Soya sousu: Faydalı xüsusiyyətlər və diabet üçün istifadə nisbəti

Diabetes mellitus, bir çox məhdudiyyət ilə müşayiət olunan bir xəstəlikdir. Bu xüsusilə qida qəbuluna aiddir.

Bir çox insana diabet xəstəliyi qadağandır, bəziləri nadir hallarda istifadə olunur, bəziləri ehtiyatla istifadə edilməlidir. Soya sousu və diabetdən əziyyət çəkən bir insanın bədəninə təsiri barədə danışaq.

Bu Asiya ədviyyatının universal olduğunu nəzərə alsaq, bir soya məhsulunun diabet üçün qadağan olunduğu fikri olduqca yaygındır.

Ən maraqlısı, iki min ildən çoxdur ki, yeməkdə istifadə olunur. Bu, ilk dəfə Çində Buddist rahiblər ətdən imtina edərək onu soya ilə əvəz edəndə ortaya çıxdı. Bu gün sousu soya paxlası fermentləşdirməklə hazırlanır.

Beləliklə, soya sousu 2 tip diabet üçün mümkündürmü və bundan necə istifadə etmək olar? Bütün nüansları nəzərə al, müsbət və mənfi tərəflərini müəyyənləşdir.

Tərkibi

Soya sousundan istifadə edərkən diabetli bir xəstə ilk növbədə məhsulun tərkibinə diqqət yetirməlidir. Məhsul yalnız təbii olmalıdır. Bu vəziyyətdə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərməyəcəkdir.

Təbii soya sousu

Ən az səkkiz faiz protein, su, soya, buğda, duzdan ibarətdir. Son tərkib hissəsinin miqdarı ciddi şəkildə nəzarət edilməlidir. Sosun özünəməxsus bir qoxusu var. Ləzzət artırıcılar, qoruyucu maddələr, boyalar olduqda diabetli insanlar belə bir məhsuldan imtina etməlidirlər.

Soya məhsulunun B qrupuna aid vitaminlər, selenium, sink və natrium, kalium və fosfor, manqan kimi minerallar olduğu üçün faydalıdır. Həm də amin turşuları və glutamik turşu ehtiva edir.

Pişirərkən soya sousunun istifadəsi yeməyə çox zəngin və qeyri-adi bir dad verir. Diyet qidalarını daha ləzzətli hala gətirməyə qadir olan bu məhsul, davamlı qida ilə məhdudlaşmaq məcburiyyətində qalan insanlar üçün bu qədər azdır. Sos mükəmməl duzu əvəz edir. Beləliklə, şəkərli diabetdə soya yeyib-içməyin sualına dəqiq bir cavab var - mümkündür!

Necə seçilməlidir?

Yeməyin faydalı, zərərli olmaması üçün sous düzgün seçilməlidir:

1. alış-veriş edərkən şüşə qablarda ədviyyatlara üstünlük verməyə dəyər. Şüşə qablaşdırmada məhsulun keyfiyyəti zamanla dəyişməyəcək, buna plastik qablar haqqında demək olmaz. Plastik qablaşdırma məhsulu uzun müddət saxlamağa imkan vermir. Bundan əlavə, şüşə qablarda, sousun ümumiyyətlə təbii olaraq istehsal edildiyi diqqətə çatdırıldı;
2. təbiətin vacib bir meyarı zülalın olmasıdır. Məsələ burasındadır ki, soya paxlası təbiətə görə çox proteinlidir. Bu tərkib hissəsi insan sağlamlığı üçün vacibdir;
3. Yalnız təbii sous seçilməlidir. Əlavələri olan bir məhsuldan rəngli məhsula vizual olaraq ayırd edə bilərsiniz: təbii məhsul qəhvəyi rəngə malikdir. Yemək rənglərinin olması halında rəng doymuş, bəzən tünd mavi və ya hətta qara olacaqdır. Hər şey xarici görünüşdə yaxşı görünürsə, kompozisiyanı diqqətlə oxumaq lazımdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ədviyyatda əlavələr və konservantlar, ləzzət artırıcı maddələr olmamalıdır;
4. etiketdə yalnız kompozisiyaya deyil, istehsalçıya, son istifadə tarixlərinə də diqqət yetirməlisiniz. Kiçik hərflərdə olan məlumatlar xüsusi diqqətə layiqdir.

Faydası və ziyanı

Yalnız təbii bir məhsulun ən faydalı olacağı aydındır. Ancaq şəkəri daha az olan bir sousu istifadə etmək yaxşıdır.

Təbii sous kömək edir:

1. hər cür infeksiya ilə mübarizə aparmaq;
2. ürək-damar sisteminin səmərəliliyini artırmaq;
3. kilo verməyin;
4. sıxılma və əzələ uzanmasını aradan qaldırmaq;
5. qastrit ilə öhdəsindən gəlmək;
6. bədənin sürtülməsini azaltmaq.

Bundan əlavə, sous qan dövranını aktivləşdirir, şişkinliyi aradan qaldırır, yuxusuzluq və baş ağrısının öhdəsindən gəlir. Arıqlamağa, xolesteroldan xilas olmağa kömək edir, bədəni cavanlaşdırmağa qadirdir.

Əks göstərişlər

Aşağıdakı hallarda soya sousundan istifadə etməyin:

1. tiroid xəstəliyi varlığında;
2. üç yaşından kiçik uşaqlar şəkərli diabet;
3. böyrək daşları ilə;
4. hamiləlik dövründə (diabet olmasa belə);
5. bel ilə bəzi problemlər.

Bir soya məhsulunun bədənə zərər verəcəyi bir sıra hallar var. Bu olur:

1. onun istehsal üsulunu pozaraq;
2. həddindən artıq istifadə ilə;
3. hər cür əlavələrlə məhsulu istifadə edərkən.

Glisemik indeks

Glisemik indeksin qan şəkərinin tərkibinə təsir göstərdiyi bilinir. Məhsulda nə qədər az olsa, bədənə o qədər az şəkər daxil olur.

Nəticə etibarilə məhsul insanlar üçün daha faydalı olacaqdır. Diabetli insanlar üçün əsas qidalanma qaydası qidadakı glisemik indeksin miqdarına diqqət yetirməkdir.

Pəhriz əsasən aşağı indeksli qidalardan ibarət olmalıdır. Həftədə təxminən iki-üç dəfə diyetə daha çox şəkər tərkibi olan qidaların əlavə edilməsinə icazə verilir.

Ancaq qidaların faydaları və ziyanları həmişə qidadakı şəkərin miqdarı ilə müəyyən edilmir. Bu, daxil olan qlükoza emal edən fiziki fəaliyyətlərdən də asılıdır. Ancaq diabetli bir xəstə üçün yüksək bir qlisemik indeksin əsl zəhər olacağını başa düşməlisiniz.

Bildiyiniz kimi, glisemik indeks hazırlıq üsulundan asılıdır. Yaxşı bir nümunə, emal zamanı indeksi artan meyvə suyu. Adi meyvələrdə, glisemik indeks daha böyük ölçüdə bir sifarişdir. Fərqli sousların öz glisemik indeksi var.
Söz mövzusu məhsuldakı şəkər tərkibinə gəlincə, soya sousunun glisemik indeksi aşağı olaraq qalır. Kalori miqdarı 50 kkal olan 20 ədəd bir göstəriciyə malikdir.

Məhsul aşağı indeks qrupuna aiddir. Çili sousu baxımından aşağıda. Lakin şiddət, şəkərli diabet xəstələri tərəfindən qida içərisində istifadə edilməsinə imkan vermir.

Bildiyiniz kimi, ədviyyatlı qidalar mədəaltı vəzi - şəkər xəstəliyinin yaranması və gedişatından məsul orqanizmə mənfi təsir göstərir. Çili sousunun lehinə danışmayan başqa bir mənfi iştah oyandırmaqdır və şəkərli diabetdə overeating yolverilməzdir.

İstifadə tezliyi

Soya sousunun diabet xəstəliyi üçün olduqca təhlükəsiz bir məhsul olduğunu öyrəndiksə də, onu qida dozasında istifadə etməlisiniz.

Tip 2 diabet üçün soya sousu, yeməyə iki-üç qaşığı çox olmayan bir dozada əlavə edildikdə icazə verilir.

Ancaq bir yemək haqqında danışırıq. Hər yeməklə ədviyyat yeyə bilməzsiniz. Həftədə beş dəfədən çox olmayaraq istifadə edilə bilər. Şəkərli bir sousa üstünlük verildiyi təqdirdə, istifadə tezliyi iki dəfə məhdudlaşır.

Evdə yemək

Ən çox sous kimi, evdə də soya hazırlana bilər.

Ev sousunu hazırlayarkən bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır:

1. yalnız təbii məhsullardan istifadə edin;
2. "ehtiyatda" satın alma;
3. aşağı glisemik indeksi olan qidalar qəbul edin;
4. ədviyyat və otlar əlavə edin. Bu hazır yeməyi vitaminlərlə zənginləşdirəcəkdir. Bundan əlavə, belə bir son məhsul diabetin təzahürləri ilə yaxşı öhdəsindən gələcəkdir. Məsələn, tərkibində fenol olan darçın iltihabı azaldır və bununla da toxuma ziyanının qarşısını alır;
5. duz əvəzinə ədviyyat istifadə etmək məsləhət görülür.

Oxşar videolar

"Ən əsası haqqında" televiziya proqramında soya sousunun faydaları və zərərləri haqqında:

Alimlər soya sousunun tərkibində unikal olduğunu, faydalı xüsusiyyətlərinə görə qırmızı şərabdan on qat üstün olduğunu sübut etdilər. Zərərli maddələri zərərsizləşdirməyə qadirdir. Bu məhsul bədəndəki zədələnmiş hüceyrələri bərpa etməyin ən təsirli yoludur. Tərkibindəki C vitamininin miqdarı bu vitamin olan digər məhsullara nisbətən daha çoxdur.

Soya sousunun diabet ilə mümkün olub olmadığı sualına cavab aydındır: mümkündür və hətta faydalıdır. Yeganə şərt budur ki, təbii olmalıdır. İstənilən növ diabetli xəstələr soya sousundan istifadə edə bilərlər, çünki aşağı kalorili hesab olunur və aşağı glisemik indeksə malikdir.