Şəkərli diabetin olması halında, ilk şey düzgün və adekvat bir pəhriz təyin etməkdir. Xəstəni yağ və karbohidratlarla zəngin qidaların həddindən artıq istehlak etməsini məhdudlaşdırmalıdır ki, bu da xəstənin vəziyyətini pisləşdirə bilər.
Pəhriz terapiyasını təyin edərkən xəstələrdə icazə verilən və qadağan olunmuş məhsullarla bağlı bir çox sual yaranır. Bir ümumi sual, diabet üçün müxtəlif növ pendirlərin istifadəsidir.
Mümkün icazə verilən pendir növlərini təhlil etməzdən əvvəl, pendir istehlakına nəzarət etməli, məhsulun qidalandırıcı dəyərini (zülalların, yağların, karbohidratların tərkibini) izləməli olduğunuzu bilməlisiniz.
Diabetdə pendir məhdudluğunun səbəbləri
Şəkərli diabetlə yalnız çox miqdarda yağla məşhur olmayan növ yemək lazımdır. Karbohidratlar narahat olmaq üçün daha az xərc çəkir, çünki demək olar ki, bütün növ pendirlərdə çox miqdar yoxdur. Buna görə birinci növ diabetli diabetdə pendir istifadəsi praktik olaraq məhdud deyil, çünki qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmur və hiperglisemik komanın inkişafına təhdid yaratmır.
Tip 2 diabet fərqlidir. bu xəstəlik növü ilə xəstənin əsas məqsədi yağları və karbohidratları məhdudlaşdırmaqla bədən çəkisini azaltmaq, həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdıran qidalardan istifadə etməkdir.
Pendirlər yağ və zülalların əsas mənbəyidir, şəkərli diabetin bu növü olduğundan onların istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Yalnız müəyyən çeşidləri və məhdud miqdarda (gündə yağların hesablanması ilə) götürmək lazımdır, tərkibini daim izləmək, məhsulun özündə göstərilmədiyi təqdirdə satıcılardan təkrar soruşmaq lazımdır. Hazırkı kompozisiyanın paketdə göstərilənə uyğun gəlməməsi halları var.
Tərkibi
Dələ
Yuxarıda qeyd olundu ki, bütün növ pendirlərdə çox miqdarda protein kütləsi var ki, bu məhsulu diabet xəstəliyində unikal edir. Et və ya diabet xəstələri üçün təhlükəli olan digər məhsulların istifadəsini əvəz edə bilərlər.
Pendirdə olan protein miqdarı:
- "Cheddar nonfat" - 100 qram məhsula 35 qram protein daxildir;
- "Parmesan" və "Edam" - 25 qram protein;
- "Cheshire" - yüz qram məhsulun tərkibində 23 qram protein var;
- "Daşsky mavi" - 20 qram proteindən ibarətdir.
Karbohidratlar
Bu maddənin olması səbəbi ilə diabetli xəstələrin əksər məhsulların istifadəsində özlərini əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq məcburiyyətindədirlər. Karbohidratlar sürətli, lakin qısa ömürlü bir enerji verir. Pendirlər ilə vəziyyət digər məhsullarla müqayisədə daha asandır, tərkibi bu maddənin yüksək tərkibi ilə öyünmür.
Demək olar ki, bütün pendirlərdəki karbohidratların maksimum hissəsi 3,5-4 qramdan çox deyil. Bu göstəricilər sərt sortlar üçün xarakterikdir: "Poshehonsky", "Dutch", "Swiss", "Altay". Yumşaq pendir çeşidlərində karbohidratlar yoxdur, bunlara daxildir: "Camembert", "Brie", "Tilziter."
Yağlar
2-ci tip şəkərli diabetli pendir yalnız tərkibində yağların olması səbəbindən nəhəng bir məhsuldur. Bu tip diabetli insanlar yedikləri yağların miqdarını və gündəlik diyetlərdə yediklərini izləyirlər. Buna görə, pendirlər digər məhsulların bir hissəsi olan yağların hesablanması ilə az miqdarda istehlak olunur.
Yağlı pendir növləri:
- "Çeddar" və "Munster" - 30-32,5 qram yağ ehtiva edir.
- "Rus", "Roquefort", "Parmesan" - yağ tutumu yüz qram məhsula görə 28,5 qramı keçmir.
- "Camembert", "Brie" - bu növ yumşaq pendir ən az miqdarda karbohidratı, həmçinin yağları, göstəriciləri 23,5 qramdan çox deyil.
"Adygea pendiri" ən az yağ ehtiva edir - 14,0 qramdan çox deyil.
Faydalı maddələr
Əsas komponentlərə əlavə olaraq, hər hansı bir pendir şəkərli bir insanın cəsədinin normal vəziyyətini qorumağa kömək edən çox miqdarda digər faydalı maddələrdən ibarətdir.
Minerallar:
- Fosfor - qanda bir turşu-əsas tarazlığını qoruyan, sümük toxumasının qurulmasına kömək edən bir komponentdir;
- Kalium - hüceyrələrin içərisindəki osmotik təzyiqi dəstəkləyən və hüceyrəni əhatə edən mayenin təzyiqinə təsir edən bir komponentdir. İnsulinin azalması ilə hiperosmolyar komanın inkişafı mümkündür, bunun inkişafında əsas rol kalium və natrium ionları oynayır. Buna görə, nəzarətsiz diabetli pendirin istifadəsi tövsiyə edilmir;
- Kalsium - məhz bu tərkib hissəsi olduğundan uşaqlar üçün pendirlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Kalsium sümük strukturlarının ayrılmaz hissəsidir, buna görə uşaqlıqda kifayət qədər miqdarda pendir yemək lazımdır.
Pendirlər çox miqdarda vitamin ehtiva edir, bunlardan bəziləri pankreas tərəfindən insulin sintezinin tənzimlənməsində birbaşa iştirak edə bilməz. Ayrıca, bu komponentlər diabetdən əziyyət çəkən orqanların normal fəaliyyətini dəstəkləyir. Pendir aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir: B2-B12, A, C, E.
Pendirlərin diabet xəstəliyində istifadəsi tövsiyə olunur, lakin onların istifadəsi yalnız iştirak edən həkim tərəfindən deyil, həm də xəstənin özü tərəfindən idarə olunmalıdır. Xəstəliyin gedişi və müşayiət olunan ağırlaşmaların yaranması onun məsuliyyətindən asılıdır.
