Diabet üçün balqabaq və balqabaq toxumlarını yeyə bilərəmmi?

Bir çox tərəvəz arasında başqalarından daha çox qan qlükoza təsir edənlər var. 2-ci tip diabetli xəstələrə balqabaq, zəngin bir vitamin tərkibi və nisbətən az miqdarda karbohidrat olmasına baxmayaraq həmişə icazə verilmir. Təəssüf ki, bu karbohidratların əksəriyyəti sadədir, yəni qan dövranına tez daxil olur. Bu səbəbdən, tip 2 xəstəliyi ilə, balqabaq qabları qlikemiyanı artıra və komplikasyon riskini artıra bilər.

Karbohidrat metabolizmasına mənfi təsirini azaltmaq üçün diabet xəstələrinə uyğun çeşid seçib düzgün hazırlamaq lazımdır. Yeməkdə yüksək miqdarda mineral tərkibli diabet üçün dəyərli olan balqabaq toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.

2 növ diabet xəstələri üçün balqabağın faydaları

Balqabaq yalnız maraqlı, canlı dadı və saxlama rahatlığı ilə deyil, həm də diabet xəstələri üçün faydalı maddələr sayəsində məşhurdur. Xaricdə hər hansı bir rəng ola bilər, içərisində həmişə narıncı olur. Belə bir rəng tərəvəzdə yüksək miqdarda beta-karoten olduğuna işarədir.

Bu maddə A vitamininin (retinol) bir xəbərdarçısıdır, bədəndə karotin bir vitamin olmadan əvvəl bir neçə kimyəvi çevrilmədən keçir. Retinoldan fərqli olaraq, onun həddindən artıq dozası zəhərli deyildir. Doğru miqdarda karotin bədənin ehtiyaclarını ödəmək üçün gedir, toxumalara bir az ehtiyat olaraq yatırılır, qalan hissəsi təbii bir şəkildə çıxarılır.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Vitaminə çevrilmə qabiliyyətinə əlavə olaraq, karoten diabetdə faydalı olan bir sıra digər xüsusiyyətlərə də malikdir:

1. Şəkərli diabetdə həddindən artıq miqdarda əmələ gələn qan damarları və sinirlər üçün təhlükəli olan sərbəst radikalları çevirən güclü bir antioksidandır.
2. Xolesterolu azaldır, bununla da qan damarlarında aterosklerotik dəyişiklikləri və angiopatiyanın şiddətini azaldır.
3. Retinanın sağlamlığını qorumaq lazımdır və diabetik retinopatiyası olan xəstələr üçün vitamin hazırlıqlarında geniş istifadə olunur.
4. Dərinin və selikli qişaların bərpası proseslərində iştirak edir, sümük toxumasının bərpasını stimullaşdırır. Buna görə diabetik bir ayağı olan xəstələr tərəfindən kifayət miqdarda istehlak edilməlidir.
5. Ümumiyyətlə diabet xəstəliyində zəif olan toxunulmazlığı dəstəkləyir.

Fərqli balqabaq növlərində karoten tərkibi fərqlidir. Pulpa rəngi nə qədər parlaq olsa, tərkibindəki bu maddə də bir o qədər çoxdur.

Balqabağın vitamin və mineral tərkibi:

Cədvəldən göründüyü kimi, faydalar üçün rekordçu muskat balqabağıdır. Karotin və retinoldan əlavə, tərkibində güclü antioksidan olan C və E vitaminləri də var. Bədənin eyni vaxtda daxil olması ilə təsirlərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, hipertansiyon və koroner ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün yaxşı bir vasitədir.

Quru balqabaq toxumu - minerallar anbarı. 100 q toxumda - manqan gündəlik normasının 227%, fosforun 154%, maqneziumun 148%, misin 134%, sink 65%, dəmir 49%, kalium 32%, selen 17%. Bundan əlavə, onlar gündəlik vitamin qəbulunun 7 ilə 18% arasında 100 q içində B vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.

Toxumun kalori miqdarı 560 kkaldır, buna görə kilo itkisi zamanı 2 tip diabetli xəstələr onlardan imtina etməli olacaqlar. Yüksək qida dəyəri əsasən yağlar və zülallar hesabına formalaşır. Toxumlarda az miqdarda karbohidratlar var, cəmi 10%, buna görə də şəkərə ciddi təsir göstərməyəcəklər.

Bir balqabaq zərər verə bilər

Balqabağın kalori əksəriyyəti karbohidratlardır. Onların üçdə biri sadə şəkər, yarısı isə nişastadır. Həzm sistemindəki bu karbohidratlar tez bir zamanda qlükoza çevrilərək qan dövranına daxil olur. Yavaşca həzm olunan pektin cəmi 3-10% təşkil edir. Bu tərkibə görə, 2-ci tip diabet ilə qlikemiya qaçılmaz dərəcədə artacaq, çünki şəkərin toxumalara keçməsinə vaxt qalmayacaq.

Balqabağın glisemik indeksi yüksəkdir: 65 - adi, 75 - xüsusilə şirin növlərdə. Qan şəkərinə təsiri ilə buğda unu, qaynadılmış kartof, kişmiş ilə müqayisə olunur. Diabet zəif kompensasiya edilərsə, bu tərəvəz tamamilə qadağandır. 2 tip diabet üçün balqabaq az miqdarda və yalnız normal qlükoza səviyyəsinə çatdıqda vurulur. Eyni zamanda, onun faydaları və zərərləri ölçülür və bədənin məhsula reaksiyasını daim izləyirlər. Şəkər yeməkdən 1,5 saat sonra ölçülür.

Balqabağın diabet xəstəliyi menyusuna daxil edilməsi qaydaları:

1. Yeməkdən sonra qlikemiya 3 mmol / l-dən az artarsa, 2 tip diabetli diabet xəstələri üçün balqabağa yeməyin tərkib hissələrindən biri kimi az miqdarda icazə verilir; saf formada olmağa dəyməz.
2. Glisemiyanın böyüməsi daha çox olduqda tərəvəz müvəqqəti olaraq ləğv edilməli olacaq.
3. 2 tip diabetli bir xəstə fəal bədən tərbiyəsi ilə məşğul olursa və arıqlayırsa, bir müddətdən sonra onun insulinə qarşı müqaviməti azalacaq və balqabağa görə də pəhriz genişləndirilə bilər.
4. Balqabağın hər hansı bir miqdarda istifadəsinə əks göstəriş ağır angiopatiya ilə müşayiət olunan diabetin mürəkkəb bir formasıdır.

Tip 1 ilə, balqabağa icazə verilir və hətta diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Onu kompensasiya etmək üçün tələb olunan insulinin dozasını hesablamaq üçün 1 XE üçün 100 q balqabaq alınır.

Şəkərli diabet üçün nə qədər balqabaq yeyə bilərsiniz və hansı formada

1-ci və 2-ci tip şəkərli diabet ilə balqabaq 100 qr-dan başlayaraq qəbul edilir.Məhsulun bu miqdarı qan şəkərini əhəmiyyətli dərəcədə artırmazsa, iki qat artırmağa cəhd edə bilərsiniz. Üstünlük ən dadlı və eyni zamanda maksimum fayda verən balqabağa - muskat yağıya verilməlidir. Tərkibində 6 qat daha çox karotin və yalnız 30% daha çox karbohidrat var.

Balqabaq pulpasında çoxlu pektin var. Diyet lifinə xas olan bütün xüsusiyyətlərə malikdir və bəzi hallarda diabet xəstələri üçün faydalarında onları üstələyir:

• mədə-bağırsaq traktından zərərli maddələri daha aktiv şəkildə bağlayır və çıxarır: xolesterol, toksinlər, radionuklidlər;
• mədə mukozasının sağalmasına kömək edir;
• antiinflamatuar kimi çıxış edir;
• faydalı bağırsaq mikroflorasının böyüməsi üçün əlverişli şərait yaradır.

Pektin həm sağlam insanlara, həm də diabet xəstələrinə gündəlik diyetə daxil edilmək üçün tövsiyə olunur. Balqabaq bişirildikdə və qızdırıldıqda, həmçinin pulpa ilə balqabaq suyunda olanda öz xüsusiyyətlərini saxlayır. Ancaq 5 dəqiqədən çox qaynadıqda, pektinin bir hissəsi parçalanır. Eyni zamanda, nişasta çürüyür və tərəvəzin GI əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür, A və C vitaminlərinin miqdarı azalır.Faydaları qorumaq üçün 2-ci tip diabetli balqabağın xam yeməsi lazımdır.

Balqabaq ilə ən yaxşı birləşən yeməklər:

Tip 2 diabet üçün balqabağı necə bişirmək olar

Xam balqabaq xiyar və qovun kimi dadlara malikdir. Onu ikinci yemək kimi istifadə edə bilərsiniz və ya bir desert olaraq hamısı qalan maddələrdən asılıdır. Yemək tələb etməyən balqabaq şorbaları da var.

• Alma ilə desert salatı

200 q alma və muskat qabığını qızartın, bir ovuc doğranmış qoz əlavə edin, 100 qr qarağat suyu ilə mövsüm. 2 saat islatmaq üçün buraxın.

• Təzə Tərəvəz Şorbası

Peel və 150 ​​g balqabaq, 1 yerkökü, kərəviz sapı doğrayın. Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun, bir mixək sarımsaq, bir çimdik muskat və zerdeçal, bir stəkan qaynadılmış su əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca doğrayın, qızardılmış balqabaq toxumları və otlar ilə çiləyin. Şəkərli diabet xəstələri üçün bu yeməyi yeməkdən dərhal əvvəl hazırlamaq lazımdır, onu saxlamaq olmaz.

• Turşu ət balqabağı

İncə dilimlərə yarım kiloqram balqabaq, 100 q zəngin bibər, 200 q soğan, 4 mixək sarımsaq kəsin. Baharatlarla çiləyin: quru şüyüd, qara bibər, darçın, bir az qızardılmış zəncəfil və 4 mixək əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda şoraba hazırlayın: 300 q su, 2 xörək qaşığı bitki yağı, bir çay qaşığı şəkər və duz, 70 q sirkə qaynatın. Tərəvəzləri qaynar şoraba ilə tökün. Soyuduqdan sonra soyuducuda bir gün çıxarın.

Bir diabet xəstəsinə bir balqabaq götürmək üçün əks göstərişlər

Balqabaq bir az qələvi məhsuldur, buna görə turşuluğu azaldılmış qastrit üçün istifadəsi tövsiyə edilmir. Mədə-bağırsaq traktından bu tərəvəzə fərdi reaksiya, xüsusən də müxtəlif həzm xəstəlikləri ilə dolğunlaşma və bağırsaq kolikası şəklində mümkündür. Mədə xorası ilə xam balqabaq yeyə və balqabaq suyu içə bilməzsiniz.

Balqabaq nadir hallarda allergiyaya səbəb olur, bostan, banan, yerkökü, kərəviz, çiçəkli dənli bitkilər və ragweed reaksiyaları olan insanlar ən çox risk altındadır.

Balqabaq qaraciyəri aktivləşdirir, buna görə safra daşı xəstəliyində istifadəsi həkimlə razılaşdırılmalıdır.

Balqabağı hər hansı bir formada istehlak etmək üçün qəti bir kontrendikasyon, davamlı olaraq yüksək şəkər və çoxsaylı ağırlaşmaları olan birinci və ikinci növ ağır diabetdir.

Balqabaq toxumu, bir anda 100 qr-dan çox istehlak edildikdə, ürək bulanması, tam mədə hissi, "qaşıq altında" ağrı, ishal ola bilər.

Gestational diabet növü üçün qəbulun xüsusiyyətləri

Gestasiya dövründə balqabaq yemək həzmi normallaşdırmağa, qəbizliyin öhdəsindən gəlir və şişkinliyin qarşısını alır. Erkən mərhələlərdə balqabaq toksikozun təzahürlərini azaldır. Saf şəklində (> 6 mq) A vitamininin həddindən artıq dozası dölün inkişafına mənfi təsir göstərə bilər. Ancaq karotin şəklində, bu təhlükəli deyil, buna görə sağlam bir hamiləlik olan balqabağın faydası olacaqdır.

Körpə gestational diabet tərəfindən buludlanırsa, balqabaq yaxşıdan daha çox zərər verəcəkdir. Hamiləlik dövründə bir qadının hormonal fonu tez-tez dəyişir, buna görə şəkəri normallaşdırmaq daha çətindir. Yüksək glisemik indeksi olan balqabaq, gestational diabet üçün icazə verilən məhsulların tələblərinə uyğun gəlmir, buna görə də onu diyetdən xaric etmək daha yaxşıdır. Kartof püresi, şorba və istehsal olunan şirələr şəklində balqabaq xüsusilə təhlükəlidir. Doğuşdan 10 gün sonra ən sevdiyiniz tərəvəzi masaya qaytara bilərsiniz.