Diabet kolbasa icazə verilən və ya qadağan edilmiş kimi təsnif edilirmi?
Hər diabet xəstəsi düzgün pəhriz menyusunu yaratmaqda çətinlik çəkməlidir. Buna görə tez-tez müəyyən növ ərzaq məhsullarını və qabları istehlak etməyin mümkünlüyü ilə bağlı suallar yaranır.
Adi insan qidası əksər hallarda kolbasa, kolbasa və ya kolbasa şəklində təqdim olunur. Onları iş üçün qəlyanaltı kimi özünüzlə götürə bilərsiniz və ya evə qayıdarkən aclığınızı tez təmin edə bilərsiniz.
2 tip diabetli insanlar üçün icazə verilirmi?
Yemək seçərkən nəyə baxmalıyam?
Şəkərli diabetdə düzgün qidalanma, patoloji prosesin bütün müalicəsinin əvəzolunmaz komponentlərindən biridir. Beynəlxalq tövsiyələrə görə, uyğun bir diyetə riayət etmək və xəstəliyin inkişafının ilk mərhələlərində aktiv həyat tərzi (zəruri fiziki fəaliyyət) tətbiq etmək lazımdır. Beləliklə, tez-tez normativ göstəricilər aralığında şəkəri saxlamaq mümkündür.
Menyuların hazırlanması və məhsul seçimi ilə bağlı müəyyən prinsiplər və tövsiyələr var. Tip 2 diabet üçün pəhriz, çox miqdarda bitki lifi və su ehtiva edən qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmır. Tipik olaraq bunlara tərəvəzlər (kartof və paxlalı bitkilər istisna olmaqla) daxildir. Bu qrup məhsul sayəsində bağırsaq səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, vitaminlər daha yaxşı əmilir və yağlar parçalanır.
Patoloji inkişafı ilə pəhriz terapiyası kiçik hissələrdə fraksiya qidalanmasına riayət etməyi tövsiyə edir. Beləliklə, hər bir diabet xəstəsi gündə təxminən beş dəfə yemək yeməlidir, eyni zamanda bir anda istehlak edilən qida miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. İdeal olaraq, xidmət ölçüsü iki yüz əlli qramdan çox olmamalıdır. Diabet xəstəsinə kömək edənlərdən biri, susuzluğunuzu yatırmaqla yanaşı, "saxta" aclıq hissini dəf etməyə kömək edən gül itburnu suyu və çay olacaqdır.
Tibbi statistika, tip 2 diabetli xəstələrin doxsan faizindən çoxunun kilolu olduğunu göstərir. Üstəlik, kilolu olmaq patoloji prosesin inkişafının səbəblərindən biridir. Bu amil, piylənmənin pankreas tərəfindən hormon insulin istehsalının normal prosesinə mane olması və qan qlükozasının artmasına səbəb olmasıdır. Buna görə pəhriz terapiyasının əsasını, asanlıqla həzm olunan karbohidratların və çox miqdarda yağın əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılması ilə az kalorili qidaların istifadəsidir.
Diabet xəstələri üçün ixtisaslaşdırılmış masalar və məhsulların glisemik indeksi konsepsiyası gündəlik menyu yaratmağa kömək edə bilər. İnsulin terapiyası keçirən xəstələr üçün bir çörək bölməsinin nə olduğu və nə üçün ehtiyac duyduğunuz məlumatlarla tanış olmaq faydalıdır.
Müəyyən bir məhsulun glisemik indeksi istehlak edildikdən sonra qlükoza artım sürətini göstərir. Müvafiq olaraq, bu göstərici nə qədər yüksək olsa, daha sürətli gələn karbohidratlar şəkərə çevriləcəkdir. Diyabet xəstələri üçün minimal qlisemik indeksi olan qidaları seçmək vacibdir.
Hazır yemədə, müəyyən bir məhsulun glisemik indeksi müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi və istilik müalicəsi səbəbindən yuxarıya doğru dəyişə bilər. Məsələn, tatlar və ya şəkər əlavə edilməsi bu rəqəmi artırır.
Eyni şəkildə, məhsulların həddən artıq işlənməsi və üyüdülməsi işləyir.
Kolbasa və kolbasa - növ və tərkibi
Kolbasa, bükülmüş ət əsasında hazırlanmış kolbasadır.
Bu gün soya şəklində ət əvəzediciləri getdikcə daha çox istifadə olunur.
İstifadədən əvvəl kolbasa qızdırmaq, yəni qaynatmaq və ya qızartmaq məsləhət görülür.
Bu gün mağazalarda müxtəlif kolbasa növlərini görə bilərsiniz:
- yağsız quş ətindən hazırlanan pəhriz qidaları
- süd kolbasaꓼ
- Yağ tərkibinin artması və kəskinliyi ilə xarakterizə olunan ovçuluq siqaret çəkir
- qaymaqlı
- vetçina əsaslı
- doktorluq
- pendir ilə.
Bu cür məhsullar arasındakı fərq yalnız dadda deyil, həm də kalorili məzmunda, yağ tərkibinin dərəcəsindədir, həm də istehsal texnologiyasındadır.
Müasir sosisləri təşkil edən əsas komponentlər nişasta və soya. Belə maddələrin faydalı xüsusiyyətlərini yalnız diabet xəstələrinə deyil, həm də sağlam insanlara daşımadığı güman edilir. Və müxtəlif qida əlavələri və ləzzətlərin təsiri ilə kolbasa qidalandırıcı xüsusiyyətləri xeyli pisləşir.
Soya məhsulları asanlıqla həzm oluna bilən karbohidratlar arasındadır, bu da qana əhəmiyyətli miqdarda şəkər buraxmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, tez-tez kolbasa və kolbasa kalorili tərkibi olduqca yüksək səviyyədədir.
Ayrıca, kolbasa istehlak edərkən bir neçə xüsusi amil nəzərə alınmalıdır:
Müxtəlif yağların böyük bir hissəsi hər növ kolbasa və kolbasa içərisində olur.
Məhsulun enerji tərkibi az miqdarda karbohidrat ilə təmsil oluna bilər, ancaq tərkibində duzun olması qidalanma xüsusiyyətlərinə təsir göstərir.
Yüksək kalorili məzmun məhsulu aşağı kalorili bir diyet ilə istehlak üçün arzuolunmaz hala gətirir.
Şəkərli diabet üçün kolbasa
1 və ya 2 tip diabetin olması halında kolbasa və digər kolbasa yemək mümkündürmü?
Yuxarıda göstərildiyi kimi, müxtəlif amillərə və belə məhsulların tərkibinə məruz qalma nəticəsində onların patoloji prosesin inkişafında istifadəsi arzuolunmazdır.
Ən təhlükəsiz növlərdən biri həkim və ya diabetik kolbasadır.
Belə bir məhsul yalnız mükafat məhsullarından hazırlanmalı və zərərli qida əlavələri olmamalıdır.
Diyabetik kolbasaların enerji tərkibi yüz qram məhsula 250 kilokalori səviyyəsində olmalıdır, bunlardan:
- Zülal - 12 qram.
- Yağlar - 23 qram.
- B qrupu və PP vitaminləri.
- Dəmir, kalsium, yod, fosfor, natrium və maqnezium şəklində iz elementləri.
Məhsulun glisemik indeksi olduqca aşağıdır - 0 ilə 34 ədəd arasında.
Pəhriz terapiyası zamanı az miqdarda karbohidrat və minimum miqdarda yağ (gündəlik pəhrizin 20-30 faizi) alınması nəticəsində bişmiş pəhriz sosisinə icazə verilir.
Digər kolbasa növlərindən şəkərli diabetdə çəkinmək lazımdır, çünki yüz qram belə məhsullarda gündə icazə verilən yağ miqdarının 50-90 faizi var.
Evdə kolbasa hazırlamaq üçün resept
Müasir qida sənayesi bir çox insanı təkcə diabet xəstələri deyil, müəyyən yeməkləri evdə öz-özünə bişirir. Bu, müxtəlif kimyəvi qida əlavələri və ləzzətlərin əlavə edilməsindən, həmçinin keyfiyyətsiz məhsulların istifadəsindən qorunacaqdır.
Diabet xəstələrinə bədənə xeyir verə biləcək və qan şəkərindəki sünbülləri xilas edə biləcək diabetik kolbasa hazırlamaq tövsiyə olunur. Nəzərə alınmalıdır ki, evdə bişirilən kolbasa da məhdud miqdarda istehlak edilməlidir, gündə iki yüz qram kifayətdir.
Kolbasa hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər var, lakin aşağı kalorili diabetik pəhriz üçün minimum miqdarda yağ olan yeməklərə üstünlük verməlisiniz. İdeal bir seçim, əhəmiyyətli miqdarda protein və minimum karbohidrat olan az yağlı toyuq olardı.
Evdə hazırlanmış kolbasa etmək üçün təxminən bir kiloqram ət məhsulu, bir stəkan az yağlı süd, bir yumurta, duz və bir az şəkər (təxminən üç qram) lazımdır. Toyuqdan kıyılmış ət hazırlayın, çünki bu ət iki dəfə bir ət dəyirmanından keçir. Üzərinə hazırlanmış süd, yumurta, duz və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Daha homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Bir sarğı kimi, çörəkçilik üçün yapışqan film və ya qoldan istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanan qiyma ətindən kolbasa düzəldin və qaynar suya batırın. Pişirmə prosesi təxminən bir saat çəkir, odda kolbasa hazırlanan su qaynamaması üçün azaldılmalıdır. Bəzi evdar qadınlar üçün buxar banyosunda yeməkdən istifadə etmək daha rahatdır.
Müəyyən bir müddətdən sonra bitmiş kolbasa məhsulu təxminən bir dəqiqə axan suyun altında qalmalı və soyudulmalıdır. Kolbasa məhdud miqdarda və nadir hallarda istehlak edilməlidir, əks halda qan şəkərindəki artımların qarşısını almaq mümkün olmayacaqdır.
Pəhriz sosisini necə bişirmək bu məqalədəki videoda mütəxəssisə məlumat verəcəkdir.
