Süd məhsulları çox qiymətli bioloji məhsullar hesab olunur, pankreatit üçün düzgün terapevtik pəhrizin hazırlanmasında böyük rol oynayır. Bir çox insanlar pankreasın iltihabı ilə, yəni pankreatit ilə yemək mümkün olub-olmadığını düşünürlər. Cavab bəli, çünki pendir süd emalı məhsuludur.
Bir dəfə alim Pavlov südün təbiətin özü tərəfindən yaratdığı nəhəng müalicəvi gücə sahib əla bir məhsul olduğunu söylədi. Əlbəttə ki, südün bütün faydalı xüsusiyyətləri pendirə verilir və bütün bu keyfiyyətlər konsentrat şəklində verilir. Bu yazı pendir pankreatit üçün niyə tövsiyə olunduğuna dair suala cavab verəcəkdir.
Pankreatit üçün pendirin faydaları
Bu növ süd məhsulları bu xəstəlikdə yüksək pəhriz və müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Onların tərkibində pankreas patologiyalarında mühüm rol oynayan çox miqdarda heyvan zülalı var. Süddə olan vitamin və mineral duzlarının bütün kompleksi pendirdə toplanır.
Pendir, vacib amin turşularının, o cümlədən lizin, metionin və triptofan kimi əskik olan anbardır. Bu birləşmələr olmadan iltihablı mədəaltı vəzi bərpa etmək mümkün deyil. Amin turşuları dəstində insan orqan və toxumalarının zülallarına bənzər zülallar bədən üçün böyük əhəmiyyət daşıyır. Bu süd məhsulunun zülalları yuxarıda göstərilən bütün parametrlərə tam uyğundur. Bundan əlavə, pendir özünəməxsus bir qabiliyyətə malikdir - digər qidaların tərkibindəki zülalların amin turşusu kompleksini zənginləşdirə bilər.
Süd yağında çox miqdarda pankreatitdə normal maddələr mübadiləsində aparıcı rol oynayan və yeməyin həzmində iştirak edən fosfatidlər vardır. Bunun səbəbi süd yağının ərimə nöqtəsinin az olmasıdır, buna görə də insan bədənində tez, asanlıqla və demək olar ki, tamamilə əmilir.
Ayrıca, pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pendirə də icazə verilir, çünki tərkibində bir çox vitamin var, bunlara həyat maddələri deyilir. Mədəaltı vəzinin normal fəaliyyətini təmin edən bütün vitaminləri ehtiva edir.
Pendirin faydalı xüsusiyyətləri və qidalandırıcı dəyəri, ətirini və maraqlı dadını tamamlayır, iştahı stimullaşdırır, mədə şirəsinin lazımi həcmdə sərbəst buraxılmasına kömək edir ki, bu da digər qida məhsullarının daha yaxşı mənimsənilməsinə imkan yaradır.
Bir çox tanınmış diyetoloq və həkim, pankreatit xəstələrinə, xüsusilə də həyat tərzi çox enerji tələb edərsə, pəhrizlərini pendirlə zənginləşdirməyi tövsiyə edir. Pendir, protein ilə kompleksdə müxtəlif mineral duzları ehtiva edir, bu da mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün çox vacibdir. Gündəlik bu məhsulun 150 qramı bədənin duzlara olan ehtiyacını ödəmək üçün kifayət edəcəkdir.
Yadda saxlamalıyıq ki, pankreatit ilə hər növ pendirə icazə verilmir. Pankreas iltihablanıbsa, çox yağlı, duzlu, ədviyyatlı və ya hisə verilmiş pendir istehlak edilə bilməz, çünki bu, vəzinin özündə fermentlərin həddindən artıq meydana gəlməsini aktivləşdirir, bu da işində pisləşməyə səbəb olacaq, əlavə olaraq pendir dərmanlarla pankreatitin müalicəsini ləğv etmir, hər şey olmalıdır kompleks.
Krem pendir
İşlənmiş və sərt pendiri müqayisə etsək, insan orqanizmindəki ilk demək olar ki, tamamilə udulur. Ancaq buna baxmayaraq, işlənmiş pendir pankreatit üçün tövsiyə edilmir, çünki tərkibində natrium xlorid və digər duzlar, müxtəlif rənglər və ləzzətlər var.
Bütün bu birləşmələr həm xəstə, həm də sağlam olan mədəaltı vəzinin işinə mənfi təsir göstərir və patoloji prosesin kəskinləşməsinə səbəb olur. Buna görə kəskin pankreatitdə, digər yeməklərin bir hissəsi olsa da, emal edilmiş pendir yemək kimi qəbul edilə bilməz.
Brynza
Bu cür pendir sağlamlığı üçün qorxmadan pankreatitlə yeyilə bilər. Brynza qısa bir yaşlanma dövrünə sahibdir və böyük bir kəskinliyə sahib deyil.
Yalnız çox duzlu olmadığına əmin olmaq lazımdır. Bu süd məhsulu bədən tərəfindən çox yaxşı əmilir və pankreas xəstəliklərini şiddətləndirmir.
Pendir, həm kəskin pankreatitdə, həm də xəstəliyin xroniki formasında pankreas üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən az miqdarda yağ ehtiva edir.
Adyge pendiri
Bu növ pendir, həmçinin pankreatit ilə istifadə üçün tövsiyə olunur. Adighe pendirində bir az yağ var və insan bədənində kifayət qədər əmilir.
Bundan əlavə, bu növ pendir ədviyyəli qidalara aid deyil, buna görə sakit yeyilə bilər və qəbul edildikdə xəstəliyin kəskinləşməsi olmayacaq.
Hətta Adyghe pendirinin də əla dadı var və yumşaqdır, bu, pankreatit varlığında yeyə biləcəyinizi göstərir və süd məhsullarına aid olduğundan, pankreatit üçün kəsmik pendirinin olub-olmadığı sualına cavab verilir.
Aşağı yağlı pankreatit
Bu xəstəliklə, yüksək yağ tərkibli qidalar tövsiyə edilmir, buna görə də az yağlı pendir növləri bu vəziyyətdə yaxşı bir çıxış yoludur.
Bu süd məhsullarının yağ tərkibi 30% -dən çox olmamalı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Ayrıca, zərər və ya qurutma əlamətləri pendirdə görünməməlidir.
Aşağı yağlı pendir sortlarına aşağıdakılar daxildir.
- Tofu (soya pendiri).
- Ricotta
- Gaudette.
- Çeçil.
- Feta və digərləri.
Bir çox tibb mütəxəssisi və qidalanma mütəxəssisi, az yağlı pendirin hər hansı bir miqdarda daxil edilməsinin pankreatit ilə mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə zərərli təsir göstərmədiyini, buna görə sağlamlığınız üçün qorxmadan istifadə edilə biləcəyini qeyd etdi.
