Uşaqlıqdan eşidirik: "Sıyıq yeyin - sağlam və güclü olursan" və sonra "gözəl" əlavə edildi. Beləliklə, 2-ci tip diabet, ümumiyyətlə dənli bitkilər və xüsusilə qarabaşaq yarması nə qədər faydalıdır?
Qarabaşağın faydaları haqqında həqiqət və miflər
Taxıllar faydalıdır. Heç kim bununla mübahisə etmir. Bəs kimə, nə vaxt və nə miqdarda? Bütün dənli bitkilərin tərkibində çox miqdarda B vitaminləri, iz elementləri var: selenium, kalium, maqnezium, sink, nikotinik turşu. Bundan əlavə qarabaşaq yarması dəmir, fosfor, yod ilə zəngindir və digər dənli bitkilərdən fərqli olaraq orqanizmə lazım olan amin turşularının optimal birləşməsidir.
Bundan əlavə, bütün taxıl qabları mədə-bağırsaq traktının təmizlənməsinə, artıq xolesterolun bağlanmasına və xaric olmasına kömək edən liflə zəngindir.
Lakin, əksər qidalanma mütəxəssislərinin fikrincə, qarabaşaq balığı, digər dənli bitkilər kimi, 70% -ə qədər nişasta ehtiva edir. Bədəndə nişastanın qlükoza birləşmələrinə keçməsi və buna görə də çox miqdarda qan şəkərinin artmasına səbəb ola biləcəyi sirr deyil.
Porridies "yavaş karbohidratlar" adlanan məhsullara, 2-ci tip diabet xəstələrinə aid olsa da, hər hansı bir mono-diyetə keçiddə, hətta sağlam yaşıl qarabaşaq yarması da diqqətli olmalısınız.
Diyetoloqların şübhələrinə baxmayaraq, şəkərli diabetli insanlar arasında qarabaşaq yağı demək olar ki, bir panacea olduğuna dair bir mif var. Bu yaxınlarda göründüyü kimi, onların intuisiyası məyus olmadı. Kanadalı alimlər bir sıra təcrübələrdə eşitdirilməz adı olan "chiro-inositol" olan bir maddəni qarabaşaq yarısından təcrid etdilər.
Doğrudur, bu göstəricinin bir insan üçün nə olduğu hələ bilinmir, amma şübhəsiz ki, qarabaşaq otu sıyığı ən az ağlabatan həddlərdə diabet xəstələrinə zərərli deyil. Araşdırma davam edir. Bəlkə də yaxın gələcəkdə alimlər chiro-inozitolu bir ekstrakt olaraq təcrid edə biləcəklər ki, bu da müvafiq dozalarda mövcud tiplərə nisbətən 2 tip diabet üçün daha təsirli dərman kimi istifadə edilə bilər.
Qarabaşaq yarması hansı rəngdədir?
Qəribə sual. Hətta bir uşaq qarabaşaq yeməyinin qəhvəyi olduğunu bilir. Və yox! Qarabaşaq yarması kompleks istilik müalicəsindən sonra qəhvəyi olur.
Bir az tarixi
Xruşşov Nikita Sergeeviçin hakimiyyətinə qədər Sovet dükanlarının pəncərələrindəki bütün qarabaşaqlar yaşıl idi. Nikita Sergeyevich Amerikaya səfəri zamanı bu populyar dənli bitkilərin istilik müalicəsi texnologiyasından borc götürdü. Göründüyü kimi, o, təkcə kürsüyə əyilmiş ayaqqabı ilə yox idi.
Fakt budur ki, bu texnologiya soyma prosesini xeyli asanlaşdırır, eyni zamanda məhsulun qidalandırıcı keyfiyyətlərini azaldır. Özünüzə hökm verin: əvvəlcə taxıllar 40 ° C-yə qədər qızdırılır, sonra başqa 5 dəqiqə buxarlanır, sonra 4 ilə 24 saat çəkilir və yalnız bundan sonra soyulmağa göndərilirlər.
Bəs nə üçün belə mürəkkəb emal tələb etməyən yaşıl qarabaşaq daha baha olur? Bu, çox güman ki, axtarılan faydalı məhsuldan köpük çıxaran treyderlərin intriqalarıdır. Xeyr, ticarət işçilərinin bununla heç bir əlaqəsi yoxdur, sadəcə yaşıl qarabaşaq yarması soyulmağı da tələb edir, amma buxarlanmadan bunu etmək çox çətindir və obyektiv onun qaranlıq “bacısından” daha bahalı olur.
Ancaq yaşıl qarabaşaq həm sağlam, həm də xəstə insanlar üçün, xüsusən də 2 tip şəkərli diabet üçün faydalıdır, buna xərclənən pula dəyər.
Şəkərli diabet üçün kefir ilə qarabaşaq balığı
Başqa bir mif. Kilo və həcmdə köklü bir azalma üçün kifayət qədər sərt yeddi günlük mono diet var. Qarabaşaq, su və kefirdən başqa hər şeyin pəhrizindən xaric edilməsinə əsaslanır.
Pəhriz effekti yağlar, duz və sürətli karbohidratların olmaması ilə əldə edilir.. Yuxarıda göstərilən diyetdən şəkər xəstəliyi üçün möcüzə bir müalicə vasitəsi olan həkim otağında uzun bir ağızdan söz.
Bu, belə bir pəhrizin ümumiyyətlə müalicəvi nəticə vermədiyini söyləmək deyil. Belə məlumatlar:
- Qan qlükoza azaldılır, çox güman ki, gündəlik bəslənmədən kərə yağı, şirniyyat və ağ çörək çıxarılır.
- Yuxarıda göstərilənlərin hamısı və əlavə olaraq duz olmadıqda təzyiq azalır, bu da təbiidir.
- Tabure normallaşır, şişkinlik azalır, bir neçə kiloqram artıq çəki buraxır.
Ancaq bir neçə gündən sonra zəiflik, laqeydlik, qan təzyiqində və şəkər səviyyəsində atlama və s. Hətta sağlam bir insana uzun bir mono-diyetin yan təsirlərinə qarşı durmaq asan deyil və bu cür yük təcrübəsi olan insulinə bağlı diabet xəstələri sadəcə kontrendikedir.
Belə bir pəhrizin istifadəsi, şəkərli diabetli xəstələr üçün yüngül formada, daha sonra ardıcıl olaraq 2-4 gündən çox olmayaraq icazə verilir.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı 2 tip diabetli insanların kefir, qarabaşaq yarması və onların mümkün birləşmələri kimi sağlam qidalardan tamamilə imtina etməsi demək deyil. Yalnız ölçü bilmək lazımdır. Bir gedişdə 6-8 yemək qaşığı qarabaşaq sıyığından çox deyil və axşam yeməyində qarabaşaq yarması kefirlə deyil, tərəvəz ilə yeyilməlidir.
Qarabaşaq yarması necə bişirilir
Artıq başa düşdüyümüz kimi qarabaşaq yarpağının faydaları yalnız hər hansı bir yeməyin orta miqdarda istifadəsi ilə ortaya çıxa bilər.
Qəhvəyi qarabaşaq yeməkləri
- Kefir ilə qarabaşaq unundan pəhriz içkisi: axşam bir kaşığı qarabaşaq ununu qarışdırın (əgər belə məhsul sizin paylama şəbəkənizdə deyilsə, özünüzü bir qəhvə dəyirmanında çəkə bilərsiniz) bir stəkan kefir ilə süzün və səhərə qədər soyuducuda saxlayın. Ertəsi gün iki hissədən içmək: sağlam insanlar - səhər və axşam yeməyindən əvvəl, diabet xəstələri - səhər və axşam yeməyindən əvvəl.
- Qarabaşaq və kefirdə oruc tutan gün: axşam duz və şəkər, qaynadılmış su əlavə edilmədən bir stəkan qarabaşaq otu tökün və dəmləmək üçün buraxın. Növbəti gün ərzində, yalnız bir dəfə 6-8 yemək qaşığı çox olmayan qarabaşaq yeyin, kefirlə yuyulun (bütün gün ərzində 1 litrdən çox olmamalıdır). Belə tükənmiş bir pəhrizdən sui-istifadə etməyin. Həftədə bir gün kifayətdir.
- Qarabaşaq bulyonu: 1:10 nisbətində torpaq qarabaşaq yarması və su götürün, birləşdirin və 2-3 saat buraxın, sonra bir saat buxar banyosunda qızdırın. Bulyonu süzün və yeməkdən əvvəl 0,5 stəkan istehlak edin. Qalan qarabaşaq yarpağını istədiyiniz kimi istifadə edin.
- Qarabaşaq unundan hazırlanmış Soba əriştə: qarabaşaq və buğda ununu 2: 1 nisbətində qarışdırın, 0,5 stəkan isti su əlavə edin və sərt bir xəmir yoğurun. Xəmir kifayət qədər elastik deyilsə, lazımi tutarlılığa çatana qədər bir az su əlavə edə bilərsiniz. Hamuru bir filmə yığın və şişməyə buraxın. Sonra əriştə nazik yuvarlanmış şirədən doğrayın, qızardılmış qabda və ya sobada qurudun və 5 dəqiqə qaynar suda qaynadın. Hələ isti var.
Masada yaşıl qarabaşaq
Yaşıl qarabaşaq yarması qəhvəyi rəqibindən daha xeyirlidir, ancaq biraz qeyri-adi dadı var. Ancaq bir çox insan bu ləzzəti adi "qarabaşaq" dan daha çox sevir. Buna görə bu cür qarabaşaq yarısını faydalı və "bahalı" keyfiyyətlərdən məhrum etməmək üçün istilik müalicəsinə tabe etmək məsləhət görülmür.
- Qarabaşaq yarısını 1: 2 nisbətində su ilə dökün və ən azı bir saat şişməyə buraxın. Soyuq yemək vərdişi yoxdursa, hazır sıyıq bir qədər istilənə bilər. Belə bir yemək, şəkərli diabetdə qan şəkərini azaltmağa kömək edir, pankreas xəstəliklərinə qarşı profilaktik olaraq işləyir və qaraciyər və bağırsaqları toksinlərdən effektiv şəkildə təmizləyir.
- Cücərmə: Yağları suda, şişmiş, yuyulmuş taxıllarda isladın, nazik bir təbəqə ilə hamarlayın, nəfəs alınan materialla örtün və cücərmə üçün istiliyə qoyun. Bu çırpıntılara əzilmiş formada soyuq içkilər, yaşıl hamiləliklər və dadına uyğun istənilən yeməyi əlavə etmək olar. Gündə 3-5 yemək qaşığı belə qarabaşaq yarması sağlamlıq və rahatlıq verəcəkdir.
Yaşıl qarabaşaq yarması nəinki diyetimizi daha müxtəlif edir, həm də bədənin ümumi sağalmasına öz töhfəsini verir. Bu, tip 2 diabetli xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır.
Nəticələr
Əlbəttə ki, qarabaşaq yarası tibbi müalicəni əvəz edə bilməz. Ancaq qarabaşaq yarması (tercihen yaşıl) məqbul miqdarda istifadə etsəniz, əlbətdə zərər verməz, əksinə rifahınızı yaxşılaşdıracaq və şəkərli diabet xəstələrində ağrılı simptomları azaldacaqdır.
