Oxucularımızın reseptləri. Mal əti və tərəvəz güveç

Diqqətinizə "İkinci üçün isti yemək" yarışmasına qatılan oxucumuz Anna Samonyukun reseptini təqdim edirik.

Tərkibi (5 porsiya)

• Yağ bişirmək
• 400 q Brüssel cücərti, yarıya endirildi
• 5 orta yerkökü
• 2 çay qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• 1/4 çay qaşığı yer qara bibər
• 250 q arıq mal əti
• 1 orta soğan
• 5 çay qaşığı kərə yağı
• 3 osh qaşığı. kaşığı un
• 1/4 çay qaşığı duz
• 250 ml yağsız süd
• 180 l su
• 150 g təzə doğranmış şampinonlar

İstiqamətlər

1. Fırını 220 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. Bir kvadrat və ya oval çörək qabını (təxminən 2 litr) yağla yağlayın; kənara qoymaq. Bir çörək qabını götürün və folqa ilə örtün. Dairələrə dilimlənmiş yerkökü qoyun və üzərinə Brüssel cücərti. Kiçik bir qabda kəklikotu, zeytun yağı və istiot qarışdırın və tərəvəzləri bu sousla tökün. Tərəvəzləri 20-25 dəqiqə bişirin, bir dəfə qarışdırın.
2. Eyni zamanda, böyük bir qızartma qabda, kiçik kublara kəsilmiş və incə doğranmış soğanı ət qaranlıqlaşana və soğan yumşaq olana qədər orta istilikdə qızartmaq lazımdır. Fəal çevirin. Sonra tavadan çıxarın, qurudun və bir kənara qoyun.
3. Kərə yağı eyni böyük süfrədə əridir. Unu və duzu kiçik bir qabda birləşdirin. Ayrı bir qabda süd və unun yarısını qarışdırın, hamarlanana qədər döyün. Qalan un qarışığını ərinmiş yağa əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra tavaya süd və un və su əlavə edin. Sousu qalınlaşdıqdan və qabarlaşmağa başlayana qədər orta istilikdə saxlayın və başqa 2 dəqiqədən sonra. Sonra sobadan tərəvəz, göbələk və ət əlavə edin və birlikdə bir-iki dəqiqə qaynamaq.
4. Ət və tərəvəz qarışığını bişmiş çörək qabına qoyun. Üstünə bir neçə kraker qoya bilərsiniz. 12-15 dəqiqə və ya peçenye qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə və qarışıq köpüklənməyə başlayana qədər bişirin. Bitdi!