Yeni il yaxınlaşır və Yeni il süfrəsi haqqında düşünmək vaxtı gəldi. Yeni il tətilləri, bir bayram masası digəri ilə əvəz edildikdə, diabet xəstəsi üçün bir sıra qida testləridir. Hara getməyək, eyni Olivier, şampan və qırmızı kürü sendviçləri bizi gözləyəcəkdir. Nəticədə sosial şəbəkələrdən Yeni il qarışıqlığı haqqında komediya şəkilləri və videolar bir həqiqətə çevrilir.
Yeni ildə bizə yalnız yeni kiloqramlar deyil, həm də yeni "yaralar", xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi, şəkər səviyyəsinin artması, xüsusən də həkimə getmək və getdikcə daha çox həb almaq ehtiyacı gəlir. Mütəxəssisimiz, diyetisyen Natalia Gerasimova xahiş etdik ki, bu cür xoşagəlməz taleyin qarşısını almaq və sağlam tətillərə zərər vermədən necə gözəl tətil keçirək.
Cavab sadədir: sabit şəkər səviyyəsini qoruyarkən yeməyi yalnız dadlı deyil, sağlamlıq üçün də təhlükəsiz etməlisiniz. Və bu qədər çətin deyil.
Əsas məhsul seçimi tələbləri
- Yaxşı, düzgün və sağlam yemək diqqət, vaxt və pul tələb edir. Diyetinizə, buna görə sağlamlığınıza qənaət etməyin. Ən vacib qayda: ən yaxşı, ən təzə və ən müxtəlif qidaları seçin.
- Diyabet xəstələri üçün müasir məhsullar bir çox təhlükə ilə üz-üzədir. Şəkər və buğda unu onlarda olduqca uyğun deyil. Satın alınmış hazır yeməklər sizin seçiminiz deyil - istehsalçı həmişə ucuz karbohidratlardan maksimum istifadə etməyə çalışacaqdır. Buna görə əvvəlcədən bir menyu hazırlayın və hər şeyi özünüz bişirin - öz sağlamlığınıza sevgi və qayğı ilə.
- Yeni məhsullar və tanış olmayan yeməklər sınamaqdan qorxma. Əlbəttə ki, bayram süfrəsini qızardılmış anakonda ilə bəzəmək həddindən artıq ekzotik olacaq və çox az adam edə bilər. Ancaq quinoa salatı, Romanesko kələm və ya chia desert əsl kulinariya kəşfi ola bilər.
- Ənənəvi yeməklər və salatlar qoz-fındıq, toxum və hər cür meyvə və giləmeyvə tərkibində hazırlanmış bir desert ilə əlavə edilə bilər. Bu, yalnız qeyri-adi və gözəl deyil, həm də çox faydalıdır. Demək olar ki, hər bir xarici meyvə və tərəvəz hava və boz gündəlik həyatı tükənmiş Rusiya vətəndaşı üçün əsl vitamin xəzinəsidir.
Sağlam məhsullardan orijinal yeməklər, həqiqətən, mayonez salatalarına, şəkərli desertlərə və spirtə olan ehtiyacı rədd edəcəkdir. Axı, yeyilən yemək miqdarı yalnız aclığımızla deyil, həm də duyğularımız, təəssüratlarımızla müəyyən edilir. Xoş bir həmsöhbətlər bir dairəsində xoş bir dialoq üçün və maraqlı bir müalicə ilə əhəmiyyətli dərəcədə az yemək yeyəcəksiniz.
Diabet xəstələri üçün yeni il masasında davranış qaydaları
Diabetes mellitus, yəni dəyərsizləşmiş karbohidrat dözümlülüyü, qidalanma, habelə bütün həyat tərzi kimi bir vəziyyət varsa, ölçülməli və əvvəlcədən planlaşdırılmalıdır. Deməliyəm ki, hər hansı bir bədən zərbələri və dəyişiklikləri sevmir və şəkərin qeyri-sağlam dəyişməsi ilə bu ciddi bir şəkildə kontrendikedir. Buna görə, ilin növbəsi qida və spirt inqilabları olmadan sakit, sakit keçməlidir. Gecənin bir yarısının ac vəziyyətdə olacağını gözləmək, şübhəsiz ki, sizə aid deyil.
Gecənin yarısına qədər yeni il yeməyini başlamaq üçün gözləməyin. Gec axşam və gecə yemək üçün ən yaxşı vaxt deyil. Bu zaman həzm sistemini əhəmiyyətli dərəcədə yükləyir, bu zaman başqa şeylər etməli olur. Buna görə, sizin üçün adi bir vaxtda nahar etməyə dəyər və gecə yarısında həddindən artıq yemədən bayramı simvolik olaraq qeyd edin. Məsələn, özünüzü dörddə bir salat verməyə məhdudlaşdırın, çörək, qurtum içməyin və şərab içməyin. İdeal - yeməyin və müvafiq olaraq isti bişirməyin. Ənənəvi şirniyyatları meyvə və qoz-fındıqla əvəz edin. Ertəsi gün səhər mədənizdə hər hansı bir ağırlıq, şəkər səviyyəsində dalğalanma və peşmanlıq hiss etməyəcəksiniz.
Yeni il yeməklərini necə dadlı və sağlam etmək olar
- Yemək seçiminə də xüsusi diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Nə qədər fantastik səslənsə də, qan şəkərini normallaşdırmağa və nəticədə çəki azaltmağa kömək edən məhsullar var. Bu, məsələn, darçın. Əsrlər əvvəl, bu ədviyyatın qızılla dəyərinə bərabər tutulması heç bir şey deyildi. İndi yüksək keyfiyyətli və zərif olan bu məhsul tez-tez müxtəlif faydalı xüsusiyyətləri olan qida əlavəsi kimi istifadə olunur. Darçın bişmiş bir alma əlavə edilə bilər və tanış bir meyvəni orijinal bir yeməyə çevirəcəkdir. Bu duetə doğranmış fındıq, badam və anakardiya əlavə olunarsa, qiymət belə bir desert üçün olmayacaqdır. Niyə bu qədər asan olmayan yeməyi supermarketdən zərif tortları asanlıqla "məğlub edir"? Hər şey sadədir. Fındıq, meyvə və ədviyyat insanlar üçün zəruri mineral, vitamin və digər birləşmələrin təbii mənbəyidir. Təbiətin onlara kəskin, şirin və ya dadlı bir dad, parlaq rənglər bəxş etməsi əbəs deyildi: bəli, faydalıdır, yeyilməlidir.
- Şəkər normallaşdıran başqa bir məhsul, fenugreekdir. Onun toxumları (ədviyyatlar satan mağazalarda, məsələn, Hind və ya sağlamlıq ərzaq mağazalarında almaq olar) özünəməxsus kəskin bir dadı var, müxtəlif yeməklərə ət, tərəvəz, sous, həmçinin bəzi içkilər əlavə olunur.
- Evdə hazırlanan yeməkləri ləzzətli və dadlı etmək evdə hazırlanmış mayonezə kömək edəcəkdir. Bu populyar sous uzun müddət zəif bir qida nüfuzuna sahib idi və indi hətta bir uşaq mayonez salatlarının təhlükələri barədə bilir. Həqiqətən onun tərkibi fayda gətirmir. Çox şübhəli ucuz yağ, yumurta yerinə konservantlar, ləzzətlər olan yarımfabrikatlar. Ancaq yenə də bəzi qarşısıalınmaz qüvvələr əhalimizi kovalarda mayonez almağa, salat, şorba, pirojna və digər yeməklər tökməyə məcbur edir. Aşırı yeməkdən xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq və ən sevdiyiniz yeməkləri menyuda saxlamaq üçün bu sousu özünüz hazırlayın. İnternetin səxavətli açıq məkanlarında dəqiq və ətraflı reseptini asanlıqla tapa bilərsiniz. Və nəticə həqiqətən sizi sevindirəcəkdir. Evdə hazırlanmış sous daha yağlı, müqayisə olunmayan dərəcədə dadlı olacaq və daha az tələb ediləcəkdir. Bundan əlavə, mayonezdə əsas tərkib hissəsi - bitki yağı - özünüz üçün seçirsiniz. Və tamamilə zeytun edə bilərsiniz, bu da mayonezini pəhriz dəhşət hekayələri kateqoriyasından qeyri-adi faydalı məhsullara köçürəcəkdir.
- Ümumi yanlış təsəvvürlərdən biri, yağın bədəndəki metabolik proseslərə mənfi təsiri mifidir. Müasir elm adamları, şəkər xəstəliyinə tutulmağın artmasına səbəb olan "yüngül" az yağlı qidalar, məhdudlaşdırıcı diyetlər və fanatik kalorili hesablamalara heyran olduğunu söyləyirlər. Buna görə özünüzü təbii yağ tərkibli məhsullardan imtina etməyin. Onları diyetinizə, bayram və gündəlik yeməklərinizə əlavə edin. Məsələn, son zamanlarda moda hindistan cevizi yağı olmaqdan danışırıq. Bədənin tonunu artırır, hormonal fonu və xolesterol spektrini normallaşdırmağa kömək edir. Qızdırıldıqda, hindistan cevizi yağı öz xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə qızardarkən istifadə edilə bilər. Ənənəvi ağ çörəyi dənli və qırmızı kürü ilə hindistan cevizi yağı ilə əvəz edin. Əlbəttə ki, qeyri-adi olacaqdır. Bədənin bu cür qəsrlərə görə təşəkkürünü bildirəcəkdir. Kahı, xiyar, alma, zeytun yağı ilə birlikdə bir ovuc qoz-fındıq bitki yan yeməyi üçün mükəmməl əsasdır. Belə bir yeməyin aşağı glisemik bir indeksi olacaq və tərkib hissələrinin özləri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Yüksək yağ tərkibi və şübhəsiz faydaları olan başqa bir ləzzətli tərəvəz də avokadadır. Ondan orijinal bir salat hazırlamaq çətin deyil. Məsələn, doğranmış pomidorları avokado ilə birləşdirə və bir az duz və reyhan əlavə edə bilərsiniz.
İçmək və ya içməmək?
Tətil ərəfəsində insanları narahat edən ən aktual məsələ Yeni il süfrəsində nə qədər və hansı növ spirtli içki içmək olar. Təəssüf ki, burada məmnun edəcək bir şey yoxdur. Bütün seçimlərdə və qiymət kateqoriyasında spirt sağlamlığa zərərlidir. Yaşıl ilana təslim olmaq, şəkərli diabet kimi bir xroniki xəstəliyə tutulmaq xüsusilə faydasızdır. Etil spirtinin hətta kiçik bir hissəsi patoloji vəziyyəti ağırlaşdırır, şəkər səviyyəsini qaldırır, insulinin istehsal edilməli olduğu mədəaltı vəzi zəhərləyir.
Qeyri-adi zərərli spirtə alternativ heç bir problem olmadan tapıla bilər. Ətirli Milad çayını ədviyyatlarla - darçın, ulduz anis, kardamom, hindistan cevizi ilə etməyə çalışın. Bir ortaq bir tostda iştirak etmək və bir stəkan bağlamaq lazımdırsa, nanə, limon və ya quru meyvələr əlavə edərək yaşıl çaydan əvvəlcədən dəmləyib otaq temperaturuna qədər soyudun. Belə bir içki yalnız spirt içmək riskindən qurtarmaqla yanaşı əhəmiyyətli fayda da gətirəcəkdir. Axı, tətilin çətin dövründə sağlamlığınızı dəstəkləyəcək çox sayda antioksidan, vitamin və mineral var. Sabah qurudulmuş meyvələrdən olan kalium sayəsində masadan sonrakı ödemdən əziyyət çəkməyəcəksiniz. Çox sayda yüksək aktiv çay birləşmələri arıqlamağa və hormonal səviyyələri yaxşılaşdırmağa kömək edir. Alkoqoldan əlavə, şirin içkilər - soda, meyvə şirələri, o cümlədən təzə sıxılmışlar şəkərli diabet xəstələrinə birmənalı zərər verir. Bu əsl şəkər bomba, partlamanın nəticələri bədəninizdə uzun müddət hiss edəcəksiniz.
Tətil sonrası Detoks
Tətildən sonra tez-tez detoks və ya oruc günlərinə ehtiyacınız barədə soruşurlar. Ancaq etiraf etməlisiniz, çünki zibil verməsəniz, təmizləməyinizə ehtiyac yoxdur. Əsas qaydalara əməl etsəniz və sağlam düşüncəyə əməl etsəniz, ilin ilk günündə özünüzü pis hiss etməyəcəksiniz. Birinci yanvarın səhəri tez-tez gəzməyi məsləhət görürəm. Əvvəlcə sizi dünənki salat yemək imtiyazlarından xilas edəcək, sizi mətbəxdən uzaqlaşdıracaq. İkincisi, mülayim fiziki fəaliyyət rejimdəki bir uğursuzluqdan sonra gücünüzü və sağlamlığınızı bərpa edəcəkdir. Üçüncüsü, bir neçə saat əvvəl həyatın sürətlə getdiyi sakit, kimsəsiz küçələrin düşüncələrindən zövq alacaqsınız və sakitləşəcəksiniz.
Sağlam və yeni iliniz mübarək olsun!
