Pankreas, ekzokrin (həzmə kömək edir) və endokrin (qan şəkərini əlaqələndirir) funksiyalarını yerinə yetirən həzm sisteminin vacib bir orqanıdır. Fəaliyyətində uğursuzluqlar baş verdikdə, insan müəyyən qidalar və yeməklərdən istifadədə özünü məhdudlaşdırmalı olur.
Pankreas xəstəliyi ilə bağlı problemlərin xroniki alevlenmeye və kəskin pankreatitin meydana gəlməsinə səbəb olmadığı üçün cədvəl 5P adlanan xüsusi bir diyetə riayət etmək lazımdır. Beləliklə, gastroenteroloqların pankreatit üçün istifadəsinə icazə verilir və hansı qidalar ən qəti qadağandır?
Pankreatit ilə hansı tərəvəz istehlak edilə bilər?
Kələm
Pankreas pankreatiti olan insanların ağ, gül kələmini, Pekin və digər növ kələm yeməklərinə icazə verilirmi?
Peking, gül kələm, brokoli. Mütəxəssislər bu növ kələmin mümkün olduğunu, ancaq qaynadılmış və ya güveç şəklində olduğunu söyləyirlər. Peking kələm bəzən xam yeməyə icazə verilir. Ancaq unutmayın ki, alevlenmədən sonra bu tərəvəz pəhrizə həddindən artıq ehtiyatla daxil edilməlidir.
Ağ kələm. Bu tərəvəzin xam yeməyi arzuolunmaz dərəcədə sərt bir lif var. Ağ kələm istiliklə işlənməlidir, bundan sonra yeyilə bilər, amma tercihen hər gün deyil.
Dəniz kələyi. Bir çox həkim, müntəzəm olaraq dəniz yosunu yeməyi məsləhət görür rekord miqdarda qida maddəsini ehtiva edir. Məsələn, mədəaltı vəzinin normal işləməsinə kömək edən nikel və kobalt siyahını tamamlaya bilər. Maraqlıdır ki, pankreatit ilə dəniz yosunu yalnız yaponlar tərəfindən yeyilmək tövsiyə olunur, çünki onların qida orqanları avropalıların həzm sistemlərindən fərqlidir.
Buna görə, hətta Yapon eczanələrində, dərmanlara dair təlimatlarda istehsalçılar yazırlar ki, bu vasitə kəskin və ya xroniki xəstəlik olan Avropa xalqlarına kömək edə bilməz. Fakt budur ki, dəniz yosunu tərkibində göbələklərə daha çox bənzəyir və onu emal etmək üçün mədəaltı vəzi bir çox ferment inkişaf etdirməlidir və bu yalnız iltihaba səbəb ola bilər.
Buna görə bu məhsul, göbələk kimi, 12 yaşdan kiçik uşaqlar üçün də, mədəaltı vəzi iltihabından əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Yeri gəlmişkən, qarğıdalı pankreatitdə, xüsusilə kəskin hallarda istisna olunur.
Əlbəttə ki, tərəvəzi qızartmaq kimi bişirmə üsulundan pankreatitdən imtina etmək daha yaxşı olduğunu unutmamalıyıq. Ayrıca, yağ bezinin selikli qişasını qıcıqlandıran kərə yağı istifadə etmək uyğun olmaz.
Pomidor
Pomidorlara gəlincə, həkimlərin və qidalanma mütəxəssislərinin rəyi həm kəskin, həm də xroniki pankreatitdə bölünmüşdür. Bəziləri, pomidorun hətta xroniki pankreatit üçün faydalı olduğuna əmindir, lakin kəskin deyil, çünki tərkibində mədə və bağırsaq üçün zəruri olan lif var. Ayrıca xroniki bir xəstəlik halında mədəaltı vəzi üçün lazım olan xolesterolu xaric edir. Digərləri, xroniki bir xəstəlik halında pomidorun atılacağına inanırlar.
Üstəlik, xəstəliyin kəskin alevlenməsi dövründə və ya hətta yüngül alevlenme dövründə, toksinləri olan yetişmiş pomidor meyvələri mütləq yeməyə dəyməz. Bütün bunlardan sonra, yetişməmiş pomidor həzm sistemini çox yükləyir, gücləndirilmiş rejimdə işləməyə məcbur edir.
Bükülmüş və bişmiş pomidor. Faydalı olduğunu söyləmək üçün deyil, yeyə bilərsiniz, amma hər şeydə ölçüyə riayət etməlisiniz, Bu normal miqdarda zərər verməyən marmeladla eynidır. Məhsulların həddindən artıq istehlakı pankreasın işinə mənfi təsir göstərə bilər.
Pomidor suyu içmək və ya içməmək. Yetişmiş meyvələrdən hazırlanan təzə pomidor suyu (sənaye şirələri ilə qarışdırılmamaq) çox dəyərli bir məhsuldur və bütün sağlam insanlara bu içmək tövsiyə olunur. Təzə yerkökü ilə qarışdırılaraq bir az krem və ya zeytun yağı əlavə edilərsə, mədəaltı vəzi aktivləşdirir.
Bununla birlikdə, pomidor suyu bir xoleretikdir, yəni. xoleretik təsirə malikdir. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı pomidor suyu içsəniz, ikincili reaktiv pankreatit, həmçinin xolelitiaz xəstəliyi ilə birlikdə inkişaf edə bilər, buna görə içmək məsləhət görülmür, yenidən alevlenməyimizi vurğulayırıq.
Aşırı safra, pankreas fermentinin aktivləşdiyi pankreas kanalına atılacaq. Fermentlər qidanı həzm etməz, əksinə dəmirin özüdür, nəticədə kəskin pankreatitdə problem yaranacaqdır. Nəticədə hər şey iltihab üçün cərrahiyyə ilə, bəlkə də əlillik və hətta ölümlə nəticələnə bilər.
Yuxarıda göstərilənlərdən pomidor suyunu yalnız pankreatitin remissiyası zamanı içmək mümkündür, lakin heç bir halda alevlenmə (ağrı, elastaz, diastaza, artan amilaza, ultrasəs zamanı ödem olmadıqda).
Xiyar
Bir çox insan xiyarın bütün tərkibinin 90% -inin sudan ibarət olduğunu bilir, eyni zamanda bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar bu tərəvəzləri yeyə bilər, lakin alevlenmeyle. Üstəlik, bu xəstəliyin müalicəsi üçün həkimlər hətta bir xiyar pəhrizinə əməl etməyi məsləhət görürlər.
Yeddi gün ərzində bir adam təxminən yeddi kiloqram xiyar yeyir. Nəticədə, mədəaltı vəzi boşaldılır, bu da iltihablı proseslərin baş verməsinin qarşısını alır, prinsipcə bu, kəskinləşmənin qarşısını ala bilər. Ancaq bu, məsələn, marmelad kimi həddindən artıq vəziyyətə getmək və xiyar çeynəmək lazımdır demək deyil.
Axı, bu tərəvəzlərin həddindən artıq istehlakı ilə onların faydası minimuma enir və xüsusilə pestisidlər və nitratlar varsa, xiyar turşusu içmək xüsusilə tövsiyə edilmir.
Pankreatit ilə hansı meyvə və giləmeyvə istehlak edilə bilər?
Hər hansı bir turş meyvə, xüsusilə də qaba lif olanlar, pankreatit olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Meyvə yemək yalnız xəstəliyin remissiyasından on gün sonra mümkündür. Xəstəliyin xroniki formalarında meyvə yemək də tez-tez tövsiyə edilmir. Gündə icazə verilən meyvələrdən yalnız birini yemək olar.
Xroniki pankreatit ilə yeyilə bilən giləmeyvə və meyvələr:
- qarpız;
- Çiyələk
- avokado
- yaşıl alma (şirin);
- ananas
- banan
- papaya.
Pankreatitdə əks göstəriş olan meyvə və giləmeyvə:
- Mango
- armud
- albalı gavalı;
- sitrus meyvələri;
- gavalı
- turş alma;
- şaftalı.
Remisyon zamanı həkimlərə müxtəlif növ meyvələrin istifadəsi ilə diqqətlə təcrübə aparmaq, həmçinin şirələri diqqətlə içmək icazə verilir. Ancaq onlar istiliklə işlənməlidir (ikiqat qazan, soba).
Pankreatit üçün meyvəni necə və nə vaxt yemək olar?
Hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə yemədən əvvəl riayət edilməli olan müəyyən qaydalar var:
- yeməkdən əvvəl bütün meyvələr bişirilməlidir;
- gündə yalnız bir meyvəyə icazə verilir;
- istenmeyen bir giləmeyvə və ya meyvə istehlak edilərsə, həkiminiz tərəfindən təyin olunan dərman alınmalıdır.
Alkoqol və pankreatit
Mədəaltı vəzi spirt tərkibli içkilərdən "dözə bilməz". Axı, alkoqolun zəhərli təsirinə məruz qalan mədə-bağırsaq traktının bütün orqanlarından daha çoxdur. Yağ bezində, qaraciyərdə olduğu kimi spirtin parçalanmasına kömək edən xüsusi bir ferment yoxdur. Bundan əlavə, kəskin pankreatitin kəskinləşməsinin təxminən 40% -i alkoqollu içkilərin yağlı qəlyanaltı üçün sərxoş olduğu və iltihabla bütün bunlar "geri qayıdır".
Xəstəliyin xroniki formasında alkoqol istehlakı kəskin pankreatitin hücumlarına səbəb ola bilər, yağ bezlərinin anatomik və funksional məhvinə səbəb olur və qaraciyərdə və mədəaltı vəzdə diffuz dəyişikliklərin olacağı gözlənilir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu orqan bərpa olunmur, buna görə spirt tərkibli içkilərin hər qəbulu fibrozun, yəni fokusun yaranmasına səbəb olur. çürüməyə səbəb olur.
Əsas məhsulların siyahısı: pankreatit üçün hansı formada, nə vaxt və necə istifadə edilməlidir
- Ət. Məhsul yağsız olmalıdır. Bu qaynadılmış dana, toyuq, hinduşka əti və ya dovşan əti ola bilər. Qızartmaqdan başqa hər hansı bir şəkildə bişmiş ət yeməklərindən istifadə etməyə icazə verilir, bu artıq faydalıdır.
- Şəkər Az adam şirniyyat olmadan edə bilər və marmelad onlara aid edilə bilər. Ancaq təəssüf ki, pankreatit vəziyyətində şəkər qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Buna görə, qidalanma mütəxəssislərinə bəzən şirin diş jeli bişirmək tövsiyə olunur. Mağaza şirniyyatından imtina etmək daha yaxşıdır, çünki şəkərlə yanaşı, tərkibində kimyəvi komponentlər də var. Mədəaltı vəzi üçün onlar çox zərərlidir. Ancaq bəzən kəskin bir təzahür ilə deyil, zefir çəmənliklərində ziyafət verə və ya marmelad ala bilərsiniz. Maraqlıdır ki, marmelad heç də təhlükəli deyil, normal miqdarda, əlbəttə.
- Çörək Ağ, bir az qurudulmuş çörəkdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Eyni zamanda, qəhvəyi çörək pankreatit xəstələri tərəfindən yeyilə bilməz.
- Cookies Yalnız biskvit, ləzzətli və yeyilməz peçenye yeyə bilərsiniz.
Süd məhsulları:
Süd. Pankreatit ilə təzə süd içmək məsləhət görülmür parçalanması üçün bu xəstəlikdə çox az olan fermentlər lazımdır. Yeri gəlmişkən, yetkinlik yaşından sonra heç kimə süd içmək məsləhət görülmür. Bəzən və digər məhsullarla birləşdirmədən. Pankreatit olan xəstələrdə, bütün süd içmək, düzlük və ishal səbəb ola bilər.
Turş süd məhsulları. Mədəaltı vəzi ilə əlaqəli iltihabı olan insanlar üçün idealdır.
Curd. Həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri onun istifadəsini məsləhət görürlər. Lakin onun yağ tərkibinin 9% -dən çox olmaması vacibdir. Saf şəklində kəsmik yemək deyil, ondan dadlı güveç, köftə və s. Hazırlamaq məsləhət görülür, bununla yanaşı qatıqın pankreatit üçün istifadə olunacağına müsbət cavab verə bilərsiniz.
Xama. Bu məhsul yağlıdır, buna görə pankreatit ilə onu yemək məsləhət görülmür.
Pendir Yağlı pendir növləri pəhrizdən xaric edilməlidir. Rus, Gouda, mozzarella və Adyghe kimi növlərə üstünlük verilməlidir.
Balıq. Bir şərt - balıq yağlı olmamalıdır. Qızartmağı istisna etmək və bişmiş və qaynadılmış balıq yeməklərinə üstünlük vermək də dəyər. Pike, cod, pike perch, pollock - pankreatit ilə yeməyə icazə verilən balıq növləri.
Yumurtalar. Həftədə maksimum 2 yumşaq qaynadılmış yumurta istehlak edilə bilər. Mədəaltı vəzi sarısını həzm etmək çətindir, buna görə yalnız zülal yemək daha yaxşıdır.
İçkilər. Çaylardan zəif bir yaşıl rəngə üstünlük verilməlidir. Dərman bitkiləri, kompot, jele, mineral suyun qarışığı da pankreatit xəstəsinə zərər vermir və bəziləri hətta vəziyyətini yüngülləşdirəcəkdir.
Mədəaltı vəzi ilə alma və armud yemək mümkün olub-olmadığının tez-tez sualına gəlincə, demək olar ki, hər hansı bir həkim dərhal cavab verəcəkdir. Ən əsası, alma və armudu remissiyada yeyə bilərsiniz. Bundan əlavə, alma, armud kimi yalnız şirin növlər olmalıdır və daha yaxşıdır, əgər pəhriz bambblebee olacaqsa, meyvə ləzzətli olduğu qədər ekzotikdir.
Pankreatit olan almaların məhdud miqdarda olması vacibdir, çünki alma lif və pektindir, buna görə alma qabığı soyulmuş, yetişmiş və tam bir mədədə istehlak olunsa yaxşı olar, bu halda alma faydalıdır.
