı olaraq şəkərsiz diabet xəstələri üçün duzlu tərəvəzləri qoruya bilərsiniz.
Turşunun faydaları
Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısında aşağı GI var. Lakin onların kalorili məzmununu nəzərə almağı unutmayın. Beləliklə, pomidor ən yüksək kalorili tərəvəzdir və bu məhsulun istifadəsini gündə iki parça ilə məhdudlaşdırmağa dəyər.
String lobya yalnız faydalı deyil, həm də xəstənin bədəninə faydalı təsir göstərir. Qan şəkərini bir qədər aşağı sala bilər. Şəkərli lobya ilə diabetin müalicəsi üçün bir çox məşhur reseptin olması təəccüblü deyil. Həm qapaqda, həm də onlardan soyulur.
Turşu yeməklərdən birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Salat hazırlayırlar, birinci (turşu) və ikinci kurslara əlavə edirlər. Ayrıca, konserv qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər, yeməyi bir dilim çovdar çörəyi və ya qaynadılmış yumurta ilə tamamlayır. Ancaq yumurtaların icazə verilən sayının gündə birdən çox olmadığını unutma. Bu, sarıldakı yüksək xolesteroldan qaynaqlanır. GI zülalı 0 PIECES, sarısı isə 50 PIECES-dir.
Xiyar və konservləşdirilmişlər istisna deyil, bir sıra faydalı maddələr ehtiva edir, məsələn:
- B vitaminləri;
- C vitamini
- vitamin PP;
- sink;
- fosfor;
- dəmir
- pektinlər;
- lif.
Pektinlər və lif mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, bədəndən xolesterolu çıxarır və bununla da xolesterol lövhələrinin yaranmasına mane olur. Bu tərəvəz 96% sudur.
Şəkərli diabet ilə zucchini onlardan kürü hazırlamaqdan daha çox dilimdə saxlamaq daha yaxşıdır. Bu tərəvəz aşağı kalorili, həzm etmək asandır və aclığı yatırır. Tip 2 diabetli bir çox xəstə obezdir və diyetinə zucchini də əlavə etməlidirlər. Bunun səbəbi tərəvəzin mədə-bağırsaq traktının motor funksiyalarını stimullaşdırması, yəni mədə şirəsinin təsirini artırmasıdır.
Konservləşdirilmiş balqabaqdakı qidalar:
- B vitaminləri;
- C vitamini
- kalium
- Natrium
- dəmir
- mis
- sink.
Balqabağın istifadəsi ilə böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən bir xəstəyə diqqətli olmağa dəyər.
Bu tərəvəz artan miqdarda kalium ehtiva etdiyi üçün.
Soğan, reseptdə birdən çox tərəvəz istifadə edildikdə və yalnız GI az olduğuna görə mürəkkəb konservlərə əlavə edilməlidir. Turşu dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Soğan aşağıdakı faydalı maddələri ehtiva edir.
- A vitamini
- C vitamini
- Vitamin D
- B vitaminləri;
- K vitamini;
- maqnezium
- kalium
- mis
- selen;
- flüor.
Soğandan yetərincə gündəlik istifadə insulin asılı olmayan diabet xəstələrinə həssas olan aterosklerozun inkişafına mane olur. Tərəvəzlər pis xolesterolu bədəndən çıxarır. Soğan, eyni zamanda mədə-bağırsaq traktının iltihabi proseslərini bastırır.
Şirin bibər yalnız 10 vahid indeksə malikdir, eyni zamanda aşağı kalorili olur. Buna görə pəhrizi bu konservləşdirilmiş bitki ilə etibarlı şəkildə əlavə edə bilərsiniz. Vitaminlər və minerallar anbarıdır. Tərkibindəki C vitamininin miqdarı hətta limon və qarağatdan da artıqdır.
Çan bibərindəki vitaminlər və minerallar:
- B vitaminləri;
- C vitamini
- vitamin PP;
- maqnezium
- yod;
- fosfor;
- kalsium
- Natrium
- alkaloid kapsaisin.
Bibərə xarakterik şirin bir dad verən alkaloid kapsaisindir. Mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir.
Diabetik qidalanma tövsiyələri
Diabetes mellitusda xəstənin insulinə bağlı bir növə keçməsinin qarşısını almaq üçün xəstə qidalanmanı köklü şəkildə yenidən nəzərdən keçirməlidir. Hər yeməkdən sonra o, qısa və ya ultrashort insulin ilə enjekte edilməli olacaq.
Gündə ən azı iki litr maye içmək çox vacibdir - bu minimum dəyərdir, daha çox şey edə bilərsiniz. Beləliklə, bir çox xəstə gündəlik nisbətini istehlak olunan kalori əsasında hesablayır.
Su, yaşıl və qara çaylar, qəhvə, 10% yağ krem əlavə etməklə içməyə icazə verilir. Şirələr və kompotlar diyetdən xaric edilməlidir. İçki menyusu, qatışıqlarla çeşidlənməyə icazə verilir. Onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdırlar. Məsələn, şəkərli diabetdə naringi qabığının bir həlimi bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır və sinir sistemini sakitləşdirir.
Çox sadəcə hazırlanır:
- bir mandarin qabığını yırtın və ya kəsin;
- onları 150 - 200 ml miqdarında qaynar su ilə tökün;
- ən az üç-beş dəqiqə qapaq altında dəmlənməsinə icazə verin;
- tatlandırıcı istədiyi kimi əlavə edilə bilər.
Bu sitrusun mağaza rəflərində olmadığı bir mövsümdə naringi qabığına yığmaq ağıllı olar. Çay dəmləməzdən əvvəl dərhal qurudulmalı və bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında toz halına salın. Bir xidmət üçün bir çay qaşığı belə bir toz lazımdır.
Xəstənin gündəlik pəhrizinin yarısına qədər təzə, güveç və ya qaynadılmış tərəvəz olmalıdır. Onlardan ət və ya balıq əlavə edilən kompleks yan yeməklər də hazırlanır. Yeməklərin hər hansı birində - sabah, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyində tərəvəz yemək icazəlidir.
Tərəvəzlərdən aşağıdakılara icazə verilir:
- balqabaq;
- Pomidor
- balqabaq;
- badımcan;
- sarımsaq
- hər cür kələm;
- acı və şirin bibər;
- qurudulmuş və təzə noxud;
- soğan;
- mərcimək.
Tərəvəzlərin dad keyfiyyətlərini yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olan göyərti ilə tamamlamaq məqbuldur. Etibarlı göyərti:
- cəfəri;
- şüyüd;
- İspanaq
- kahı;
- reyhan.
Yuxarıda qeyd olunanların hamısından, 1 və 2 tip şəkərli diabetdə qidalanma prinsiplərini ayırd etmək olar:
- aşağı GI və aşağı kalorili pəhriz olan bütün qidalar;
- yeməklərin yarısı tərəvəzlərdən ibarətdir;
- məcburi gündəlik menyuya tərəvəz, meyvə, taxıl və heyvan məhsulları daxildir;
- fraksional qidalanma, kiçik hissələrdə gündə beş-altı dəfə;
- iki litrdən istehlak edilən mayenin minimum miqdarı;
- alkoqolu istisna edin - çünki hipoqlikemiya inkişaf edə bilər və hətta gecikir.
Məhsul seçimi qaydalarına və pəhriz terapiyasının qidalanma prinsiplərinə riayət edərək xəstə qanda şəkərin səviyyəsini normal həddə nəzarət edir və özünü diabet xəstəliyinin ağırlaşmalarının inkişafından qoruyur.
Bu yazıdakı video təbii turşu və onların faydaları haqqında danışır.
