Hər hansı bir diabetli mellitusun olması halında, xəstənin qidalanması bir neçə əsas qaydalara uyğun edilməlidir.
Əsas olan qida glisemik indeksidir (GI). Bəziləri səhvən icazə verilən qidaların siyahısını olduqca az hesab edirlər.
Ancaq icazə verilən tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları siyahısından çox sayda dadlı və sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. 2 tip diabetli insanlar üçün, hər hansı bir insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz olan maddələrdən ibarət olan yulaf ezmesi yemək tövsiyə olunur.
Karbohidratları parçalamaq ümumiyyətlə çətindir. Məsələn, səhərlər bir stəkan kefir və ya yağsız süd ilə bu ləzzətin bir neçə hissəsini yeyirsinizsə, kifayət qədər balanslı və qidalı bir səhər yeməyi alırsınız.
Bu endokrin pozğunluğu olan insanlar üçün bu məhsul xüsusi reseptə əsasən hazırlana bilər. Yüksək bir Gİ olan hər hansı bir maddəni tamamilə istisna etməlidir. Bu yazıda, yulaf ezmesi peçenyenin diabet üçün faydaları haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.
Şəkərli diabetli yulaf peçenyesi yeyə bilərəm?
Yeməyin glisemik indeksi məhsulun insan orqanizminə təsirinin rəqəmsal göstəricisidir.
Bir qayda olaraq, qanın qan serumundakı şəkər konsentrasiyasına təsirini göstərir. Bunu yalnız yeməkdən sonra tapmaq olar.
Əsasən, karbohidrat mübadiləsi pozulmuş insanlar təxminən 45 vahidə qədər GI ilə bir pəhriz yeməyi etməlidirlər. Bu göstəricinin sıfır olduğu qida məhsulları da var. Bu, tərkibində karbohidratların tam olmaması ilə əlaqədardır. Unutma ki, bu an heç bir mənada bu yeməyin xəstə endokrinoloqunun diyetində ola biləcəyini ifadə etmir.
Məsələn, hər hansı bir formada (hisə verilmiş, duzlu, qaynadılmış, qızardılmış) donuz yağının GI sıfırdır. Bununla birlikdə, bu ləzzətin enerji dəyəri olduqca yüksəkdir - tərkibində 797 kkal var. Ayrıca məhsula çox miqdarda zərərli yağ - xolesterol daxildir. Buna görə glisemik indeksə əlavə olaraq, qidaların kalorili məzmununa diqqət yetirmək lazımdır.
Lakin GI bir neçə əsas qrupa bölünür:
- 49 ədədə qədər - gündəlik pəhriz üçün nəzərdə tutulmuş yemək;
- 49 - 73 - gündəlik pəhrizdə az miqdarda ola biləcək qidalar;
- 73 və daha çox - Hiperglisemiya üçün bir risk faktoru olduğu üçün qəti qadağan edilmiş yemək.
Yetkin və diqqətli yemək seçimi ilə yanaşı, endokrinoloqun xəstəsi də yemək qaydalarına riayət etməlidir.
Şəkərli diabetdə bütün mövcud reseptlər buxarda olan qidaları, qaynar suda, sobada, mikrodalğalı sobada, qızartma, yavaş bir ocakda və bişirmə zamanı olmalıdır. Sonuncu istilik müalicəsi üsuluna az miqdarda günəbaxan yağı daxil edilə bilər.
Diyabetli yulaf ezmesi bişirmək mümkün olub-olmadığı sualına cavab, hazırlanan maddələrdən asılıdır. Unutmamalıyıq ki, supermarketdən "şəkərli diabet xəstələri üçün" işarəsi olmayan adi peçenye yemək qəti qadağandır.
Ancaq xüsusi bir mağaza çerezinin yeməyə icazə verilir. Bundan əlavə, həkimlər diqqətlə seçilmiş komponentlərdən özünüzü bişirməyi məsləhət görürlər.
Çərəzlər üçün maddələrin glisemik indeksi
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu desertin bütün komponentlərində kiçik bir GI olarsa, onda peçenye diabet xəstəsinin bədəninə zərər verməyəcəkdir.
Cookie məhsulları
Bir çox insanın bildiyi kimi, yulaf həzm pozğunluğu olan insanlar üçün, eləcə də tez və ağrısız arıqlamaq istəyənlər üçün bir nömrəli məhsuldur.
Qədim dövrlərdən bəri bu qida məhsulu böyük üstünlükləri ilə məşhurdur.
Yulaf ezmesi, təsirli miqdarda vitamin, mikro və makro elementlərə, həmçinin bağırsaqlara çox ehtiyac duyduğu lifə malikdir. Bu taxıl əsasında hazırlanan qidaların müntəzəm istifadəsi ilə damarlarda sözdə xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsi ehtimalı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Ondan yulaf və dənli bitkilərin uzun müddət udulan çox miqdarda karbohidrat var. Onların tip 2 diabet üçün son dərəcə zəruri olduğu bilinir. Buna görə endokrinoloqun xəstəsi gündə bu məhsula nə qədər ehtiyac duyduğunu bilməlidir. Yulaf əsasında hazırlanan peçenye haqqında danışırıqsa, gündəlik nisbət 100 qr-dan çox deyil.
Yulaf və yulaf ezmesi
Tez-tez bu növ çörək bananların əlavə edilməsi ilə hazırlanır, lakin bu resept tip 2 diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti qadağandır. İş ondadır ki, bu meyvələrin glisemik indeksi olduqca yüksəkdir. Və bu sonradan xəstədə qan şəkərinin qəfil artmasına səbəb ola bilər.
Yulaf ezmesi əsaslı diabetli çərəzlər çox aşağı GI olan qidalardan hazırlana bilər:
- yulaf qabığı;
- yulaf unu;
- çovdar unu;
- yumurta (bir şeydən çox deyil, çünki yüksək bir Gİ var);
- xəmir üçün çörək pudrası;
- qoz;
- darçın
- kefir;
- aşağı kalorili süd.
Bu desertin vacib tərkib hissəsi olan yulaf unu, hətta normal ev şəraitində də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, qarışıqları bir qarışdırıcıda və ya sadə qəhvə dəyirmanında toz halına səpin.
Bu tip çərəzlər bu taxıldan sıyıq yeməyin faydalarında heç də az deyil. Çox vaxt idmançılar üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir qidalanma kimi istifadə olunur. Üstəlik, ona çox miqdarda protein əlavə olunur.
Bütün bunlar çərəzdə olan mürəkkəb karbohidrat birləşmələrindən bədənin qeyri-adi sürətli doyması ilə əlaqədardır.
Mütəmadi bir supermarketdə şəkərsiz yulaf ezmesi peçenyesi almağa qərar verildisə, bəzi detallardan xəbərdar olmalısınız.
Təbii bir məhsulun maksimum raf ömrünün bir aydan çox olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Qablaşdırmanın bütövlüyünə də çox diqqət yetirməliyik: yüksək keyfiyyətli məhsullarda fasilə şəklində heç bir ziyan və qüsur olmamalıdır.
Yulaf ezmesi peçenye reseptleri
Hal-hazırda yulaf əsasında peçenye hazırlamaq üçün çox sayda yol var. Əsas fərqləndirici xüsusiyyətlər tərkibində buğda ununun olmamasıdır. Ayrıca, hər iki növ şəkərli diabetdə şəkər istehlak etmək qəti qadağandır.
Süd yulaf ezmesi peçenyeleri
Bir tatlandırıcı olaraq yalnız əvəzedicilərindən istifadə edə bilərsiniz: fruktoza və ya steviya. Endokrinoloqlar tez-tez hər növ bal seçməyi məsləhət görürlər. Əhəng, akasiya, şabalıd və digər arıçılıq məhsullarına üstünlük vermək məsləhətdir.
Qaraciyərə xüsusi bir dad vermək üçün ona qoz-fındıq əlavə etmək lazımdır. Bir qayda olaraq, qoz və ya meşə seçmək daha yaxşıdır. Mütəxəssislər, onların glisemik indeksinin heç bir əhəmiyyəti olmadığını söyləyirlər, çünki əksər növlərdə bu 15 olur.
Üç nəfər üçün yulaf ezmesi peçenyesi etmək üçün:
- 150 g lopa;
- bir bıçağın ucunda duz;
- 3 yumurta ağı
- Hamur üçün 1 çay qaşığı çörək pudrası;
- 1 kaşığı günəbaxan yağı;
- 3 qaşığı təmizlənmiş su;
- 1 çay qaşığı fruktoza və ya digər tatlandırıcı;
- dadmaq üçün darçın.
Bundan sonra bişirməyə özü getmək lazımdır. Lopların yarısı yaxşıca toz halına səpilməlidir. Bu, bir qarışdırıcı istifadə edərək edilə bilər. İstəyirsinizsə, xüsusi yulaf ezmesi əvvəlcədən satın ala bilərsiniz.
Bundan sonra yaranan tozu taxıl, çörək pudrası, duz və qlükoza əvəzedicisi ilə qarışdırmaq lazımdır. Ayrı bir qabda yumurta ağlarını su və günəbaxan yağı ilə birləşdirin. Sulu köpük alınana qədər onları yaxşıca döyün.
Sonra, yulaf yulafını yumurta ilə qarışdırmalı, ona darçın əlavə edib dörddə bir saat buraxmalısınız. Yulaf yulafının şişməsinə qədər gözləmək lazımdır.
Xüsusi bir silikon şəklində bir desert bişirin. Bunu bir sadə səbəbə görə etmək lazımdır: bu xəmir çox yapışqandır.
Belə bir forma yoxdursa, onda sadəcə bir çörək qabına adi bir perqament qoyub günəbaxan yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Cookies yalnız əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Yarım saat ərzində 200 dərəcə istilikdə bişirilməlidir.
Diabetik bişirmə sirləri
Diyabet xəstələrinə, xüsusən də ikinci növ xəstəlik olanlara, mükafat buğda unu əsasında hazırlanan yeməkləri qəti qadağan etdiyini xatırlamaq lazımdır.
Hazırda çovdar unu məhsulları çox populyardır.
Qan şəkərinin artmasına heç bir təsiri yoxdur. Dərinliyi nə qədər aşağı olarsa, bir o qədər faydalı və zərərsiz olar. Ondan peçenye, çörək və hər cür pasta bişirmək adətdir. Çox vaxt müasir reseptlərdə qarabaşaq yarması unu da istifadə olunur.
Diyabet xəstələrinə 100 q miqdarda hər hansı bir bişmiş maldan istifadə etməyə icazə verildiyini xatırlamaq vacibdir. Ondan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Faydalı video
Videoda sağlam diabetik peçenye üçün təriflər:
İsterseniz, düzgün hazırlanması ilə diabet xəstələrinin yemək üçün məqbul olan jelly peçenyelərini bəzəyə bilərsiniz. Təbii ki, tərkibində şəkər olmamalıdır.
Bu vəziyyətdə, jel agenti, agar-agar və ya demək olar ki, 100% protein olan ani jelatin ola bilər. Bu məqalədə, yulaf ezmesi peçenyesi haqqında lazımlı məlumatlar var, düzgün hazırlanmış olduqda gündəlik pəhrizin layiqli bir komponentinə çevrilə bilər.
