Yeməkləri şirinləşdirmək üçün diabet xəstələrinə bir dadlandırıcı istifadə etmək məsləhət görülür. Bu şəkər əvəzinə istifadə olunan kimyəvi bir birləşmədir, davamlı metabolik pozğunluq halında istifadə edilməməlidir. Saxaroza fərqli olaraq, bu məhsul kalori azdır və bədəndəki qlükoza səviyyəsini artırmır. Bir neçə növ tatlandırıcı var. Hansı birini seçin və diabet xəstəsinə zərər verməyəcək?
Dadlandırmanın faydaları və zərərləri
Qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətində uğursuzluq tip 1 və tip 2 diabet üçün xarakterikdir. Nəticədə qanda şəkər konsentrasiyası sürətlə yüksəlir. Bu vəziyyət müxtəlif xəstəliklərə və iğtişaşlara səbəb olur, buna görə qurbanın qanında maddələrin balansını sabitləşdirmək olduqca vacibdir. Patologiyanın şiddətindən asılı olaraq mütəxəssis müalicəni təyin edir.
Dərman qəbul etməklə yanaşı, xəstə müəyyən bir diyetə ciddi şəkildə riayət etməlidir. Diabet xəstələrinin pəhriz qlükoza artmasına səbəb olan qidaların qəbulunu məhdudlaşdırır. Şəkər ehtiva edən qidalar, xəmirlər, şirin meyvələr - bütün bunlar menyudan xaric edilməlidir.
Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq
- Şəkərin normallaşdırılması -95%
- Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
- Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
- Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
- Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%
Xəstənin zövqünü dəyişmək üçün şəkər əvəzediciləri hazırlanmışdır. Süni və təbiidirlər. Təbii tatlandırıcılar artan enerji dəyəri ilə fərqlənsələr də, bədən üçün faydaları sintetikdən daha böyükdür. Özünüzə zərər verməmək və şəkər əvəzedicisi seçimi ilə yanılmamaq üçün bir diabetoloqa müraciət etməlisiniz. Mütəxəssis xəstəyə hansı növ dadlandırıcıların 1 və ya 2 tip diabet üçün ən yaxşı istifadə olunduğunu izah edəcəkdir.
Şəkər əvəzedicilərinin növləri və icmalı
Bu cür əlavələri inamla gəzmək üçün onların müsbət və mənfi keyfiyyətlərini nəzərə almalısınız.
Təbii tatlandırıcılar aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- əksəriyyəti 2-ci tip diabetin mənfi tərəfi olan yüksək kalorili məhsuldur, çünki bu, tez-tez piylənmə ilə çətinləşir;
- karbohidrat mübadiləsini yumşaq şəkildə təsir edin;
- təhlükəsizdir;
- zərif kimi şirinliyə malik olmasa da, qida üçün mükəmməl bir zövq verir.
Laboratoriya üsulu ilə yaradılan süni tatlandırıcılar belə keyfiyyətlərə malikdir:
- aşağı kalorili;
- karbohidrat mübadiləsinə təsir etmir;
- dozanın artması ilə xaricə bəslənən yemək verir;
- hərtərəfli öyrənilməyib və nisbətən təhlükəli hesab olunur.
Şirinləşdiricilər toz və ya tablet şəklində mövcuddur. Onlar asanlıqla bir maye içində həll edilir və sonra qidaya əlavə olunur. Şirniyyatlandırıcıları olan diabetik məhsullar satışda tapıla bilər: istehsalçılar bunu etiketdə göstərir.
Təbii tatlandırıcılar
Bu əlavələr təbii xammaldan hazırlanır. Onların tərkibində kimya yoxdur, asanlıqla udulur, təbii olaraq atılır, insulinin artan sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. Şəkərli diabet üçün pəhrizdə bu cür dadlandırıcıların sayı gündə 50 q-dan çox olmamalıdır. Mütəxəssislər, xəstələrin yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, bu xüsusi şəkər əvəzedicilərini seçməyi məsləhət görürlər. İş ondadır ki, onlar bədənə zərər vermir və xəstələr tərəfindən yaxşı qarşılanır.
Fruktoza
Giləmeyvə və meyvələrdən alınan təhlükəsiz bir tatlandırıcı hesab olunur. Qidalanma dəyəri baxımından fruktoza adi şəkərlə müqayisə olunur. Bədən tərəfindən mükəmməl əmilir və qaraciyər mübadiləsinə müsbət təsir göstərir. Ancaq nəzarətsiz istifadə ilə qlükoza miqdarına təsir göstərə bilər. Tip 1 və 2 tip diabet üçün icazə verilir. Gündəlik doza - 50 q-dan çox deyil.
Xylitol
Dağ külü və bəzi meyvə və giləmeyvə əldə edilir. Bu əlavənin əsas üstünlüyü, yeyilən qidaların çıxmasının yavaşlaması və diabet üçün çox faydalı olan dolğunluq hissinin formalaşmasıdır. Bundan əlavə, tatlandırıcı laksatif, xoleretik, antiketogen təsir göstərir. Daimi istifadə ilə yemək pozğunluğuna səbəb olur və həddindən artıq dozada bu, xolesistitin inkişafına təkan ola bilər. Xylitol aşqar E967 olaraq qeyd olunur və tip 2 diabetli insanlar üçün uyğun deyil.
Sorbitol
Kilo almağa kömək edə biləcək kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsul. Müsbət xüsusiyyətlərdən hepatositlərin zəhər və toksinlərdən təmizlənməsini, həmçinin bədəndən artıq mayenin çıxarılmasını qeyd etmək olar. Aşqarların siyahısında E420 olaraq verilmişdir. Bəzi mütəxəssislər sorbitolun diabetdə zərərli olduğuna inanırlar, çünki damar sisteminə mənfi təsir göstərir və diabetik nöropatiyanın inkişaf riskini artıra bilər.
Stevia
Adı ilə, bu tatlandırıcıın Stevia bitkisinin yarpaqlarından istehsal edildiyini başa düşə bilərsiniz. Bu diabet xəstələri üçün ən çox yayılmış və təhlükəsiz bir pəhriz əlavəsidir. Steviyanın istifadəsi bədəndəki şəkərin səviyyəsini azalda bilər. Qan təzyiqini azaldır, funqisid, antiseptik, metabolik prosesləri normallaşdırır. Bu məhsulu dadmaq şəkərdən daha şirindir, ancaq kalori ehtiva etmir, bu, bütün şəkər əvəzedicilərindən şübhəsiz faydasıdır. Kiçik tabletlərdə və toz şəklində mövcuddur.
Faydalı veb saytımızda Stevia tatlandırıcısı haqqında ətraflı məlumat verdik. Niyə diabet xəstəsi üçün zərərsizdir?
Süni şirinləşdiricilər
Bu cür əlavələr yüksək kalorili deyil, qlükoza artırmır və orqanizm tərəfindən problem olmadan xaric olunur. Onların tərkibində zərərli kimyəvi maddələr olduğundan, süni tatlandırıcıların istifadəsi nəinki diabet xəstəliyini pozan orqanizmə, həm də sağlam bir insana böyük zərər verə bilər. Bəzi Avropa ölkələri uzun müddətdir sintetik qida əlavələrinin istehsalına qadağa qoymuşdur. Lakin postsovet ölkələrində diabet xəstələri hələ də onlardan fəal şəkildə istifadə edirlər.
Saxarin
Şəkərli diabet xəstələri üçün ilk şəkər əvəzedicisidir. Metal bir dad var, buna görə də tez-tez siklamatla birləşir. Əlavələr bağırsaq florasını pozur, qida maddələrinin udulmasına müdaxilə edir və qlükoza artıra bilər. Hal-hazırda, saxarinin bir çox ölkədə qadağandır, çünki tədqiqatlar göstərir ki, onun sistematik istifadəsi xərçəngin inkişafına təkan verir.
Aspartame
Bir neçə kimyəvi elementdən ibarətdir: aspartat, fenilalanin, karbinol. Fenilketonuriya tarixi ilə bu əlavə qəti şəkildə kontrendikedir. Tədqiqatlara görə, aspartamın müntəzəm istifadəsi ciddi xəstəliklərə, o cümlədən epilepsiya və sinir sisteminin pozğunluqlarına səbəb ola bilər. Yan təsirlərdən, baş ağrısı, depressiya, yuxu pozğunluğu, endokrin sistemin arızaları qeyd olunur. Diabetli insanlarda aspartamın sistematik istifadəsi ilə retinaya mənfi təsir və qlükoza artması mümkündür.
Siklamat
Dadlandırıcı bədən tərəfindən olduqca tez əmilir, ancaq yavaşca xaric olur. Siklamat digər sintetik şəkər əvəzediciləri kimi zəhərli deyil, lakin istehlak edildikdə böyrək patologiyalarının riski xeyli artır.
Acesulfame
Bu, şirniyyat, dondurma, şirniyyat istehsalında istifadə edən bir çox istehsalçının sevimli əlavəsidir. Lakin acesulfame metil spirtini ehtiva edir, buna görə sağlamlıq üçün təhlükəli hesab olunur. Bir çox inkişaf etmiş ölkələrdə qadağandır.
Mannitol
Yağurtlara, çərəzlərə, kakao içkilərinə və s əlavə olunan suda həll olunan bir tatlandırıcı Dişlərə zərərlidir, allergiya yaratmır, glisemik indeks sıfırdır. Uzun və nəzarətsiz istifadəsi ishal, susuzlaşdırma, xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsinə, kəllədaxili təzyiqin artmasına səbəb ola bilər.
Dulcin
Bədən tərəfindən sürətlə əmilir və böyrəklər tərəfindən yavaş-yavaş atılır. Tez-tez sakarin ilə birlikdə istifadə olunur. İçkiləri şirinləşdirmək üçün sənayedə istifadə olunur. Tədqiqatlar dulcinin uzun müddət istifadəsinin sinir sistemindən mənfi reaksiya verə biləcəyini göstərdi. Bundan əlavə, aşqar xərçəng və sirozun inkişafını təhrik edir. Bir çox ölkələrdə qadağandır.
1-ci tip və 2-ci tip diabet üçün hansı tatlandırıcılardan istifadə edilə bilər
| Təbii tatlandırıcılar | Saxaroza aid şirniyyat | Süni şirinləşdiricilər | Saxaroza aid şirniyyat |
| fruktoza | 1,73 | saxarin | 500 |
| maltoz | 0,32 | siklamat | 50 |
| laktoza | 0,16 | aspartam | 200 |
| steviya | 300 | mannitol | 0,5 |
| travmatin | 3000 | ksilitol | 1,2 |
| osladin | 3000 | dulcin | 200 |
| filodülcin | 300 | ||
| monellin | 2000 |
Xəstədə diabet üçün xarakterik olan yoluxucu xəstəliklər olmadıqda, hər hansı bir tatlandırıcı istifadə edə bilər. Diabetoloqlar, tatlandırıcıların aşağıdakı məqsədlər üçün istifadə edilə bilməyəcəyini xəbərdar edirlər.
- qaraciyər xəstəlikləri;
- pozulmuş böyrək funksiyası;
- mədə-bağırsaq traktının problemləri;
- allergik təzahürlər;
- xərçəng inkişaf ehtimalı.
Vacibdir! Bir uşağın doğulduğu dövrdə və ana südü ilə qidalanma zamanı süni tatlandırıcıların istifadəsi qəti qadağandır.
İki növ əlavənin qarışığı olan birləşdirilmiş şəkər əvəzediciləri var. Hər iki komponentin şirinliyini aşır və bir-birlərinin yan təsirlərini azaldırlar. Belə tatlandırıcılara Zukli və Sweet Time daxildir.
Xəstə rəyləri
Süni tatlandırıcıların istifadəsi özünü xüsusilə doğrultmur, xüsusilə diabet xəstəsinin bədəninə gəldikdə. Buna görə təbii tatlandırıcılara diqqət yetirmək məsləhət görülür, lakin uzun müddət istifadə ilə onlar allergik reaksiya verə bilər. Fəsadların qarşısını almaq üçün hər hansı bir şəkər əvəzedicisini istifadə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
