Şəkərli diabet ilə bir insanın həyatı kəskin şəkildə dəyişir - gündəlik rejimi nəzərdən keçirməli, orta fiziki aktivliyi artırmalı və pəhrizinizi dəyişdirməlisiniz. Sonuncu qan şəkərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
İkinci diabet növü xəstədən bir sıra məhsulu pəhriz istisna olmaqla müəyyən qidalanma qaydalarına riayət etməsini tələb edir. Fəlakətli yeməklərdən biri şirniyyatlar və xəmirlərdir. Ancaq nə etmək lazımdır, çünki bəzən həqiqətən özünüzü çərəzlərlə müalicə etmək istəyirsiniz?
Ümidsizliyə qapılmayın, müxtəlif dadlı reseptlər var - bu cheesecake və tortlar və hətta tortlardır. Bir diabet xəstəsi üçün əsas qayda şəkərsiz xəmir bişirməkdir. Məhsulların glisemik indeksini də nəzərə almağa dəyər, çünki bu, qandakı şəkərin səviyyəsini təsir edən onun göstəricisidir.
Aşağıda, desertlərin hazırlanmasında istifadə olunan aşağı glisemik indeksli məhsulların siyahısı, GI konsepsiyası nəzərdən keçirilir və 2 tip diabet xəstələri üçün müxtəlif şirin reseptlər təqdim olunur.
Çörək məhsullarının glisemik indeksi
Glisemik indeks anlayışı qanda qlükoza axmasına təsir edən bir göstəriciyə aiddir. Bu rəqəm nə qədər aşağı olarsa, məhsul daha etibarlıdır. İstilik müalicəsi zamanı göstərici əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər. Bu, xüsusən xam şəklində 35, qaynadılmış 85 ədəd olan yerkökülərə də aiddir.
İcazəli diabetik göstərici aşağı olmalıdır, bəzən orta bir Gİ ilə qida yeməsinə icazə verilir, lakin ciddi bir qadağa altında yüksəkdir.
Hansı göstəricilər normal hesab olunur:
- 50 PİECES - aşağı GI;
- 70-ə qədər PIECES - orta GI;
- 70 vahiddən yuxarı - yüksək GI.
Yalnız dadlı xəmirləri deyil, həm də sağlam hala gətirmək üçün reseptlərdə istifadə olunan məhsullar, GI göstəriciləri ilə aşağıdakılardır:
- Çovdar unu - 45 ədəd;
- Kefir - 15 ədəd;
- Yumurta ağ - 45 PIECES, sarısı - 50 PIECES;
- Apple - 30 ədəd;
- Mavi meyvələr - 40 ədəd;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Qırmızı qarağat - 30 PIECES;
- Yağsız kəsmik - 30 ədəd.
Şirniyyat da daxil olmaqla yeməklər hazırlayarkən glisemik indeks masasına müraciət etməyinizə əmin olun.
Pişirmə
Şəkərli diabet xəstələri üçün piroglar yalnız bütöv undan hazırlanır, çovdar unu seçməyə dəyər. Xəmiri yumurta əlavə etmədən bişirmək daha yaxşıdır. Ən optimal resept, 300 ml isti suda bir paket quru maya (11 qram) qarışdırmaq və bir çimdik duz əlavə etməkdir. 400 qram çovdar ununu süzdükdən sonra bir kaşığı bitki yağı əlavə edin və qalın bir xəmir yoğurun. İsti yerdə 1,5 - 2 saat buraxın.
Şirin tortlar almaq üçün az miqdarda suda bir neçə tablet tatlandırıcı həll edib xəmirə əlavə edə bilərsiniz. Bu cür tortların doldurulması üçün istifadə edə bilərsiniz:
- Aşağı yağlı kəsmik;
- Alma
- Mavi göyərti
- Qarağat.
Elmalar ya qaba bir qızartma qabda qızardıla bilər və ya əvvəlcədən soyulub soyulub kiçik kublara kəsilə bilər. Fırınları sobada, 180 C temperaturda 30 dəqiqə bişirin.
Şəkərli diabet xəstələri üçün ən məşhur yeməklərdən biri şəkərsiz pancakesdir. Hazırlamaq asandır və qovurarkən bişirmə yağı tələb etmir, bu xəstəlik üçün çox vacibdir. Belə şəkərsiz diyetli desert həm dadlı, həm də sağlam olardı.
Bir neçə porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- 0,5 çay qaşığı çörək pudrası;
- 200 ml süd;
- Yulaf ezmesi (yulaf yulafından hazırlanmış, bir qarışdırıcıda və ya qəhvə süzgəcində əvvəlcədən doğranmış);
- Anbar, qarağat;
- Darçın
- Yumurta.
Əvvəlcə süd və yumurtanı yaxşı döyün, sonra yulaf qabına tökün və qabartma tozu əlavə edin. Pancake'yi şirin etmək istəyi varsa, onda iki tablet tatlandırıcı süddə həll edilməlidir.
Parçalar olmaması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bitki yağı istifadə etmədən qızıl qəhvəyi qədər bir tavada bişirin. Amerika pancake yandırılmaması üçün səthə yağlanmasına icazə verilir.
Üç hissəyə, giləmeyvə ilə bəzədilmiş və darçınla səpilmiş pancake ilə xidmət edin.
Tortlar və cheesecakes
Şəkərsiz bir kartof tortu olduqca tez bişirilir və qeyri-adi bir dadı var. Soyulmuş, kublara kəsilmiş və az miqdarda su ilə qaynamaq üçün iki orta alma götürüləcəkdir. Onlar kifayət qədər yumşaq olduqda, istidən çıxarın və kartof püresi tutarlılığına qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
Sonra 150 qram taxıl quru tavada darçınla qızardın. Alma suyu 150 qram yağsız kəsmik ilə qarışdırın, 1,5 xörək qaşığı əlavə edin. kaşığı kakao və bir qarışdırıcıda döyün. Tortlar və taxılda rulon yaradın, gecə soyuducuya qoyun.
Pişirmədən bir cheesecake bişirmək olar, xəmiri yoğurmağa belə ehtiyac yoxdur.
Bir cheesecake etmək üçün bu məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 350 qram aşağı yağlı kəsmik, tercihen pasty;
- 300 ml az yağlı qatıq və ya kefir;
- Diabet xəstələri üçün 150 qram peçenye (fruktoza);
- 0,5 limon;
- 40 ml körpə alma suyu;
- İki yumurta;
- Üç tatlandırıcı tablet;
- Bir kaşığı nişasta.
Əvvəlcə peçenyeləri bir qarışdırıcıda və ya bir havanla doğrayın. Çox kiçik qırıntı olmalıdır. Daha əvvəl kərə yağı ilə yağlanan dərin bir formada qoyulmalıdır. Gələcək cheesecake'i 1,5 - 2 saat soyuducuya göndərin.
Baza soyuducuda dondurulduqda, doldurma hazırlanır. Kəsmik və kefir qarışdırın və hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda döyün. Sonra qarışdırıcıya qaba doğranmış limon əlavə edin və təxminən bir dəqiqə döyün.
Ayrı bir qabda yumurtaları nişasta ilə qarışdırın, sonra doldurma ilə birləşdirin. Soyuducudan bazanı çıxarın və doldurmağı bərabər yerə tökün. Cheesecake sobada bişməməlidir. Hazır yeməyi gələcək desert ilə folqa ilə örtün və bir qaba qoyun, diametri böyük və yarısı su ilə doldurulur.
Sonra cheesecake sobaya qoyun və 170 C temperaturda bir saat bişirin. Fırından çıxarmadan sərinləyin, təxminən dörd saat davam edəcəkdir. Süfrəyə cheesecake vermədən əvvəl meyvə ilə darçın və qarnir səpin.
Bu yazıdakı video diabet xəstələri üçün bəzi reseptləri təqdim edir.
